Faszerowane pomidory

Składniki

• • Fix Rurki Arrabiata z kurczakiem Knorr
    1 opak.
  • olej roślinny
    2 łyżki
  • ząbki czosnku
    2 szt.
  • cebula
    1 szt.
  • średnie pomidory
    8 szt.
  • żółta papryka
    1 szt.
  • cukinia
    1 szt.
  • ryż długoziarnisty
    100 gramów
  • ser ricotta
    100 gramów
  • Delikatna przyprawa uniwersalna Knorr
    1 szczypta
  • Pieprz czarny z Wietnamu mielony Knorr
    1 szczypta
  • woda
    150 ml

Przygotowanie

• •  
    
    Krok 1
    

    Ugotuj ryż. Cebulę, paprykę i cukinię pokrój w kostkę.
  •  
    
    Krok 2
    

    Na rozgrzanej oliwie podsmaż posiekany czosnek. Dodaj cebulę, paprykę i cukinię.
  •  
    
    Krok 3
    

    Podsmażone napoje z ryżu i dopraw do smaku przypraw Delikat Knorr oraz pieprzem.
  •  
    
    Krok 4
    

    Z pomidorów zetnij czubek i wydrąż gniazda. Sok odcóż do miseczki - przyda się później.
  •  
    
    Krok 5
    

    Farsz umieść w pomidorach. Na szczycie dodaje łyżkę ricotty i przykryj pomidora odciętym plastrem. Pomidory ułóż w naczyniu żaroodpornym.
  •  
    
    Krok 6
    

    Fix knorr wymieszaj z 150 ml wody i wydrążonej działkami pomidora. Całość zagotuj.
  •  
    
    Krok 7
    

    Przygotowany sos wlej do naczynia i pieczę w nagrzanym do 200 ° C piekarniku przez 20 minut.

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/faszerowane-pomidory-3?menu-of-the-day=2018-10-25,cold_appetizer&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=2018-10-25&utm_content=cold_appetizer

Risotto z kurczakiem i kolorową papryką

Składniki

• Duża pierś z kurczaka
• 3 nieduże papryki: czerwona, zielona, żółta
• Duża cebula
• 100 g ryżu długoziarnistego
• Szklanka bulionu warzywnego
• Łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 gałązki świeżej bazylii
• Sól, pieprz
• Oliwa do smażenia

Przygotowanie

Cebulę kroje w kostkę i smażę na oliwie w szerokim garnku z grubym dnem aż zmięknie i lekko się zeszkli. Teraz wsypują suchy ryż i podsmażam wszystko razem ok. 3-4 min. cały czas mieszając. Ryż nie może się przypalić! Podsmażony ryż z cebulą zalewam szklanką bulionu i gotuję pod przykryciem mieszając od czasu do czasu do całkowitego wchłonięcia płynu. Jeśli po wchłonięciu płynu ryż jest jeszcze zbyt twardy można dolać trochę wody lub bulionu i jeszcze pogotować.

2. W tym czasie pierś kurczaka kroję w kostkę, wrzucam na rozgrzaną oliwę, doprawiam solą, pieprzem i roztartymi w palcach ziołami prowansalskimi i podsmażam na lekko złoty kolor . Papryki kroję w kostkę, usuwając wcześniej nasiona, i dorzucam do podsmażonego mięsa. Teraz wszystko smażę razem aż papryka stanie się miękka , choć ma pozostać lekko chrupiąca.

3. Wszystkie składniki, tj. ryż z cebulą oraz kurczaka z papryką teraz łączę i jeszcze chwilkę podsmażam cały czas mieszając. Teraz wyłączam płytę grzewczą . Dodaję posiekaną świeżą bazylię. Przykrywam risotto na kilka minut przykrywką ,żeby ryż ostatecznie napęczniał. Przed podaniem można dodać łyżkę masła i wmieszać w risotto.

źródło:http://smaker.pl/przepis-risotto-z-kurczakiem-i-kolorowa-papryka,118372,orionka.html

Pilaw

Fot. Szymon Rogiński / AG

 

Pilaw to danie z ryżu, charakterystyczne dla kuchni arabskiej. Do ryżu dodaje się warzywa, mięso albo suszone owoce i orzechy. Do przygotowania tej potrawy najlepiej wykorzystać długoziarnisty ryż, np. basmati, który należy wcześniej kilkakrotnie przepłukać zimną wodą.

Pilaw orientalny

Składniki:

• 1 szklanka długoziarnistego ryżu 
• 2 łyżki sklarowanego masła 
• 1 cebula pokrojona w kostkę 
• 4 rozgniecione ziarna kardamonu 
• 4 goździki 
• szczypta grubo utłuczonego czarnego pieprzu 
• szczypta szafranu 
• 2 szklanki wywaru warzywnego 
• 2 łyżki rodzynek 
• 3 łyżki podpieczonych orzeszków piniowych

Szafran namoczyć w 2 łyżkach ciepłego bulionu. Ryż dokładnie opłukać i osączyć. Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę, dodać suche przyprawy. Po chwili smażenia dodać ryż, smażyć, aż cały się natłuści, mieszać. Dodać szafran. Wlać gorący wywar (półtorej szklanki), zamieszać, żeby nic nie przywarło, zagotować, zmniejszyć ogień. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 20 min. Na suchej powierzchni ryżu powinny powstać małe dziurki. Spróbować, czy jest ugotowany i dość słony. Odstawić z ognia, wzruszyć ryż widelcem i dodać rodzynki, ewentualnie dosolić. Nakryć garnek ręcznikiem i zamknąć przykrywką. Po 5 min podawać posypany orzeszkami.

Autor: Agnieszka Kręglicka

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11164507,Pilaw_,,5.html

Kedgeree

Kedgeree to danie z ryżu z dodatkiem jajek, ryby (często wędzonej) oraz warzyw, wywodzące się z Indii. Wraz z wracającymi do domu kolonistami, trafiło do Wielkiej Brytanii, gdzie w czasach wiktoriańskich było popularnym daniem śniadaniowym.

Kedgeree po angielsku

Składniki:

• 70 dag wędzonego dorsza bez ości 
• 2 liście laurowe 
• 3/4 szklanki ryżu długoziarnistego lub basmati 
• 1/2 kostki masła 
• 1 średnia cebula drobno posiekana 
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany 
• 2 czubate łyżki curry w proszku 
• 2 cytryny 
• 2 jajka ugotowane na twardo 
• 2 duże garści świeżej kolendry, grubo pokrojonej
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Filety włóż do rondla razem z liśćmi laurowymi, wlej trochę wody i gotuj pod przykryciem około 5 minut. Rybę wyjmij i przestudź, a potem zdejmij z niej skórkę i podziel mięso na kawałki. Zagotuj pół litra wody, wsyp ryż, gotuj 10 minut. Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw. W rondelku rozpuść masło, zeszklij cebulę i czosnek (5 minut). Do cebuli i czosnku dodaj curry, podgrzewaj jeszcze przez chwilę i wlej sok z jednej całej cytryny (nie zdejmuj potrawy z palnika). Jajka obierz i pokrój na ćwiartki. Do cebuli i czosnku włóż ryż i rybę, a gdy się nieco podgrzeją, dodaj jajka i kolendrę. Delikatnie wymieszaj. Przypraw do smaku solą i pieprzem, udekoruj drugą cytryną pokrojoną w plasterki lub na cząstki.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Źródło:     http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11164507,Kedgeree,,2.html