Surówka z rzodkiewki

Składniki

• Rzodkiewki 1 pęczek (biały sopel)
• Jabłko 2 szt
• Marchew 1 szt
• kwaśna śmietana 5 łyżek
• sól i cukier do smaku
• kwasek cytrynowy
• zielenina

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Warzywa dokładnie oczyścić, zetrzeć w dowolny sposób, przyprawić do smaku, polać śmietaną i ozdobić zieleniną. Podawać po schłodzeniu

źródło: http://smaker.pl/przepis-surowka-z-rzodkiewki,120625,tradycyjna-kuchnia.html

Pasta z sera żółtego i jajek – na kanapki

Składniki

• 100 g sera żółtego w kawałku
• 4-5 jajek ugotowanych na twardo
• łyżka miękkiego masła
• 2 łyżki musztardy (dla urozmaicenia można czasem użyć musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy)
• 2 łyżki majonezu
• świeżo mielony pieprz i sól do smaku
• posiekana zielenina - garść
• łyżeczka kurkumy dla pięknego, słonecznego koloru i właściwości przeciwzapalnych

Przygotowanie

 

Dowolny żółty ser zetrzeć na drobnych oczkach tarki albo wykorzystać resztkę wcześniej utartego sera. Jajka obrać ze skorupek i również zetrzeć na tarce lub rozgnieść widelcem w misce.

Jajka i ser najpierw wymieszać z miękkim masłem, a następnie dodać majonez, musztardę, kurkumę, pieprz i sól oraz posiekaną zieleninę. Zielenina to do wyboru: szczypiorek, natka pietruszki, koperek, liście rzodkiewek, młoda nać marchewki albo jakieś dzikie zielska – listki krwawnika, gwiazdnica, posiekana drobno pokrzywa, listki mniszka, babka, żółtlica… co kto lubi i do czego ma dostęp – zielone musi być, i to sporo!

Wymieszać wszystko dokładnie. Gotową pastę podawać do chleba zwykłego lub bezglutenowego, bułek, krakersów. Można ją jeszcze doprawić odrobiną słodkiej mielonej papryki, a musztardę za każdym razem dodawać inną – to takie niewielkie poletko do eksperymentów. Warto dodatkowo posypać gotową kanapkę sporą ilością zieleniny.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pasta-z-sera-zoltego-i-jajek-na-kanapki,123088,hajduczek-naturalnie.html

Barszcz wołyński

Składniki

• 500 g mięsa wołowego ( u mnie szponder)
• 500 g małych buraków
• 1 szklanka namoczonej i ugotowanej fasoli
• 1 pęczek włoszczyzny
• ćwiartka kapusty włoskiej
• 4 ziemniaki
• sól
• pieprz
• listek laurowy
• pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany
• zielenina

Przygotowanie

 

Mięso ugotowałem poprzedniego dnia, po wyjęciu oddzieliłem je od kości. Mięso pokroiłem w kostkę. Do wywaru, w którym gotowało się mięso włożyłem poszatkowaną kapustę, obraną i pokrojoną włoszczyznę oraz obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki. Gotowałem do miękkości warzyw. Następnie dodałem ugotowaną fasolę razem z częścią wywaru, ugotowane i obrane buraki ( pokrojone w paski ). Wrzuciłem świeże listki laurowe (mogą być suszone ), gotowałem jeszcze kilka minut. Zdjąłem z ognia, dodałem zahartowaną śmietanę , wrzuciłem zieleninę i pokrojone mięso. Zupa najlepiej smakuje podgrzewana , a zwłaszcza następnego dnia.

źródło: http://smaker.pl/przepis-barszcz-wolynski,119394,obserwator.html

Placuszki z drobiu z warzywami.

Składniki

• pierś z kurczaka 1 szt. (może być również filet z indyka)
• pieczarki 20 dag
• papryka różne kolory w sumie 2 szt
• cebula czerwona 1 szt
• jajko 1 szt
• majonez 2 łyżki
• mąka pszenna 2 łyżki
• sól szczypta, sól ziołowa
• pieprz
• zielenina (pietruszka, szczypiorek lub koperek) kilka gałązek
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Umytą pierś z kurczaka drobno posiekać ręcznie lub w malakserze ( u mnie akurat malakser)

Warzywa umyć i drobno posiekać.

Przesmażyć pieczarki wraz z cebulą na patelni na rozgrzanym oleju.

Osobno przesmażyć papryczki.

Po ostygnięciu warzywa dodać do mięsa. Dodać jajko, majonez, mąkę, sól, pieprz.

Wszystko wymieszać. Dodać posiekana zieleninę.

Kłaść łyżką na rozgrzany olej zgrabne ;) placuszki. Można upiec jeden i sprawdzić czy nie przyprawić mocniej masy.

Podawać z surówką, ziemniaczkami lub kaszą.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placuszki-z-drobiu-z-warzywami,118727,joasia100.html

Placki ziemniaczane z kurkami - Przepis - Smaker.pl

Placki ziemniaczane z kurkami - Przepis - Smaker.pl


źródło:  http://smaker.pl/przepis-placki-ziemniaczane-z-kurkami,107916.html

Składniki

• 1 kg duzych młodych ziemniaków
• 2 mniejsze cebule
• 1 jajko
• 1,5 łyżki mąki pszennej + sól i pieprz biały mielony
• 300 g świeżych kurek
• kilka łyżek gęstej kwaśnej śmietany
• olej do smażenia

1. 
   Obrane ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce o średnich oczkach, jeśli potrzeba odlać nadmiar soku, wsypać mąkę.
   Dokładnie umyte kurki zblanszować, posiekać i dodać do masy ziemniaczanej.
   
2. 
   Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
   
3. 
   Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
   
4. 
   Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
   Podać z kwaśną śmietaną, posypać zieleniną.
   
5. 
   Smacznego !