PIEROŻKI Z TWAROGIEM

GŁÓWNE SKŁADNIKI

NA CIASTO:

• 2 szklanki mąki pszennej (a także później do dosypywania)
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli

NA FARSZ:

• 3 łyżki cukru
• 500 g zmielonego twarogu (półtłustego bądź tłustego)
• 1 laska wanilii (albo zamiast tego jedno opakowanie cukru waniliowego)
• 1 żółtko

Pierożki z serem - przepis

1. Kładziemy ser do miski. Następnie rozgniatamy go za pomocą widelca. W dalszej kolejności dodajemy do tego żółtko, cukier waniliowy oraz cukier.

2. Teraz dodajemy do miski przesianą mąkę, a do tego dokładamy sól, jajko oraz masło. Stopniowo dokładamy także odpowiednią ilość wody w taki sposób, by doszło do połączenia składników. Wszystko ugniatamy aż do uzyskania ciasta - gładkiego oraz miękkiego.

3. Następnie dzielimy ciasto na dwie części. Każdą z tych części wałkujemy w taki sposób, aby powstał z niej cienki placek. Kółka wykrajamy z ciasta za pomocą szklanki.

4. Na środku każdego z utworzonych kółek umieszczamy niewielką ilość farszu. Pierożki składamy na pół, ich brzegi dokładnie zlepiamy, a końcówki dociskamy przy użyciu widelca.

5. Teraz zagotowujemy osoloną wodę w dużym garnku. Partiami wkładamy nasze pierożki. Gotujemy je na niewielkim ogniu do momentu, aż wypłyną, a po wypłynięciu jeszcze przez trzy minuty.

6. Ugotowane pierożki wyjmujemy przy użyciu łyżki cedzakowej i odkładamy na talerz.

Danie gotowe! Życzymy smacznego.

Pierogi można podawać bez dodatków lub np. polać odrobiną masła. Niektórzy osypują je niewielką ilością cynamonu. Wszystko zależy od naszych indywidualnych upodobań i gustów smakowych.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/co-na-obiad-przepisy-na-caly-tydzien/3v41ztb

Chatka Puchatka. Słodkie wspomnienie dzieciństwa - Przepis

Chatka Puchatka, nazywana także Chatka Baby Jagi, to jeden z deserów dzieciństwa. Przed laty nie mogło jej zabraknąć na stole podczas rodzinnych uroczystości. Konstrukcja z herbatników, słodki krem i czekoladowa polewa. Macie ochotę na słodki powrót do dzieciństwa? W cyklu Sentymentalny wtorek przypominamy przepis na to bajeczne ciasto bez pieczenia.

Składniki

Chatka:

• 500 g mielonego twarogu\
• 250 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 2 żółtka
• 32 zwykłe herbatniki
• 1 łyżka kakao

Polewa czekoladowa:

• 100 g masła
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody,
• 4 łyżki cukru pudru

Przepis:

 

24 herbatniki ułóż na blaszce w trzech rzędach. Do miski włóż miękkie masło, wsyp cukier, dodaj ekstrakt waniliowy i żółtka. Wszystkie składniki utrzyj na puszysty, jasny krem. Pod koniec dodaj ser i dokładnie wymieszaj. Na środkowy rząd herbatników wyłóż 2/3 masy. Na górze ułóż rząd z pozostałych herbatników. Do pozostałej masy wsyp łyżkę kakao i wymieszaj. Na górę środkowego rzędu wyłóż masę z kakao. Boczne herbatniki złóż formując dach domku i lekko dociśnij. Przygotuj polewę. Masło rozpuść w rondelku, dodaj kakao, wodę i cukier puder. Mieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą i polewa będzie miała odpowiednią konsystencję. Ciepłą polewą polej chatkę. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

źródło: https://kuchnia.wp.pl/chatka-puchatka-slodkie-wspomnienie-dziecinstwa-6266941973817473c

Sernik na zimno z musem z mango i pomarańczy

Składniki

• Masa serowa:
• 1 wiadereczko (1 kg) twarogu sernikowego dwukrotnie zmielonego
• 1,5 szklanki (370 ml) śmietanki kremówki 30%
• 0,75 szklanki (150 g) drobnego cukru
• 1 opakowanie (16 g) cukru z wanilią
• 3 łyżki (30 g) żelatyny
• 0,75 szklanki (180 ml) gorącej wody
• Mus:
• 1 dobrze dojrzałe mango
• 3 pomarańcze
• 2 łyżki (20 g) żelatyny
• 0,5 szklanki gorącej wody
• Dodatkowo:
• 100 g okrągłych biszkoptów

 

Przygotowanie

 

1) Biszkopty ułożyć na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia (dociąć papier do dna formy).

2) Do misy miksera dodać twaróg, cukier oraz cukier z wanilią i miksować przez 2-3 min.

3) Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 3-4 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszać, w celu wyrównania temperatury.

4) Nie przestając miksować, przygotowaną żelatynę powoli dolewać do całości.

5) Kremówkę ubić na sztywno i dodać, miksując na małych obrotach.

6) Przygotowaną masę serową wylać do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać i odstawić do lodówki, do stężenia.

7) Mango obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować blenderem na jednolity mus.

8) Do musu z mango dodać sok wciśnięty z pomrańczy, a następnie żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie i jeszcze raz wymieszać.

9) Kiedy sernik stężej (2-3h), zalać lekko tężejącym musem i ponownie odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

10) Przed wyjęciem ciasta z tortownicy oddzielić je delikatnie nożem od jej brzegów. Do krojenia najlepiej używać ostrego noża.

źródło: https://smaker.pl/przepis-sernik-na-zimno-z-musem-z-mango-i-pomaranczy,151623,fitsweet.html

Tiramisu z mandarynkami i miodem

Składniki

• 1 cytryna
• 150 g mielonego twarogu
• 150 g mascarpone
• 5 łyżek płynnego miodu
• 1 puszka mandarynek (po odsączeniu 240g)
• 100 g ciastek cantuccini

Przygotowanie

 

Cytrynę umyć ciepłą wodą, osuszyć. Z połowy cytryny zetrzeć skórkę, drugą połowę obrać tworząc cieniutkie paseczki (do ew. dekoracji). Wycisnąć sok.

Twaróg, mascarpone, 2 łyżki soku cytrynowego, startą skórkę i 4 łyżki miodu dokładnie wymieszać. Mandarynki odsączyć, sok zachować. Połowę soku wymieszać z 1 łyżką miodu.

Ciastka połamać, 2/3 rozłożyć w pucharkach. Polać sokiem. Rozłożyć mandarynki i krem, posypać resztą ciastek. Ewentualnie ozdobić paseczkami ze skórki cytrynowej.

Sernik cytrynowy​

Składniki: Na ciasto: 

• szklanka mąki, 
• 10 dag zimnego masła,
• 4 łyżki cukru, 
• łyżka kakao, 
• żółtko,
• sól

 Na masę: 

• 4 jajka,
• 6 łyżek cukru, 
• 1 kg mielonego twarogu, 
• 2 łyżki miękkiego masła, 
• sok i skórka otarta z jednej cytryny, 
• łyżka mąki ziemniaczanej. 

Do dekoracji:

• limonka, 
• opakowanie galaretki cytrynowej, 
• listek mięty.

Mąkę przesiej na stolnicę lub blat, dodaj zimne masło i posiekaj nożem. Następnie dodaj cukier, kakao, żółtko oraz szczyptę soli i szybko zagnieć ciasto. Owiń je folią i włóż na 30 min do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkuj i wyłóż nim spód i boki tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piecz 10 min. 

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem i sokiem z cytryny na puszystą masę, aż cukier się rozpuści. Nie przerywając ucierania stopniowo dodawaj twaróg, masło, skórkę z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodaj pianę z białek i wymieszaj łyżką. Masę wyłóż na spód i piecz godzinę w 180 st. C. 

Galaretkę zalej wrzątkiem, wymieszaj i odstaw. Limonkę sparz wrzątkiem, osusz i pokrój na cienkie plasterki. 

Gdy ciasto wystygnie, wierzch udekoruj plastrami limonki, listkami mięty i zalej tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki na 2 godziny. 

Przygotowanie: 60 minut 

Porcja: 280 kilokalorii

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/przepisy/news-sernik-cytrynowy,nId,435717