Przekładaniec leśny mech

Składniki

• -4 jajka
• -450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
• -1 szkl mąki krupczatki (szklanka 250ml)
• -1 szkl mąki pszennej tortowej
• -0,5 szkl mleka
• -1 szkl oleju rzepakowego
• -2 łyżeczki proszku do pieczenia
• -1 szkl cukru
• KREM
• -1 litr mleka 2%
• -2 budynie śmietankowe po 40g bez cukru
• -2 płaskie łyżki mąki pszennej tortowej
• -cukier waniliowy
• -3/4 szkl cukru
• -3 żółtka
• -250 g masła lub margaryny
• PONCZ
• -0,5 szklanki przegotowanej wody , 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

 

CIASTO


Dno blaszki 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia, boków niczym nie smarujemy.
Całe jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i miksujemy na białą, puszystą masę.
(ważne by jajka były świeże)


Następnie dodajemy Przesianą mąkę i mąkę krupczatkę, proszek do pieczenia-miksujemy.
Potem dodajemy mleko wciąż miksując, potem olej.


Na koniec dodajemy szpinak (odciskamy go dokładnie z wody) -miksujemy.
Ciasto przekładamy do blaszki, pieczemy około 40 minut w temperaturze 170-180 stopni. 
Ciasto z wierzchu zrobi się brązowe. 
Powinno ładnie wyrosnąć. 


Ciasto będzie miało kopułkę, którą ścinamy.
*środek z kopułki wydrążamy i kruszymy. Na koniec posypiemy nim ciasto.

Ciasto studzimy i kroimy na dwa spody (już po ścięciu kopułki)

KREM

3 szklanki mleka wlewamy do garnka, gotujemy.

Do osobnej miski dajemy 3 żółtka, 2 łyżki mąki, 3/4 szklanki cukru, 2 budynie (proszek), cukier waniliowy oraz szklankę mleka i miksujemy na gładko.


Wylewamy na gotujące się mleko, mieszamy do zgęstnienia (jak budyń)


Studzimy

Masło lub margarynę w temperaturze pokojowej ucieramy na puch, dodajemy po łyżce budyniu.

I krem gotowy :-)

Pierwszy spód ciasta lekko ponczujemy (poncz woda+sok z cytryny)

Dajemy połowę kremu, przykrywamy drugim spodem, ponczujemy dajemy resztę kremu.

Całość posypujemy okruszkami z kopułki.Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

źródło: http://smaker.pl/przepis-przekladaniec-lesny-mech,121786,smaki-katriny.html