Szybkie przekąski -w 5 min

Składniki

• na Śliwki zawijane w boczku:
• -boczek wędzony w plastrach
• -opakowanie śliwek suszonych
• wykałaczki
• Kabanosy w cieście francuskim:
• 1/2 opakowania ciasta francuskiego ewentualnie
• 3-4 plastry żółtego sera ,sól
• -kilka kabanosków

 

Przygotowanie

 

śliwkę zawijamy w boczek przekuwamy wykałaczką,pieczemy na papierze do pieczenia do zrumienienia boczku(ok 10-15 min)
jest to prosta i przepyszna zakąska a ten chrupiący boczuś.....

kabanoski kroimy na pół,z ciasta francuskiego kroimy paski ok 1-1,5 cm szer.
na ciasto dać ser i dopiero zawijać ,
pieczemy do zrumienienia,ok.10 min
obie przekąski są dobre zarówno na ciepło jak i na zimno,wziąć można je zabrać również w plener,np na piknik

źródło: https://smaker.pl/przepis-szybkie-przekaski-w-5-min,126274,kreatywnakasia.html

Biała kiełbasa zapiekana z śliwkami

Składniki

• biała kiełbasa parzona- 5 szt.
• wędzony boczek- 15 dag
• suszone śliwki- 2 garście
• Cebula biała- 2 szt.
• Majeranek- 2 łyżeczki
• Tymianek- 2 łyżeczki
• Sól
• Pieprz
• tłuszcz do wysmarowania naczynia

Przygotowanie

Obrane z łupin cebule pokrój w cienkie piórka. Wymieszaj w misce razem ze suszonymi śliwkami. Do naczynia (uprzednio wysmarowanego tłuszczem) wyłóż połowę cebuli i śliwek. Posyp tymiankiem i majerankiem (po 1 łyżeczce). Posyp solą i pieprzem. Kiełbasę wypłucz w zimnej wodzie, nakłój z każdej strony widelcem. Wyłóż na cebulę. Przełóż do formy. Przykryj resztą składników. Ponownie posyp przyprawami. Na wierzch wyłóż pokrojony w cienkie paski boczek. Piecz przez pół godziny w 180 stopniach C.

źródło: https://smaker.pl/przepis-biala-kielbasa-zapiekana-z-sliwkami,125385,pobitegarybarbary.html

Pasztet z indykiem

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 3 udka z kurczaka
• 1 kg mięsa z udźca indyka (bez kości)
• 500 g surowego boczku wieprzowego
• 300 g wątróbki drobiowej
• 3 jajka
• 3 czerstwe bułki
• 4 cebule
• pęczek włoszczyzny
• garść suszonych śliwek
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek

Przygotowanie

 

Łopatkę i boczek kroimy w dużą kostkę, wkładamy do dużego garnka, dodajemy udka i pokrojone mięso z indyka. Zalewamy zimną wodą tak, by przykryła mięso, dodajemy pęczek włoszczyzny, ziele angielskie, liście laurowe i łyżeczkę soli i wstawiamy na panik o średniej mocy i gotujemy, aż mięso będzie miękkie (1,5h). Wyłączamy palnik, do wywaru wrzucamy na 5 minut wątróbkę, by się sparzyła. Wyjmujemy, a mięso
Cebule kroimy w kostkę lub piórka, podsmażamy na łyżce tłuszczu, odstawiamy do przestudzenia.
Bułki zalewamy wywarem z gotowania mięsa, gdy się namoczą lekko odciskamy.
Mięso, wątróbkę, cebule, bułki przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę. Wszystko mieszamy dokładnie z dużej misce, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, startą gałką muszkatołową, dodajemy żółtka, w razie potrzeby wlewamy trochę wywaru z gotowania mięsa. Masa nie może być sucha. Śliwki kroimy w paseczki, łączymy z masą. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Następnie przekładamy do foremek wysmarowanych smalcem i obsypanych bułką tartą. Pieczemy około 60 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu pasztet schładzamy w lodówce

źródło: https://smaker.pl/przepis-pasztet-z-indykiem,125227,patusia5.html

Placki kefirowe ze śliwką

Składniki

• Kefir 200 ml
• mąka 1 szklanka
• Jajo kurze 1 szt
• sól 1/2 łyżeczki
• śliwki suszone 10 dag
• olej do smażenia
• Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z solą i sodą oczyszczoną, wbić jajko, wlać kefir i dokładnie wymieszać. Rozgrzać olej na patelni, kłaść po łyżce ciasta a na nim po 1-2 śliwki i przykryć ponownie łyżką ciasta. Smażyć bardzo powoli do zrumienienia, możemy podawać na zimno lub na ciepło.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-kefirowe-ze-sliwka,120683,tradycyjna-kuchnia.html

Roladki ze śliwką

Składniki

• 4 plastry schabu
• 4 plastry surowej szynki wędzonej
• garść suszonych śliwek
• 0.5 l bulionu warzywnego
• sól, pieprz, majeranek, musztarda łyżka mąki + łyżka kwaśnej śmietany do zagęszczenia

Przygotowanie

 

Mięso rozbijamy dość cienko. Każdy kawałek oprószamy solą, pieprzem i majerankiem. Z jednej strony smarujemy musztardą (pół łyżeczki). Na mięsie układamy śliwki, zwijamy ciasno roladki. Każdą roladkę owijamy plastrem szynki. Roladki obsmażamy z każdej strony na maśle klarowanym na złoty kolor. Zalewamy bulionem, dodajemy 3-4 pokrojone śliwki i dusimy pod przykryciem 30 minut (aż roladki będą miękkie). Pod koniec sos zagęszczamy śmietaną wymieszaną z mąką, zagotowujemy, doprawiamy do smaku jeśli to konieczne.

źródło: http://smaker.pl/przepis-roladki-ze-sliwka,122365,patusia5.html

Boczek ze śliwkami

Składniki

• boczek surowy 25 dag
• Śliwki suszone 20 dag
• Cebula biała 1 szt.
• sól i pieprz do smaku
• Majeranek do smaku
• Natka pietruszki
• tłuszcz do formy

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Boczek pokroić w cienkie plastry. Następnie posypać drobno posiekaną cebulą i przyprawami. W plastrach boczku zawinąć 1-2 śliwki i spiąć wykałaczką. Ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiec złociście i posypać natką pietruszki.

źródło: http://smaker.pl/przepis-boczek-ze-sliwkami,118298,tradycyjna-kuchnia.html

Schab pieczony ze śliwką

Składniki

• 1,5 kg schabu
• 1 opakowanie suszonych śliwek
• 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
• 4 łyżki powideł śliwkowych
• 3 ząbki czosnku
• suszony majeranek
• świeży tymianek
• 2 kieliszki ginu
• olej
• sól
• pieprz
• rękaw do pieczenia

Przygotowanie

 

Do garnka przekładamy 1/2 opakowania suszonych śliwek i zalewamy je 2 kieliszkami wódki jałowcowej (lub ginem). Gin podpalamy i czekamy dosłownie chwilę, aż się zagotuje i puści aromat. Następnie przykrywamy przykrywką, żeby zgasić płomień. Płomień może być duży, więc uważajcie, żeby nad garnkiem było wystarczająco dużo przestrzeni.

Mięso przekłuwamy wzdłuż długim i cienkim nożem. Tak powstałą kieszeń wypełniamy śliwkami z ginem. 

Nacieramy mięso solą, pieprzem, czosnkiem wyciśniętym przez praskę i dużą ilością majeranku (1 opakowanie). Dla łatwiejszego rozprowadzenia przypraw polewamy mięso 1 łyżką oleju.

Wkładamy mięso do garnka, przykrywamy i pozostawiamy na noc w lodówce - aż się zamarynuje.

Zamarynowane mięso obsmażamy z każdej strony, na mocno rozgrzanej patelni i wkładamy do rękawa do pieczenia. Dodajemy resztę pokrojonych, suszonych śliwek, zamykamy rękaw i pieczemy w temperaturze ok. 160 stopni (bez termoobiegu) 2-2,5h.

Sos:

Po upieczeniu mięsa odlewamy do wysokiego naczynia sos powstały w wyniku pieczenia, razem ze śliwkami. Dolewamy ok. 1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina. Pamiętajcie, że w sosie będzie znajdować się dużo soli z marynaty, więc wino powinno być dodane w takiej ilości, aby zredukować zbyt słony smak. 

Dodajemy 4 łyżki powideł śliwkowych. Powidła mają minimalnie złamać wytrawny smak sosu, ale całość nie powinna być bardzo słodka - najlepiej na początku dodać mniej powideł, a potem ewentualnie uzupełnić (smak naszego sosu pieczeniowego był bardzo wyraźny - śliwki go nie zdominowały).

Całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Wstawiamy na gaz i gotujemy kilka minut cały czas mieszając. Sos powinien się zredukować i mieć konsystencję gęstej śmietany. Na koniec wkładamy kilka całych gałązek tymianku (2-3) i zostawiamy w sosie na kilka minut. Przed podaniem ostrożnie wyjmujemy gałązki z sosu.

Mięso kroimy w grube plastry i polewamy sosem. Podajemy z ziemniakami, kluseczkami lub pieczywem

źródło: http://smaker.pl/przepis-schab-pieczony-ze-sliwka,120368,agnieszkacrow.html

Gryczana w pierogach

Składniki (4 porcje):

Ciasto:

• 30 dag mąki,
• 5 dag masła,
• 2,5 dag drożdży,
• 5 dag cukru,
• 1/2 szklanki mleka,
• jajko.

Farsz:

• 60 dag ziemniaków,
• 5 dag smalcu,
• cebula,
• 4 łyżki kaszy gryczanej,
• jajko,
• 10 dag suszonych śliwek,
• sól.

Przygotowanie: 

Zrób zaczyn z połowy mąki, ciepłego mleka i drożdży roztartych z cukrem. Pozostaw, aby wyrósł. Następnie dodaj resztę mąki, stopione przestudzone masło i szczyptę soli. Wyrób ciasto i odstaw do wyrośnięcia. l Ziemniaki ugotuj, przepuść przez praskę i przestudź. Kaszę wymieszaj z ziemniakami, pokrojonymi śliwkami oraz podsmażoną cebulą. Wbij jajko. Z rozwałkowanego ciasta wycinaj krążki. Nakładaj po porcji farszu i zlepiaj pierogi. Odstaw na 10 min. Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Zapiekaj ok. 25 minut w temp 180 st. C. 

źródło:  http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-nasza-kasza,nId,436272

Koreczki śledziowe

Składniki na 6 porcji:

•  40 dag śledzi w oleju,
• 1 cytryna,
• 25 dag suszonych śliwek bez pestek (najlepiej wędzonych w dymie),
• kilka listków natki pietruszki,
• 1/2 pakownia chleba tostowego.

Przygotowanie: Śledzie wyjmij z oleju, pozostaw na kilka minut na sitku, aby odciekły. Pokrój na nieduże paski. Śliwki umyj i osusz. Gdyby miały pestki, usuń je. Śliwki pokrój na ćwiartki. Cytrynę porządnie wyszoruj, sparz i razem ze skórką potnij w cienkie plastry, a następnie każdy plaster w ósemki. Z chleba przygotuj tosty i każdą kromkę pokrój na cztery części. Ćwiartki śliwek ciasno owijaj paskiem śledzia. Wykałaczką przytwierdzaj do kawałków tostów. Na górę wbij ósemki cytryn. Możesz ozdobić listkami pietruszki. 

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-sledzik-na-ostatki,nId,434383

 

 

Zrazy zawijane po polsku

Składniki:

• 2 ogórki kiszone
• 2 białe cebule
• Kilka suszonych śliwek
• 1 łyżka musztardy stołowej
• Kilka plasterków wędzonego boczku
• Rostbef wołowy- na porcję 2 grube plastry
• Kilka suszonych podgrzybków
• Majeranek
• Ok. 1/3 szklanki czerwonego wina wytrawnego
• Mąka do obtoczenia zrazów
• Olej do smażenia
• Rosół
• Pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Przygotowanie sosu: Cebulę i kilka plastrów boczku kroimy w paseczki, a ogórka kroimy w kostkę.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę, potem dodajemy pokrojony boczek oraz ogórka i chwilę smażymy. Wszystko podlewamy niewielką ilością rosołu i całość dusimy przez parę minut. Do sosu wrzucamy kilka podgrzybków, które nadadzą kolor i aromat.

Farsz do zrazów: Ogórka, cebulę i kilka plastrów boczku kroimy w kostkę. Przekładamy do miseczki i łączymy z 1 łyżką musztardy i szczyptą majeranku. Mieszamy ze sobą składniki i doprawiamy pieprzem do smaku. Plastry rostbefu rozbijamy tłuczkiem na dość cienkie plastry i tak przygotowane mięso nadziewamy przygotowanym wcześniej farszem. Formujemy zrazy.

Zrazy przekładamy na rozgrzany na patelni olej i obsmażamy je z każdej strony, żeby zamknąć pory mięsa. Podsmażone zrazy wkładamy do garnka, do którego przekładamy przygotowany wcześniej sos z cebuli, boczku i ogórka. Całość podlewamy niewielką ilością czerwonego wina oraz odrobiną rosołu. Czekamy aż wszystko się zagotuje, potem zmniejszamy gaz i gotujemy jeszcze na wolnym ogniu przez 20-25 minut doprawiając zrazy na koniec majerankiem. Danie podajemy z kaszą gryczaną i glazurowanymi buraczkami. Dekorujemy kilkoma suszonymi śliwkami.

źródło: http://www.tvnwarszawa.pl/telewizja,news,przysmaki-retro-quot-w-komitecie-quot-,15100.html