Chleb pszenno - żytni

Składniki

• 100 g mąki pszennej typ 450
• 100 g mąki pszennej typ 650
• 100 g mąki żytniej typ 720
• 30 g jogurtu naturalnego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/4 kostki drożdży
• 225 ml. letniej wody
• 1 łyżeczka mąki, 3/4 łyżeczki cukru do zaczynu
• po łyżce stołowej ziaren sezamu, siemienia lnianego, słonecznika, dyni, płatków owsianych. Lub wg uznania

Przygotowanie

 

Przygotować zaczyn - cukier, mąka, pokruszone drożdże dodajemy trochę wody i ucieramy na jednolitą masę. Potem powoli dolewamy resztę wody ciągle mieszając. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Blaszkę babkową długości ok 18 cm. smarujemy olejem i oprószamy mąką.

W misie miksera łączymy mąki, dodajemy sól, jogurt, ziarna. Wymieszać z rozczynem, wyrabiać ok. 10 min. 

Przełożyć do foremki, wygładzić palcami zamoczonymi w zimnej wodzie. Posypać dowolnymi ziarnami (np czarnuszką i sezamem, lub otrębami żytnimi) i pozostawić w cieple do wyrośnięcia. 

Kiedy wyrośnie piec przez 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Wyjąć i wystudzić na kratce.

źródło: http://smaker.pl/przepis-chleb-pszenno-zytni,122987,wiesia-s.html

Ciasteczka owsiane

Składniki

• 2 szklanki płatków owsianych górskich
• 4 marchewki średnie
• garść pestek dyni
• garść słonecznika
• garść rodzynek
• garść żurawiny
• garść orzechów
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki siemię lniane
• 2 łyżki czubate miodu
• 1 łyżka oleju kokosowego

 

Wszystkie bakalie wymieszać z miodem i olejem kokosowym nie dodawać cukru, ciastka są wystarczająco słodkie. Następnie sok z marchwi wydusić za pomocą sokowirówki i zalać wszystkie bakalie dodać pozostały tzn. śrut z marchwi. Uformować płaskie okrągłe ciasteczka i wstawić do piekarnika piec za zarumienienia u mnie w temp.180 stopni góra dół, 40 min

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasteczka-owsiane,118809,strawberryhimmel.html

Kto nie spróbuje - będzie żałował! Przepis na najlepszy na świecie domowy chleb!

Przepis

Składniki( na 3 bochenki):

1kg mąki krupczatki

50g drożdży

1 szklankę otrębów pszennych

6 łyżek łuskanego słonecznika

6 łyżek siemienia lnianego

3 łyżki sezamu

1,5 łyżki łuskanej dyn

3 łyżki cukru

1,5 łyżki soli

900 ml letniej wody

Wszystkie składniki wrzucamy do miski. Mieszamy ręką, tak aby uzyskać konsystencję prawie jak do naleśników i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. W międzyczasie formy smarujemy oliwą i oprószamy bułką tartą. Ciasto mieszamy łyżką i przekładamy do foremek. Włączamy piec na ok. 205-215 (różne piece różnie grzeją). Do nagrzanego pieca wkładamy formy z ciastem. Wyciągamy w zależności od piekarnika po jakiś 45-50 minut.

Chleb powinien się studzić na kracie z pieca tak żeby z każdej strony miał dopływ powietrza.

źródło: http://niezwykle.pl/niezwykle/1,144981,20415968,kto-nie-sprobuje-bedzie-zalowal-przepis-na-najlepszy-na-swiecie.html

Szparagi

Szparagi uznawane są za jeden z najpopularniejszych afrodyzjaków.

Szparagi na rukoli z sosem sezamowo-sojowym

• 500 g zielonych szparagów
• 60 ml octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• sól
• 70 g rukoli
• 2 łyżki sezamu

Sezam upraż na suchej patelni. Szparagi oczyść, odłam zdrewniałe części łodyg, a następnie umyj. Do wrzącej, lekko osolonej wody zakwaszonej sokiem z cytryny włóż szparagi i gotuj 3 minuty. Odsącz i przełóż do miski z wodą i lodem, aby je zahartować. W dużej misce połącz sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, kolendrę i sól. Dodaj odsączone szparagi i dobrze wymieszaj. Na talerz wyłóż rukolę, na nią szparagi, całość polej pozostałym sosem i posyp prażonym sezamem.

Autor: Marta Gessler

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,13797113,Szparagi,,3.html

Rogaliki z bryndzą

Składniki: 

• opakowanie mrożonego ciasta francuskiego (lub: kostka masła, 
• 1 i 1/2 szklanki mąki, 
• szklanka wody, 
• szczypta soli, 
• opakowanie bryndzy (ok. 20 dag), 
• 10 dag serka śmietankowego, 
• tymianek, 
• cząber, 
• ew. sezam i kminek, 
• sól, 
• jajko.

Wykonanie:

Mrożone ciasto francuskie rozmroź lub zrób ciasto francuskie sama: z przesianej mąki, soli i wody wyrób niezbyt gęste, gładkie ciasto. Następnie odstaw je do lodówki, by dość mocno się schłodziło. 

Schłodzone ciasto rozwałkuj, połóż na nim plastry masła, składaj jak kopertę, ponownie wałkuj, kładź znowu masło. Odstawiaj do schłodzenia. Tak postępuj kilkakrotnie, aż zużyjesz całe masło. 

Zrób farsz: 

bryndzę dokładnie wymieszaj z serkiem śmietankowym oraz ziołami. Jeśli trzeba, dopraw do smaku.

Ciasto pokrój na kwadraty lub trójkąty o boku 10 cm. Na każdy kawałek ciasta nałóż nadzienie z bryndzy wymieszanej z serkiem śmietankowym i ziołami. Zwiń w zgrabne rogaliki. 

Rogaliki poukładaj na blasze, posmaruj je z wierzchu roztrzepanym jajkiem (możesz je także posypać szczyptą kminku lub sezamu). 

Wstaw blachę do piekarnika i piecz rogaliki przez około 30 minut w temperaturze 200°C, aż się zezłocą. 

Gotowe rogaliki możesz podawać jako przekąskę lub jako dodatek do zup, np. czerwonego barszczu.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przepisy/news-rogaliki-z-bryndza,nId,608939

Francuskie paszteciki z żółtym serem

Składniki

dla 2-4 osób

• ugotowane udko kurczaka, 
• kapusta kwaszona, 
• cebula, 
• żółty ser, 
• ciasto francuskie, 
• sezam, 
• pieprz, 
• sól, 
• oliwa, 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 45 min

1. Z ugotowanego udka kurczaka zdjąć mięso i drobno je pokroić. Kapustę kwaszoną mocno odcisnąć i drobno pokroić. Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie. Wszystkie składniki wymieszać, dodać starty żółty ser i dużo pieprzu, szczyptę soli. Farsz nakładać na kawałki ciasta francuskiego, które zawijać w pasztecik. Po wierzchu posypać sezamem. Piec w 220 stopniach przez 15 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepisy/obiady/francuskie-paszteciki-z-z-oacute-ltym-serem,45834

Bułeczki cebulowe

Proste i szybkie bułeczki cebulowe, miękkie i idealnie na kanapkę. Mają piękny cebulowy zapach i smak. Do posypania zamiast ziaren można użyć prażonej cebulki.

Składniki

dla >6 osóbNa ciasto:

• 3,5 szklanki mąki, 
• 3/4 - 1 szklanki letniej wody, 
• łyżka suszonych drożdży, 
• 2 łyżki masła, 
• 1 łyżeczka soli, 
• 2 łyżeczki cukru, 
• łyżeczka cebuli granulowanej, 
• 1 jajko, 

DODATKOWO:

• 2 łyżki prażonej cebuli, 
• 1 jajko + łyżka wody do posmarowania, 
• ziarna sezamu, siemienia, maku do posypania, 

Opis przygotowania

czas przygotowania: > 90 min

1. Wszystkie składniki ciasta mieszamy i zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy na 1-1,5 godziny do podwojenia objętości. Następnie ciasto rozwałkowujemy na prostokąt grubości około 1,5 cm. Wierzch ciasta posypujemy prażoną cebulą, przejeżdżamy wałkiem, by cebulka lepiej się połączyła z ciastem. Ciasto zwijamy w rulon zaczynając od krótszego boku. Zwinięte ciasto kroimy ostrym nożem na 8 równych kawałków. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Można je lekko "wypchnąć" od spodu, by wyszły ładne ślimaczki.


2. Bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z wodą i obsypujemy ziarnami. Pieczemy około 20-25 minut, do zrumienienia. Studzimy na kratce.

źródło:  http://smaker.pl/przepisy/danie-dnia/buleczki-cebulowe,51450