Kotleciki z filetu kurczaka i majonezu

Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka (ok. 40 dag)
• 2 łyżki majonezu
• 3 dag żółtego sera
• 2 jajka
• 2 łyżki zielonej pietruszki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki Vegety
• 1/2 łyżeczki majeranku
• sól
• pieprz

 

Filety z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zieloną pietruszkę drobno pokroić.

Do miski przełożyć filet z kurczaka, żółty ser, zieloną pietruszkę i dodać pozostałe składniki, tj. majonez, surowe jajka, mąkę ziemniaczaną, Vegetę, majeranek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki na 24 godziny.
Na drugi dzień farsz nabierać łyżką i kłaść na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażyć kotleciki z dwóch stron.
Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną surówką.
Składniki wystarczą na około 8 kotlecików.

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,kotleciki_z_filetu_kurczaka_i_majonezu

Kotleciki z filetu kurczaka i majonezu

Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka (ok. 40 dag)

2 łyżki majonezu

3 dag żółtego sera

2 jajka

2 łyżki zielonej pietruszki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki Vegety

1/2 łyżeczki majeranku

sól

pieprz

 

Sposób wykonania:

Filety z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Zieloną pietruszkę drobno pokroić.

 

Do miski przełożyć filet z kurczaka, żółty ser, zieloną pietruszkę i dodać pozostałe składniki, tj. majonez, surowe jajka, mąkę ziemniaczaną, Vegetę, majeranek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki na 24 godziny.
Na drugi dzień farsz nabierać łyżką i kłaść na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażyć kotleciki z dwóch stron.
Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną surówką.
Składniki wystarczą na około 8 kotlecików.
źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,kotleciki_z_filetu_kurczaka_i_majonezu

Pomidorówka – najlepsza!

Składniki

• ½ kg pomidorów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 l wody
• 4 łyżki przecieru pomidorowego (ja użyłam domowej roboty)
• ½ łyżeczki Vegety
• 1 marchewka
• 1 pietruszka (korzeń+natka)
• Kawałek selera
• Kości wołowe (ok. 250 g)
• Kawałek mięsa wołowego
• Natka koperku
• Kilka liści magi
• 2 łyżki śmietany 18 %
• Makaron np. świderki

Przygotowanie

 

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy kości wołowe, kawałek mięsa wołowego, Vegetę, nastawiamy całość na małym ogniu. W tym czasie marchew, pietruszkę oraz seler kroimy w kostkę dodajemy do zupy. Natkę pietruszki, koperek, liście magi drobno siekamy i dodajemy razem z przecierem do zupy. Na patelni podsmażamy na małej ilości masła drobno pokrojoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pokrojone drobno pomidory. Całość co chwilę mieszamy, dusimy pod przykryciem przez ok. 10 minut aż pomidory zmiękną i zrobi się z nich papka. Zawartość patelni przekładamy do zupy, gotujemy przez pół godziny. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę wymieszaną w kubeczku z małą ilością odlanej zupy.

Makaron gotujemy w osobnym garnku z małą ilością soli

źródło: https://smaker.pl/przepis-pomidorowka-najlepsza,126239,poprostupycha-asia.html

Schab pieczony z jajem

Składniki

• schab bez kości 700 g
• serek z wiaderka naturalny 2 łyżki
• jaja na twardo 3 szt
• vegeta 1 łyżeczka
• majeranek 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona 1 łyżeczka
• oliwa 2-3 łyżki

Przygotowanie

 

Mięso umyć, osuszyć i naciąć w taki sposób, b y potem można było zwinąć jak roladę ;) "Wnętrze" wysmarować serkiem i przyprawić połową przypraw. Następnie włożyć ugotowane na twardo jaja, zwinąć. Mięso dokładnie obwiązać.

Oliwę wymieszać z pozostałymi przyprawami i w takiej "mieszance" obtoczyć mięso bardzo dokładnie. Włożyć do rękawa, potem do naczynia żaroodpornego.

Piec w temp. 130 stopni przez ok. 2 godz. Pod koniec pieczenia rozciąć folię, by mięso z góry nieco się przyrumieniło. Podawać z sosem z pieczenia, lub można go zagęścić np. kremówką.

źródło: https://smaker.pl/przepis-schab-pieczony-z-jajem,124494,steve.html

Ziemniaczane kotleciki z białym serem

Składniki:

Masa ziemniaczano-serowa:

1 kg ziemniaków

25 dag białego sera (półtłustego)

20 dag cebuli

1 ½ łyżki oleju

2 ząbki czosnku

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

Vegeta (bez konserwantów)

kurkuma

gałka muszkatołowa

natka zielonej pietruszki (suszona)

natka selera (suszona)

majeranek

sól

pieprz

Dodatkowo:

bułka tarta

olej

Sposób wykonania:

Ziemniaki (najlepiej takiej samej wielkości) umyć i ugotować w skórce. Następnie ostudzić, obrać ze skórki i razem z białym serem przecisnąć przez praskę (wystarczy jeden raz).

 

Cebulę obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Przełożyć na rozgrzany olej i zeszklić. Czosnek obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Dodać do cebuli, razem wymieszać i jeszcze chwilkę podsmażyć. Następnie ostudzić i dodać do ziemniaków z serem. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, surowe jajko, szczyptę Vegety (dosyć dużą), kurkumy, gałki muszkatołowej, rozgniecionej w palcach natki zielonej pietruszki, natki selera i majeranku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Całość razem wymieszać.

Z masy ziemniaczano-serowej formować kule, lekko je spłaszczyć i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z dwóch stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Podawać z dużą ilością dobrej surówki, można też je polać sosem, np. pieczarkowym.

Z podanych składników wyjdzie 20 kotlecików

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,ziemniaczane_kotleciki_z_bialym_serem

Rosół zwykły

Składniki

• skrzydełko i szyja z indyka średniej wielkość - razem ok. 500g
• udziec z kurczaka ok. 250g
• mały kawałek pręgi wołowej 100-150g
• cebula 2 szt.
• marchewka 2 szt.
• korzeń pietruszki 1 szt.
• natka pietruszki
• korzeń selera 1/2 szt.
• kawałek pora
• lubczyk
• liść laurowy 2szt.
• ziele angielskie
• przyprawy - pieprz, sól, vegeta, kostka rosołowa

Przygotowanie

 

Na początku myjemy i moczymy mięsko. Przygotowujemy garnek 5 litrowy i wlewamy 3,5 - 4 litry zimnej wody.
Następnie obieramy wszystkie warzywa i odkładamy na bok.
Są dwie metody gotowania rosołku, tj. 
nr 1- gdy mięsko umyjemy i wysuszymy wkładamy do garnka z zimną wodą. Wówczas wywar będzie "treściwy", tzn. bogatszy smak, gdyż odda więcej aromatu do wywaru. Będzie wtedy więcej "burzyn" na wodzie, ale możemy przecież zebrać je łyżką, albo małym sitkiem.
nr 2 - mięsko wkładamy do garnka z wrzącą już wodą. Mięsko wtedy szybka się "ścina" i mniej jest burzyn, lepszy smak mięsa, ale mnie jest oddanego aromatu mięska do zupy.

Opiszę tą pierwszą metodę ( według mnie jest smaczniejsza):
W garnku mamy już wodę, więc wrzucamy mięsko, 
Dodaję od razu marchewkę przekrojoną w połowie długości, a także pokrojoną w grube plastry, żeby ładnie wyglądało. Dodaję też cały korzeń pietruszki rozcięty na końcach w krzyż, oraz przekrojony na połowę seler oraz por.
W tym czasie jedną cebulę obieram z łupin i przypalam nad płomieniem palnika do momentu zbrązowienia i zapachu prażonej cebulki a następnie wrzucam do garnka.
Drugą cebulę w całości wraz łupinami wrzucam do garnka. 
Nie obieram z łupin, wtedy rosołek ma piękny kolor.

Kiedy rosołek zaczyna delikatnie wrzeć dodaje pół łyżki soli, trochę pieprzu, kilka ziaren (3-4) ziela angielskiego, liści laurowych, a także pół łyżki vegety. Woda zacznie się pienić, wtedy zbieram burzyny. Dodaję kostkę rosołową i pod małym płomieniem czekamy, aż gotowanie wywaru unormuje się.
Nie doprowadzamy do mocnego gotowania, gdyż rosół będzie mętny.
Po upływie godziny, dodaję resztę zielonych warzyw przykrywając w połowie pokrywką.
Czekamy w sumie do 1,5 godz. a następnie konsumujemy wraz z cienkim makaronem:)

źródło: http://smaker.pl/przepis-rosol-zwykly,120252,bartolomeo.html

Gołąbki.

Składniki

• Kapusta biała 2 główki
• Ryż 0,5 kg
• Kasza 0,5 kg
• Łopatka wieprzowa 1 kg
• Sól, pieprz, vegeta
• Bulion mięsno - jarzynowy 0,5 litra

Przygotowanie

 

Ze środka kapusty wyciąć głąb, następnie włożyć do dużego garnka z osoloną wodą i zagotować.
Oddzielać sparzone liście i wyciągać z wody stopniowo.
Delikatnie odciąć z każdego liścia zgrubienia.

Mięso zmielić i włożyć do miski.
Ryż i kaszę ugotować, odsączyć i wystudzić. Dodać do mięsa, przyprawić do smaku i dokładnie wymieszać.

Na liść kapusty nakładać porcję farszu i zawijać (najpierw złożyć boki do środka, a następnie zwinąć do końca liścia) podobnie jak krokiety.

Dno dużego garnka wyłożyć liśćmi kapusty i układać ciasno jeden przy drugim zawinięte gołąbki. Na wierzch przykryć liśćmi kapusty.
Zalać gołąbki bulionem i przykryć pokrywką.

Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na ok. 1,5 - 2 godzin.
Podawać z sosem pieczarkowym lub pomidorowym.

źródło: http://smaker.pl/przepis-golabki,118035,balbinka568.html

Placki ziemniaczane na ostro.

Składniki

• -Ziemniaki 2,5 kg
• -Cebula 2 szt
• -Mąka ziemniaczana 5 łyżek
• -Mąka pszenna 5 łyżek
• -Jajo 2 szt
• -Węgierska pasta Rolnik 1 łyżeczka
• -sól, pieprz, vegeta do smaku

Przygotowanie

 

Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach

Połączyć z resztą składników i dokładnie wymieszać.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

Podawać ze śmietaną.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-ziemniaczane-na-ostro,118175,balbinka568.html