Parowane roladki z indyka w sosie pieczarkowym

Składniki

• 400 g piersi z indyka
• 250 g pieczarek portobello
• 1 cebula biała
• 200 g śmietany
• plaster masła
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz do smaku

 

Przygotowanie

 

Pierś z indyka dzielimy na sznycle, które delikatnie rozbijamy przez folię spożywczą, aby uniknąć rozerwania się mięsa. Sznycle oprószamy solą oraz pieprzem i odstawiamy na chwilę.

Pokrojoną cebulę szklimy na maśle, dodajemy pokrojone drobno pieczarki, posypujemy delikatnie solą, aby szybciej puściły wodę oraz pozostały jędrne i smażymy do momentu całkowitego odparowania wody.

Część farszu studzimy, nakładamy na sznycle, zawijamy w roladki, które otaczamy folią spożywczą i gotujemy na parze około 25 do 30 minut.

Do pozostałej części farszu dodajemy śmietanę, doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem, dodajemy ugotowane na parze roladki i dusimy razem jeszcze przez 1 minutę.

Całość idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą lub ryżem, a także świeżymi surówkami

źródło: https://smaker.pl/przepis-parowane-roladki-z-indyka-w-sosie-pieczarkowym,157417,futka.html

Faszerowane pieczarki portobello (lub zwykłe) - pieczone

Składniki

• 8 pieczarek portobello
• 500 g  mięsa mielonego
• 100 g tartej mozzarelli
• 50 g tartego sera cheddar
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra olej

Przygotowanie

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mięso mielone obsypane solą i przyprawami. Studzimy, mieszamy z posiekaną natką pietruszki, jajkiem i mozzarellą. 
Pieczarki portobello myjemy, obieramy, odcinamy nóżki. Układamy je w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy, nakładamy dużą ilość farszu, przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Po tym czasie włączamy termoobieg, zdejmujemy folię, pieczarki posypujemy serem cheddar i zapiekamy jeszcze przez 10-15 minut.
źródło: https://smaker.pl/przepis-faszerowane-pieczarki-portobello-lub-zwykle-pieczone,123168,szefowa-kuchni.html