Na moim stole...: Pieczona karkówka gyros

Na moim stole...: Pieczona karkówka gyros

Pieczona karkówka gyros

Kolejna propozycja na szybki, treściwy obiad z karkówki. Mięso jest bardzo miękkie, kruche i otulone delikatnym słodko kwaśnym sosem.

Składniki:

• u mnie 2,5 kg karkówki
• 4-5 cebul
• 2 torebki gotowej mieszanki ziół kebab-gyros
• majonez
• keczup pikantny

Sposób przygotowania:

Karkówkę pociąć w plastry (1,5-2 cm). Każdy plaster obficie posypać przyprawą gyros. Mięso wstawić na całą noc do lodówki. Następnego dnia każdy plaster posmarować łyżeczką majonezu i łyżeczką keczupu. Cebulę pokroić w piórka. W dużym naczyniu żaroodpornym ułożyć na przemian mięso z cebulą. Piec w 180 stopniach pod przykryciem przez około 2,5 godziny.

źródło: https://rondel.pl/przepis,pieczona-karkowka-gyros92.html?fbclid=IwAR3rCzLu6OKJNK1L2JVyikhUEWvxUd_lVu-rnVWMlbTvlccyzkHTOc_DQZI

Karkówka pieczona w sosie pomidorowym | Talerz przyjemności

Karkówka pieczona w sosie pomidorowym | Talerz przyjemności

Składniki:

• 1 kg karkówki
• sól, pieprz
• mąka do obtaczania
• 2 cebule
• 600 ml wody
• 1 kostka rosołowa
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka cukru
• 3 ząbki czosnku
• słodka i ostra papryka
• ulubione zioła

Mięso pokroić na plastry i lekko rozbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć na patelni. Mięso poukładać w naczyniu żaroodpornym i poobkładać cebulą pokrojoną w piórka. W wodzie wymieszać koncentrat, śmietanę, mąkę, cukier, zioła, posiekany czosnek, słodką i ostrą paprykę. Zagotować i dodać kostkę rosołową, wymieszać i zalać mięso z cebulą. Piec w piekarniku w temp. 190 stopni około 60-70 minut. Co jakiś czas przełożyć mięso widelcem, aby równo się upiekło.

źródło: http://talerzprzyjemnosci.blogspot.com/2017/10/karkowka-pieczona-w-sosie-pomidorowym.html#

Pyszna Karkówka Zapiekana Z Pieczarkami

Poniższe danie to idealny pomysł na wszelkie rodzinne przyjęcia czy też świąteczne obiady. Jego podstawową zaletą jest fakt, że przyrządzimy je w jednym garnku. Możemy to zrobić dzień wcześniej, a całość zapiec w dniu podania. Gwarantuję, że mięso zachowa soczystość i aromat.

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 3 cebule
• 1/2 kg pieczarek
• sól, pieprz
• słodka papryka w proszku
• olej do smażenia

Sos:

• 2 łyżki maggi lub sosu sojowego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki cukru
• 8 łyżek wody

Karkówkę kroimy w plastry, a następnie nacieramy solą, pieprzem i papryką. Mięso wkładamy do naczynia i nakrywamy je folią po czym odstawiamy na kilka godzin. Po tym czasie każdy kawałek obtaczamy w mące i obsmażamy po obu stronach. Tak przygotowane plastry układamy w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym.

Cebulę kroimy w talarki, a pieczarki w paski i układamy je na wierzchu karkówki. Z pozostałych składników robimy sos, którym polewamy całość. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika.

Tak przygotowaną karkówkę zapiekamy w temperaturze 200 st. C przez około 1,5 godziny.

źródło: http://www.przygarach.pl/pyszna-karkowka-zapiekana-z-pieczarkami-ta-karkowka-jest-hitem-internetu/?fbclid=IwAR0kVgKdgiAy0iYFeTkcXZQlFC1AT-eu_-ZyrMVwvydqhOo6PNjdUCTYGXc

Pyszna Karkówka Zapiekana Z Pieczarkami

Poniższe danie to idealny pomysł na wszelkie rodzinne przyjęcia czy też świąteczne obiady. Jego podstawową zaletą jest fakt, że przyrządzimy je w jednym garnku. Możemy to zrobić dzień wcześniej, a całość zapiec w dniu podania. Gwarantuję, że mięso zachowa soczystość i aromat.

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 3 cebule
• 1/2 kg pieczarek
• sól, pieprz
• słodka papryka w proszku
• olej do smażenia
• mąka do obtoczenia

Sos:

• 2 łyżki maggi lub sosu sojowego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki cukru
• 8 łyżek wody

 

 

 

Karkówkę kroimy w plastry, a następnie nacieramy solą, pieprzem i papryką. Mięso wkładamy do naczynia i nakrywamy je folią po czym odstawiamy na kilka godzin. Po tym czasie każdy kawałek obtaczamy w mące i obsmażamy po obu stronach. Tak przygotowane plastry układamy w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym.
Cebulę kroimy w talarki, a pieczarki w paski i układamy je na wierzchu karkówki. Z pozostałych składników robimy sos, którym polewamy całość. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika.
Tak przygotowaną karkówkę zapiekamy w temperaturze 200 st. C przez około 1,5 godziny.

źródło: http://www.przygarach.pl/pyszna-karkowka-zapiekana-z-pieczarkami-ta-karkowka-jest-hitem-internetu/?fbclid=IwAR0XsnMvM67HvVUzEi2tv4Q7Ch37eJ08yYS9JNIvGRSH5O6OZ_uJYDmozsE

Pasztet

Składniki

• 1 kg karkówki
• 300 g wątróbki wieprzowej
• 300 g podgardla lub surowego boczku
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• mały kawałek selera
• 2 czerstwe kajzerki
• 3 jajka
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• pół szklanki wody
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

 

Przygotowanie

 

Karkówkę i podgardle kroimy w większą kostkę, smażymy (partiami) na mocnym ogniu do zrumienienia, wkładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w mniejsze kawałki, chwilę smażymy i również wrzucamy do naczynia. Dokładamy do tego ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, pokrojone w mniejsze kawałki marchewkę, pietruszkę i seler. Wszystko zalewamy wodą, zamykamy pokrywką i pieczemy około godziny w 180 stopniach. 10 minut przed końcem pieczenia, wrzucamy kawałki wątróbki. Po tym czasie całość odstawiamy do ostygnięcia, najlepiej na parę godzin. Następnie kajzerki kroimy w mniejsze kawałki i moczymy w sosie z pieczenia mięsa. Wszystkie składniki z pieczenia, a także bułki mielimy w maszynce. Ja zrobiłam to raz, możecie to przemleć dwa albo i trzy razy. Całość doprawiamy imbirem, gałką, solą i świeżo mielonym pieprzem, dodajemy jajka i wszystko dokładnie wyrabiamy rękami. Mięso przekładamy do foremek do 2/3 wysokości i pieczemy godzinę w 200 stopniach. 
Taka ilość mięsa zmieściła mi się do foremki o wymiarach: dł. 36 cm, szer. 12 cm, wys. 7 cm.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pasztet,156433,kardamonovy.html

Gulasz z kapustą

Składniki

• 1/2 kg karkówki wp
• 60 g słoniny
• 2 duże cebule
• 30 g mąki
• 1 kg kapusty kiszonej
• 1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku

Przygotowanie

 

Słoninę kroimy w kostkę i wytapiamy tłuszcz( nie do końca ). Następnie dodajemy posiekaną cebulę, podsmażamy kilka minut, cały czas mieszając.

Do cebuli dodajemy pokrojone w kostkę mięso, często mieszamy, aby się przysmażyło. Gdy się zrumieni, wsypujemy mąkę, zasmażamy i rozprowadzamy w 200 ml wody, paprykę, kminek, solimy ( wg uznania ) i dusimy pod przykryciem na małym ogniu.

W tym samym czasie w osobnym garnku gotujemy kapustę. Kiedy będzie prawie miękka, dodajemy do mięsa (nie może być za wiele wody) i dusimy do jej miękkości.

Podajemy z ziemniakami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-gulasz-z-kapusta,120041,gregorhspeed.html

Grillowana karkówka w piwie lekko ostra

Składniki

• 1 kg karkówki 50 ml oleju 0,5 litra jasnego piwa 1 papryczka chili
• 1 ząbek czosnku 8 ziaren ziela angielskiego 4 liście laurowe
• 1 łyżeczka tymianku sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Mięso płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy w plasterki i delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Jeżeli karkówka jest przerośnięta tłuszczem, można go poodkrajać. Papryczkę chilli drobno kroimy, czosnek również.
Przygotowujemy marynatę: Mieszamy ze sobą: piwo, olej, ziele angielskie, liście laurowe, tymianek, sól, pieprz, pokrojoną papryczkę z czosnkiem.
Do marynaty wkładamy mięso i mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 12 godzin.
Karkówkę smażymy na rozgrzanym grillu ok 7 minut z każdej strony, smarując marynatą.

źródło: http://smaker.pl/przepis-grillowana-karkowka-w-piwie-lekko-osta,119086,ekspansja-smaku.html

Karkówka z pieczarkami i serem

Składniki

• 4-5 plastry karkówki,
• 5-6 dużych pieczarek,
• żółty ser,
• 1 cebula,
• 5 łyżek majonezu,
• 5 łyżek ketchupu,
• sól, pieprz, majeranek, czosnek granulowany,
• 5 łyżek oleju

Przygotowanie

 

Karkówkę przyprawić, poukładać w naczyniu żaroodpornym, polać olejem. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Podsmażyć na oleju, dodać cebulę, przyprawić solą i pieprzem. Ser żółty zetrzeć na tarce. Karkówkę posmarować majonezem oraz ketchupem. Wyłożyć pieczarki i cebulkę oraz starty ser. Zapiekać, aż mięso będzie miękkie. ( ok 50 min)

źródło: http://smaker.pl/przepis-karkowka-z-pieczarkami-i-serem,118579,justitako.html

Karkówka z grilla

Składniki

• karkówka ok 1 kg
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz
• Kurkuma
• przyprawa do grilla
• Czosnek

Przygotowanie

 

Mięso umyć osuszyć, pokroić w plastry i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa.

Z oliwy soli pieprzu, kurkumy i przyprawy do grilla przygotować marynatę i natrzeć nią mięso. Tak przygotowane wstawić na noc do lodówki

Piec na grillu, aż mięso będzie miękkie. Trzeba jednak uważać i przewracać je od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło.

Podawać na przykład z grillowanymi batatami i ogórkiem konserwowym.

źródło: http://smaker.pl/przepis-karkowka-z-grilla,117639,katarzynam.html

Wielowarzywne curry

Doskonały obiad!

Składniki

• karkówka
• cebula
• pieczarki
• groszek konserwowy
• koncentrat pomidorowy

1-2 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

1. Kilogram karkówki pokroiłam w kostkę. Wrzuciłam do rondla na gorący olej rzepakowy. Smażyłam 2-3 minuty. Po tym czasie dodałam dużą posiekaną cebulę. Podsmażyłam do zeszklenia cebuli i dodałam pół kilograma pieczarek pokrojonych w plasterki. Przykryłam rondel pokrywką i dusiłam do miękkości mięsa, co jakiś czas podlewając wodą. Na koniec dodałam 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego i puszkę groszku konserwowego. Osoliłam i opieprzyłam do smaku. Zagęściłam mąką.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-wielowarzywne-curry,100194.html