Steki rybne

Składniki

• filet z halibuta
  2 szt.
• Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
  1 łyżeczka
• ogórek zielony
  1 szt.
• banan
  1 szt.
• nasiona kolendry
  1 łyżka
• Kmin rzymski z Indii mielony Knorr
  1 łyżka
• świeży imbir - 2 cm kawałek
  1 szt.
• Chili z Indii Knorr
  1 łyżeczka
• masło orzechowe
  2 łyżki
• mleko 0,5% tłuszczu
  0,5 szklanek
• mleko kokosowe
  0,5 szklanek
• sok z cytryny
  3 łyżki
• skórka z połowy cytryny
  1 łyżeczka
• olej sezamowy
  3 łyżki

Przygotowanie

•  
  
  Krok 1

  Obierz banana, przekrój w poprzek i wzdłuż na 4 części. Ogórka pokrój w kostkę, a imbir posiekaj.
•  
  
  Krok 2

  Połącz przyprawy z chilli, dodaj przyprawę Knorr i rozdrobnij wszystko w moździerzu. Przygotowaną mieszanką posyp banana i rybę. Zostaw resztę mieszanki na później. Podsmaż kawałki banana na oleju z obu stron przez około 3 minuty. Następnie przełóż na talerz.
•  
  
  Krok 3

  Kolejno podsmaż rybę przez około 4 minuty z każdej strony. Filety przełóż na talerz obok bananów i trzymaj w cieple.
•  
  
  Krok 4

  Na patelnię dodaj masło orzechowe, a następnie powoli dodaj mleko, mleczko kokosowe oraz pozostałą mieszankę przypraw i chilli. Dobrze wymieszaj i podgotuj przez około 5 minut, by zredukować i zagęścić sos.
•  
  
  Krok 5

  Zdejmij patelnię z ognia, wrzuć na nią ogórka i imbir, wlej olej sezamowy oraz sok i skórkę z cytryny. Całość wymieszaj i nałóż na rybę. Podawaj z ryżem jaśminnowym
   

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/steki-rybne

Pikantna tajska zupa z kurczakiem i papryką

Składniki

• 1 l bulionu warzywnego
• 400 ml mleka kokosowego
• 400 g fileta z piersi kurczaka
• 200 g ryżu
• 150 g papryki czerwonej
• 50 g cebuli
• 20 g świeżego imbiru
• 1 papryczka chilli
• 1 limonka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka pasty curry, zielonej lub czerwonej
• 1 łyżeczka trawy cytrynowej
• 1 ząbek czosnku
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz

Przygotowanie

 

Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry, skrop niewielką ilością soku z limonki, dopraw curry, solą, pieprzem, polej oliwą z oliwek i odstaw.

W garnku zagotuj litr bulionu warzywnego i wlej mleko kokosowe. Dopraw niewielką ilością soli i świeżo mielonego pieprzu. Dodaj posiekaną papryczkę chili razem z pestkami, posiekany świeży imbir oraz łyżkę pasty curry. Całość wymieszaj i podgotuj. Dodaj startą skórkę z limonki i łyżeczkę trawy cytrynowej. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj posiekany ząbek czosnku i łyżkę sosu sojowego. Wymieszaj i nadal gotuj.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek, wrzuć pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę, dopraw solą, pieprzem i smaż do momentu, aż papryka zmięknie. Następnie wrzuć wszystko do garnka, w którym gotujesz zupę.

Na rozgrzaną patelnię wrzuć pierś z kurczak, usmaż, dodaj do garnka z zupą i gotuj na małym ogniu.

Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu i podawaj z gotową zupą

źródło: https://smaker.pl/przepis-pikantna-tajska-zupa-z-kurczakiem-i-papryka,121744,alepysznie.html

Likier kokosowy z białą czekoladą

Składniki

• 200 g wiórków kokosowych
• pół litra spirytusu
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 1 puszka mleka kokosowego
• 400 ml mleka
• 1 tabliczka białej czekolady

Przygotowanie

 

Wiórki zalewamy spirytusem i odstawiamy na jakieś 2 tygodnie. Pamiętajcie żeby je codziennie mieszać. Po tym czasie wiórki odcedzamy i wyrzucamy. Kokosowy spirytus mieszamy z mlekiem skondensowanym, kokosowym i 300 ml zwykłego mleka. Składniki łączcie powoli, sukcesywnie, żeby likier się nie zważył. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej w 100 ml zwykłego mleka, studzimy. Dolewamy do likieru, dokładnie wszystko mieszamy. Przelewamy do butelek, wkładamy do lodówki. Likier po pobycie w lodówce, jeszcze zgęstnieje. Jeżeli lubicie bardzo słodkie likiery, możecie podwoić ilość czekolady.

źródło: https://smaker.pl/przepis-likier-kokosowy-z-biala-czekolada,121101,kardamonovy.html

Kokosowe placuszki z ricotty

Składniki

• opakowanie ricotty 250g
• świeże owoce(maliny, borówki, truskawki, jagody etc.)
• 2 jajka
• mąka pszenna 230g
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125ml mleka kokosowego
• 2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie

 

Mąkę mieszam z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Następnie roztapiam masło i łączę je z mlekiem kokosowym, jajkami, i dokładnie mieszam. Na koniec dodaję ricottę i wkładam masę serową do suchych składników. Miksuję na gładką masę. Na patelni rozgrzewam tłuszcz i formuję łyżką małe placuszki. Każdą stronę smażę około minuty na złoty kolor.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kokosowe-placuszki-z-ricotty,120414,programistapogodzinach.html

Batoniki kokosowe

Składniki

• 1/2 szkl mleka kokosowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 szklanka wiórek kokosowych

Przygotowanie

 

Wiórki, mleko kokosowe i miód wkładamy do miski. Mieszamy, odstawiamy na chwilę by kokos wchłonął płyn.

Formujemy batoniki i układamy je na talerzu. Polewamy czekoladą gorzką (rozpuszczoną w kąpieli wodnej 1 tabliczką czekolady gorzkiej).

Wkładamy batoniki na 30 minut do lodówki.

Po 30 minutach wyjmujemy je i obracamy na drugą stronę, by pokryć spód czekoladą gorzką rozpuszczoną w kąpieli wodnej (1/2 tabliczki czekolady gorzkiej).

Wkładamy na kolejne 30 minut do lodówki.

źródło: http://smaker.pl/przepis-batoniki-kokosowe,122941,mojaqchnia.html

Zupa dyniowa po tajsku z krewetkami

.

Składniki

• Bulion warzywny – 1 l
• Mleko kokosowe – 400 ml
• Krewetki – 300 g
• Makaron spaghetti – 200 g
• Dynia – 200 g
• Czerwona papryka – 100 g
• Czerwona cebula – 50 g
• Imbir – 20 g
• Papryczka chilli – 1 szt.
• Limonka – 1 szt.
• Sos sojowy – 1 łyżka
• Pasta curry, zielona lub czerwona – 1 łyżka
• Czosnek – 2 ząbki
• Trawa cytrynowa
• Cynamon
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz

Przygotowanie

 

Dynię obierz, oczyść i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w piórka, czerwoną paprykę pokrój w paski. Krewetki umyj i oczyść.

W miseczce wymieszaj krewetki z oliwą z oliwek, sokiem z połowy limonki, łyżką pasty curry i dopraw solą, pieprzem.

Rozgrzej w garnku oliwę z oliwek i podsmaż posiekany czosnek. Dodaj pokrojoną cebulę, czerwoną paprykę, dynię i smaż około 5 minut. Następnie wlej do garnka litr bulionu warzywnego i zagotuj. Dodaj mleczko kokosowe, dopraw niewielką ilością soli i świeżo mielonego pieprzu. Dodaj posiekaną papryczkę chili razem z pestkami, posiekany świeży imbir, łyżeczkę cynamonu oraz łyżkę pasty curry. Całość wymieszaj i podgotuj. Dodaj wyciśnięty sok z połowy limonki i łyżeczkę trawy cytrynowej. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj posiekany ząbek czosnku i łyżkę sosu sojowego. Zblenduj zupę, wymieszaj i nadal gotuj.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek, wrzuć krewetki i smaż około 3-5 minut, aż krewetki się zarumienią. Usmażone krewetki wrzuć do garnka, w którym robisz zupę i gotuj na małym ogniu około 15 minut.

Na koniec ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu i podawaj z gotową zupą.

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-dyniowa-po-tajsku-z-krewetkami,122650,alepysznie.html

Krewetki tricon

Składniki

• 500 g średniej wielkości krewetek (obranych z ogonkami)
• 2 duże obrane pomidory
• 1 łyżka świeżego imbiru
• 1 czerwona cebula
• 4 ząbki czosnku
• 165 ml mleka kokosowego
• 2 łyżeczki pasty curry
• 3 łyżki masła ghee
• sok z połowy cytryny
• listki kolendry

Przygotowanie

 

Krewetki oczyściłem z czarnej żyłki na grzbiecie. Posiekałem drobno imbir, pomidory i cebulę. Wycisnąłem czosnek. Rozgrzałem na patelni masło, wrzuciłem czosnek i imbir, dodałem cebulę i pomidory. Dusiłem pod przykryciem 2-3 minuty. Następnie dodałem sok z cytryny, mleczko kokosowe i pastę curry. Wszystko dokładnie wymieszałem, doprowadziłem do wrzenia. Na koniec dodałem krewetki, podgrzewałem je, aż zrobiły się różowe.

źródło: http://smaker.pl/przepis-krewetki-tricon,119422,obserwator.html

Kokosowe placuszki z ricotty

Składniki

• opakowanie ricotty 250g
• świeże owoce(maliny, borówki, truskawki, jagody etc.)
• 2 jajka
• mąka pszenna 230g
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125ml mleka kokosowego
• 2 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie

 

Mąkę mieszam z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Następnie roztapiam masło i łączę je z mlekiem kokosowym, jajkami, i dokładnie mieszam. Na koniec dodaję ricottę i wkładam masę serową do suchych składników. Miksuję na gładką masę. Na patelni rozgrzewam tłuszcz i formuję łyżką małe placuszki. Każdą stronę smażę około minuty na złoty kolor

źródło: http://smaker.pl/przepis-kokosowe-placuszki-z-ricotty,120414,programistapogodzinach.html

Proste ciacho kokosowe

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 200ml mleka kokosowego
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• dodatkowo:
• odrobina masła do wysmarowania formy
• odrobina cukru pudru do oprószenia ciasta

Przygotowanie

 

1. PRZYGOTOWUJEMY SIĘ
   
   Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 24-26cm lub prostokątną formę smarujemy masłem, po czym wykładamy papierem do pieczenia.
   Puszkę mleka kokosowego dokładnie wytrząsamy przed otwarciem, aby połączyć warstwę śmietanki i wody w jednolity płyn. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową, zresztą tak, jak reszta potrzebnych składników.
2. ROBIMY CIASTO
   
   W dużej misce łączymy mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia, a następnie wszystko razem przesiewamy.
   W osobnej misce, a najlepiej makutrze, ucieramy za pomocą miksera miękkie masło z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę. Wciąż ucierając, dodajemy stopniowo po jednym jajku i łączymy wszystko, aż uzyskamy gładką konsystencję. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, gdyż wtedy mamy pewność, że masa nam się nie zwarzy. Teraz do masy maślanej dodajemy na zmianę, w trzech partiach mąkę wymieszaną z proszkiem oraz mleko kokosowe, za każdym razem łącząc dokładnie składniki tak, aby powstało gęste, jednolite ciasto. Na samym końcu dosypujemy do masy wiórki kokosowe i rozprowadzamy je dokładnie, już za pomocą drewnianej łyżki lub silikonowej szpatuły.
   Tak przygotowane ciasto przekładamy do przygotowanej uprzednio formy, rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni i wyrównujemy wierzch. 
3. 
   PIECZEMY CIASTO
   
   Formę z ciastem wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 40-50 minut. Najlepiej będzie, jeśli po 40 minutach przeprowadzimy „test suchego patyczka” – patyczek wbity w sam środek ciasta powinien być suchy i czysty. Wierzch powinien pięknie się zarumienić, a nasze nozdrza powinien zaatakować intensywny, maślano-kokosowy aromat, uruchamiający niebezpieczne ślinianki.
   Upieczone ciasto zostawiamy na co najmniej godzinę do wystygnięcia w formie. Przed podaniem możemy oprószyć je cukrem pudrem lub pałaszować na ciepło z lodami i bitą śmietaną.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-proste-ciacho-kokosowe,117643,annapiedziak.html

Sznycle z sosem curry z mango

Składniki na 4 porcje:

• 2 łyżki masła,
• 1 mango,
• 2 łyżki przyprawy curry,
• 5 łyżek mąki,
• pieprz,
• 100 ml soku z mango,
• 100 ml warzywnego bulionu (z kostki),
• sól,
• 100 ml kokosowego mleka,
• 1 łyżka cukru,
• 4 sznycle z indyka,
• 1-2 jajka, bułka tarta,
• 5 dag kokosowych wiórków,
• 2-3 łyżki oleju

Sposób wykonania: 

1. Mango obrać, przekroić, pozbawić pestki. Połowę miąższu pokroić w kostkę, połowę w plastry. W garnku rozgrzać masło. Oprószyć je curry i 1-2 łyżkami mąki, krótko zasmażyć. Wlać sok z mango, bulion i mleczko kokosowe. Dodać pokrojone w kostkę mango, doprowadzić do wrzenia, gotować 1-2 minuty na dużym ogniu. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. 

2. Sznycle przekroić na pół, lekko rozbić, posypać solą i pieprzem. Oprószyć mąką, zanurzać w roztrzepanych jajkach i obtaczać w tartej bułce i wiórkach kokosowych. Kłaść na rozgrzany olej, smażyć po 3-5 minut z każdej strony. Na talerzach ułożyć po dwa sznycelki. Polać je sosem i curry z mango. Udekorować plasterkami mango oraz zrumienionymi wiórkami kokosowymi. Danie będzie bardziej syte, gdy podamy je z białym ryżem.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-z-kokosowa-nuta,nId,592737

Kokosowe curry z indyka

Składniki na 4 porcje:

• 20 dag ryżu basmati,
• 1 cebula,
• 40 dag fileta z piersi indyka,
• 2 łyżki oleju,
• 20 dag pieczarek,
• 2 płaskie łyżki mąki,
• 3 łyżeczki (6 g) przyprawy curry,
• 1 puszka mleka kokosowego,
• 400 ml bulionu drobiowego,
• 10 dag mrożonego zielonego groszku,
• 6 gałązek kolendry,
• sól,
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Ryż ugotować w posolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać, dość grubo posiekać. Mięso oczyścić, opłukać, dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Wrzucić mięso i, mieszając, smażyć je przez 5 minut. Pod koniec oprószyć solą i pieprzem. Pieczarki oczyścić, pokroić na połówki. Podsmażone mięso przełożyć na półmisek. 

2. Na tej samej patelni rozgrzać drugą łyżkę oleju. Wrzucić pokrojone pieczarki, smażyć, mieszając 5 minut. Dołożyć cebulę i dusić razem jeszcze 2 minuty. Potem oprószyć mąką i przyprawą curry. Zalać mlekiem kokosowym i bulionem. Dorzucić groszek (nie trzeba go wcześniej rozmrażać), doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć płomień i gotować jeszcze 4 minuty. Sos ewentualnie przyprawić solą i pieprzem. 

3. Kolendrę opłukać, grubo posiekać i razem z mięsem dodać do sosu. Mocno podgrzać. Gotowe danie podawać z ryżem.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-z-kokosowa-nuta,nId,592737

Tajskie smaki

Zupa z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Składniki:

· Mleko kokosowe 1 litr

· Pól piersi z kurczaka

· 1 papryka czerwona

· 10 dkg. kiełków fasoli mung

· 1 trawa cytrynowa

· Papryczka chilli- 3sztuki

· 5 plasterków imbiru

· 2 łyżki sosu rybnego

· 1 marchewka

· 2 ząbki czosnku

· 1 papryczka chilli

· Świeża kolendra

Sposób wykonania:

Mleko kokosowe przelewamy do garnka i wrzucamy do niego pokrojoną, ugotowaną połówkę piersi z kurczaka, pokrojoną w paski paprykę i marchewkę oraz pokrojoną drobno niecałą trawę cytrynową. Dorzucamy pokrojone w paski 5 plasterków imbiru, 1 pokrojone chilli i kiełki fasoli mung. Całość łączymy z dwiema łyżkami sosu rybnego. Zupę doprawiamy szczyptą soli i czekamy, aż mleko się zagotuje i od momentu zagotowania trzymamy zupę na wolnym ogniu przez ok. 10 minut, aż warzywa staną się chrupkie. Zupę ozdabiamy listkami świeżej kolendry.

Sałatka z krewetkami w ananasie

Składniki:

· Połówka ananasa

· Krewetki koktajlowe 40g

· Ryz jaśminowy 30g

· 1 kiwi

· Połówka mango

· Owoce lychee- 5sztuk

· Kolendra świeża

· Sos sweet chilli- 2 łyżki

· Sos chilli- 1 łyżka

Sposób wykonania:

Ananasa należy wydrążyć i to, co zostanie wydrążone pokroić w drobne kawałki. Kawałki ananasa można przełożyć do miseczki, do której należy też wrzucić ugotowany ryż, pół mango pokrojonego w paski i kiwi pokrojone w kostkę. Do miski wkładamy też 1 pokrojone lychee i parzone krewetki w całości. Składniki łączymy z dwiema łyżkami sosu słodkiego i jedną łyżką sosu chilli. Składniki mieszamy ze sobą i przekładamy do wydrążonej wcześniej połówki ananasa. Sałatkę dekorujemy listkami świeżej kolendry i owocami lychee.

Kurczak z orzechami nerkowca

Składniki:

· Pierś z kurczaka

· Orzechy nerkowca 40g (należy je zrumienić delikatnie na patelni)

· 1 papryka czerwona

· Pół cukinii

· Pół cebuli czerwonej

· 1 świeże chili

· 2 pieczarki

· Pół trawy cytrynowej

· Papryczka chilli 3 sztuki

· 2 ząbki czosnku

· Sos sojowo-grzybowy- 2 łyżki

· Sos rybny -1 łyżka

· Kolendra świeża

· Oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i wrzucamy na nią pokrojoną trawę cytrynową i 1 papryczkę chilli z ziarnami i chwilę smażymy. Do tego dorzucamy pokrojony w plasterki 1 ząbek czosnku i pokrojone 2 pieczarki. Wszystko mieszamy ze sobą i łączymy z pokrojoną połówką cukinii i połówką pokrojonej cebuli. Wrzucamy na patelnię pokrojony kawałeczek czerwonej papryki oraz orzechy nerkowca, a na koniec pokrojoną, ugotowana połówkę z piersi kurczaka. Do warzyw i kurczaka dodajemy ok. 1 łyżki sosu rybnego i wszystko podlewamy wodą (ok. 1/3 szklanki). Czekamy, aż wszystko się zagotuje i dodajemy ok. 2 łyżek sosu sojowo- grzybowego. Na koniec do warzyw dorzucamy posiekaną świeżą kolendrę. Danie serwujemy z ryżem podanym w osobnej miseczce.

Banany smażone w cieście ryżowym

Składniki:

· 1 banan

· Cukier brązowy -1 łyżka

· Wiórki kokosowe- 2 łyżki

· Papier ryżowy 2 sztuki

· 1 łyżka pulpy z mango

· Owoce lychee z puszki -5 sztuk

· Listki świeżej mięty

· Mleko kokosowe- 2-3 łyżki

· Olej roślinny do smażenia

· 2 kulki lodów waniliowych

Sposób wykonania:

Banana i owoce lychee kroimy w drobną kosteczkę i mieszamy w misce z dwiema łyżkami wiórek kokosowych i 1 łyżką cukru brązowego oraz z odrobiną mleka kokosowego. Papier ryżowy namaczamy przez chwilę w ciepłej wodzie do momentu, aż zmięknie. Na tak przygotowany papier wykładamy pokrojone banany z owocami lychee i zawijamy je w papier ryżowy. Przekładamy na rozgrzany na patelni olej i obsmażamy z każdej strony. Deser podajemy na talerzu ozdobionym pulpą z mango, kulkami lodów oraz kilkoma owocami lychee i listkiem świeżej mięty.

źródło:http://www.tvnwarszawa.pl/telewizja,news,tajskie-smaki-w-herezji,23797.html