Ziemniaczane rogaliki ze szpinakiem

Rogaliki podawaj ciepłe lub zimne - zachwycisz nimi nawet najbardziej wymagających gości na twoim przyjęciu.

• Ciasto:
  • masło: 35 dag
  • ugotowane ziemniaki: 30 dag
  • szczypta soli
  • proszek do pieczenia
  • mąka pszenna: 15 dag
• Farsz:
  • czosnek: 1 ząbek
  • cebula: 1 mała sztuka
  • mrożony szpinak: 15 dag
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa: łyżeczka
  • masło: 2 łyżki
  • feta: 5 dag

ETAPY PRZYGOTOWANIA

Ziemniaki ugotować obrane w osolonej wodzie, lekko ostudzone przecisnąć przez praskę. Ziemniaki połączyć masłem, szczyptą soli i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Szpinak rozmrozić, wycisnąć. Na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulę i czosnek, dodać do niego szpinak, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, chwilę przesmażyć. Szpinak lekko przestudzić i połączyć z fetą.
Przygotowane ciasto rozwałkować i wycinać z niego trójkąty. Na każdy trójkąt nakładać po łyżce farszu, posmarować brzegi trójkątów rozmąconym z 2 łyżkami wody żółtkiem, zwijać rogaliki. Przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem, posmarować wierzch rogalików żółtkiem i posypać ziarnem sezamowym.
Piec w nagrzanym do 200 C piekarniku przez ok. 25 min.

Przygotowanie:	Składniki dla:
około 2 h	7 i więcej

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/przepisy/przepis,rId,789

Racuchy z jabłkiem podawane z lodami cynamonowymi i sosem śliwkowo winnym

Składniki na 3 porcje:

• Mąka pszenna – ok. 180 g
• 2 jajka
• Drożdże – 30 g
• Mleko – 150 ml
• Cukier – 100 g
• 1 jabłko
• 2 śliwki
• Wino czerwone wytrawne – 100 ml
• Cukier brązowy – 1 łyżka stołowa
• Lody cynamonowe – 2 gałki
• Świeża mięta – do dekoracji

Sposób wykonania:

W małej miseczce rozprowadzamy drożdże z cukrem i dolewamy trochę mleka. Wszystko ze sobą mieszamy.

W drugiej misce łączymy ze sobą 180 g mąki pszennej, cukier, 2 jajka i trochę mleka i wszystko łączymy z rozrobionymi drożdżami i dokładnie mieszamy tak, żeby konsystencja ciasta nie miała grudek. Z tak przygotowanego ciasta smażymy placki na dobrze rozgrzanym na patelni tłuszczu.

W międzyczasie kroimy w cienkie plasterki jabłko i układamy te plastry na smażonym racuchu. Usmażone racuchy dobrze jest odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Przygotowanie sosu winnego: na patelni z odrobiną wody skarmelizuj brązowy cukier, aż nabierze koloru ciemnozłotego. Na skarmelizowany cukier wrzuć pokrojone śliwki i wszystko podlej czerwonym winem. Gotuj, aż sos zgęstnieje a śliwki zmiękną.

Na wyłożone na talerz racuchy wyłóż śliwki oraz sos winny. Danie podawaj z kulkami lodów cynamonowych i listkiem świeżej mięty.

źródło: http://www.tvnwarszawa.pl/telewizja,news,swiateczne-smaki-miasta,28936.html