Pizza margherita

PRZYGOTOWANIE: 60 MINUT

Składniki:

na 3-4 pizze 

• 500 g mąki (najlepiej specjalnej do pizzy), 
• 15 g drożdży piwnych, 1 łyżeczka cukru, 
• 300 ml wody 
• 2 łyżki oliwy extra vergine (z pierwszego tłoczenia), 
• oliwa do smarowania, 
• mąka do posypywania, 
• sól, 
• 200 g przecieru pomidorowego, 
• 350 g mozzarelli, 
• świeża bazylia.

Przepis:

Rozpuść drożdże w 200 ml ciepłej wody z dodatkiem 1/2 łyżeczki cukru. Do miski wsyp połowę mąki (250 g), dodaj szczyptę soli, pozostały cukier, wymieszaj i wlej rozpuszczone drożdże. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. Do zaczynu dodaj pozostałą mąkę, oliwę i 100 ml ciepłej wody. Wyrabiaj najpierw w misce, a potem na stolnicy lub blacie kuchennym, aż ciasto będzie elastyczne. Podziel ciasto na 4 części, przełóż do osobnych misek, posmaruj delikatnie oliwą, natnij wierzch na krzyż, przykryj ściereczkami i odstaw do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. Każdą porcję ciasta rozwałkuj na jak najcieńszy okrągły placek. Posmaruj placki oliwą, a następnie rozsmaruj na nich cienką warstwę przecieru pomidorowego. Na pizzach poukładaj plastry mozzarelli i porwane listki bazylii. Ponownie skrop oliwą. Wstaw do pieca rozgrzanego do 230 st. C i piecz ok. 15 minut. 

Rady: 

margherita to jedna z najpopularniejszych rodzajów pizzy, możesz też do niej użyć innych dodatków: oliwek, szynki, pepperoni, kaparów, anchois itp.

źródło: http://poczta.wp.pl/d656/index.html?flg=1#

Sernik na zimno z jagodami

PRZYGOTOWANIE: 20 MINUT

Składniki:

Konfitura: 

• 100 g jagód,
•  łyżka cukru.

Ciasto: 

• 2 jajka, 
• 30 g cukru, 
• 40 g mąki pszennej. 

Masa sernikowa: 

• 400 g tłustego, białego sera, 
• 300 ml śmietany 36-proc., 
• 1 torebka cukru waniliowego, 
• 300 g cukru pudru, 
• 400 g jagód, 
• 4 żółtka, 
• 10 g żelatyny.

Przepis:

Syrop klonowy podgrzej w rondlu, dodaj alkohol i jagody. Chwilę gotuj, aby odparować nadmiar wody. Gdy sos zgęstnieje, układaj lody na talerzykach, oblej gorącym sosem i udekoruj czekoladą oraz melisą.

źródło: http://poczta.wp.pl/d656/index.html?flg=1#

Naleśniki pomarańczowe

PRZYGOTOWANIE: 45 MINUT

Składniki:

• 25 dag mąki , 
• 2 jajka , 
• 2 szklanki mleka , 
• 1/2 torebki cukru waniliowego ,
•  5 dag masła , 
• 1 kieliszek koniaku , 
• tłuszcz do patelni , 
• skórka otarta z 2 pomarańczy , 
• 10 dag masła ,
•  6 dag cukru pudru , 
• 50 g likieru.

Przepis:

Z przesianej mąki, jajek, mleka i cukru waniliowego utrzyj ciasto naleśnikowe. Ciągle ucierając, wlej stopione masło, a na koniec alkohol. Odstaw na godzinę, a potem usmaż cieniutkie naleśniki. Skórkę pomarańczową rozetrzyj z masłem i cukrem, wlej likier, wymieszaj, masą posmaruj naleśniki. Złóż i zapiecz w gorącym piekarniku. Podawaj udekorowane cząstkami pomarańczy.

źródło: http://poczta.wp.pl/d656/index.html?flg=1#

Sałatka z arbuzem i serem fetas

PRZYGOTOWANIE: 30 MINUT

Składniki:

• Ok. 1 kg arbuza, 
• Opakowanie sera feta, 
• 3 łyżki posiekanej świeżej mięty, 
• 5 łyżek soku z cytryny, 
• 2 łyżki płynnego miodu, 
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Przepis:

Umyj arbuza, oczyść z pestek i pokrój w kostkę tak, jak odsączony ser feta. Do miski wsyp oba tak przygotowane składniki. Nie mieszaj. Świeże listki mięty umyj, osusz i drobno posiekaj. Posiekaną miętę rozsyp na arbuza z fetą. Sok cytrynowy wymieszaj z miodem i polej nim sałatkę. Całość oprósz pieprzem.

źródło: http://poczta.wp.pl/d656/index.html?flg=1#

Wiosenna sałatka Coleslaw

PRZYGOTOWANIE: 40 MINUT

Składniki:

• 2 szklanki poszatkowanej białej kapusty
• 1 marchewka pokrojona w paseczki,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• 3 łyżki gęstej śmietany,
• 2-3 łyżki białego octu winnego,
• 2 łyżeczki cukru,
• szczypta kminku,
• sól.

Przepis:

Obficie posól kapustę w dużej misce, odstaw. Po 30 minutach opłucz na sicie i osusz, dodaj marchewkę, szczypiorek, śmietanę i przyprawy. Wstaw do lodówki, aby się przegryzła, wyjmij na pół godziny przed podaniem.

źródło:  http://poczta.wp.pl/d656/index.html?flg=1#

Racuchy gryczane

Gryczane słodkie racuchy z truskawkami i serkiem miętowym

• 5 jajek
• 40 g cukru pudru
• 50 ml kefiru
• 150 g ugotowanej na mleku kaszy gryczane
• 50 g mąki pszennej
• 150 g niemielonego sera twarogowego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka posiekanej mięty
• 1 łyżeczka miodu
• 200 g truskawek
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: 

: Żółtka ubij z cukrem pudrem na puszysta masę. Dodaj kefir, ugotowana kaszę gryczaną oraz mąkę i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj ubitą na sztywno pianę z białek. Na patelni, na delikatnym tłuszczu, na wolnym ogniu usmaż małe okrągłe racuszki tak, by się dobrze wypiekły. Rozkrusz widelcem ser twarogowy i dopraw miętą, miodem oraz jogurtem. Truskawki drobno pokrój. Usmażone racuszki przekładać masa serową i posypywać cukrem pudrem, udekoruj pokrojonymi truskawkami.

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11995102,Racuchy_gryczane,,8.html

Fuczki, czyli placki z kiszonej kapusty

Fuczki - placki z kiszoną kapustą - 


Składniki:

• 200 g kiszonej kapusty
• 1 jajko
• 150 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• masło klarowane
• sól
• pieprz

Fuczki - placki z kiszoną kapustą - sposób przygotowania:
Z mąki, jajka i mleka zrób ciasto naleśnikowe. Kapustę opłucz, dobrze odciśnij i posiekaj. Następnie dodaj ją do ciasta naleśnikowego i dopraw do smaku. Fuczki wielkości placków ziemniaczanych smaż na maśle klarowanym po mniej więcej 3 minuty z każdej strony. Podawaj jako samodzielne danie albo dodatek do mięsa lub ryb.

źródło:  http://ugotuj.to/ugotuj/159505116/fuczki+placki+z+kiszona+kapusta/p/

Placki z cukinii i marchwi

Placki z cukinii i marchwi

• 1 duża cukinia
• 2 duże marchwie
• 2 cebulki dymki (razem ze szczypiorem)
• skórka otarta z cytryny
• 1 jajko
• 1 szklanka (150 g) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 ml mleka
• mielone ziarna kolendry
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Wykonanie:

Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Marchwie obierz, umyj i też zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dymkę ze szczypiorem drobno posiekaj. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dopraw solą, pieprzem i mielonymi lub utłuczonymi w moździerzu ziarnami kolendry. W drugiej misce ubij trzepaczką lub mikserem mleko z jajkiem i skórką z cytryny. Połącz suche składniki z mokrymi i chwilę ubijaj, żeby się tylko połączyły. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany (jeśli jest za rzadkie, dodaj trochę mąki, jeśli za gęste dolej mleka). Dodaj cukinię, marchew i dymkę. Odstaw do lodówki na pół godziny. W głębokiej patelni rozgrzej olej. Łyżką wazową porcjami smaż placuszki z dwóch stron, aż będą złociste. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierze kuchennym. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z kwaśną śmietaną lub zielonym sosem

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11995102,Placki_z_cukinii_i_marchwi,,6.html