Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym

Składniki

SKŁADNIKI:
( 4 porcje )
** polędwiczki wieprzowe 2 szt
** cebula – 2 szt
** masło – 150 g
** bulion – 300 ml
** sól
** pieprz
** papryka
** śmietana 18% słodka – 50 ml

Sposób przygotowania przepisu:

Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym

• 1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA :
  
  Polędwiczki oczyszczamy , kroimy w plastry.
  
  Lekko rozbijamy za pomocą dłoni.
  
  Z każdej strony posypujemy odrobiną soli pieprzu.
  
  W garnku z grubym dnem / gęsiarce rozgrzewamy masło.
  
  Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i szklimy na złoto.
  
  Wkładamy nasze polędwiczki , obsmażamy z każdej strony.
  
  Podlewamy bulionem i na wolnym ogniu dusimy do miękkości.
  
  Odlewamy niewielką ilość bulionu do osobnego naczynia , dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.
  
  Całość wlewamy z powrotem do gęsiarki , rozprowadzamy i podgrzewamy jeszcze ok. 3-5 minut.
  
  Doprawiamy do smaku solą , pieprzem i odrobiną papryki.
  
  Podajemy gorące np. z ugotowaną na sypko kaszą.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/poledwiczki-wieprzowe-w-sosie-wlasnym-3

Placki po węgiersku

Składniki

• Surowe starte ziemniaki
• Przyprawy
• Mięso na gulasz
• Składniki i przepis poniżej.

Przygotowanie

 

Kuchnia węgierska słynie z pikantnych smaków. Przeważają w niej papryki słodkie, ostre.
Dzisiaj częstuję Was plackami ziemniaczanymi po węgiersku.
Najważniejszy w tym przepisie jest sos. Musi być bardzo wyrazisty w smaku i lekko grzać podniebienie :).

przepis na placki;

5 surowych ziemniaków należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Dodać dwa surowe jaja, 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, sól, pieprz, paprykę słodką, kilka łyżek mąki.
Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Przepis na gulasz;

1/2 kg mięsa (u mnie drobiowe)
2 cebule czerwone, 2 ząbki czosnku, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, papryka ostra (chili)
papryka słodka. Papryka surowa pokrojona.

Mięso dusimy z przyprawami. Pod koniec dodajemy cebulę pokrojoną w paski i paprykę.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-po-wegiersku,120563,ciacho50.html

Pęczak w gołąbkach

Składniki (8 porcje): 

• 2 główki czerwonej kapusty (po ok. 1,5 kg), 
• 2 bułki, 
• 70 dag ugotowanego pęczaku, 
• 2 cebule, 
• 2 gruszki, 
• cytryna, 
• pęczek tymianku, 
• 30 dag orzechów włoskich, 
• 2 jajka, 

Do smaku:

• sól, 
• pieprz,
• papryka.

Przygotowanie" 

Główki kapusty umyj, oczyść ze zwiędłych liści, wykrój głąby. Całe obgotuj w dużej ilości osolonej wody (2-3 minuty). Z każdej główki oddziel osiem liści, wytnij zgrubiałe nerwy. Bułki namocz, cebule posiekaj. Gruszki obierz, wykrój gniazda nasienne, pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Tymianek opłucz i posiekaj. Kaszę połącz z posiekanymi orzechami, jajkami, odciśniętymi bułkami, gruszkami, cebulą i tymiankiem. Wyrób masę. Dopraw. Na liściach kapusty rozłóż porcje farszu, uformuj gołąbki. W brytfance rozgrzej masło, włóż gołąbki, krótko obsmaż. Zalej bulionem (lub wodą) i duś pod przykryciem ok. 40 min. Wyjmij, przełóż na ogrzany talerz, przykryj folią aluminiową. l Sos z duszenia przetrzyj przez sitko, dopraw do smaku np. miodem. Gołąbki ułóż na półmisku. Sos podawaj osobno.

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-nasza-kasza,nId,436272