Rozgrzewające chilli con carne

Czas przyrządzenia: 75 min

Składniki dla: 2 porcji

 

Składniki

• 250 g mielonej wołowiny
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 mała cebula
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego chilli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
• 1/2 papryczki habanero
• 2 papryczki piri-piri
• 1 zielona papryczka pepperoni
• 150 ml bulionu wołowego (z kostki)

Sposób przygotowania:

Przygotuj papryczki: habanero i zielone peperoni pozbaw pestek i drobno pokrój. Papryczki piri-piri pokrój na małe kawałki razem z pestkami. Cebulę pokrój w kostkę.
Rozgrzej 2 łyżki oliwy w garnku na średnim ogniu i wrzuć mięso doprawiając je solą. Dodaj papryki oraz cebulę. Smaż całość ok. 10 minut, mieszając. Wymieszaj kumin, pieprz, chilli, słodką paprykę.
Do usmażonego mięsa dodaj pomidory z puszki i mieszankę przypraw. Po chwili dodaj czerwoną fasolę (z płynem z puszki). Wlej bulion, wymieszaj całość i gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez 60 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gdy potrawa zgęstnieje, podawaj np. z tortillą lub nachosami.


Czytaj więcej na https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606,nPack,3#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

źródło: https://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-pikantna-kolacja,nId,4348606,nPack,3

Enchilady z kurczakiem gotowe w 20 minut

Enchilada najczęściej podawana jest z kurczakiem. Jest to klasyka kuchni meksykańskiej, którą z powodzeniem można przygotować w domu.

• Przygotowanie: 10 minut
• Gotowanie: 10 minut
• Danie gotowe w: 20 minut
• Kalorie: 168 kcal
• Liczba porcji: 4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 1 duża pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 czerwonej papryki
• 4 tortille kukurydziane
• oliwa z oliwek
• 100 g sera Cheddar
• sól
• pieprz
• kumin
• kolendra

Przepis na enchiladę nie jest trudny, ponieważ trzeba tylko zrobić farsz i sos, które owijamy ciasno tortillą kukurydzianą. Można pokusić się o wersję na ostro z dodatkiem nachosów jalapaleno albo o łagodną wersję z serem cheddar. Enchilada ma niejeden przepis, ale ten będzie prosty do wykonania nawet dla początkujących.

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka należy pokroić na małe kawałki i usmażyć na oliwie, doprawiając kolendrą, kuminem, pieprzem i solą. W międzyczasie można zetrzeć ser, jeśli kupiliśmy cały kawałek
2. Na osobnej patelni smażymy posiekaną w piórka cebulę, z wyciśniętym czosnkiem i pokrojoną w kostkę papryką czerwoną. Smażymy, aż papryka będzie miękka. Do warzyw dodajemy pomidory z puszki i gotujemy około 8 minut. Na koniec dodajemy kumin i kolendrę
3. Połowę sosu pomidorowego wlewamy do usmażonego kurczaka i mieszamy. Podsmażamy chwilę i dodajemy ser. Podsmażamy do momentu, aż ser się roztopi
4. Na tortille wykładamy nadzienie z kurczaka i sosu i ciasno zwijamy. Wkładamy je do naczynia żaroodpornego i polewamy pozostałym sosem oraz posypujemy resztą sera. Pieczmy w 180 stopniach Celsjusza przez 10 minut, aż ser się roztopi i lekko przypiecze

Gotowe enchilady wykładamy na talerz. Dzięki serowi nadzienie będzie ciągnące i o ciekawej teksturze, a kurczak z lekkimi przyprawami i sosem pomidorowym będzie smakował lekko i soczyście.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/meksykanskie-enchilady-z-kurczakiem-przepis/2g2kzs9