Składniki:
na 4 porcje:
- 50 g kaszy jęczmiennej,
- 400 g ziemniaków,
- 1 cebula,
- 200 g włoszczyzny,
- 1-2 łyżki smalcu,
- 1 łyżeczka kminku,
- 2 łyżki mąki,
- ok. 1,2 l wywaru warzywnego,
- 1 jajko,
- 4 jajka na twardo,
- 1-2 ząbki czosnku,
- pieprz, sól,
- suszony majeranek (wedle upodobania)
1. Kaszę opłukać, ugotować w posolonej wodzie (najlepiej w garnku z grubym dnem, pod przykryciem i na małym ogniu. By ugotować na sypko, stosuje się proporcje: 2,5 szklanki wody na 1 szklankę kaszy jęczmiennej). Odcedzić. Cebulę obrać, drobno pokroić. Ziemniaki i inne warzywa (marchew, seler, pietruszka itp.) obrać, pokroić w kostkę.
2. W garnku rozgrzać smalec, podsmażyć na nim cebulę. Dodać jarzyny (oprócz ziemniaków), obsmażyć je, doprawić kminkiem. Oprószyć mąką, wymieszać. Zalać wywarem, zagotować. Dodać ziemniaki, a gdy zmiękną, wmieszać do zupy 1 ubite jajko. Wsypać kaszę, wymieszać. Zupę doprawić zmiażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem, majerankiem. Serwować z jajkiem na twardo.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz