Kotlety należy piec, nie smażyć. Wypróbuj ten przepis, w inny sposób już nie będziesz chciała gotować | Planeta Polska

Kotlety należy piec, nie smażyć. Wypróbuj ten przepis, w inny sposób już nie będziesz chciała gotować | Planeta Polska

Składniki:

• Wołowina – 200 g
• Wieprzowina – 300 g
• Cebula – 1 szt
• Ziemniaki – 2 szt
• Jaja – 2 szt
• Czosnek – 3 ząbki
• Mleko – 0,5 szklanki
• Chleb biały – 3 kawałki
• Sól, pieprz, zioła
• Śmietana – 200 g

Sposób przygotowania:

Pokrój mięso na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa.

Mięso mielone wymieszaj z solą, pieprzem, ulubionymi przyprawami i ziołami.

Namocz chleb w mleku, a następnie dodaj do masy kotletów.

Zetrzyj ziemniaki na najdrobniejszej tarce i dodaj do mielonego mięsa, aby były soczyste.

Dodaj jajka i posiekany czosnek.

Mieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

Jeśli mięso mielone jest zbyt płynne, dodaj trochę kaszy manny lub mąki.

Wkładamy mięso mielone do lodówki na 1 godzinę.

Z mięsa mielonego formujemy kotlety i układamy je na blasze pokrytej pergaminem lub folią. Kotlety pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 - 40 minut.

W razie potrzeby przygotuj sos śmietanowy: śmietanę wymieszaj z posiekanym czosnkiem i drobno posiekanymi ziołami, wodą, solą, pieprzem i przyprawami. 10 minut przed końcem pieczenia polej kotlety sosem.

źródło: https://planetapolska.com/przepisy/3172-kotlety-nalezy-piec-nie-smazyc-wyprobuj-ten-przepis-w-inny-sposob-juz-nie-bedziesz-chciala-gotowac

Makaron tagliatelle z sosem genovese

Tagliatelle to płaskie wstążki o szerokości 5 mm, popularne w okolicach Bolonii. Proponujemy podanie z sosem z trzema rodzajami mięsa, warzywami i winem.

Składniki:

• ok. 500 g świeżego makaronu tagliatelle*: 
• 400 g mąki semolina (z pszenicy durum)
• 4 jaja
• 40 g soli

Sos: 

• 100 g cielęcina (udziec)
• 100 g wołowiny (rostbef)
• 100 wieprzowiny (szynka)
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 mała cebula
• 1 marchew
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 4 listki bazylii
• 100 ml bulionu mięsnego
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Przygotuj ciasto na makaron: wyrób elastyczne i gładkie ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkuj i wytnij odpowiedni kształt (tu: tagliatelle). Jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu lub czasu, użyj gotowego makaronu. Przygotuj sos: przepuść mięsa przez maszynkę, użyj grubych oczek. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i przez ok. 4 minuty podsmaż pokrojone w drobną kostkę cebulę, marchew i seler naciowy. Dodaj mięso i smaż kolejne 5 minut. Podlej winem, a po wyparowaniu alkoholu dodaj bulion i duś ok. 10 minut. Makaron ugotuj al dente i dodaj na patelnię do przygotowanego sosu. Całość wymieszaj i wyłóż na talerze, dekorując listkiem bazylii.

Autor: Giancarlo Russo

Makaron cannelloni z farszem mięsnym

Nadziewaj te szerokie rurki mięsem, szpinakiem, warzywami - polej sosem, posyp serem - nikt nie wstanie od stołu głodny! Proponujemy solidny mięsny farsz przyprawiony czosnkiem i ziołami oraz sos pomidorowy - klasycznie i pysznie. 

Makaron cannelloni z farszem mięsnym 

Składniki:

• 12 płatów lazanii
• 250 g wieprzowiny
• 250 g cielęciny
• 100 g wątróbki drobiowej
• 100 g startego parmezanu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 10 listków bazylii
• 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
• 2 szklanki bulionu z kury
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka mąki
• sól
• pieprz
• sos pomidorowy: 1 puszka pomidorów pelati
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki

sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 1/2 l mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Pokrój mięso i wątróbki, oprósz mąka i usmaż na 2 łyżkach oliwy. Na pozostałej oliwie zeszklij posiekaną cebulę, czosnek i rozmaryn. Wszystko przełóż do rondla, duś godzinę, co jakiś czas podlewając bulionem. Przestudź, przepuść przez maszynkę. Dodaj stopione masło, jajko i pokrojoną bazylię, dopraw solą i pieprzem. Farsz starannie wyrób (powinien być ścisły). Zrób sos pomidorowy: posiekaną cebulę zeszklij na oliwie, dodaj zmiażdżony czosnek i paprykę. Smaż minutę, dodaj pomidory pelati i wlej 1/4 szklanki wody. Duś, aż sos zgęstnieje. Ugotuj płaty lazanii zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu i przestudź. Posmaruj farszem płaty lazanii, zwiń w rulony, ułóż w naczyniu żaroodpornym. Zrób beszamel: mąkę zasmaż na maśle, wlej zimne mleko, stale mieszając podgrzewaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, polej cannelloni. Skrop sosem pomidorowym, posyp parmezanem. Zapiekaj 30-40 minut w temperaturze 180 st. C. Przed podaniem polej resztą sosu pomidorowego.