Śledzie W Śmietanie.

Śledzie są idealną zagryzką i przystawką, na przykład kiedy odwiedzają Cię goście. Jeżeli jesteś fanką tego specjały, mamy dla Ciebie przepis na śledzie w śmietanie Magdy Gessler!

Składniki:

• marynowane lub solone płaty śledziowe 5
• jabłko winne 1 (duże)
• biała cebula 1
• mleko do wymoczenia
• kwaśna śmietana 400 g
• pieprz
• drobno posiekana natka pietruszki 2 łyżki
• mleko do wymoczenia
• sól przy kwaśnych śledziach

Przygotowanie:

Opłucz śledzie zimną wodą i wymocz w mleku. Kwaśne wystarczy opłukać wodą i osuszyć. Śmietanę wymieszaj z cukrem, dodaj sól i pieprz.

Cebulę pokrój w piórka. Jabłko obierz. Pokrój na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne i pokrój na plastry. Wszystko wymieszaj ze śmietaną.

Odstaw na 15 minut w chłodne miejsce. Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę słodkiej śmietanki lub mleka. Podaj z ćwiartkami cytryny.

źródło: http://www.przygarach.pl/przepis-magdy-gessler-na-wyjatkowe-sledzie-w-smietanie-palce-lizac/?fbclid=IwAR225v8hfiaqPOnfw-NGZikKIZNzYCuwlkCE3goRc9uBfEY-gRuunLqiQBA

Śledź po żydowsku z pomarańczami

Składniki na 8 porcji: 

• 60 dag solonych filetów śledziowych,
• 3/4 szklanki mleka,
• pomarańcza,
• spora cebula,
• duże winne jabłko,
• duży kiszony ogórek,
• 3-4 łyżki gęstego majonezu,
• łyżka soku z cytryny,
• do smaku: cukier, pieprz, sól.

Przygotowanie: 

Filety zalej mlekiem i odstaw na 2-3 godziny. Wyjmij, osusz i pokrój wzdłuż na paski. Przygotuj sałatkę: obierz pomarańczę, jabłko, ogórek i cebulkę. Pokrój w drobniutką kostkę (jabłka natychmiast skrop odrobiną soku z cytryny, aby nie pociemniały). Majonez wymieszaj z resztą soku z cytryny i przypraw. Połącz z pokrojonymi owocami i warzywami. Wymieszaj. Paski śledzi zwiń w rożek, zepnij wykałaczką, aby się nie rozpadły. Napełniaj przygotowaną sałatką owocowo- warzywną. Odstaw na 2-3 godziny do lodówki. Przed podaniem przełóż na półmisek i udekoruj półplasterkami pomarańczy oraz zieleniną. 

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-sledzik-na-ostatki,nId,434383