Chłodnik z selera

Wersja dla znudzonych tradycją. Wiosenna i bardzo selerowa wariacja na temat zup na zimno.

Chłodnik selerowy

Składniki:

• 1 średni por (posiekany)
• 12 dużych posiekanych łodyg selera naciowego
• 1 posiekana cebula
• 1 łyżka oliwy
• 1 ziemniak obrany i pokrojony w kostkę
• 2 szklanki wody
• 1 czubata łyżeczka soli
• szczypta pieprzu kajeńskiego 

Wykonanie: 

Pory dokładnie opłucz w zimnej wodzie, a potem osącz na sitku. W rondlu rozgrzej oliwę, zeszklij seler, cebulę i pory (10 minut). Dodaj pozostałe składniki, duś pod przykryciem ok. 10 minut, aż wszystko będzie miękkie. Gotową zupę zmiksuj i przetrzyj przez sitko. Podawaj po schłodzeniu.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11643631,Chlodnik_z_selera,,5.html

Filet po azjatycku

Składniki na 1 porcję:

• 1 pojedynczy filet z kurczaka (ok. 18 dag),
• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżka wiórków kokosowych,
• 1 żółtko,
• 2 łyżki mleka,
• sól,
• pieprz,
• 1 łyżka oleju,
• 1 marchewka, 
• pół pora (tylko biała część),
• 8 dag pieczarek,
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego,
• 4 łyżki soku z pomarańczy,
• 1-2 łyżki wytrawnej sherry

Sposób wykonania:

1. Filet z kurczaka oczyścić, opłukać pod strumieniem zimnej wody, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i pieprzem. Mąkę wymieszać z wiórkami kokosowymi. Żółtko roztrzepać z mlekiem. Filet najpierw zanurzyć w żółtku, potem obtoczyć w kokosowej panierce. Na patelni rozgrzać olej. Położyć mięso, smażyć 15-20 minut. Często obracać, żeby mięso zrumieniło się równomiernie. Marchewkę obrać, por oczyścić. Warzywa pokroić w cienkie słupki o długości około 6 cm. Pieczarki oczyścić, pociąć w plasterki. 

2. Usmażony filet zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmażyć warzywa wraz z pieczarkami. Zalać je sosem sojowym, sokiem pomarańczowym i sherry. Chwilę razem gotować. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać jako dodatek do mięsa.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-z-kokosowa-nuta,nId,592737