ZUPA Z DYNI

• Przygotowanie:20-30 minut
• Gotowanie:40 minut
• Danie gotowe w:60-70 minut
• Kalorie:około 40 w 100 gramach
• Liczba porcji: 6

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• dynia - 1,5 kg
• cebula - 1
• marchewka -1
• czosnek - 2 ząbki
• sól
• pieprz
• oliwa
• bulion drobiowy
• gęsta śmietana - 1 łyżka do każdego talerza

Przygotowanie:

Jak zrobić zupę z dyni? Rozpoczynamy od obrania dyni ze skórki, wyjęcia nasion i pokrojenia miąższu w kostkę.Następnie obieramy i siekamy cebulę oraz obieramy i kroimy na kawałki marchewkę. Wyciskamy też 2 ząbki czosnku.

Cebulkę umieszczamy na patelni i podpiekamy aż ładnie się zeszkli - dzięki temu zupa z dyni będzie miała jeszcze lepszy smak.

W garnku umieszczamy tak przypieczoną cebulę, dynię, marchewkę, czosnek i lekko podsmażamy na oliwie.Następnie całość zalewamy bulionem drobiowym (około 3 szklanki), czekamy aż zacznie się gotować i wówczas zakrywamy garnek pokrywką. Czekamy chwilę - do momentu aż wszystkie warzywa zmiękną.

Kiedy warzywa będą już miękkie, wyciągamy blender i dokładnie wszystko blendujemy aż do uzyskania gładkiej,w miarę jednolitej konsystencji. Doprawiamy zupę solą oraz pieprzem, a następnie mieszamy.

Zupa z dyni powinna trafić na talerze będąc jeszcze ciepła - wówczas jest najpyszniejsza. Przepis zaleca dodać łyżkę gęstej śmietany bezpośrednio do każdego talerza, żeby konkretna osoba mogła sobie wszystko samodzielnie wymieszać. Jeśli chcemy żeby nasze danie prezentowało się jeszcze atrakcyjniej, warto udekorować talerz natką pietruszki - czy to listkiem tej świeżej, czy też szczyptą tej suszonej.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

KLUSKI LENIWE Z OWOCAMI

Składniki

• 1/2 kg białego półtłustego sera,
• szklanka mąki,
• 3 jajka,
• sól,
• 1/2 szklanki gęstej śmietany,
• łyżka cukru,
• 30 dag sezonowych owoców, np. truskawek lub wiśni

Przygotowanie:
1. Biały ser wrzuć do dużej miski i rozgnieć widelcem lub praską do ziemniaków. Powinien mieć małe grudki. Dodaj do niego przesianą mąkę.
2. Jajka umyj, oddziel żółtka od białek. Żółtka wrzuć do sera i mąki, ciasto wymieszaj łyżką. Białka lekko ubij ze szczyptą soli i dodaj je do ciasta. Całość mieszaj lub zmiksuj blenderem, żeby składniki dokładnie się połączyły i powstało zwarte ciasto.
3. Stolnicę (lub blat) posyp mąką i wyłóż na nią ciasto. Podziel je na kilka mniejszych części. Z każdego kawałka ciasta uformuj kilka wałeczków. Spłaszcz je lekko nożem, by miały formę długiego walca. Ostrym nożem odcinaj lekko na ukos romby i układaj je na posypanym mąką blacie.
4. Do dużego garnka wlej 2 litry wody, wsyp łyżeczkę soli i zagotuj. Wrzucaj porcjami leniwe kluseczki, mieszaj je tuż po wrzuceniu drewnianą łyżką, by nie przywarły do dna. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, następnie zmniejsz gaz i gotuj jeszcze dwie minuty. Wyjmij kluski cedzakową łyżką na durszlak, odczekaj chwilę, by odciekły i układaj na półmisku tak, by się nie sklejały.
5. Truskawki, wiśnie lub inne owoce umyj, po osuszeniu możesz usunąć szypułki. Owoce ułóż na kluskach, posyp cukrem, polej śmietaną i podawaj.



źródło: http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia/news-kluski-leniwe-z-owocami,nId,2593548#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Penne w sosie gorgonzola z bazylią

Składniki

• makaron penne
• garść listków świeżej bazylii
• SOS:
• 100 g miękkiej Gorgonzoli
• 2 łyżki gęstej śmietany
• szczypta soli
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

 

Makaron penne gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Gorgonzolę i śmietanę podgrzewamy w rondelku do momentu połączenia obu składników. Sos doprawiamy szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie mieszamy z ugotowanym makaronem i posiekanymi listkami bazylii. 

1,2,3 i gotowe! :) Obiad błyskawica

źródło: https://smaker.pl/przepis-penne-w-sosie-gorgonzola-z-bazylia,121870,futka.html

Wołowina w sosie pieczarkowym

Składniki

• Wołowina - 800 g (na bitki)
• Pieczarki - 6 szt. (duże)
• Cebula - 1 szt.
• Sól, pieprz - do smaku
• Liść laurowy - 1 szt.
• Ziele angielskie - 2 szt.
• Pieprz ziarnisty - 5 szt.
• Mąka - do zagęszczenia sosu i do oprószenia mięsa
• Olej - do smażenia
• Śmietana - gęsta - 1 duża łyżka

Przygotowanie

Mięso płuczemy i osuszamy. Ostrym nożem kroimy w poprzek włókien na ok. 1 centymetrowe plastry. Delikatnie rozbijamy mięso na cienkie płaty. Mięso możemy zostawić w większych plastrach lub pokroić je na mniejsze. Plasterki mięsa oprószamy z obu stron solą i pieprzem, obtaczamy je w mące, strzepując nadmiar mąki. Na patelni rozgrzewamy olej i osmażamy wszystkie kawałki z obu stron, aż ładnie się zrumienią. Przekładamy je do garnka. Na patelnię wlewamy 1,5 - 2 szkl. wody, mieszamy dokładnie i przelewamy do garnka z mięsem. Pieczarki kroimy na plasterki, cebulę w piórka i podsmażamy na patelni na niedużej ilości oleju. Przekładamy do do mięsa. Wrzucamy przyprawy, solimy i pieprzymy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Sprawdzamy smak - ewentualnie jeszcze doprawiamy, zagęszczamy mąką i dolewamy śmietanę. Najlepiej smakują z kluskami śląskimi i czerwoną kapustą.

źródło: https://smaker.pl/przepis-wolowina-w-sosie-pieczarkowym,125261,natalerzuagnes.html

Faworki

Składniki

• 250 gr mąki
• 3 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• 3-4 łyżki gęstej śmietany
• kieliszek spirytusu
• szczypta soli
• oraz olej do smażenia i cukier puder do posypania

Przygotowanie

 

Mąkę mieszamy z szczyptą soli i cukrem pudrem
Dodajemy żółtka i nadal przy pomocy noża mieszamy
Teraz pora na kieliszek spirytusu - tylko bez degustacji :)
I śmietana, dajemy 3 łyżki a 4 dodajemy gdyby ciasto było zbyt suche
Tutaj kończy się pomoc noża, resztę wyrabiamy ręcznie
Wyrobione ciasto tłuczemy - panie używają wałka a panowie tłuczka :)
Kończymy po drugim bólu ręki 
Ciasto formujemy w kulkę i zawinięte w folię odpoczywa 30 minut
Wypoczęte ciasto dzielimy na 4 porcje i wałkujemy na grubość ok 1 mm 
Wycinamy paski o ok 3 cm szerokości i 10 cm długości
Nacinamy po środku i przez powstały otwór przeplatamy jeden z koncy
Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano
Samo smażenie trwa kilka chwil więc nie robimy nic innego :)
Nadmiarem tłuszczu na faworkach karmimy ręcznik papierowy
Posypujemy cukrem pudrem i smacznego

źródło: http://smaker.pl/przepis-faworki,122939,mechanik79.html

Przepis na puszysty sernik z jabłkami w syropie autorstwa Ewy Wachowicz

Składniki:

25 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ kostki masła
10 dag cukru pudru
1 jajko
2 łyżki gęstej śmietany
powidła śliwkowe

Na masę serową:

1 ½ kg sera białego
35 dag cukru pudru
1-2 łyżki cukru waniliowego
1 kisiel cytrynowy
2 ½ łyżki mąki kartoflanej
2 jajka
4 żółtka
½ kostki masła
2 ¾ szklanki mleka

Na bezę kokosową:

4 białka
szczypta soli
1 szklanka cukru
10 dag wiórków kokosowych

Na jabłka w syropie:

7-8 średnich jabłek
½ l wody
75 dag cukru
kilka goździków
kawałek kory cynamonu

Sposób przygotowania:

Jabłka obrać, przekroić na pół. Wykroić gniazda nasienne. Z wody i cukru ugotować syrop, dodać goździki i cynamon.

 

Do wrzącego syropu włożyć jabłka i gotować na wolnym ogniu – mają być szkliste, lecz nie wolno ich rozgotować. Wyjąć na talerz, przestudzić.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło. Wysiekać. Dodać cukier puder. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Dodać śmietanę. Wymieszać nożem. Następnie zarobić ciasto rękoma. Gotowe rozwałkować i przełożyć do prostokątnej formy (34x25 cm, wysmarowana masłem, spód wyłożony papierem do pieczenia). Cienko posmarować powidłami.

Ser 2 razy przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, kisiel, mąkę kartoflaną i śmietanę. Wybić jajka, dodać żółtka (białka będą potrzebne do bezy) oraz miękkie masło. Wszystko razem dokładnie zmiksować. Porcjami dolać gorące mleko – masa wyjdzie dość rzadka. Przelać na ciasto posmarowane powidłami. Ułożyć jabłka z syropu, delikatnie wcisnąć w masę serową. Piec przez 1 godzinę w 180 st. C.

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, utrwalić cukrem. Na samym końcu wmieszać wiórki kokosowe. Wyłożyć na upieczony sernik, szpatułką zrobić „góry i doliny”. Piec przez 15-20 minut w temp. 180 st. C – aż wierzch się zrumieni.

źródło: http://www.newsweek.pl/styl-zycia/swiateczne-przepisy-znanych-kucharzy-sernik-ewy-wachowicz,artykuly,276910,1.html?src=HP_Left_Section_2

Pasta z wędzonego dorsza i białego sera

Składniki

• 300 gram wędzonego dorsza
• 250 gram twarogu
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 1 jajko
• 1/2 cebuli
• ząbek czosnku
• natka pietruszki lub szczypiorek
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Dorsza oddzieliłem od ości. Przełożyłem do miski, rozdrobniłem.
Dodałem śmietanę, twaróg i delikatnie rozgniotłem widelcem. Cebulę drobno posiekałem, czosnek rozgniotłem, natkę pokroiłem. Dodałem ugotowane na twardo jajko, które pokroiłem w drobna kosteczkę. Wszystkie składniki dodałem do pasty. Delikatnie wymieszałem, doprawiłem solą i pieprzem

źródło: http://smaker.pl/przepis-pasta-z-wedzonego-dorsza-i-bialego-sera,119268,obserwator.html

Langos- placki węgierskie

Składniki

• mąka pszenna 1/2 kg
• Drożdże 2 dag
• ziemniaki ugotowane 30 dag
• Mleko 200ml
• sól 1 łyzeczka
• ole do smażenia
• Ser żółty 20 dag (ostrego)
• śmietana gęsta 200 ml

Przygotowanie

 

Wykonanie:

W odrobinie ciepłego mleka rozpuścić dokładnie drożdże, wsypać mąkę, sól i dodać dobrze zmielone ziemniaki oraz resztę mleka. Całość wyrobić dokładnie ręką( ma być elastyczne) i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Następnie z ciasta zrobić 10 kulek i na dłoni uformować placuszki wielkości talerzyka deserowego. Ułożyć na stolnicy lekko wysypanej mąką na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. W garnku rozgrzać olej ( tak jak na pączki) wrzucać placki i smażyć z obu stron na złoty kolor i odsączyć na papierowym ręczniku. Jeszcze ciepłe posypać startym serem i nałożyć łyżką kwaśną śmietanę. Polecam również na słodko z konfiturą i bitą śmietaną.

źródło: http://smaker.pl/przepis-langos-placki-wegierskie,118567,tradycyjna-kuchnia.html

Placuszki wielowarzywne

Składniki

• 2 ziemniaki
• 2 małe cukinie
• 2 marchewki
• 1 cebula biała
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 2 jajka
• 6 czubatych łyżek mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• płaska łyżeczka soli
• pieprz czarny
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, ustawiamy na sitku i odciskamy z nadmiaru wody. Cukinie pozbawiamy twardych końców i również ścieramy je na tarce o drobnych oczkach, posypujemy delikatnie solą, odstawiamy na chwilę, a następnie dokładnie odciskamy. Z naczynia, nad którym odcedzaliśmy ziemniaki z nadmiaru wody, odlewamy delikatnie sok, zostawiając na dnie skrobię ziemniaczaną, którą dodajemy do startych warzyw.

Do odciśniętych z nadmiaru wody ziemniaków i cukinii dodajemy strate na drobnych oczkach marchewki, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, obie mąki, sól, śmietanę oraz dwa jajka. Wszystko dokładnie mieszamy, a powstałą masę doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

* Jeśli masa wydaje nam się zbyt rzadka, dodajmy więcej mąki.

Porcje powstałej masy nakładamy łyżką na dobrze rozgrzany olej rzepakowy i smażymy je z obu stron na delikatnie złoty kolor.

* Placuszki po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym i odsączmy je z nadmiaru tłuszczu.

Gotowe placuszki podajemy z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placuszki-wielowarzywne,118186,futka.html

Przepis na: wafle ze śmietanką do kawy

Składniki

• 100 gramów masła extra 82%
• 0,5 szklanki kwaśnej gęstej śmietany 18%
• 200 gramów ulubionej śmietanki do kawy
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki ciemnego kakao
• standardowa paczka suchych wafli
• polewa czekoladowa (link na blogu)
• ulubione bakalie

Przygotowanie

1. 
   W rondlu rozpuszczamy masło z cukrem, wlewamy śmietanę kwaśną i mieszamy do połączenia składników, ale nie doprowadzamy do zagotowania (!).
   
   Rondel zestawiamy z gazu, do gorącej masy wsypujemy śmietankę do kawy, mieszamy energicznie (jeśli zostaną maleńkie grudki nie przejmujmy się).
   Masę dzielimy na dwie równe części, do jednej z nich wsypujemy kakao, mieszamy.
   Krem schładzamy do temp. pokojowej.
   Wafle smarujemy naprzemiennie raz masą ciemną, a raz jasną, przykrywamy i dociskamy czymś ciężkim z góry.
   Po paru godzinach wafel możemy posmarować polewą czekoladową i posypać ulubionymi bakaliami.
   Schłodzić w lodówce, smacznego ! :))
   
   
2. 

źródło:  http://smaker.pl/przepis-wafle-ze-smietanka-do-kawy,117355,ewaaa.html

Klasyczny Vichyssoise

 składniki:

• Białe części 3 dużych porów
• 5 łodyg selera naciowego
• 3-4 ziemniaki
• litr bulionu warzywnego lub z kurczaka (z kostki)
• 2 łyżki masła
• pół szklanki gęstej śmietany
• ćwierć szklanki kremówki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• łyżka maggi
• pieprz
• sól

 

sposób przygotowania:

Pory i łodygi selera wypłukać i drobno pokroić. Dusić z dodatkiem masła i kilku łyżek bulionu około 15 min. Włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, wlać wrzący bulion i maggi. Posolić i gotować na wolnym ogniu jeszcze 15 min, zdjąć z ognia i odstawić. Gdy zupa lekko ostygnie, zmiksować ją, wymieszać ze śmietaną i doprawić do smaku. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować kleksem bitej śmietany i posypać szczypiorkiem. Warto wiedzieć, że ten oryginalny i bardzo smaczny chłodnik o francusko brzmiącej nazwie (vichyssoise - wym. wiszisuaz) pochodzi z kuchni amerykańskiej i należy do kanonu najbardziej znanych zup świata.

 

• Czas: DO 60 MINUT
• Poziom trudności: ŁATWE
• Koszty: TANIE
• Dla ilu osób: OD 3 DO 4

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Chlodnik_Vichyssoise,,-17118461,9495.html

Na indyku i z musztardą

Chłodnik ogórkowy na indyku i musztardzie

• 1 duży ogórek wężowy (50 dag)
• 1 szalotka
• 2 łyżki świeżego estragonu
• 500 ml zimnego bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka octu estragonowego
• 20 dag gęstej śmietany (36-proc.)
• 2 łyżki oliwy
• sól
• 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• listki estragonu
• 10 dag szynki z indyka

Wykonanie:

Umyj ogórka, odkrój kilka plasterków i odłóż je do dekoracji. Resztę ogórka obierz, usuń nasionka, a miąższ pokrój w dość grubą kostkę. Posiekaj szalotkę i estragon, zmiksuj w blenderze z ogórkiem, bulionem, musztardą, octem, śmietaną i oliwą. Przypraw do smaku solą, wstaw do lodówki. Przed podaniem zamieszaj, posyp listkami estragonu i skórką cytrynową. Udekoruj odłożonymi plasterkami ogórka oraz pokrojoną w paseczki szynką z indyka.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11643631,Na_indyku_i_z_musztarda,,3.html