Pieczony łosoś z kaszą pęczak i warzywami

Składniki

• Kasza pęczak 150 g
• Łosoś 250 g
• Fasola szparagowa 100 g
• Pomidory 80 g
• Papryka czerwona 80 g
• Oliwa z oliwek
• Cytryna
• Sól i pieprz

Przygotowanie

 

Warzywa umyj, osusz, pokrój na mniejsze kawałki i ułóż na skropionej oliwą z oliwek folii aluminiowej.

Skórą do dołu ułóż łososia na warzywach, przypraw solą i pieprzem, a następnie skrop cytryną i oliwą z oliwek. Piecz wszystko 15-20 minut w temperaturze 200 stopni. Pamiętaj, aby nie piec ryby zbyt długo, będzie wówczas sucha.

Podczas gdy ryba i warzywa się pieką ugotuj kaszę pęczak z dodatkiem soli i odrobiny oliwy z oliwek.

Kiedy wszystko będzie gotowe podaj.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pieczony-losos-z-kasza-peczak-i-warzywami,120503,alepysznie.html

Sałatka ze smażonym łososiem

Składniki

• 300 g łososia
• 2 garście ulubionej mieszanki sałat
• 1 duży ogórek gruntowy
• 1 mała papryczki chili
• łyżka świeżych ziół (natki, koperku, szczypiorku)
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 mały ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• olej rzepakowy
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Łososia kroimy na mniejsze kawałki, solimy i pieprzymy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy rybę, krótko obsmażamy. Sałatę mieszamy z rozdrobnioną chili, pokrojonym w plasterki ogórkiem i poszatkowanymi ziołami. Z czosnku, soku z cytryny, miodu, oliwy i musztardy robimy sos, doprawiamy go solą. Sałatę mieszamy z łososiem, całość polewamy sosem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-salatka-ze-smazonym-lososiem,119401,kardamonovy.html

Ryba pieczona w folii - Maciej Kuroń

Składniki:

• 1 sprawiona ryba lub dzwonko na osobę (łosoś, pstrąg);
• pęczek koperku;
• 1 łyżka świeżej szałwii,
• macierzanki,
• szczypta bazylii;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• biały lub kolorowy pieprz;
• sól.

 

 

 

Rybę nacieramy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Jeśli mamy rybę w całości, to połowę ziół wkładamy w środek, a resztą obsypujemy rybę z zewnątrz. Jeśli mamy filety, to oczywiście obsypujemy je wszystkimi ziołami z obu stron.

Rybę układamy na folii posmarowanej olejem lub masłem, zawijamy, możemy zrobić na górze kilka dziurek widelcem.

Pieczemy na grillu przez 15 - 20 minut. Rybę ok. 1,5 - 2 kg pieczemy nawet przez 1 godzinę.

Tak przyrządzoną rybę podajemy z różnymi sosami gorącymi lub zimnymi, np. z sosem koperkowym, czosnkowym, maślanym itp.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/grill/news-ryba-pieczona-w-folii-maciej-kuron,nId,396702

Medaliony z ryb pieczone na grillu

Składniki:

• 4 dzwonka grubości 3 cm (łosoś, jesiotr) 
• 4 łyżki oliwy 
• sok z 1 cytryny 
• sól, pieprz 
• 4 gałązki rozmarynu

Przygotowanie:

Dzwonka opłukać, usunąć kawałki kręgosłupa i ości, odcisnąć tłuste końce i zwinąć je do środka. Medaliony spiąć szpilką lub wykałaczką i osolić. 

Sok z cytryny wymieszać z pieprzem, oliwą i posmarować medaliony. Rybę odstawić na 30 minut. 

Z folii aluminiowej wyciąć kawałki nieco większe niż medaliony. Rozłożyć je na grillu, na nich rybę, a na rybie gałązki rozmarynu. Posmarować rybę marynatą z soku cytrynowego i oliwy. Piec 7 minut z obu stron, smarując marynatą 

Podawać z masłem aromatycznym.

źródło: http://kuchnia.wp.pl/przepis/5758/1/medaliony-z-ryb-pieczone-na-grillu.html

Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych

Składniki

dla 2-4 osób

• rukola, opakowanie
• łosoś wędzony na zimno, 100 g
• rzodkiewka, pęczek
• awokado, 1 dojrzałe
• pomidorki koktajlowe, garść
• ocet balsamiczny, 
• oliwa z oliwek nie podaje ilości ponieważ ja dodaję na tzw.oko, 

 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

 

1. Rukolę umyć,wysuszyć wrzucić do miski. Do sałaty dodać porwanego łososia,pokrojoną w plasterki rzodkiewkę,obrane i pokrojone awokado i pokrojone na połówki pomidorki. Zalać oliwą octem i wymieszać.

źródło:  http://smaker.pl/przepisy/salatki/salatka-z-rukoli-i-pomidork-oacute-w-koktajlowych,51646

Ziemniaki z smażonymi migdałami, pieczonym łososiem, olejem lnianym i natką pietruszki.

Składniki:

• 200 g ziemniaków; 
• 100 g zblanszowanych migdałów;
• olej rzepakowy;
• 20 g fileta z łososia norweskiego;
• 50 ml oleju lnianego;
• natka pietruszki ;
• cytryna;
• sól, pieprz;
• łyżka miodu.

Sposób wykonania:

Łososia układamy na pergaminie następnie solimy, pieprzymy i wkładamy do pieca na 10 do 15 minut w temp 180st. Po wyjęciu nakładamy na niego łyżkę miodu i polewamy go olejem lnianym odstawiamy. W miedzy czasie, gdy jeszcze nasz łosoś jest w piecu, nastawiamy ziemniaki aby się ugotowały. Gotowe ziemniaki kroimy w grubą kostkę. Na rozgrzaną patelnię wylewamy niewielką ilość oleju i smażymy migdały na rumiany kolor na sam koniec smażenia dokładamy ziemniaki na 2 min. Całość przekładamy na talerz posypujemy siekana natką i wykładamy filet z naszego łososia pamiętając o tym aby polać potrawę sosem który powstał z rozpuszczonego miodu, oleju lnianego i smaku z łososia. Danie dekorujemy liśćmi natki pietruszki.

źródło: TVP