Serowe racuszki z papryką

Serowe racuszki z papryką

 

Składniki na 4 porcje:

• 4 jajka
• 250 g twarożku
• 50 ml mleka
• 125 g kaszy manny
• sól
• gałka muszkatołowa
• po jednej zielonej, żółtej i czerwonej papryce
• 1 cebula
• 1,5 łyżki oleju
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 100 ml bulionu
• pieprz
• zioła do dekoracji

Przygotowanie:

Żółtka, wymieszać z twarożkiem, mlekiem i kaszą. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Odstawić na 10 minut do napęcznienia. Na oleju podsmażyć najpierw pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie oprószyć ją słodką papryką, zalać bulionem. dodać pokrojone na kawałki papryki i dusić jeszcze 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać do masy serowej. Z ciasta usmażyć na pozostałym oleju 12 racuchów. Podawać z papryką. Dekorować ziołami.

Czas przygotowania: 30 minut

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/dla-wegetarian/news-serowe-racuszki-z-papryka,nId,430127