Steki rybne

Składniki

• filet z halibuta
  2 szt.
• Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
  1 łyżeczka
• ogórek zielony
  1 szt.
• banan
  1 szt.
• nasiona kolendry
  1 łyżka
• Kmin rzymski z Indii mielony Knorr
  1 łyżka
• świeży imbir - 2 cm kawałek
  1 szt.
• Chili z Indii Knorr
  1 łyżeczka
• masło orzechowe
  2 łyżki
• mleko 0,5% tłuszczu
  0,5 szklanek
• mleko kokosowe
  0,5 szklanek
• sok z cytryny
  3 łyżki
• skórka z połowy cytryny
  1 łyżeczka
• olej sezamowy
  3 łyżki

Przygotowanie

•  
  
  Krok 1

  Obierz banana, przekrój w poprzek i wzdłuż na 4 części. Ogórka pokrój w kostkę, a imbir posiekaj.
•  
  
  Krok 2

  Połącz przyprawy z chilli, dodaj przyprawę Knorr i rozdrobnij wszystko w moździerzu. Przygotowaną mieszanką posyp banana i rybę. Zostaw resztę mieszanki na później. Podsmaż kawałki banana na oleju z obu stron przez około 3 minuty. Następnie przełóż na talerz.
•  
  
  Krok 3

  Kolejno podsmaż rybę przez około 4 minuty z każdej strony. Filety przełóż na talerz obok bananów i trzymaj w cieple.
•  
  
  Krok 4

  Na patelnię dodaj masło orzechowe, a następnie powoli dodaj mleko, mleczko kokosowe oraz pozostałą mieszankę przypraw i chilli. Dobrze wymieszaj i podgotuj przez około 5 minut, by zredukować i zagęścić sos.
•  
  
  Krok 5

  Zdejmij patelnię z ognia, wrzuć na nią ogórka i imbir, wlej olej sezamowy oraz sok i skórkę z cytryny. Całość wymieszaj i nałóż na rybę. Podawaj z ryżem jaśminnowym
   

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/steki-rybne

Dżem truskawkowo-rabarbarowy

Składniki

• 80 dag truskawek
• 20 dag rabarbaru
• 50 dag cukru
• sok i miąższ z 1 cytryny
• skórka cytrynowa

Przygotowanie krok po kroku:

• Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować.
• Rabarbar umyć, obrać ze skórki, pokroić na na plasterki o grubości ok. 0,5 cm.
• Truskawki i rabarbar zasypać cukrem w misce i odstawić na mniej więcej 2 godziny.
• Przełożyć do garnka, dodać sok z cytryny i wyszorowaną, sparzoną skórkę, podgrzewać na wolnym ogniu do rozpuszczenia się cukru. Następnie zwiększyć ogień, przesmażać truskawki z rabarbarem, aż dżem zacznie gęstnieć i ciemnieć (ok. 1,5 godziny).
• Wyjąć skórkę, przełożyć dżem truskawkowo-rabarbarowy do sparzonych słoików, mocno dokręcić. Odwrócić do góry dnem, zawinąć w gruby koc do wystygnięcia. Można też pasteryzować.

źródło: http://beszamel.se.pl/przetwory/dzem-truskawkowo-rabarbarowy-jak-zrobic-latwy-przepis,4547/?utm_source=traqli&utm_medium=email&utm_campaign=newsletter_beszamel&tqid=nPDjfGYjBRYBGisps9QkwxzEW1xJofAAVnRrP9x8

Cytrynowo brzoskwiniowe serniczki na zimno

Składniki

• SPÓD:
• Herbatniki - Petit Beurre Blacky - 200 g (mogą być inne ciemne)
• Masło - 100-120 g
• Dżem - lub powidła - 2 łyżki
• MASA SEROWA:
• Ser biały - 500 g
• Mascarpone - 250 g
• Cukier puder - 80 g
• Sok z cytryny - z 1 szt.
• Galaretka brzoskwiniowa - 2 szt.
• Woda - 1,5 szkl.
• MASA CYTRYNOWO-BRZOSKWINIOWA
• Sok z cytryny - z 2 szt.
• Skórka z cytryny - z 1 szt.
• Cukier - 70 g
• Masło - 50 g
• Jajka - 1 szt.
• Żółtko - 1 szt.

Przygotowanie

 

Spód

Ciastka blendujemy na sypko, dodajemy miękkie masło i ulubiony dżem lub powidła i zagniatamy masę. Wykładamy nią spód pucharków.

Masa serowa

W gorącej wodzie rozpuszczamy 2 opakowania galaretek i odstawiamy do schłodzenia. Ser biały mielimy, dodajemy do niego mascarpone, cukier puder i sok z cytryny. Na końcu wlewamy wystudzoną galaretkę, zostawiając sobie pół szklanki, którą użyjemy do górnej warstwy. Masę serową wykładamy do pucharków, na spód z herbatników. Wkładamy do lodówki do stężenia.

Masa cytrynowo- brzoskwiniowa

Jajko i żółtko roztrzepujemy. Dodajemy masło, cukier, sok z cytryny i drobno startą skórkę z cytryny. Podgrzewamy na ogniu cały czas mieszając. Gotujemy chwilę do zgęstnienia masy. Studzimy, dodajemy pół szklanki uprzednio odłożonej, rozpuszczonej w wodzie galaretki brzoskwiniowej i wykładamy na masę serową. Odstawiamy do lodówki na parę godzin/ a najlepiej na noc/ do stężenia. Dekorujemy według uznania.

Ozdoby z cukru i czekolady

Ozdoby widoczne na zdjęciu są bardzo proste do wykonania.
Ozdoba cukrowa - roztapiamy w garnku cukier (mieszamy cały czas by nie przywarł). Rozkładamy papier do pieczenia i wylewamy na niego w formie nitek, kratek, kółek roztopiony cukier. Czekamy aż stężeje - ja wkładam do lodówki :)

Ozdoba czekoladowa - roztapiam w kąpieli wodnej ulubioną czekoladę (w moim przypadku gorzką) i podobnie jak cukier wylewam na papier do pieczenia formując dowolny kształt i zostawiam do zakrzepnięcia

źródło: https://smaker.pl/przepis-cytrynowo-brzoskwiniowe-serniczki-na-zimno,121623,natalerzuagnes.html

Imbirówka

Składniki

• Woda - 3/4 l
• Cukier - 1/2 szkl.
• Świeży imbir - 100 g
• Skórka z cytryny - z 1 szt.
• Sok z cytryny - z 2 szt.
• Anyż - 2 gwiazdki
• Goździki - 3 szt.
• Cynamon - kawałek laski
• Miód - 5 łyżek
• Spirytus - 1/2 l

Przygotowanie

 

Wodę zagotowujemy, dodajemy obrany i starty na drobnych oczkach imbir, startą skórkę z cytryny, cukier, goździki, anyż, cynamon - całość gotujemy przez 3 minuty. Następnie dodajemy sok z cytryn. Studzimy, dodajemy miód i dokładnie mieszamy. Następnego dnia filtrujemy przez gazę i łączymy ze spirytusem. Przelewamy do butelek, chowamy w ciemne miejsce na 2 tygodnie, pamiętając by co kilka dni potrząsać butelkami w celu wymieszania całości. Z przepisu wyszedł mi 1 litr 200 ml imbirówki. Po 2 tygodniach możemy pić na zdrowie 

źródło: https://smaker.pl/przepis-imbirowka,121505,natalerzuagnes.html

Mazurek królewski - na gotowanych żółtkach

Składniki

Składniki:
(dwa ciasta)

370 g masła w temperaturze pokojowej
370 g mąki krupczatki
160 g cukru pudru
120 g migdał ów w płatkach
6 ugotowanych żółtek
1 surowe żółtko
skórka z jednej cytryny
szczypta soli

Lukier

1 białko
180 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo 

dżem kiwi
dżem truskawkowy
dżem brzoskwiniowy
masa orzechowa z puszki

 

Sposób przygotowania przepisu:

Mazurek królewski - na gotowanych żółtkach

• 1. Płatki migdałowe rozdrabniamy (lub siekamy najdrobniej jak to możliwe), żółtka rozdrabniamy lub przecieramy przez sito.
• 2. Masło z cukrem ubijamy na biały puch, pod koniec dodajemy surowe żółtko, miksujemy do połączenia. Dodajemy ugotowane żółtka, rozdrobione migdały, szczyptę soli, skórkę z cytryny i miksujemy do połączenia. Na koniec dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulkę z ciasta, wkładamy do lodówki na minimum 3h, a najlepiej całą noc.
• 3. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy prostokąt. W dłoniach formujemy wałeczki, układamy je po skosie na całości ciasta, na koniec układamy ramkę wokół ciasta. Mazurek pieczemy przez 30 minut w temperaturze 175*C. Ostawiamy do wystudzenia.
• 4. Białko mieszamy z sokiem, dodajemy cukier puder i mieszamy przez kilka minut do uzyskania gęstego i białego lukru.
• 5. Pędzelkiem nakładamy lukier na mazurek, ozdabiamy wszystkie wałeczki. Zostawiamy, aż lukier zastygnie. Mazurek dekorujemy dżemami oraz masą orzechową.

źródło:  https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/mazurek-krolewski-na-gotowanych-zoltkach

Tarta z jabłkami w budyniowej pierzynce

Składniki

• Ciasto;
• 180 g mąki, 1/2 kostki margaryny
• 2 żółtka, 4 łyżki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa;
• 2 budynie waniliowe małe bez cukru
• 4 łyżki cukru, mleko 1 litr (bez połowy szklanki)
• 3 jabłka, cynamon, łyżka żurawiny, starta skórka z 1/3 cytryny

Przygotowanie

 

Składniki na ciasto zagnieść.Owinąć w folię i dać do lodówki na 15 minut.
Po tym czasie ciasto podsypać lekko mąką. Rozwałkować na "koło". Wyłożyć na blachę przy pomocy wałka. Piec 15 minut w 160* C.

Gdy nasze ciasto się piecze, robimy budyń w/g przepisu na opakowaniu dodając cukier, żurawinę i startą skórkę z cytryny.

Jabłka kroimy na połówki, wykrawamy gniazda nasienne i obieramy ze skórki. Kroimy w szachownicę układamy na budyniu i posypujemy cynamonem. Dociskamy.
Ciasto ponownie umieszczamy w piekarniku i pieczemy 20 minut w 170* C

źródło: http://smaker.pl/przepis-tarta-z-jablkami-w-budyniowej-pierzynce,120601,ciacho50.html

Pierogi z brokułami, fetą i prażonym słonecznikiem

Składniki

• Składniki na ciasto: (ok.55-60 szt)
• 250 g mąki orkiszowej (razowej)
• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• sól
• ok. 1,5 szklanki wrzątku
• 1 łyżka oliwy lub masła
• Nadzienie:
• 1,5 brokuła
• Sól
• 200 g sera feta
• 2 ząbki czosnku (dla dzieci można pominąć)
• skórka z 1 cytryny
• pieprz
• 4 łyżki prażonych ziaren słonecznika + 2 łyżki do posypania pierożków

Przygotowanie

 

Oba rodzaje mąki na ciasto przesiewamy do dużej miski, dodajemy jajko, sól i mieszamy widelcem. Dolewamy powoli wrzątek, ciągle mieszając. Następnie dodajemy oliwę lub masło i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Ciasto odstawiamy na 15-20 minut i przykrywamy ściereczką - żeby odpoczęło.

Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku na miękko. Odcedzamy przelewamy zimną wodą i przekładamy do miski. Blenderem miksujemy warzywa - ale nie za drobno. Dodajemy pokruszony ser feta, czosnek przeciśnięty przez praskę, skórkę z cytryny - doprawiamy solą i pieprzem. Całość rozgniatamy widelcem do połączenia się składników.

Słonecznik prażymy na suchej teflonowej patelni do czasu, aż zacznie pachnieć. 4 łyżki dokładamy do farszu - resztę odstawiamy do posypania.

Ciasto na pierogi rozwałkowujemy na cienki placek, wykrawamy kółka i za każdym razem kładziemy czubatą łyżeczkę farszu. Sklejamy i gotujemy w osolonym wrzątku - ok. 3 minuty od czasu jak wypłyną.

Pierożki podajemy skropione oliwą z oliwek i posypane prażonym słonecznikiem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pierogi-z-brokulami-feta-i-prazonym-slonecznikiem,121754,fiolinea.html

Ciasto bananowo-truskawkowe

Składniki

• 100g mielonych orzechów laskowych
• 2 banany
• 200g miękkiego masła
• 200g cukru
• 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
• 4 jajka
• 200g mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1kg truskawek
• 4 łyżki soku cytrynowego
• 250g mascarpone
• 2 łyżki cukru waniliowego
• opakowanie galaretki truskawkowej

Przygotowanie

 

1. 
   Orzechy uprażyć na suchej patelni. Ostudzić. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Jednego banana obrać ze skórki i rozgnieść widelcem. Banana zmiksować razem z miękkim masłem, cukrem, skórką cytrynową i jajkami na puszystą masę. Dodać mąkę, orzechy i proszek do pieczenia. Ciasto rozprowadzić równomiernie w formie, piec 15 minut. Po upieczeniu wyjąć i lekko ostudzić.
   
2. 1. Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na połówki. Drugiego banana obrać ze skórki, pokroić w plasterki i skropić dwiema łyżkami soku z cytryny.
   2. 
      Mascarpone zmiksować krótko z resztą soku cytrynowego i z cukrem waniliowym. Kremem posmarować cienko całe ciasto. Truskawki i banana ułożyć na cieście. Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu, gdy zacznie tężeć, wylać na ciasto.
      

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasto-bananowo-truskawkowe,117568,monialubi.html