Makaron fusilli z wieprzowiną i cukinią

Fusilli to po prostu popularne świderki - jedne z ulubionych makaronów. Pamiętaj, aby - przygotowując makaron z tego przepisu - smażyć cukinię, aż zmięknie, ale wciąż będzie chrupiąca. Całość posyp parmezanem. 

Składniki:

• 450 g polędwicy wieprzowej
• 2 nieduże cukinie
• 1 cebula
• pęczek bazylii
• 80 g masła
• 150 g czarnych oliwek bez pestek
• 60 g tartego parmezanu
• sól
• pieprz
• makaron świderki (fusilli)

Wykonanie:

Mięso pokrój w plasterki i zrumień na połowie masła. Zdejmij mięso z patelni, oprósz solą i pieprzem. Na patelnię dodaj pozostałą część masła i pokrojoną w piórka cebulę. Smaż, często mieszając i kiedy cebula się zeszkli, dodaj pokrojone w plasterki cukinie. Smaż, aż cukinia zmięknie, ale będzie wciąż chrupiąca. Dodaj oliwki i wymieszaj sos. Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Świderki podawaj z sosem posypane tartym parmezanem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Sałata z polędwiczką wieprzową opiekaną na grillu

4 porcje

Składniki: 

• 1 średniej wielkości polędwiczka wieprzowa
• 200-300 g miksu sałat, np. rukoli, roszponki, sałaty lodowej i młodego szpinaku
• dowolne warzywa, np. awokado, pomidor, ogórek, marynowana kukurydza
• 3 łyżki musztardy
• 3 łyżki płynnego miodu

Marynata na jedną polędwiczkę: 

• 1/2 łyżeczki ostrej papryczki chili w proszku 
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki oregano 
• 1/2 łyżeczki kolendry 
• 2 łyżki oleju
• sól

Sposób wykonania: 

Mięso oczyść, umyj i osusz. W misce wymieszaj składniki marynaty i obtocz w niej polędwiczkę. Odstaw na 1 godzinę. Po tym czasie uwędź polędwiczkę na grillu z pokrywą przez około 20 minut, obracając od czasu do czasu i smarując marynatą. Jeśli nie masz grilla z pokrywą, upiecz polędwiczkę na średnio rozgrzanym grillu przez około 30 minut.

Przygotuj sos: 

dokładnie wymieszaj musztardę i miód.

Umyte i osuszone sałaty wymieszaj z sosem i rozłóż na talerze. Dodaj pokrojoną w plastry polędwiczkę, wybrane pokrojone w plastry warzywa oraz kukurydzę.

źródło: http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11602543,Salata_z_poledwiczka_wieprzowa_opiekana_na_grillu,,2.html