Zupa ogórkowa z ziemniakami

Składniki

• 2 l bulionu mięsnego
• 1 szklanka wody z kiszonych ogórków
• 300 g ogórków kiszonych
• 1 marchewka
• 100 ml śmietany 30 %
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 5-6 dużych ziemniaków
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

1. 
   Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Gotujmy w osolonym wrzątku do miękkości i odcedzamy. Ogórki i marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach. Bulion zagotowujemy. Dolewamy wodę z ogórków, dodajemy ogórki i marchewkę i gotujemy ok. 20 minut. Następnie dodajemy zahartowaną śmietanę, wrzucamy ziemniaki, koperek i doprawiamy do smaku. Całość zagotowujemy. Smacznego :

źródło: http://smaker.pl/przepis-zupa-ogorkowa-z-ziemniakami,117483,dagita.html

Łosoś w marynacie miodowej - Robert Sowa

 

 

Składniki dla 4 osób:

• 4 x 160 g fileta z łososia norweskiego (oczyszczone, umyte, bez ości, ze skórą).

Marynata:

• 50 g musztardy gruboziarnistej (z całymi ziarnkami gorczycy);
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego;
• 2 łyżki majonezu;
• 2 łyżki gorącej wody;
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• przyprawy.

Sposób przygotowania:

Składniki marynaty dokładnie wymieszać. Skórę łososia natrzeć olejem, oprószyć solą i białym pieprzem. Łososia grillować na aluminiowej tacce. Podczas grillowania należy obracać rybę.

Piec rybę po 15 minut z każdej strony. Kiedy ryba będzie ułożona skórą do dołu, należy skrapiać ją marynatą. Następnie przykryć grill folią lub metalową pokrywką i piec łososia przez ok. 10 minut.

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/ryby-i-owoce-morza/news-losos-w-marynacie-miodowej-robert-sowa,nId,398272

Chłodnik litewski Roberta Makłowicza

 

Przepis mistrza kuchni na chłodnik litewski. Najlepiej przygotować go z dodatkiem młodych buraczków. Tu w wersji z kefirem albo jogurtem. Jeśli wolimy, by chłodnik był kwaśny należy dodać liście szczawiu.

Chłodnik litewski

• duży pęczek boćwiny wraz z młodymi buraczkami
• 2 ogórki
• pół szklanki posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 ząbki czosnku
• 6 szklanek kefiru lub naturalnego jogurtu (nie słodzonego!)
• pół szklanki kwaśnej śmietany

Wykonanie: 

Boćwinkę wypłukać i posiekać, buraczki cieniutko obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać niedużą ilością wody (ok. pół szklanki) i dusić ok. 10 min. Odstawić do ostygnięcia. Wymieszać z kefirem i śmietaną, dodać zgnieciony czosnek, szczypiorek, koperek i pokrojone w drobną kostkę ogórki, posolić do smaku, odstawić na kilka godzin do lodówki. Podawać z połówkami jajka na twardo. 

Jeśli ktoś lubi wersję bardziej kwaśną, do gotowanej boćwinki dodać można garść liści świeżego szczawiu. W wersji klasycznej do chłodnika dodaje się obrane szyjki rakowe lub kawałki pieczonej cielęciny, piersi z kury czy indyka.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11643631,6_razy_chlodnik_.html

Sałatka wiosenna

Fot. Marcin Urban

 

Sałatka wiosenna - składniki

• 5 jajek
• 2 pęczki rzodkiewek
• 2 ogórki
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz
• sos: 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka musztardy
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka posiekanej natki
• 1 łyżka posiekanego koperku

Sałatka wiosenna - sposób przygotowania

Przygotuj sos: wymieszaj oliwę z sokiem cytrynowym i musztardą, dodaj natkę i koperek, dopraw pieprzem. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz ze skorupek, pokrój w plasterki. Ogórki obierz, pokrój w małe słupki, posyp na sicie solą, wymieszaj i zostaw na 5 minut, aby wyciekł sok. Rzodkiewki umyj, pokrój w półplasterki. Szczypiorek umyj, dobrze odsącz i drobno pokrój. Na półmisku układaj warstwami ogórki, plasterki jajek i rzodkiewki, każdą warstwę polewając sosem i posypując szczypiorkiem.

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Salatka_wiosenna,,159462557,9495.html