Ciepłe bułki bez wychodzenia z domu

Bułki to najlepsze pieczywo na śniadanie i kolację. Nie zawsze uda nam się natrafić w piekarni na ciepłe, chrupiące z wierzchu i miękkie w środku bułeczki, dlatego czasem warto wykorzystać przepis na bułki. Upieczenie ciepłych bułek zajmuje niewiele czasu, większość składników na ciasto zazwyczaj mamy w domu, a dodatkowym atutem jest to, że ciasto można zawsze zamrozić i cieszyć się aromatycznym, ciepłym pieczywem o każdej porze dnia.

• Przygotowanie: 20 minut
• Pieczenie: 30 minut
• Danie gotowe w: 50 minut
• Kalorie: 170 kcal
• Liczba porcji: 8

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 20 g świeżych drożdży
• pół łyżeczki cukru
• 500 g jasnej mąki pszennej
• 50 g mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka soli
• 25 g oleju
• szklanka letniej wody
• 3 łyżki mleka
• 4 łyżki białego sezamu

Warto przygotować własne bułki na rodzinne śniadanie. Podane z masłem, żółtym serem i warzywami zasmakują każdemu, a nadmiar można zabrać na drugie śniadanie do szkoły lub pracy.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozpuść w dwóch łyżkach ciepłej wody

2. Oba rodzaje mąki połącz ze sobą, dodaj olej i rozpuszczone drożdże. Na koniec dolej ciepłą wodą i zagnieć ciasto tak, aby pod koniec wyrabiania delikatnie kleiło się do dłoni

3. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

4. Po tym czasie formuj z ciasta niewielkie bułeczki, układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

5. Bułki natnij z wierzchu ostrym nożem, posmaruj mlekiem i posyp sezamem. Piecz w 200 stopniach około 30 minut.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/bulki-z-sezamem-z-wlasnego-wypieku/qtk8mqy

 

Czeski knedlik

Składniki

• 300 g mąki pszennej
• około 200 ml ciepłego mleka
• 10 g świeżych drożdży
• Jajko
• 1 łyżka oleju
• 1 bułka (np. kajzerka)
• łyżeczka cukru
• Sól

 

Przygotowanie

 

Bułkę kroimy w kostkę i wysuszamy na suchej patelni na grzanki.

Drożdże zasypujemy w kubeczku cukrem, dokładnie rozcieramy, aż się rozpuszczą, zalewamy połową mleka i odstawiamy na około 10 min żeby zaczęły pracować.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajko, olej, sól i drożdżowy zaczyn. Zaczynamy wyrabiać ciasto stopniowo dodając pozostałe mleko. Mleka dodajemy tyle ile zabierze ciasto. Ma ono być gładkie i elastyczne. Do takiego ciasta dodajemy grzanki. Jeszcze raz zagniatamy, w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki. Przekładamy je do obsypanej mąką miski, oprószamy górę mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto przerzucamy na blat chwilę zagniatamy, żeby je odgazować i formujemy z niego podłużny walec. W dużym garnku (około 5 l, pamiętajcie, że w czasie gotowanie knedlik jeszcze urośnie więc specjalnie użyjcie większego garnka) zagotowujemy 3 l wody. Wodę solimy. Kiedy zacznie wrzeć wrzucamy do niej delikatnie nasz knedlik.
Gotujemy około 30 minut, co jakiś czas go obracając. Ugotowany wyciągamy z wody, kroimy w plastry i podajemy z mięsnym sosem. 

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-czeski-knedlik,163732,patigotuje.html

Kluski na parze – pampuchy

Składniki

• 500 g mąki pszennej + dodatkowo do podsypania
• 250 ml ciepłego mleka
• 3 łyżki stopionego masła
• 2 jajka
• 30 g świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• szczypta soli

 

Przygotowanie

 

Drożdże rozpuszczamy w cukrze. Dodajemy 4-5 łyżek mleka i jedną łyżkę mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.

Resztę mąki przesiewamy do miski. Dodajemy masło, jajka, sól i zaczyn. Mieszamy i stopniowo dolewamy mleko. Dokładnie wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość, potrwa to około godziny.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na obsypany mąką blat. Są dwa sposoby formowania tych klusek. Pierwszy polega na delikatnym rozwałkowaniu ciasta (dość grubo około 2-2,5 cm) i wykrajaniu całych klusek za pomocą szklanki. Drugi, który według mnie jest lepszy, polega na wycinaniu szklanką z całości ciasta małych kawałków, które następnie ręcznie formujemy w bułeczki (zdjęcia). Kluski układamy na oprószonej mąką desce.

Kluski gotujemy 10 minut na parze. Można do tego użyć specjalnego garnka do gotowania na parze lub tak jak robi moja mama i babcia, garnek z wodą nakryć tetrową ścierką/gazą (obwiązujemy ją sznurkiem dookoła garnka, żeby się nie zsunęła), doprowadzamy wodę do wrzenia, kluski układamy na ściereczce i przykrywamy metalową miską. Pamiętajcie, że woda cały czas musi się gotować.

Podajemy obficie polane sosem.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-kluski-na-parze-pampuchy,153568,patigotuje.html

Babka drożdżowa z rodzynkami

Składniki

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 50 g drożdży świeżych
• 1 i 1/4 szklanki letniego mleka
• 80 g roztopionego masła
• 40 g cukru
• 15 g cukru waniliowego
• 4 żółtka
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki rodzynek
• 25 ml rumu (można pominąć)
• masło i bułka tarta do wysmarowania i obsypania formy

 

Przygotowanie

 

Rodzynki zalewamy wrzątkiem na 15 minut, odcedzamy, suszymy na ręczniku papierowym i zalewamy je rumem (gdy pomijamy rum, rodzynki po wymoczeniu we wrzątku, osuszamy i odkładamy na bok).
Pokruszone drożdże łączymy z 1/4 szklanki letniego mleka, łyżką cukru i dwiema łyżkami mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
Resztę mąki i mleka łączymy łyżką z pozostałymi składnikami, a na końcu dodajemy gotowy rozczyn oraz odsączone rodzynki. Zagniatamy elastyczne ciasto - przez około 10-13 minut.
Ciasto przekładamy do podsypanej mąki miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrastać przez 50-60 minut (do podwojenia swojej objętości).

Formę do babki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto odgazowujemy (ugniatamy je kilka razy), przekładamy do formy, przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 180◦C. Babkę pieczemy przez 30-40 minut. 
Studzimy, delikatnie wyciągamy z formy i gdy babka będzie już zimna, dowolnie dekorujemy.


P.S. Jeśli nie masz takiej foremki, użyj tej tradycyjnej z kominem - pilnuj tylko czasu pieczenia, w takiej foremce babka upiecze się szybciej.

źródło: https://smaker.pl/przepis-babka-drozdzowa-z-rodzynkami,159258,ugotujiprzetestuj.html

 

 

Pączki z masą toffi i prażonymi migdałami

Składniki

• ciasto:
• ok. 450 mąki pszennej do drożdżowych wypieków,
• 200 g mleka,
• 25 g świeżych drożdży,
• 50 g cukru trzcinowego,
• szczypta soli,
• 1 całe jajko,
• 2 żółtka,
• 2 łyżki spirytusu,
• masa toffi:
• 200 g cukru białego kryształ,
• 4 łyżki wody,
• ok 100 ml słodkiej śmietanki 30%.
• ponadto:
• olej rzepakowy do smażenia,
• migdały.

 

Przygotowanie

 

Ciasto:
Mleko podgrzewamy (ma być ciepłe ok 40°C).
W dużej misce mieszamy mleko z drożdżami, cukrem, solą i 100 g mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 min.
Do zaczynu drożdżowego dodajemy jajko, żółtka i całość miksujemy. Powoli dodajemy mąkę, spirytus i nadal miksujemy. Kiedy (podczas miksowania) ciasto będzie stawiać opór, zaczynamy wyrabiać go ręką, stopniowo dodając pozostałą część mąki.
Ciasto powinno być jednolite i gładkie.
Ciasto pozostawiamy w misce pod przykryciem, aż podwoi swoją objętość, następnie wyjmujemy i wałkujemy na grubość ok. 1 cm.
Wycinamy krążki za pomocą np. literatki i układamy na podsypanej mąką bawełnianą ściereczką. Ponownie zostawiamy do wyrośnięcia.

Olej rozgrzewamy (tłuszczu powinno być tyle, żeby pączki swobodnie mogły w nim pływać), odpowiednią temp.
Rada: temp. sprawdzamy za pomocą długiej drewnianej wykałaczki. Wkładając ją pionowo do dna garnka, powinny pojawić się bąbelki wokół wykałaczki, wówczas temp. jest odpowiednia.

Pączki wkładamy partiami do oleju i smażymy na wolnym ogniu. Kiedy będą rumiane odwracamy na drugą str. Wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej i układamy na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Całe migdały (mogą być ze skórką) prażymy na suchej patelni, studzimy i kroimy w drobną kostkę.

Masa toffi:
Do rondelka wsypujemy cukier i dodajemy 2 łyżki wody. Stawiamy na ogniu i czekamy, aż cały cukier się roztopi i uzyska lekko brązowy kolor (nie mieszamy).Wlewamy śmietankę i energicznie mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji.

Rada: jeśli masa jest zbyt gęsta wystarczy dolać więcej śmietanki.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-paczki-z-masa-toffi-i-prazonymi-migdalami,157103,undefined-35.html

Kulebiaczki z pieczarką zamiast uszek do barszczu

Składniki

• Składniki na farsz: 1 kg pieczarek 1 średnia cebula sól, pieprz, odrobina oliwy
• Składniki na ciasto drożdżowe: 100 g masła 350 g mąki pszennej 25 g świeżych drożdży 35 g cukru + 1 łyżeczka 150 ml śmietanki 3

 

Przygotowanie

 

FARSZ:
Cebulę kroimy w drobną kostkę, a następnie podsmażamy na odrobinie oliwy. Następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę pieczarki i smażymy dalej. W początkowej fazie smażenia przykrywam patelnie pokrywką, żeby nieco nam wszystko zaparowało, następnie doprawiam solą i pieprzem. Smażymy, aż wyparuje woda z pieczarek. 
Jeśli uznasz, że farsz jest zbyt „wodnisty” moższ dodać odrobinę kaszy manny, która wchłonie wilgoć.

Drożdże zasypać 1 łyżeczką cukru, mieszać aż się rozpuszczą. Odstawić zaczyn na 10 min aż „urośnie”. Do miski dodajemy mąkę, cukier, szczyptę soli i jajko. W rondlu rozpuszczamy masło. Następnie do miski z mąką dolewamy ciepłą śmietankę . Kiedy drożdże urosną dodajemy je do miski i zaczynamy mieszać ręką. Po połączeniu się składników, powoli dolewamy rozpuszczone masło stale mieszając. Ciasto powinno „odchodzić od ręki”. Ciasto drożdżowe wymaga, aby je chwilę powyrabiać. Gotowe ciasto w misce nakrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Czekamy około 30-60 min.

Gotowe ciasto dzielimy na 2 części. Z każdą częścią postępujemy tak samo.
Ciasto rozwałkować ( możesz lekko posypać stolnicę mąką) na prostokąt, niech będzie długi około 40 cm.Dzielimy go wzdłuż na 2 części. Przy dłuższych bokach wykładamy farsz ( patrz zdjęcie poniżej) następnie każdą z części rolujemy tak aby łączenie znalazło sięna spodzie.
Rulon dzielimy na 3 cm kawałki. Smarujemy białkiem, możemy posypać czarnym sezamem dla ozdoby.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni około 25-30 min aż się pięknie zarumienią.

źródło: https://smaker.pl/przepis-kulebiaczki-z-pieczarka-zamiast-uszek-do-barszczu,156585,rusty-fork.html

 

Drożdżowe racuchy

Składniki

• Ciasto drożdżowe :
• mąka pszenna 530 g
• drożdże świeże 30 g
• mleko 1 szklanka
• maślanka 500 g
• jajo 1 szt
• masło 50 g
• cukier 30 g
• Dodatki :
• olej do smażenia
• konfitura malinowa

5-6 os.

30 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

1. 
   Drożdże połączyć z cukrem. Mleko zagrzać z masłem.
2.  Zdjąć z ognia, gdy masło zupełnie się rozpuści. Dodać jajo i maślankę, wymieszać. 
3. Do drożdży wsypać mąkę i wlać mleko z maślanką. Wyrobić ciasto. 
4. Odstawić na ok. 20 min. w ciepłe miejsce.
5. 
6. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
7.  Podawać np. z konfiturą malinową...

źródło: https://smaker.pl/przepis-drozdzowe-racuchy,125557,steve.html

1. 
   

chałka żyrafa

Składniki

450 g mąki
15 g świeżych drożdży
1 jajko
75 g cukru
200 ml ciepłego mleka
50 g masła
duża szczypta soli
3 łyżki kakao + 2 łyżki mleka
szczypta kurkumy

Sposób przygotowania przepisu:

chałka żyrafa

• 1. Drożdże rozmieszać z łyżką mąki, łyżką cukru i mlekiem. Odstawić na kilka minut aż drożdże ruszą. Masło stopić i wystudzić. Mąkę przesiać do miski, wbić jajko, wlać rozczyn, posolić i zacząć wyrabiać. Po chwili wyrabiania wlewać powoli masło. Kiedy ciasto będzie wyrobione oderwać niewielki kawałek ( mniej więcej wielkości pięści) a resztę podzielić na połowę. Do jednej dużej części wmiksować kurkumę. W osobnych miskach rozdzielić kakao: do jednej dać łyżkę a do drugiej dwie. Do każdej wlać po łyżce mleka. Małą część ciasta wymieszać w tej misce, w której jest więcej kakao. Pozostałe ciasto wymieszać z resztą kakao.Wszystkie kawałki ciasta przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
• 2. Kiedy ciasto wyrośnie, każdą z części podzielić na 6 kawałków.
• 3. Z najciemniejszych kawałków uformować wałeczki długości keksówki, lekko je rozwałkować. Tak samo zrobić z ciastem żółtym. Jasne ciasto kakaowe uformować w wałki tej samej długości co poprzednie. Na blacie podsypanym mąką ułożyć jasne ciasto, na nim ciemne a na środku wałeczek jasnego z kakao. Zawinąć je w roladkę. Tak samo utworzyć wszystkie 6 wałeczków.
• 4. Przygotować keksówkę. Wyścielić papierem do pieczenia. Jeśli jest niska to można wyłożyć papier wyżej, żeby ją trochę podwyższyć. Układać w niej wałeczki. Odstawić na 20 minut. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 30 minut. Po upieczeniu wystudzić na kratce.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/chalka-zyrafa-3

Chleb pszenny bez wyrabiania (z garnka)

Składniki

15 g świeżych drożdży
500 g mąki pszennej typ 500+ odrobina do podsypywania
350 ml ciepłej wody
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Sposób przygotowania przepisu:

Chleb pszenny bez wyrabiania (z garnka)

• 1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier, sól oraz mąkę. Wszystko wymieszać łyżką, by składniki się połączyły (nie wyrabiać!). Ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić na 12-15 godzin w temperaturze pokojowej. Warto po kilku godzinach odgazować ciasto dłonią- chlebek będzie bardziej puszysty.
• 2. Po tym czasie z ciasta uformować okrągły bochenek i umieścić go (złączeniem ku górze) w oprószonym mąką koszyczku rozrostowym do chleba (można zastąpić durszlakiem lub miską wysmarowaną olejem i posypaną mąką). Odstawić na 60 minut.
• 3. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik wraz z garnkiem żeliwnym oraz z naczyniem z wodą do 250 st.C. Gdy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, ostrożnie wyjąć garnek, obficie oprószyć go mąką i przełożyć do niego wyrośnięty chlebek. Chlebek naciąć ostrym nożem według uznania. Ja nacinałam chyba w każdym możliwym kierunku :) W ten sposób otrzymałam bardzo ciekawie wyglądającą skórkę ;) Po prostu nacinacie tak, jakbyście chcieli wyżyć się na tym biednym bochenku

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/chleb-pszenny-bez-wyrabiania-z-garnka-4

Ciasto na pizzę bez wyrastania / bez rośnięcia - najszybsze, najlepsze

Składniki

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanka ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczka soli

Przygotowanie

 

Mąkę mieszamy w misce z cukrem i solą, dodajemy olej. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym (nie gorącym!) mleku. Wlewamy do miski. Wyrabiamy do uzyskania gładkiego ciasta

Ciasto wałkujemy i przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika nasmarowaną olejem lub formujemy kształt klasycznej pizzy zawijając brzegi.

Na ciasto układamy ulubione składniki. Pieczemy w temperaturze 210 stopni przez około 15 minut.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ciasto-na-pizze-bez-wyrastania-bez-rosniecia-najszybsze-najlepsze,124404,szefowa-kuchni.html

Pączki z marmoladą

Składniki

• 125 ml mleka (pół szklanki)
• 25 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 280 g mąki tortowej
• 1 jajko
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 25 g masła
• marmolada
• cukier puder
• 500 ml oleju bądź smalcu do smażenia

Przygotowanie

 

W miseczce rozkruszamy drożdże, dodajemy półtora łyżki cukru, łyżkę płaską mąki oraz połowę przygotowanej ilości mleka. *UWAGA Mleko musi być ciepłe ale nie za gorące. Całość wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem na 15 min.

W wysokim naczyniu utrzeć jajka z cukrem. Oraz rozpuścić w garnuszku masło.

Do wysokiej miski przesiać mąkę. Dodać wyrośnięte drożdże i wymieszać. Następnie dodać jajka z cukrem, szczyptę soli oraz pozostałą część mleka. Całość wymieszać a następnie dodać wystudzone masło i wyrabiać rękoma ok. 10 minut. Odstawić do wyrośnięcia na ok 45 minut.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę. Rozwałkować na ok. 2-3 cm wysokości a następnie ostrą szklanką wyciąć koła. Tak wycięte pączki odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min.

Do szerokiego garnka wlewamy olej i smażymy pączki w temperaturze 175 stopni po ok. 1,5 minuty każdą stronę pączka. Obracając je wykałaczką.

Usmażone pączki wyjmujemy na talerz z papierowym ręcznikiem, czekamy aż przestygną a następnie nadziewamy za pomocą szprycy marmoladą. 


*jeśli chcemy nadziać pączki wcześniej możemy mocniej rozwałkować ciasto. Na środek wyciętego koła nałożyć łyżeczkę marmolady, przykryć drugim kołem i całość dobrze zlepić. Wymaga to dużo większej wprawy aby podczas pieczenia nie otworzyły nam się pączki. 

* Z podanych porcji wychodzi 12 pączków wykrawanych klasyczną szklanką :) oczywiście jeśli chcemy ich uzyskać więcej należy podwoić składniki :)

źródło: http://smaker.pl/przepis-paczki-z-marmolada,123871,habibichi.html

Pączki drożdżowe bardzo stary i sprawdzony przepis

Składniki

• 1 kg mąki pszennej
• 10 dag drożdży świeżych
• 15 dag cukru
• 0,5 l mleka
• 7 żółtek
• 1 całe jajko
• 10 dag masła
• 2 cukry waniliowe
• szczypta soli
• 1 kieliszek spirytusu(dzięki niemu nie wchłaniają tak oleju)
• marmolada wieloowocowa
• olej do smażenia+smalec
• cukier puder do obtaczania

Przygotowanie

1. Zaczynamy od przygotowania rozczynu:
   3 łyżki mleka(ciepłego)
   1 łyżka cukru
   1 łyżka mąki
   i drożdże
   mieszamy w wysokim naczyniu i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia(w zależności od drożdży ok 15 min),
   Żółtka i jajko,oraz cukier,szczypta soli,ucieramy mikserem na puszystą masę,
   mleko zagrzać ,żeby było ciepłe(nie gorące!),masło roztopić i lekko przestudzić,
   Do utartych jaj wsypujemy mąkę i wlewamy mleko,mieszamy,dodajemy wyrośnięte drożdże i wyrabiamy ,następnie dodajemy roztopiony tłuszcz,pod koniec wyrabiania dodać spirytus,wyrabiamy jeszcze ciasto aż będzie odchodziło od rąk,przykrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
   Gdy urośnie dwukrotnie rozwałkowujemy na grubość 1 cm,wykrajamy krążki
   nakładamy łyżeczkę marmolady najlepiej żeby była twarda(nie rozlewała się)
   
2. dokładnie zlepiamy i układamy łączeniem do dołu
   i odstawiamy jeszcze do wyrośnięcia
   
3. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju,z dwóch stron,
   wyjmujemy na ręcznik papierowy do osączenia,
   
4. i na końcu obtaczamy w cukrze pudrze-i wcinamy ile wlezie-ja uwielbiam jeszcze gorące-wtedy nie mogę się im oprzeć,ale później też są pyszne....
   spróbujcie...
   
   

źródło: http://m.smaker.pl/przepis-paczki-drozdzowe-bardzo-stary-i-sprawdzony-przepis,123873,kreatywnakasia.html?page_referer=http%3A%2F%2Fm.facebook.com%2F

Chleb z garnka

Składniki

• 750 g mąki pszennej ( dobrze rozdzielić ją sobie od razu na 700g i 50g)
• 25 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju
• 2 szklanki ciepłej, ale nie gorącej wody
• dodatki ( ziarna słonecznika/pestki dyni/ siemię lniane/sezam/orzechy/migdały/ zioła/ suszone owoce) ja dziś dodam 100g ziaren s

Przygotowanie

 

1. Chleb zaczynam robić wieczorem, a dopiero następnego dnia go piekę. I tak do dużej plastikowej miski wkruszam drożdże, dodaję cukier, 50g mąki i 2 szklanki ciepłej wody. Dokładnie mieszam drewnianą łyżką. Drożdże nie lubią metalu, dlatego jeśli chcę, aby chleb ładnie wyrósł, unikam metalowej miski i łyżki. Rozczyn przykrywam ściereczką i odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Teraz pora na resztę składników – dodaję 700g mąki, sól, olej i dodatki. Mieszam wszystko drewnianą łyżką. Ciasto powinno być zwarte i elastyczne. Ponownie przykrywam je ściereczką i wkładam na całą noc do lodówki. Ważne by było w wysokiej misce, bo przez noc bardzo nam urośnie.
3. Następnego dnia oprószam blat mąką, przekładam na niego ciasto i krótko wyrabiam. Wkładam z powrotem do miski, przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia.
4. Mniej więcej w połowie tego czasu włączam piekarnik na 220 stopni Celsjusza. Wkładam do niego spory żaroodporny garnek razem z pokrywką i przez minimum 15 minut nagrzewam go w piecyku.
5. Po tym czasie ostrożnie go wyjmuję – używam rękawic kuchennych, bo naczynie jest bardzo gorące i łatwo się poparzyć. Przekładam do niego ciasto. Zakrywam i wkładam wszystko do piekarnika. Zmniejszam temperaturę na 200 stopni C i piekę przez 35 minut. Następnie zdejmuję pokrywkę (bardzo ostrożnie) i piekę jeszcze 20 minut bez przykrycia.
6. Teraz można już garnek wyjąć. Wierzch chlebka warto spryskać zimną wodą lub po prostu przesmarować pędzelkiem zamoczonym w wodzie. Skórka chleba będzie wtedy jeszcze bardziej chrupiąca. Teraz wystarczy poczekać, by chleb ostygł – najlepiej położyć go na kratce.
7. Chlebek z garnka ma bardzo chrupiącą skórkę, a w środku jest mięciutki i pachnący. Ja ostatnio dodałam do niego suszonych śliwek, moreli i żurawiny. Z masłem smakował jak pyszne ciasto.
   
   Polecam Wam bardzo ten przepis. chlebek robię dokładnie co drugi dzień i eksperymentuję z dodatkami. Wszyscy się nim zajadają.

źródło: http://smaker.pl/przepis-chleb-z-garnka,123276,ankagotuje.html

Ślimaczki drożdżowe

Składniki

• 500 g mąki pszennej
• 42 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 100 g cukru
• 80 g masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• duża puszka masy makowej

Przygotowanie

 

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać szklankę mąki. Wymieszać i pozostawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.

W międzyczasie roztopić masło i odstawić do ostygnięcia.

Do wyrośniętego zaczynu dodać jajko, masło, cukier, sól i resztę mąki. Zagnieść ciasto i ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm. Wyłożyć masę makową, zostawiając trochę wolnego ciasta na brzegach.

Następnie zwinąć ciasto (razem z papierem) w roladę.

Potem pokroić roladę na plastry o grubości 3 cm i poukładać je na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Zostawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ślimaczki piec ok. 20-25 minut. Po ostudzeniu można je polukrować.

 

źródło: http://smaker.pl/przepis-slimaczki-drozdzowe,120313,monialubi.html

Drożdżowe różyczki

Składniki

• 3 szkl mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 1/3 szkl cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka + 1 żółtko do posmarowania bułeczek
• 100g stopionego masła
• szczypta soli
• 2 łyżki mleka w proszku
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

 

Do miski wsypujemy suche składniki; pośrodku robimy dołek, wkruszamy drożdże, wsypujemy łyżkę cukru i mąki; zalewamy letnim mlekiem. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia ok. 10 minut.

Po tym czasie dodajemy roztrzepane widelcem jajka, mieszamy całość; zagniatając nasze składniki do środka. Dodajemy roztopione i przestudzone masło ( troszkę sobie zostawiamy aby potem skleić różyczki). Po dodaniu wszystkich składników wyrabiamy dobrze ciasto, będzie elastyczne (w razie potrzeby można podsypać mąką), przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę

Wyrośnięte ciasto, dzielimy na 3 części. Wyjmujemy jedną na oprószony mąką stół. Rozwałkowujemy na ok 0,5cm grubości, i wykrawamy szklanką koła.

smarujemy roztopionym masłem koła i nakładamy na cztery na jedna różyczkę

zawijamy

i przecinamy nożem na pół

układamy w tortownicy posmarowanej masłem i posypanej manną lub bułką tartą. Zostawiamy na ok 10-15 minut do wyrośnięcia. Wierzch smarujemy rozkłóconym jajkiem z odrobiną mleka

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160-170 st i pieczemy ok 30-35 minut. Ciepłe ciasto posypujemy cukrem pudrem. 

Ciasto możemy sobie odrywa

źródło: http://smaker.pl/przepis-drozdzowe-rozyczki,119523,izaa-a.html