Kapustki nadziewane grzybami serwowane na ziemniaczanych plackach z pomidorową salsą

Składniki:

• Liście kapusty włoskiej
• Grzyby (rydze, borowiki, kurki i podgrzybki)
• Czosnek
• Różne rodzaje pomidorów
• Czerwona cebula
• Oliwa z oliwek
• Rukola

Farsz do kapustek: Na rozgrzanym maśle usmaż drobno pokrojoną cebulę, aby się zeszkliła. Na cebulę wrzuć różne rodzaje wcześniej pokrojonych grzybów. Wszystko przypraw pieprzem, a na koniec wrzuć rozgnieciony ząbek czosnku.

Przygotowanie salsy: We wrzątku sparz różne rodzaje pomidorów, a potem zahartuj je w zimnej wodzie z lodem. Obierz je ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do nich posiekaną drobno czerwoną cebulę, a do smaku sól i pieprz i oliwę z oliwek. Wymieszaj całość z pokrojoną garścią rukoli.

Sparz liście kapusty włoskiej i każdy z liści przetnij na pół. Wypełnij liście farszem, zawiń i jeszcze na chwile przełóż na rozgrzaną patelnię.

Kapustki podawaj na plackach ziemniaczanych z wyłożoną obok salsą.