Cytrynowe naleśniki

 

Składniki

• 1,5 szklanki mąki wrocławskiej
• 1 szklanka maślanki naturalnej
• 1 szklanka mleka
• około 0,5 szklanki wody mineralnej
• 3 jajka
• 4 łyżki oleju
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• szczypta kurkumy

 

Przygotowanie

 

Cytrynę parzymy wrzątkiem i ścieramy z niej skórkę. Do miksera dodajemy jajka, maślankę, wodę mineralną, mleko, mąkę, cukier puder, 2 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki oleju oraz szczyptę soli i miksujemy wszystko na jednolitą masę. Do masy dodajemy otartą skórkę cytrynową, mieszamy i odstawiamy na około 10 minut, aby ciasto mogło odrobinę "popracować". 

Porcje ciasta wylewamy na patelnię naleśnikową, lekko wysmarowaną olejem przez pierwszą partią smażenia. Smażymy je z obu stron na delikatnie złoty kolor.

 

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-cytrynowe-nalesniki,123200,futka.html

Złote naleśniki z jarmużem i mozzarellą

Składniki

• CIASTO NALEŚNIKOWE:
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka naturalnej maślanki
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 szczypta soli
• około 0,5 łyżeczki kurkumy
• FARSZ:
• 300 g jarmużu
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka śmietany
• około 120 g sera mozzarella
• oliwa z oliwek
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

NALEŚNIKI:

Do miski przesiewamy mąkę z kurkumą, wbijamy 2 jajka, wlewamy maślankę, mleko i olej, dodajemy szczyptę soli oraz 1 łyżeczkę cukru pudru. Wszystkie składniki miksujemy dla odpowiedniego połączenia i napowietrzenia, a następnie odstawiamy na 10 minut, aby ciasto mogło "popracować". Naleśniki smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni naleśnikowej (wysmarowanej olejem przed pierwszą partią smażenia).

FARSZ:

Cebulę oraz czosnek kroimy w drobną kostkę i smażymy przez chwilę na oliwie z oliwek. Następnie dodajemy jarmuż i dusimy go chwilę, aż zmniejszy swoją objętość. Do podduszonego jarmużu dodajemy łyżkę śmietany oraz doprawiamy go solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość dokładnie mieszamy z kawałkami sera mozzarella.

Farsz nakładamy na naleśniki i zawijamy.

Gotowe naleśniki świetnie komponują się z jogurtowym sosem czosnkowym.

 

źródło: http://smaker.pl/przepis-zlote-nalesniki-z-jarmuzem-i-mozzarella,120335,futka.html

Czekoladowe babeczki

Składniki

• 75 g roztopionego masła
• łyżeczka cukru waniliowego
• 00 ml espresso lub 3 łyżeczki kawy rozpuszczone w 100 ml wrzątku
• 325 g mąki pszennej
• 75 g gorzkiego kakao do wypieków
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g cukru
• 150 ml maślanki naturalnej
• 1 duże jajko
• 200 g gorzkiej czekolady
• 300 g miękkiego masła
• 300 g cukru pudru
• 150 g gorzkiego kakao do wypieków

Przygotowanie

 

Babeczki:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować formę do muffin i papilotki.
Roztopić masło i pozostawić do ostudzenia. W espresso
lub kawie rozpuszczalnej rozpuścić cukier waniliowy.
Zostawić do ostygnięcia. Mąkę wymieszać z kakao, sodą, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać roztrzepane jajko i maślankę, wymieszać. Na koniec wmieszać ostudzone masło i kawę z cukrem. Dobrze połączoną masę przełożyć do papilotek i piec przez 15-20 minut ( sprawdzić wykałaczką czy ciasto nie jest surowe).

Krem maślany:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło ubijać mikserem, aż będzie białe, gładkie i puszyste. Do masła dodać cukier puder i miksować do połączenia składników. Następnie przesiać przez sitko kakao i znowu zmiksować. Na koniec wmieszać roztopioną i ostudzoną czekoladę.
Kremem za pomocą szprycy, dekorować ostudzone
muffiny. Można ściąć ich czubki jeżeli zależy nam na idealnym
wyglądzie po przekrojeniu :)

źródło:  http://smaker.pl/przepis-czekoladowe-babeczki,119123,tylife.html