Toskańska salatka chlebowa z przepiórczymi jajkami

Składniki:

•  12 jaj przepiórczych
• 375 g pomidorków koktajlowych
• po 1 żółtej i czerwonej papryce
• 200 g rukoli
• 4 łyżki octu winnego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• pół łyżeczki cukru
• 30 g kaparów
• 200 g chleba wiejskiego
• 2 łyżki masła lub margaryny

 Przygotowanie:

Jajka gotować 4 minuty, przelać zimną wodą, obrać, poprzekrawać. Papryki wypestkować, pokroić na kawałki. Rukolę bardzo grubo pokroić. Octy wymieszać z olejem, doprawić solą, pieprzem, cukrem, dodać kapary. Składniki sałatki polać sosem, wymieszać odstawić na pół godziny. Chleb pokroić na wygodne do jedzenia kawałki i zrumienić je na maśle na złoty kolor, dodać do sałatki.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/kuchnie-swiata/news-najlepsze-przepisy-ze-slonecznej-toskanii,nId,623136,nPack,5

Grillowany stek z łososia w marynacie estragonowej

 

 

 

Składniki na 4 porcje:

- 4 steki z łososia,
- 8 łyżek oleju,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 2 ząbki czosnku,
- pęczek estragonu,
- sól, pieprz,
- główka sałaty,
- po pół żółtej i czerwonej papryki,
- mała cebula,
- 2 łyżki octu winnego

Przygotowanie:

5 łyżek oleju zmieszać z sokiem z cytryny, dodać czosnek pokrojony w plasterki i posiekany estragon. Steki zalać marynatą i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Opiekać na grillu po 6-8 minut z każdej strony. Doprawić solą i pieprzem.
Sałatę potargać na kawałki, papryki pokroić w paseczki, cebulę w drobną kostkę. Cebulę zmieszać z octem, dodać olej, doprawić solą i pieprzem, zmieszać z sałatą i papryką. Łososia podawać z sałatką.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/grill/news-grillowany-stek-z-lososia-w-marynacie-estragonowej,nId,413820

Serowe racuszki z papryką

Serowe racuszki z papryką

 

Składniki na 4 porcje:

• 4 jajka
• 250 g twarożku
• 50 ml mleka
• 125 g kaszy manny
• sól
• gałka muszkatołowa
• po jednej zielonej, żółtej i czerwonej papryce
• 1 cebula
• 1,5 łyżki oleju
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 100 ml bulionu
• pieprz
• zioła do dekoracji

Przygotowanie:

Żółtka, wymieszać z twarożkiem, mlekiem i kaszą. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Odstawić na 10 minut do napęcznienia. Na oleju podsmażyć najpierw pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie oprószyć ją słodką papryką, zalać bulionem. dodać pokrojone na kawałki papryki i dusić jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać do masy serowej. Z ciasta usmażyć na pozostałym oleju 12 racuchów. Podawać z papryką. Dekorować ziołami.

Czas przygotowania: 30 minut

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/dla-wegetarian/news-serowe-racuszki-z-papryka,nId,430127