Napoleonka na herbatnikach z budyniem, bez pieczenia

Napoleonka na herbatnikach z budyniem, bez pieczenia

Napoleonka na herbatnikach – to szybkie i proste w wykonaniu ciasto bez pieczenia. Polecam je wszystkim, którzy uwielbiają maślano-budyniowe kremy :) Podane składniki dotyczą blaszki o wymiarach 23,5cm x 23,5cm. Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia znajdziecie pod kategorią: Ciasta bez pieczenia – przepisy

Polecam Wam również słynne ciasto 3 bit bez pieczenia :) tutaj przepis: Ciasto 3 bit bez pieczenia na herbatnikach

Napoleonka na herbatnikach – 

Składniki:

Składniki na krem:

• 1200 ml mleka
• 200 g masła
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru (ok. 220 g)
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3 czubate łyżki mąki pszennej tortowej (ok. 90 g)
• 3 budynie śmietankowe

Wykonanie:

1. Ok. 900 ml mleka zagotować ze zwykłym cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku (300 ml) wymieszać budynie i mąkę pszenną na jednolitą, gładka masę.
2. Gdy mleko zacznie się gotować wlać masę budyniową i dalej gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, by nie powstały grudki. Gotować do czasu aż masa dość mocno zgęstnieje (jak za mało odparujemy budyń, to krem może wyjść zbyt rzadki). Po ugotowaniu zestawić garnek z palnika (ewentualnie wynieść go w chłodne miejsce), przykryć folią i pozostawić. Ostudzony budyń miksować przez kilka minut, by go nieco rozbić i by łatwiej łączył się potem z masłem.
3. Miękkie masło utrzeć na biały, puszysty krem i stopniowo dodawać po łyżce budyniu, cały czas miksując, do uzyskania gładkiego kremu.
4. Blaszkę wyłożyć folią spożywczą. Na dno poukładać jedną warstwę herbatników, a na nią wyłożyć masę budyniową, wyrównać i przykryć pozostałymi herbatnikami. Ciasto wstawić na całą noc do lodówki.
5. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Dodatkowo:

• 40 sztuk herbatników (140 g = 2 opak. po 5 paczuszek Mini Betini)
• cukier puder do oprószenia

żródło: https://kulinarneprzeboje.pl/napoleonka-na-herbatnikach/

Maślane Pieczone Faworki

Zwykle znamy je w wersji smażonej, nie dla wszystkich przez to akceptowalnej. Okazuje się jednak, że można je również piec. Należy jedynie nieco zmodyfikować podstawowy przepis. Sekretem jest tutaj masło.

„Odchudzone” i nieco bardziej dietetyczne faworki nadal smakują wyśmienicie. Choć amatorzy i zagorzali fani wersji smażonej mogą być nieco zawiedzeni. Dla osób dbających o linię będzie to jednak wyśmienita alternatywa karnawałowego delikatesu i okazja do małego „grzechu”

Składniki (na około 50 sztuk):

• 240 g mąki pszennej  (najlepiej tortowej)
• 1 czubata łyżka miękkiego masła
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka spirytusu
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• cukier puder i cukier waniliowy do posypania

Sposób przyrządzania:

Oddzielone żółtka mieszamy z kwaśną śmietaną, cukrem waniliowym i solą. Do tego dodajemy przesianą mąkę, spirytus, ekstrakt waniliowy oraz miękkie masło. Sukcesem jest dobrze wyrobione ciasto. Musimy je dobrze zagnieść, a na koniec „wybić” konkretnie wałkiem aż zobaczymy pęcherzyki powietrza. Świetnym  pomysłem może być też przepuszczenie go przez maszynkę do mielenia mięsa jakieś 2 – 3 razy. Całość zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.

Tak schłodzone ciasto musimy rozwałkować na stolnicy. Sekret polega na tym, by zrobić to jak najcieniej. Następnie tniemy je na paski o szerokości około 3 cm i długości około 10 cm. Na środku każdego kawałka robimy nacięcie wzdłuż i przeplatamy przez nie jeden z końców. Tak, aby utworzyć węzeł i ostatecznie ów charakterystyczny kształt faworka. Tak przygotowane sztuki układamy na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 °C przez 10 – 12 minut.

W trakcie pieczenia możemy przygotować posypkę, czyli cukier puder zmieszany z cukrem waniliowym. Posypujemy nim gotowe, jeszcze ciepłe faworki.

źródło: http://www.przygarach.pl/maslane-pieczone-faworki-ten-przepis-zagosci-w-twojej-kuchni-na-dluzej/?fbclid=IwAR1_JSY_KnLMOys3wJiHRu9XMRyZj_2s11svv_eCYnpHiA_ctVKD00P4HS0

Racuchy Na Maślance – Gotowe W 5-10 Minut – Mega Puszyste

Racuchy na maślance bez drożdży – te racuszki są bardzo puszyste i przede wszyskim smaczne. Można podawać je ze swoją ulubioną konfiturą lub posypać cukrem pudrem. Do ich wykonania nie jest potrzebny mikser ani droższe. Są szybkie w wykonaniu! 

Racuchy na maślance bez drożdży – Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej – 1,5 szklanki
• 250 ml maślanki – 1 szklanka
• 2 jajka
• 250 ml oleju do głębokiego smażenia – 1 szklanka
• 2 łyżki cukru
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Racuchy na maślance bez drożdży – Wykonanie:

Maślankę i jajka trzeba wyjąć z lodówki minimum godzinę przed ich użyciem, aby się ogrzały. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co zapewni lepszą jakość ciasta.

Mąkę przesiać do miski przy pomocy sitka i dodać do niej szczyptę soli oraz dwie łyżki cukru. Dzięki temu ciasto będzie miało bardziej gładką konsystencję i żaden degustator dania nie natknie się na niesmaczną surową grudkę. Nie należy zmieniać ilości cukru. Jeśli dodamy go zbyt dużo, to ciasto będzie twarde, a jeśli zbyt mało, to straci smak.

Maślankę powinno się najpierw dokładnie wymieszać z połową łyżeczki sody oczyszczonej. Po tej czynności można już dodać jajka i przy pomocy rózgi kuchennej, trzepaczki, albo ewentualnie widelca, rozbełtać je z maślanką. Potem należy połączyć wymieszane składniki z masy suchej i płynnej, rozrabiając ciasto aż do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. Najlepiej jest to robić, stopniowo dodając składniki suche do mokrych i mieszając cały czas w jednym kierunku. To zapewni świetną jakość masy.

Do smażenia najlepiej nada się patelnia z grubym dnem, dzięki temu utrzymywanie odpowiedniej temperatury będzie prostsze. Ja wykorzystałam taką, która miała 28 cm średnicy. 250 ml rozgrzanego oleju rzepakowego wystarczyło mi do takiej ilości ciasta, jaka powstanie ze szklanki maślanki i półtorej szklanki mąki.

Na odpowiednio wybranej patelni należy rozgrzać olej, a potem zmniejszyć moc palnika, aby płomień nie był zbyt duży. Łyżkę ciasta włożyć do gorącego tłuszczu i smażyć z dwóch stron do momentu zarumienienia. Jeśli proces ten zachodzi zbyt szybko, to należy zmniejszyć moc palnika, by uniknąć przypalenia. Kiedy racuchy są już usmażone, dobrze jest osuszyć je z nadmiaru tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego.

źródło: http://www.przygarach.pl/racuchy-na-maslance-gotowe-w-5-10-minut-mega-puszyste/?fbclid=IwAR3Mi3f4WqCPYCWh58yLLUitNHIQ79QmIQz8q0QuZ5cOi_ArCmhMXR0ZZhU

Racuszki Drożdżowe Z Jabłkami

Niezawodny przepis na chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku racuszki z dodatkiem soczystych jabłek.

Składniki:

( porcja na ok. 35 placuszków)

1. 500 g pszennej mąki (najlepiej tortowej)
2. 1,5 szklanki ciepłego mleka
3. 1 jajko
4. 2 łyżki cukru
5. 2 jabłka
6. szczypta soli

Przygotowanie:

Do wyrobienia ciasta będziemy potrzebować większej miski. Wsypujemy do niej mąkę, a w środku robimy dziurkę, do której wkruszmy drożdże oraz wsypujemy cukier. Następnie wlewamy pół szklanki ciepłego mleka, przykrywamy i pozostawiamy na piętnaście minut w jakimś ciepłym miejscu.

Po tym czasie do miski możemy dodać pozostałe składniki, czyli jajko, pozostałe mleko i sól. Wszystko mieszamy – ręcznie lub za pomocą miksera. Do tak przygotowanej masy dodajemy w końcu jabłka pokrojone w kostkę (zamiast tego równie dobrze można kłaść je podczas smażenia). Wyrobione ciasto po raz kolejny odstawić musimy do wyrośnięcia tym razem na jakąś godzinę.

Przygotowujemy patelnię z rozgrzanym olejem. Nasze placki nakładamy łyżką. Jeśli chcemy, by ciasto dobrze odstawało łyżkę dobrze jest zanurzyć w wodzie lub gorącym oleju. Każdy placek smażymy z każdej strony na małym bądź średnim ogniu. Gotowe zaś układamy na ręczniku papierowym i posypujemy cukrem pudrem.

źródło: http://www.przygarach.pl/racuchy-drozdzowe-z-jablkami/?fbclid=IwAR3GxhDnDLdkdpGiACvofpUAkQBOkmDPsTqn0ND7U2V9wDl_HRp-RzQRQNg

Racuchy Na Maślance – Gotowe W 5-10 Minut – Mega Puszyste

Racuchy na maślance bez drożdży – te racuszki są bardzo puszyste i przede wszystkim smaczne. Można podawać je ze swoją ulubioną konfiturą lub posypać cukrem pudrem. Do ich wykonania nie jest potrzebny mikser ani droższe. Są szybkie w wykonaniu! 

Racuchy na maślance bez drożdży – Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej – 1,5 szklanki
• 250 ml maślanki – 1 szklanka
• 2 jajka
• 250 ml oleju do głębokiego smażenia – 1 szklanka
• 2 łyżki cukru
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Racuchy na maślance bez drożdży – Wykonanie:

Maślankę i jajka trzeba wyjąć z lodówki minimum godzinę przed ich użyciem, aby się ogrzały. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co zapewni lepszą jakość ciasta.

Mąkę przesiać do miski przy pomocy sitka i dodać do niej szczyptę soli oraz dwie łyżki cukru. Dzięki temu ciasto będzie miało bardziej gładką konsystencję i żaden degustator dania nie natknie się na niesmaczną surową grudkę. Nie należy zmieniać ilości cukru. Jeśli dodamy go zbyt dużo, to ciasto będzie twarde, a jeśli zbyt mało, to straci smak.

Maślankę powinno się najpierw dokładnie wymieszać z połową łyżeczki sody oczyszczonej. Po tej czynności można już dodać jajka i przy pomocy rózgi kuchennej, trzepaczki, albo ewentualnie widelca, rozbełtać je z maślanką. Potem należy połączyć wymieszane składniki z masy suchej i płynnej, rozrabiając ciasto aż do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. Najlepiej jest to robić, stopniowo dodając składniki suche do mokrych i mieszając cały czas w jednym kierunku. To zapewni świetną jakość masy.

Do smażenia najlepiej nada się patelnia z grubym dnem, dzięki temu utrzymywanie odpowiedniej temperatury będzie prostsze. Ja wykorzystałam taką, która miała 28 cm średnicy. 250 ml rozgrzanego oleju rzepakowego wystarczyło mi do takiej ilości ciasta, jaka powstanie ze szklanki maślanki i półtorej szklanki mąki.

Na odpowiednio wybranej patelni należy rozgrzać olej, a potem zmniejszyć moc palnika, aby płomień nie był zbyt duży. Łyżkę ciasta włożyć do gorącego tłuszczu i smażyć z dwóch stron do momentu zarumienienia. Jeśli proces ten zachodzi zbyt szybko, to należy zmniejszyć moc palnika, by uniknąć przypalenia. Kiedy racuchy są już usmażone, dobrze jest osuszyć je z nadmiaru tłuszczu przy pomocy ręcznika papierowego.

Gotowe danie można oprószyć cukrem pudrem lub podać je z ulubionymi dodatkami, np. konfiturą wiśniową. Są wyśmienite zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis zaczerpnęliśmy z:  kulinarneprzeboje.pl/

źródło: http://www.przygarach.pl/racuchy-na-maslance-gotowe-w-5-10-minut-mega-puszyste/?fbclid=IwAR1WnlZ8BehSGN9gqJ_DJE5MJWWTIdFB9SqWmwjOrBDU2TSNR6kwcWK1Bgw

biszkopt z kremem karpatkowym i owocami

Składniki

biszkopt:
4 jaja
6 łyżek cukru
1,5 łyżki ciemnego kakao
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
szczypta soli

krem karpatkowy:
750 ml mleka
4 kopiaste łyżki cukru waniliowego
3 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
2 żółtka
250 gramów masła w temp. pokojowej

wierzch:
około 800 gramów owoców
2 paczuszki galaretki
800 ml gorącej wody

 

Sposób przygotowania przepisu:

biszkopt z kremem karpatkowym i owocami

• 1. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy, potem wrzucamy żółtka, krótko miksujemy na średnich obrotach do połączenia, na końcu wsypujemy kakao, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy na średnich do połączenia, ale nie dłużej.
  
  Prostokątną blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.
  
  Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wkładamy biszkopt, pieczemy około 25 minut do "suchego patyczka"(funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).
  Studzimy.
  Papier odrywamy do ostudzeniu ciasta.
  
  Krem karpatkowy.
  2,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym.
  Pozostałe mleko wlewamy do miski, wrzucamy 2 żółtka, wsypujemy obie mąki, miksujemy do połączenia, ale nie dłużej.
  
  Kiedy mleko w garnku zawrze, wlewamy mieszankę i mieszając zagotowujemy, od momentu zagęszczenia na ogniu trzymamy około 3 minut, masę studzimy do uzyskania temperatury pokojowej mieszając od czasu do czasu by nie utworzył się "kożuszek").
• 2. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy mikserem na puszek, dodajemy budyń (na dwa razy) i miksujemy do połączenia składników.
  Blaszkę ponownie wykładamy papierem, na nim układamy płat biszkoptowy (papier utrzyma nam "w ryzach" tężejący krem i galaretkę).
  Krem wykładamy na ostudzony biszkopt, wygładzamy powierzchnię.
  Na wierzch układamy owoce (truskawki przekroiłam na połówki).
  Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, schładzamy, kiedy zaczną tężeć wylewamy na owoce, schładzamy w lodówce najlepiej całą noc

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/biszkopt-z-kremem-karpatkowym-i-owocami

Domowy kopiec kreta

Składniki

• Ciasto czekoladowe
• • 150 g mąki pszennej tortowej
• • 150 ml mleka • 3 duże jajka
• • 1 i 1/3 szkl. cukru pudru • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• • 130 ml oleju rzepakowego • 60 g ciemnego kakao
• Krem śmietankowy z czekoladą
• • 500 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
• • 250 g zimnego serka mascarpone • ziarenka z połowy laski wanilii
• • 50 g czekolady mlecznej lub deserowej • 4 – 5 łyżek cukru pudru
• Dodatkowo
• • 3 dojrzałe banany • sok z cytryny do skropienia bananów

Przygotowanie

 

Ciasto czekoladowe:

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temp. pokojową.
Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm i wyłożyć ją papierem do pieczenia. Włączyć piekarnik i ustawić temp. 170 st. C, grzanie: góra, dół.
Do dużej miski wbić 3 jajka, dodać do nich olej rzepakowy, mleko, cukier puder i roztrzepać delikatnie widelcem. W drugiej misce umieścić mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać. Suche składniki wsypać do mokrych i wymieszać łyżką do połączenia się składników.
Ciasto przelać do przygotowanej formy i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 45 – 50 minut. Po tym czasie najlepiej sprawdzić suchym patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
Po upieczeniu ciasto ostudzić.
Ostudzone ciasto położyć na paterze i wydrążyć ciasto na głębokości ok. 1 cm, zostawiając ok. 1 cm brzegu ciasta. Wydrążone ciasto pokruszyć i zostawić do posypania ciasta.

Krem śmietankowy:

Czekoladę zetrzeć na tarce o średnich oczkach.
Mascarpone, śmietankę kremówkę, cukier puder i ziarenka wanilii umieścić w dużym naczyniu i ubić mikserem do zgęstnienia. Dodać startą czekoladę i delikatnie wymieszać.
Banany przekroić wzdłuż na pół i poukładać obok siebie na wydrążonym cieście czekoladowym. Skropić sokiem z cytryny. Na banany wyłożyć krem śmietankowy i uformować z niego kopiec.
Pokruszonym ciastem czekoladowym obsypać dosyć gęsto kopiec z kremu śmietankowego. Delikatnie docisnąć okruszki ciasta do kremu. Kopiec kreta włożyć do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

źródło: https://smaker.pl/przepis-domowy-kopiec-kreta,121709,kupodniebieniu.html

puszysta babka parzona

Składniki

• 5 jajek (M)
• 250 gramów masła lub margaryny
• 2 kopiaste łyżki cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki mąki pszennej (dałam tortową)
• 3 budynie o smaku waniliowym lub śmietankowym bez cukru (razem około 120 gramów proszku)
• dodatkowo: cukier puder lub polewa czekoladowa

Przygotowanie

 

Całe jaja ubić z cukrem pudrem i cukrem na puszystą piankę.
Następnie dodać (najlepiej przesiewając) obie mąki, budynie i proszek do pieczenia, miksować na najszybszych obrotach przez około 3 minuty.
UWAGA: Jeśli dodamy czekoladowe budynie uzyskamy babę czekoladową.
Masło rozpuścić i wrzące zalać na powierzchnię ciasta, odczekać około 1 minuty (będzie widać jak mąką się zaparza).
Potem zmiksować na średnich obrotach do połączenia składników, ale nie za długo.
Średnią foremkę z kominem wysmarować tłuszczem i posypać mąką pszenną, wylać ciasto.
UWAGA: Nie trzeba czekać aż ciasto przestygnie, od razu przelewamy je do foremki.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, włożyć babkę i piec około 50 minut, do "suchego patyczka" (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

Babę wystudzić w foremce do temperatury pokojowej, następnie wyjąć na blat lub kratkę.

Posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

źródło: https://smaker.pl/przepis-puszysta-babka-parzona,124880,ewaaa.html

ciasto "Marysieńka"

Składniki

biszkopt:
7 jajek
1 szklanka cukru
2 kopiaste łyżki ciemnego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia (z górką)
5 łyżek mąki pszennej tortowej (z górkami)
szczypta soli

ciasto orzechowe:
5 białek
250 gramów włoskich orzechów pokrojonych średnio drobno
1 pełna po brzegi szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej (z górką)
1 łyżka mąki pszennej tortowej (z górką)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

krem budyniowy:
5 żółtek
250 gramów masła lub margaryny
0,5 litra mleka
2 kopiaste łyżki cukru waniliowego
1 i 1/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej (z małymi górkami)

polewa czekoladowa

Sposób przygotowania przepisu:

ciasto "Marysieńka"

• 1. Biszkopt czekoladowy.
  Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy.
  Potem wrzucamy żółtka, miksujemy na średnich obrotach krótko, do połączenia, potem wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, miksujemy krótko na średnich obrotach, do połączenia.
  Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.
  Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy biszkopt i pieczemy około 35 minut, do suchego patyczka, studzimy.
• 2. Ciasto orzechowe.
  Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy.
  Potem wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, miksujemy na średnich obrotach krótko, do połączenia.
  Na końcu wsypujemy posiekane orzechy, mieszamy delikatnie łyżką.
  Tą samą blaszkę wyścielamy nowym papierem do pieczenia, wykładamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię.
  
  Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy około 30 minut, do suchego patyczka.
  Ciasto wyjmujemy i studzimy.
• 3. Krem budyniowy.
  5 żółtek ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na piankę o jasnym kolorze, wlewamy mleko i dodajemy mąkę ziemniaczaną, wszystko miksujemy do połączenia składników, ale nie za długo.
  Resztę mleka zagotowujemy, kiedy zawrze wlewamy mieszaninę i podgrzewając do zagotowania cały czas mieszamy by nie powstały grudki. Kiedy masa zgęstnieje intensywnie mieszając gotujemy przez około 2 - 3 minuty, następnie zdejmujemy z gazu i studzimy do temperatury pokojowej.
  Masło lub margarynę (najlepiej o temperaturze pokojowej) ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy budyń i miksujemy do połączenia składników.
• 4. Ciasto czekoladowe przecinamy na dwa blaty.
  Blaszkę ponownie wyścielamy papierem, na którym piekł się ciemny biszkopt, wkładamy jeden blat ciemnego ciasta, smarujemy połową kremu budyniowego.
  Na krem układamy ciasto orzechowe i lekko, ale z wyczuciem dociskamy.
  Ciasto orzechowe smarujemy pozostałym kremem i przykrywamy wierzchnim blatem biszkoptu kakaowego.
  Ciasto wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
  
  Następnie przygotowujemy polewę czekoladową i dekorujemy ciasto.
  
  Na końcu wkładamy je do lodówki na kilkanaście godzin.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ciasto-marysienka-1

Sernik Kapłański

Składniki

• Ciasto:
• 200 g dobrego masła
• 50 g smalcu
• 150 g cukru
• 1 żółtko
• 1 jajko
• 2 – 3 łyżki śmietany 18%
• 50 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 400 – 450 g mąki pszennej tortowej
• Masa serowa
• 1, 5 kg domowego sera białego, najlepiej zmielonego *
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 5 dużych jajek
• 350 g śmietany 18%
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
• 3/4 szklanki rodzynków (można je na noc namoczyć w rumie)

Przygotowanie

 

Siekamy ze sobą masło i smalec, dodajemy jaja, śmietanę i cukier. Mękę przesiewamy z proszkiem i z kakao, stopniowo dosypujemy do reszty składników wyrabiając ciasto. Gotowe wkładamy na godzinę do lodówki (2/3) i zamrażarki (1/3). Sernik pieczemy w dużej, większej niż zazwyczaj formie 30 x 40 cm lub większej. Wykładamy ją papierem lub smarujemy masłem. Większą porcję ciasta wałkujemy i wylepiamy nią foremkę. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut. Następnie wykładamy masę serową i ścieramy na tarce o dużych oczkach pozostałe ciasto. Pieczemy około godziny w 175 stopniach.

Siekamy ze sobą masło i smalec, dodajemy jaja, śmietanę i cukier. Mękę przesiewamy z proszkiem i z kakao, stopniowo dosypujemy do reszty składników wyrabiając ciasto. Gotowe wkładamy na godzinę do lodówki (2/3) i zamrażarki (1/3). Sernik pieczemy w dużej, większej niż zazwyczaj formie 30 x 40 cm lub większej. Wykładamy ją papierem lub smarujemy masłem. Większą porcję ciasta wałkujemy i wylepiamy nią foremkę. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 minut. Następnie wykładamy masę serową i ścieramy na tarce o dużych oczkach pozostałe ciasto. Pieczemy około godziny w 175 stopniach.

źródło:  https://smaker.pl/przepis-sernik-kaplanski,121278,dziablicawkuchni.html

Jogurtowy placek z brzoskwiniami i wanilią

Składniki

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka drobnego cukru
• 160 ml oleju słonecznikowego
• 1 jajko
• 1 laska wanilii
• 600 g gęstego jogurtu greckiego
• 3 brzoskwinie
• dodatkowo:
• odrobina masła do wysmarowania formy

Przygotowanie

 

PRZYGOTOWUJEMY SIĘ

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Dużą, prostokątną formę (około 22 x 30cm) smarujemy masłem i wykładamy starannie papierem do pieczenia.
Brzoskwinie przekrajamy na pół i usuwamy z nich pestki. Następnie każdą połówkę kroimy w półksiężyce.
Laskę wanilii przekrajamy wzdłuż i końcówką ostrego noża zeskrobujemy starannie ziarenka ze środka.

ROBIMY CIASTO

Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną, a następnie przesiewamy.
Do dużej michy wlewamy olej, wbijamy jajko, a następnie dodajemy cukier i ziarenka z laski wanilii. Całość mieszamy trzepaczką lub drewnianą łychą do połączenia wszystkich składników w jednolitą masę. Gdy tak się stanie, dodajemy jogurt i starannie łączymy go z masą. Na koniec dosypujemy mąkę z sodą i po raz ostatni mieszamy do momentu, w którym oczom naszym ukaże się bardzo gęste, jednolite i błyszczące ciasto.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do przygotowanej formy, rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni i wyrównujemy wierzch. Teraz musimy wyłożyć na jego powierzchni brzoskwinie, dociskając delikatnie, aby cząstki owoców zagłębiły się nieco w cieście.

PIECZEMY CIASTO

Formę z ciastem wkładamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 50-60 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od ilości, rodzaju i dojrzałości brzoskwini, których użyliśmy. Najlepiej będzie, jeśli po 50 minutach przeprowadzimy „test suchego patyczka” – patyczek wbity w sam środek ciasta powinien być suchy i czysty.
Upieczone ciasto zostawiamy na co najmniej godzinę do wystygnięcia w formie. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-jogurtowy-placek-z-brzoskwiniami-i-wanilia,120316,annapiedziak.html

 

Sernik japoński

Składniki

• 250 g tłustego twarogu
• 50 g masła
• 100 ml mleka
• 6 jajek
• 140 g cukru
• szczypta soli
• 80 g mąki pszennej tortowej
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• skórka otarta z ½ cytryny

Przygotowanie

 

TORTOWNICA

Przygotowujemy tortownicę z odpinaną obręczą o średnicy 23cm. Spód wykładamy papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz. Zapinamy obręcz, nadmiar papieru obcinamy. Dna, ani boków formy niczym nie smarujemy. Z folii aluminiowej odcinamy kilka płatów i owijamy nimi starannie spód i zewnętrzne boki tortownicy. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej, musimy zatem mieć pewność, że woda nie przedostanie się do wewnątrz i nie będzie miała styczności ze ściankami formy. Po dokładnym zabezpieczeniu tortownicy, dopasowujemy do niej większą, prostokątną formę, lub naczynie żaroodporne o średnicy większej niż średnica tortownicy. Do tego naczynia wlejemy tuż przed pieczeniem wodę, należy więc wybrać taką formę, w której sernik stabilnie osiądzie.

MASA SEROWA

Uwaga! Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową, w związku z czym wyciągamy je co najmniej 2 godziny przed planowanym pieczeniem z lodówki.
Twaróg mielimy w maszynce trzykrotnie.
Po zmieleniu ustawiamy piekarnik na 170 stopni (grzałka góra-dół).
Przygotowujemy kąpiel wodną. W rondelku zagotowujemy wodę i kładziemy na niego metalową lub żaroodporną miskę, uważając przy tym, aby jej dno nie miało styczności z wrzątkiem. Umieszczamy w niej twaróg, masło oraz mleko i delikatnie mieszając trzepaczką, łączymy składniki w jednolitą, płynną masę. Gdy tak się stanie, natychmiast ściągamy miskę z ognia i studzimy przez 15-20 minut.
W międzyczasie mąkę mieszamy starannie z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do osobnej miski.
Żółtka oddzielamy od białek, a następnie ubijamy te ostatnie ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę. Pod koniec ubijania, w dwóch - trzech partiach dodajemy cukier, nie przerywając miksowania. Gdy kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, a masa wyraźnie zgęstnieje, odkładamy mikser i zabieramy się za łączenie wszystkich składników.
Do dużej michy wlewamy przestudzoną masę twarogowo-maślaną, dodajemy żółtka, ekstrakt waniliowy oraz skórkę otartą z cytryny. Miksujemy na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników. Następnie w dwóch partiach dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie przez chwilę miksujemy. Odstawiamy teraz naszą maszynę i chwytamy za drewnianą łychę lub silikonową szpatułę. Ubitą wcześniej pianę należy w kilku partiach jak najdelikatniej wmieszać do masy serowej. Nie musimy tego robić super-dokładnie. Wystarczy, że obie masy połączą się w jednolitą całość, a im szybciej to zrobimy, tym lepiej (pamiętając o delikatności! – nie chcemy wypuścić pęcherzyków powietrza z masy!). Ten etap powinien nam zająć około 1-2 minut. I gotowe! Teraz przekładamy puszystą, lejącą masę do przygotowanej formy i wyrównujemy wierzch.

PIECZENIE

Tortownicę wkładamy do większej formy, po czym wlewamy do niej tyle wrzącej wody, by sięgała mniej więcej do połowy wysokości tortownicy. Natychmiast wstawiamy formy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy przez 50 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i dopiekamy kolejne 10-20 minut. Jeśli w międzyczasie zauważymy, że wierzch ciasta bardzo się zarumienia, delikatnie uchylamy piekarnik i przykrywamy wierzch tortownicy arkuszem folii aluminiowej. Nie należy jednak panikować, gdyż sernik japoński, w przeciwieństwie do innych serników, powinien mieć zarumieniony, nieco pofalowany pod wpływem rośnięcia i opadania wierzch. Staramy się także nie maltretować sernika w trakcie pieczenia. Nie zaglądamy, nie otwieramy drzwiczek, nie dziubiemy go patykami itp. Ustawiamy przypominajkę i zajmujemy się sobą

STUDZENIE

Po upieczeniu wyłączamy grzałkę i zostawiamy sernik jeszcze na 15 minut w zamkniętym piekarniku. Po tym czasie stopniowo uchylamy drzwiczki i studzimy go w takiej jamie przez około 1 – 1,5 godziny. Następnie wyjmujemy i całkowicie studzimy w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby chłodzenia sernika w lodówce, wręcz jest to niewskazane. 
Po kilku-kilkunastu godzinach obkrajamy ciasto nożem przy brzegu tortownicy i zdejmujemy obręcz. Następnie usuwamy dno formy oraz papier i przekładamy na paterę. Sposobów na dekorację jest nieskończenie wiele… Można posypać sernik cukrem pudrem, zrobić polewę czekoladową lub tuż przed podaniem udekorować kleksem bitej śmietany. Ja swojego sernika pozostawiłam bez dodatkowych zasładzaczy i ozdobników. Uważam, że taki jest najpiękniejszy.

źródło: http://smaker.pl/przepis-sernik-japonski,123036,annapiedziak.html

Sernik z gotowanym budyniem i owocami

Składniki

• Ciasto
• 200 g masła
• 100 g cukru
• jajko
• 3 – 4 łyżki śmietany
• 1/2 łyżeczki sody
• 400 g mąki pszennej tortowej
• +1 czubata łyżka kakao
• Masa serowa:
• budyń => 600 ml mleka, 1/2 szklanki cukru, 2 budynie śmietankowe
• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 kg zmielonego twarogu
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• + 2 szklanki owoców (malin, wiśni – mogą być też mrożone)

Przygotowanie

 

Masło cukier, śmietanę i jajko razem zagniatamy dodajemy stopniowo przesianą mąkę z sodą. Ciasto wkładamy na godzinę do lodówki. 2/3 ciasta wylepiamy foremkę 25 na 35 cm wyłożoną papierem. Do reszty ciasta dodajemy kakao, zagniatamy i wkładamy do zamrażarki na czas przygotowania nadzienia.

Z podanych składników gotujemy budyń (można to zrobić dzień wcześniej) – studzimy.

W misce ucieramy jajka, cukier i przestudzony budyń. Dodajemy twarożek oraz proszek budyniowy i mąkę. Masę wylewamy na jasny spód sernikowy. Na wierzchu układamy owoce. Ciasto kakaowe ścieramy na tarce o dużych oczkach – posypujemy nim sernik. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę.

źródło: http://smaker.pl/przepis-sernik-z-gotowanym-budyniem-i-owocami-czym-sie-rozni-od-zwyklego,119525,dziablicawkuchni.html

Przekładaniec leśny mech

Składniki

• -4 jajka
• -450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
• -1 szkl mąki krupczatki (szklanka 250ml)
• -1 szkl mąki pszennej tortowej
• -0,5 szkl mleka
• -1 szkl oleju rzepakowego
• -2 łyżeczki proszku do pieczenia
• -1 szkl cukru
• KREM
• -1 litr mleka 2%
• -2 budynie śmietankowe po 40g bez cukru
• -2 płaskie łyżki mąki pszennej tortowej
• -cukier waniliowy
• -3/4 szkl cukru
• -3 żółtka
• -250 g masła lub margaryny
• PONCZ
• -0,5 szklanki przegotowanej wody , 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

 

CIASTO


Dno blaszki 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia, boków niczym nie smarujemy.
Całe jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i miksujemy na białą, puszystą masę.
(ważne by jajka były świeże)


Następnie dodajemy Przesianą mąkę i mąkę krupczatkę, proszek do pieczenia-miksujemy.
Potem dodajemy mleko wciąż miksując, potem olej.


Na koniec dodajemy szpinak (odciskamy go dokładnie z wody) -miksujemy.
Ciasto przekładamy do blaszki, pieczemy około 40 minut w temperaturze 170-180 stopni. 
Ciasto z wierzchu zrobi się brązowe. 
Powinno ładnie wyrosnąć. 


Ciasto będzie miało kopułkę, którą ścinamy.
*środek z kopułki wydrążamy i kruszymy. Na koniec posypiemy nim ciasto.

Ciasto studzimy i kroimy na dwa spody (już po ścięciu kopułki)

KREM

3 szklanki mleka wlewamy do garnka, gotujemy.

Do osobnej miski dajemy 3 żółtka, 2 łyżki mąki, 3/4 szklanki cukru, 2 budynie (proszek), cukier waniliowy oraz szklankę mleka i miksujemy na gładko.


Wylewamy na gotujące się mleko, mieszamy do zgęstnienia (jak budyń)


Studzimy

Masło lub margarynę w temperaturze pokojowej ucieramy na puch, dodajemy po łyżce budyniu.

I krem gotowy :-)

Pierwszy spód ciasta lekko ponczujemy (poncz woda+sok z cytryny)

Dajemy połowę kremu, przykrywamy drugim spodem, ponczujemy dajemy resztę kremu.

Całość posypujemy okruszkami z kopułki.Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

źródło: http://smaker.pl/przepis-przekladaniec-lesny-mech,121786,smaki-katriny.html