Hot Cross Buns- angielskie bułeczki z krzyżykiem

Składniki

Ciasto:

7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych

500 g mąki pszennej

1 jajko

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soli

1 łyżka oleju

100 g rodzynek

50 g startej skórki z pomarańczy

1/2 łyżeczki cynamonu

300 ml mleka

50 g stopionego i przestudzonego masła



Na krzyż:

75 g mąki pszennej

50 g wody

1 łyżka oleju



Glazura:

kilka łyżek konfitury morelowej

Sposób przygotowania przepisu:

Hot Cross Buns- angielskie bułeczki z krzyżykiem

• 1. Ciasto:
• Suche drożdże wymieszać z mąką, cukrem pudrem i solą (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i dobrze wyrobić rękami lub mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego (wyrobione ciasto jest sprężyste i nie powinno kleić się do rąk). Uformować z ciasta kulę i umieścić w oprószonej mąką misce. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na około 2 godziny).
  
  
  
  Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować okrągłą bułeczkę i przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić w cieple na 30 minut do napuszenia.
  
  
  
  W międzyczasie przygotować masę na krzyż: Mąkę wymieszać z wodą i olejem- masa powinna być gęsta, by dała się wyciskać, ale nie może być zbyt rzadka, bo będzie się rozlewać na bułkach. 
  
  
  
  Masę przełożyć do foliowego woreczka z odciętym rogiem lub do szprycy cukierniczej i wyciskać na wyrośnięte bułeczki- najpierw poziomo, później pionowo tworząc krzyż.
  
  
  
  Bułeczki piec w 200 st.C przez ok. 15-20 minut, aż ładnie się zarumienią. Upieczone wyjąć i przenieść na kratkę do studzenia. Jeszcze ciepłe wysmarować konfiturą morelową.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/hot-cross-buns-angielskie-buleczki-z-krzyzykiem-3

Schab z morelami

Składniki na 6-8 porcji:

• 1,6 schabu bez kości,
• 15 dag suszonych moreli,
• 10 dag masła,
• 1 łyżeczka soli czosnkowej,
• pół łyżeczki rozmarynu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• cukier,
• pół łyżeczki mielonego kminku,
• sól,
• 1 puszka moreli,
• 2 łyżki konfitury z moreli,
• 2 łyżki koniaku,
• 2-3 łyżki płatków migdałowych

1. Masło utrzeć z solą czosnkową i rozmarynem. Mocno schłodzić. Mięso opłukać, włożyć na 2 minuty do posolonego wrzątku. Wyjąć i długim, szerokim nożem wyciąć w mięsie kieszeń. Napełniać ją na przemian suszonymi morelami i kawałkiem ziołowego masła (można sobie pomóc, upychając trzonkiem drewnianej łyżki). Otwór spiąć wykałaczką lub zszyć. Schab oprószyć solą oraz połową porcji kminku i mielonej papryki. 

2. Ułożyć w żaroodpornej formie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po 10 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 180°C. Piec ok. 90 minut (co 20 minut podlewać mięso połową szklanki gorącej wody). Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjąć mięso i posmarować je podgrzaną konfiturą wymieszaną z resztą kminku i papryki. Posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika, dopiec. 

3. Morele z puszki zmiksować. Pozostałe suszone morele pokroić w paseczki. Wywar z pieczeni przecedzić. Dodać koniak oraz zmiksowane i pokrojone morele. Zagotować. Doprawić solą, pieprzem, szczyptą cukru. Po odkrojeniu 2-3 plastrów pieczeń ułożyć na półmisku. Polać sosem morelowym. Podawać z mieszanką ryżu dzikiego i basmati.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-wykwintne-pieczenie,nId,435624

Schab z morelami

Składniki:

• 1,6 schabu bez kości,
• 15 dag suszonych moreli,
• 10 dag masła,
• 1 łyżeczka soli czosnkowej,
• pół łyżeczki rozmarynu,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• cukier,
• pół łyżeczki mielonego kminku,
• sól,
• 1 puszka moreli,
• 2 łyżki konfitury z moreli,
• 2 łyżki koniaku,
• 2-3 łyżki płatków migdałowych.

Masło utrzeć z solą czosnkową i rozmarynem. Mocno schłodzić. Mięso opłukać, włożyć na 2 minuty do posolonego wrzątku. Wyjąć i długim, szerokim nożem wyciąć w mięsie kieszeń. Napełniać ją na przemian suszonymi morelami i kawałkiem ziołowego masła (można sobie pomóc, upychając trzonkiem drewnianej łyżki). Otwór spiąć wykałaczką lub zszyć. Schab oprószyć solą oraz połową porcji kminku i mielonej papryki. 

Ułożyć w żaroodpornej formie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Po 10 minutach pieczenia zmniejszyć temperaturę do 180 st.C. Piec ok. 90 minut (co 20 minut podlewać mięso połową szklanki gorącej wody). Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjąć mięso i posmarować je podgrzaną konfiturą wymieszaną z resztą kminku i papryki. Posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika, dopiec. 

Morele z puszki zmiksować. Pozostałe suszone morele pokroić w paseczki. Wywar z pieczeni przecedzić. Dodać koniak oraz zmiksowane i pokrojone morele. Zagotować. Doprawić solą, pieprzem, szczyptą cukru. Po odkrojeniu 2-3 plastrów pieczeń ułożyć na półmisku. Polać sosem morelowym. Podawać z mieszanką ryżu dzikiego i basmati

Czas przygotowania: około 130 minut

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przepisy/news-schab-z-morelami,nId,435692