Makowa Panienka – Ciasto Na Święta

Makowa panienka to kolejna świąteczna propozycja, którą poleca Natalia Kudela, autorka bloga „Mała Cukierenka”. Kuszą w nim następujące warstwy: waniliowy krem z morelami i orzechami włoskimi oraz migdałowy biszkopt. Składniki wystarczą na całą blachę ciasta.

Składniki na biszkopt z makiem:

• 6 dużych jajek – osobno żółtka i białka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maku
• 1 szklanka mąki pszennej (użyto tortowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki aromatu migdałowego

Krem:

• 650 ml mleka
• 6-7 łyżek cukru
• 1 duże opakowanie cukru wanilinowego 32g
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 żółtka
• 150 g zmielonych orzechów włoskich
• 300 g masła w temperaturze pokojowej

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• mak do posypania
• sok z pół cytryny

Wierzch:

• 600-650 g schłodzonej śmietanki kremówki 30 proc. lub 36 proc.
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 16g
• 1 fix do śmietany 

Biszkopt:

Piekarnik nastawić na 160 stopni C na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180 stopni C).

Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, dodawać stopniowo cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.

Na wierzch jajecznej masy przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, wsypać mak. Delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Dodać aromat, wymieszać.

Ciasto przełożyć do blaszki 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 40-45 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia. 

Krem:

Obie mąki, żółtka rozmieszać w 200 ml mleka (zrobiłam to mikserem).

Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Wlać rozmieszane mąki i energicznie mieszając, ugotować gęsty budyń (na początku mogą pojawić się grudki, ale znikną w trakcie mieszania). Jak budyń się zagotuje, proszę zmniejszyć ogień i trzymać go na ogniu, cały czas mieszając, przez około 30 sekund. Zdjąć z ognia i zakryć folią spożywczą, odstawić do ostygnięcia (ma mieć temperaturę pokojową, jak masło).

Masło utrzeć mikserem ustawionym na najwyższe obroty, ucierać przez około 2-3 minuty. Następnie 3-4 partiach dodać budyń, mieszać, aż powstanie jednolity krem. Dodać orzechy, wymieszać.

Ostygnięty biszkopt wyjąć z blaszki, usunąć papier i przekroić go w poziomie na dwie tej samej wielkości części. Jedną część włożyć z powrotem do blaszki.

Morele osączyć, zachowując syrop. Odmierzyć 1/2 szklanki syropu i dodać sok z pół cytryny. Połową ponczu nasączyć biszkopt w blaszce.

Biszkopt w blaszce posmarować 1/3 kremu i na wierzchu poukładać morele. Na morele wyłożyć pozostały krem, wyrównać delikatnie łyżką. Na wierzchu ułożyć drugą część biszkoptu i nasączyć go pozostałym ponczem.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i fixem. Przełożyć ją do woreczka z metalową końcówką i wycisnąć na wierzchu ciasta ozdobne rozetki.

Ciasto posypać makiem i wstawić do lodówki na całą noc.

źródło: http://www.przygarach.pl/makowa-panienka-ciasto-na-swieta/?fbclid=IwAR2RCvG9Vtzud3NTXYT3ZAWzjAZrVKEtnc2E5V_UOABPGY7KP3XU5YuOMc0

Kremówka na biszkopcie z bitą śmietaną

Składniki:

biszkopt jasny : ( blaszka 24cmx26cm )

8 jajek,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżki oleju,
1 szklanka mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
do nasączania biszkoptu : adwokat,
cukier puder- po posypania ciasta.

Składniki krem budyniowy :

3 żółtka,
3 szklanki mleka,
100 g cukru pudru,
aromat waniliowy,
100 g masła,
4 łyżki mąki pszennej,
3 łyżki mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie masy śmietankowej :

400 ml kremówki 30%,
3 łyżki cukru pudru,
2 opakowania śmietan fixu

Sposób przygotowania przepisu:

Kremówka na biszkopcie z bitą śmietaną

• 1. Przygotowanie biszkoptu :
  
  
  Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.
• 2. Przygotowanie kremu budyniowego :
  Do rondelka wlej 2 szklanki mleka. Wsyp cukier puder i zagotuj. Do pozostałego mleka wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj żółtka i aromat. Zmiksuj całość i wlej do gotującego się mleka ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje. Ściągnij z ognia i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do ostudzenia. 
  
  Masło zmiksuj i dodaj partiami budyń.
• 3. Przygotowanie ciasta :
  
  Biszkopt przekrój na pół. Jedną cześć nasącz adwokatem. Rozsmaruj pół porcji bitej śmietany i wylej masę budyniową. Górę posmaruj drugą częścią masy śmietankowej. Połóż drugi biszkopt i posyp obficie cukrem pudrem. Ciasto włóż do lodówki na 3-4 godziny.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/kremowka-na-biszkopcie-z-bita-smietana

Kinder Country

Składniki

• 2 białe czekolady
• 250 g serka mascarpone
• 330 ml kremówki 30 %
• 4 szklanki Nestle Kangus ewentualnie ekspandowane ziarno pszenicy w miodzie (to drugie bardziej dostępne- przynajmniej w moich o
• 2 mleczne czekolady
• 1 gorzka czekolada
• 150 ml kremówki 30 %
• garść Nestle Kangus lub ekspandowanej pszenicy na wierzch
• 150 g herbatników maślanych

Przygotowanie

 

W misie miksera umieścić serek mascarpone z 330 ml kremówki i ubić na gładką, jednolitą masę.

W kąpieli wodnej rozpuścić 2 białe czekolady, delikatnie je przestudzić i dodać do mascarpone i kremówki, delikatnie ale dokładnie wymieszać.

Na sam koniec do masy dodać pszenicę i wymieszać do połączenia się składników.

Blaszkę prostokątną bądź tortownicę wyłożyć herbatnikami (jeden obok drugiego) a na to przygotowaną wcześniej masę, na nią wyłożyć kolejną warstwę herbatników.

Następnie w kąpieli wodnej rozpuścić czekolady mleczne i gorzką, przestudzić.

W misie miksera umieścić kremówkę i ubić na sztywno, do niej dodać przestudzone czekolady i wymieszać delikatnie do połączenia się składników.

Gotową masę wyłożyć na herbatniki. Wierzch posypać ziarnami. Gotowe ciasto włożyć do lodówki do zastygnięcia

źródło: https://smaker.pl/przepis-kinder-country,121120,anka1803.html