Rozgrzewająca i uwielbiana przez dzieci. Zupa jarzynowa z przepisu babci nie ma sobie równych

 

Każdy z nas ma takie smaki, które pamięta z dzieciństwa. Chcielibyśmy przemycić je do naszych domów, dać dzieciom podobne wspomnienia. Kiedy zamykam oczy, widzę babcię w kuchni, czuję zapach pieczonych na kuchni węglowej podpłomyków i czuje smak przygotowanych przez nią potraw. Jej zupa jarzynowa na zawsze pozostanie najlepszą, jaką jadłam.

Zupa jarzynowa przepis mojej babci

Składniki zupy jarzynowej

• ćwiartka kurczaka lub 3 pałki
• 2 marchewki
• korzeń pietruszki
• ćwierć małego selera
• 20 dag zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 6-8 brukselek
• 200 g kalafiora
• biała część pora
• 5 ziemniaków
• 200 ml śmietany 18 proc.
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• sól, pieprz, koperek, słodka papryka i suszony lubczyk do smaku
• łyżka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• opcjonalnie garść zacierek

Jak zdobić zupę jarzynową, którą pokochają dzieci

Mięso myjemy, warzywa obieramy, marchewkę, pietruszkę, pora i selera kroimy w drobną kostkę, ziemniaki w nieco grubszą, fasolkę i kalafiora nieco rozdrabniamy, brukselki kroimy na ćwiartki. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej.

Szklimy na nim pora i dodajemy brukselkę, kiedy się przysmaży, obsypujemy łyżeczką papryki, zalewamy wodą i dodajemy mięso oraz marchew, pietruszkę, selera i ziemniaki, a także ziele i listki laurowe. Gotujemy razem do miękkości warzyw. Następnie doprawiamy do smaku i dodajemy fasolkę oraz kalafior.

Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie, dodajemy zacierki i zaprawiamy śmietaną, gotujemy razem 3 minuty. Zupę podajemy sowicie obsypaną świeżym koperkiem. To idealne danie na jesień, pełne witamin, o lekko słodkawym smaku z mięciutkimi warzywami i ugotowanymi al'dente kluseczkami. Zacierki można zastąpić kluskami lanymi, gotowane bezpośrednio w zupie świetnie przejmują jej smak.

źródło: Przepis na najlepszą zupę jarzynową. Dzieci ją pokochają | MamaDu.pl

Placuszki z młodej kapusty i szpinaku

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty
• 1 szklanka liści szpinaku
• 1/2 pora
• 2 jajka
• 150 g jogurtu naturalnego
• ok. 3/4 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka octu winnego
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie ok. 45 minut

Wykonanie:

1. Kapustę poszatkuj. Nasól, dobrze wymieszaj i odstaw, aby puściła sok. Wygniataj ją rękami. Szpinak i por poszatkuj. Dołóż do kapusty. Dodaj jajka, jogurt, ocet winny oraz sodę oczyszczaną wymieszaną z mąką. Wymieszaj. Dopraw pieprzem.
2. Łyżką nabieraj porcje masy i kładź na rozgrzany olej, formując placki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Osącz z tłuszczu. Podawaj z jogurtem lub ketchupem. 

Sałatka królewska - hit na imprezę, najlepszy przepis

Sałatka królewska - hit na imprezę, najlepszy przepis

Sałatka królewska – jest hitem nie tylko na imprezy, ale świetnie się sprawdza jako sałatka na święta, czy po prostu jako kolacja lub sałatka do pracy :) Jeśli uwielbiacie seler konserwowy tak jak ja, to gorąco Wam ją polecam! :)

Składniki:

• ok. 360g polędwicy z indyka (można użyć innej, ulubionej wędliny)
• 1 puszka kukurydzy konserwowej (285 g po odsączeniu)
• 1 słoik selera konserwowego (150 g po odsączeniu)
• 1 duży por (biała część ok. 15 cm)
• 1 puszka ananasa w syropie (340 g po odsączeniu)
• 3 jajka
• 2-3 łyżki majonezu
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek. Pokroić w kosteczkę.
2. Szynkę pokroić w kosteczkę.
3. Kukurydzę, ananasa i selera odsączyć z zalewy.
4. Ananasa pokroić w kostkę, a selera posiekać na mniejsze paseczki.
5. Por przekroić na pół, a następnie na paseczki, przelać wrzątkiem na sitku, osuszyć.
6. Wszystkie składniki wrzucić do jednej miski, dodać 2-3 łyżki majonezu, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. Wstawić do lodówki na ok. godzinę, by smaki się ‘przegryzły’. 

źródło: https://kulinarneprzeboje.pl/salatka-krolewska-hit-swieta-impreze/

Polecamy smaczną surówkę do obiadu. Twoja rodzinka oszaleje z zachwytu!

Składniki :

• 1 por (bez zielonej części)
• 2 średnie gruszki
• 3 łyżki gęstego jogurtu
• 1 łyżka majonezu
• sok z połowy cytryny
• łyżeczka cukru
• sól wg własnego uznania
• pieprz wg własnego uznania

Przygotowanie :

• Umyć i obrać pora i gruszki.
• Pora kroimy na cienkie pół plastry, natomiast gruszki ścieramy na tarce na grubych oczkach.
• Odciśnij gruszki z nadmiaru soku.
• Do miseczki wkładamy pokrojonego pora i startą gruszkę, polewamy wcześniej wyciśniętym sokiem z cytryny.
• Do surówki dodaj jogurt, majonez i dokładnie wymieszaj.
• Teraz czas na przyprawy, najpierw cukier, następnie sól i pieprz ( dodawaj stopniowo, aby nie przesadzić z ilością).
• Całość dobrze mieszamy, a kiedy doprawisz odpowiednio według własnego uznania włóż na około 15 minut do lodówki.
• Surówka najlepiej smakuje kiedy jest dobrze schłodzona.

źródło: http://www.przygarach.pl/najlepsza-surowka-do-obiadu-jaka-jadlam-koniecznie-wyprobuj-tego-genialnego-polaczenia-skladnikow-oszalejesz-z-zachwytu/?fbclid=IwAR0YvdazzBCKuifDeCAqXI2elHVUXlA1G9KETllLBmnbXPru53yQ7rqJFXE

BARSZCZ UKRAIŃSKI

• Przygotowanie:ok. 20 min.
• Gotowanie:ok. 1,5h.
• Danie gotowe w:ok. 2h 10min.
• Kalorie:ok. 100 kcal/porcja
• Liczba porcji: 6

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• porcja rosołowa (najlepiej z kaczki)
• 1 duża lub 2 małe pietruszki
• 1 duża lub 2 małe marchewki
• kawałek selera
• kawałek pora
• 3 ziemniaki
• 1/8 główki kapusty
• 0,5 kg buraków
• 2 małe lub 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• puszka białej lub czerwonej fasoli
• ok. pół szklanki sosu pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Umyć porcję rosołową. Zdjąć z niej skórę, jeśli bulion ma nie być zbyt tłusty. Włożyć mięso do garnka, zalać ok. 2l wody i gotujemy.

Pokroić marchewkę i pietruszkę w kostkę lub paski.

Kiedy mięso zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i dodać do niego marchew, pietruszkę, selera, por, ziele angielskie, liście laurowe, gotować na małym ogniu ok. godzinę.

Umyć buraki i gotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Kiedy buraki przestygną obrać je ze skóry, a następnie zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Posiekać kapustę i zagotować w lekko osolonej wodzie. Przecedzić bulion, oddzielić mięso od kostki i z powrotem dodać do bulionu.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, a następnie dodać do bulionu i gotować ok 15 min. Pod koniec gotowania bulionu dodać do niego kapustę.

Obrać cebulę i pokroić ją w kostkę, a następnie poddusić na maśle na rozgrzanej patelni. Do cebuli dodać buraki i sos pomidorowy. Wszystko podsmażyć, mieszając co chwilę. Zasmażkę oraz fasolkę z puszki dodać do bulionu. Wszystko gotować przez chwilę.

Barszcz ukraiński doprawić do smaku i podawać od razu po zdjęciu z ognia.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

ROSÓŁ JAK U MAMY

• Danie gotowe w:około 2 godziny
• Kalorie:350 kcal w 1 porcji
• Liczba porcji:8

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 0,75 kilograma mięsa wołowego na kości
• 50 dekagramów porcji rosołowych (sprawdzą się zarówno udka, skrzydełka, jak i pierś z kurczaka)
• 7 ziarenek pieprzu
• sól do smaku
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 liście laurowe,
• pęczek natki pietruszki
• 4 marchewki
• 1 pietruszka
• makaron
• pół selera
• pół pora
• pół średniej wielkości kalarepy
• odrobina magi

Przygotowanie:

Umyj mięso wołowe, a następnie przełóż do dużych rozmiarów garnka. Zalej wodą, dodaj soli i zagotuj. Po około 30 minutach gotowania dodaj części drobiowe do naczynia i kontynuuj gotowanie. Na powierzchni wody mogą gromadzić się szumowiny. Usuwaj je na bieżąco.

Pokrój cebulkę na drobniutkie kawałki i zeszklij na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek.

Pokrój wszystkie warzywa na kosteczki i wrzuć razem z warzywami do garnka w momencie, kiedy wywar mięsny uzyska klarowność.

Dodaj do zupy czosnek oraz przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

W momencie kiedy mięso stanie się miękkie, możesz już przejść do przecedzenia zupy. Umieść ją w wazie, która zapobiegnie przestygnięciu rosołu przed podaniem.

Dodaj do zupy makaron – najlepiej typu nitki – a następnie w razie konieczności dopraw za pomocą magi, soli i pieprzu. Pokrój wyjęte wcześniej z zupy marchewki i seler na małe kawałki i wrzuć do zupy. Na koniec przyozdób rosół za pomocą natki pietruszki. 

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

ZUPA OGÓRKOWA

• Przygotowanie:około 25 minut
• Gotowanie:około 40 minut
• Danie gotowe w:około 65 minut
• Kalorie:150 kcal w jednej porcji
• Liczba porcji:4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 1 mały jogurt naturalny
• 0,5 kg kiszonych ogórków
• 4 liście laurowe
• ziele angielskie
• szczypta soli
• łyżeczka majeranku
• pół łyżeczki bazylii
• pół łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka pieprzu roślinnego
• 1 łyżka masła
• 2 marchewki
• 0,5 selera
• 2 pietruszki
• 1 por
• 1 kalarepa
• koper włoski
• 3 ziemniaki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Obierz ze skórki i umyj marchew, pietruszkę, ziemniaki, kalarepę oraz seler. Następnie pokrój wszystko na małe kosteczki. Posiekaj koperek na drobne kawałki.

Wrzuć włoszczyznę oraz pokrojone ziemniaki do dużego garnka z wodą, dodaj przyprawy i gotuj aż do miękkości około 30 minut. Weź pod uwagę, że najdłużej gotuje się marchew.

Od czasu do czasu mieszaj zupę drewnianą łyżką.

Kiedy warzywa będą już miękkie, dodaj do garnka łyżkę masła, jogurt naturalny oraz ogórki kiszone. W celu zagęszczenia zupy, wsyp dodatkowo 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Wszystko ze sobą starannie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez około 10 minut.

Nałóż odrobinę zupy ogórkowej na łyżkę i sprawdź, czy została odpowiednio przyprawiona. Jeżeli smak nie jest wystarczająco wyrazisty, możesz wtedy lekko zmienić przepis, dodając więcej swoich ulubionych przypraw. Zupa najlepiej smakuje kolejnego dnia po ugotowaniu.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

Kapuśniak, który syci i rozgrzewa

Żadna zupa tak skutecznie Cię nie rozgrzeje i nie nasyci, jak tradycyjny kapuśniak. Jest to potrawa, której bazą jest boczek oraz kapusta kiszona – jej spożywanie wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu trawiennego. Jak zrobić kapuśniak, który nie będzie zbyt tłusty ani kaloryczny? Wykorzystaj proponowany przez nas przepis, a na pewno przygotujesz posiłek, który będzie smakował zarówno Tobie, jak i całej rodzinie. Kapuśniak najlepiej smakuje podawany z ziemniakami. Możesz również jeść go w towarzystwie pieczywa.

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 600 gramów kiszonej kapusty
• 2 cebule
• 3 średnie ziemniaki
• 120 gramów boczku
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 1 natka pietruszki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 marchew
• oliwa z oliwek extra virgin
• ¼ selera
• pół pora
• 1 kostka rosołowa
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego

PRZYGOTOWANIE:

1. Obierz ziemniaki, pokrój je w kosteczkę i gotuj w osobnym naczyniu aż do miękkości. Pozostaw w garnku i trzymaj pod pokrywką. Aby nie przestygły może sz dodatkowo owinąć naczynie kocem.
2. Pokrój boczek, cebulę i czosnek i usmaż na oliwie z oliwek.
3. Posiekaj kiszoną kapustę na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowała i nie ciągnęła w trakcie jedzenia kapuśniaku.
4. Rozpuść bulion we wrzątku.
5. Wrzuć kapustę na patelnię i chwilę podsmaż. W międzyczasie dolej bulion.
6. Kapusta powinna dusić się w bulionie przez około 15 minut. Jeżeli bulion wyparuje, możesz dolać nieco wody.
7. Wypełnij garnek wodą i umieść w nim zawartość patelni. Dodaj wszystkie przyprawy, które uwzględnia przepis. W celu zagęszczenia zupy, wsyp do naczynia mąkę ziemniaczaną. Gotuj przez około 25 minut.
8. Nałóż odrobinę kapuśniaku na łyżkę i sprawdź, czy jest już wystarczająco doprawiony. W razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
9. Podawaj z ugotowanymi wcześniej ziemniakami oraz z pieczywem.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/kapusniak/3v6cvfm

Karkówka gotowana do kanapek.

Składniki

• Karkówka bez kości 2kg
• 1 marchewka, 2 pietruszki, 1/4 selera, pół pora
• 1 cały czosnek
• sól 1/3 szklanki + 2 kopiaste łyżki Kucharka + 1 łyżeczka Maggi
• 6 ziaren jałowca, 3 liście laurowe, 6 ziaren ziela ang., pieprz czarny łyżeczka
• garść majeranku suszonego

 

Przygotowanie

 

Mieso moczymy, myjemy, przewiazujemy nicia bawelniana (uzywam kordonku :-) , odstawiamy do lodowki.

W duzym garnku w 3 litrach wody gotujemy obrane warzywa wraz z przyprawami i sola. Czosnek daje w calosci wraz z lupinami, przekrawam go tylko poprzecznie na pol. Wywar gotowalam ok 20 minut, nastepnie odstawilam do calkowitego ostygniecia.

Do zimnego wywaru wkladamy mieso, powoli zagotowujemy i gotujemy 8 minut, nastepnie zestawiamy z ognia i pozostawiamy w temp. pokojowej do calkowitego ostygniecia.

Po ok. 12 godzinach ponownie zagotowujemy wszystko, gotujemy na wolnym ogniu 8 minut i ponownie zostawiamy do calkowitego ostygniecia.

Po kilku godzinkach wyjmujemy mieso i dajemy do lodowki.

Wspaniale miesko do kanapek. Polecam serdecznie.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-karkowka-gotowana-do-kanapek,159727,bozka44.html

Grochówka na wędzonce

Składniki

• 0,5 kg mięsa różnego wędzonego np. boczek, żeberka,karkówka, kiełbasa.
• 0,5 kg łuskanego grochu
• pół pora
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren angielskich
• 1 łyżka soli
• 3 litry wody
• 2 marchewki
• 5 ziemniaków
• 1 cebula
• 100 g smalcu
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki majeranku

Sposób przygotowania przepisu:

• 1. Połowę mięsa wędzonego odkrawam i wkładamy do garnka.
• 2. Dodajemy por, liście laurowe, ziele angielskie i sól. Zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu.
• 3. Pozostałą część wędzonego mięsa kroimy w średniej wielkości kawałki i podsmażamy na połowie smalcu.
• 4. Dodaj przesmażone mięso do garnka.
• 5. Wsyp połowę opłukanego grochu.
• 6. Obraną cebulę drobno posiekaj i podsmaż na smalcu.
• 7. Obraną i pokrojoną marchew razem z cebulą dodaj do zupy. Gotuj 20 minut.
• 8. Następnie dodaj obrane i pokrojone w większą kastę ziemniaki. Wrzuć resztę grochu i majeranek.
• 9. Całość gotuje na wolnym ogniu aż groch zmięknie. Mięso ,które pozostało w całości wyjmuję, kroję na większa kostkę , podsmażam na patelni i dodaje do zupy. Doprawiamy do smaku octem i jeśli jest mało słona to solą.

Porady

Warto do zupy dodać najpierw połowę grochu, aby się rozgotował i zagęścił zupę,a resztę grochu dodać pod koniec gotowania,aby pozostał w całości.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/grochowka

Halibut duszony w warzywach

Składniki

• 800 g halibuta
• 200 g marchwi
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 por ( biała i jasnozielona część )
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 150 ml białego wina
• sok z połowy cytryny
• pęczek koperku
• 100 ml słodkiej śmietany
• sól
• pieprz
• cukier

 

Przygotowanie

 

Halibuta umyłem, oprószyłem solą, białym pieprzem, skropiłem sokiem z cytryny.
Cebule posiekałem, zeszkliłem na maśle, dodałem marchewkę pokrojoną w krążki, seler pokrojony na kawałki oraz oczyszczony pokrojony skośnie por. Tak pokrojone warzywa zalałem winem, dusiłem ok. 10 minut. Następnie dodałem rybę i na bardzo małym ogniu dusiłem 12 minut pod przykryciem. Wyjąłem rybę, umieściłem na półmisku, trzymałem w cieple.
Śmietanę połączyłem z warzywami, doprawiłem solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny. Tak przygotowanym sosem zalałem rybę. Podałem z młodymi ziemniakami z koperkiem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-halibut-duszony-w-warzywach,126170,obserwator.html

Halibut w sosie porowym

Składniki

• filet z halibuta
• plaster masła
• czosnek granulowany
• imbir mielony
• zioła prowansalskie
• sól i pieprz
• SOS POROWY:
• 1 duży por
• 1/3 szklanki bulionu
• 3 łyżki śmietany
• 2 żółtka
• plaster masła
• gałka muszkatołowa
• pieprz biały
• sól do smaku

 

Przygotowanie

 

Por kroimy w półkrążki i szklimy je na maśle, a następnie zalewamy bulionem i dusimy przez chwilę. Dodajemy śmietanę oraz przyprawy i zagotowujemy. Sos ściągamy z ognia, dodajemy żółtka i energicznie mieszamy.

Oczyszczoną rybę oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, imbirem oraz ziołami prowansalskimi i układamy ją w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Na wierzch ryby również układamy kawałek masła i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy od 15 do maksymalnie 20 minut. Gotową rybę układamy na sosie porowym i podajemy np. z puree ziemniaczanym.

źródło: https://smaker.pl/przepis-halibut-w-sosie-porowym,126025,futka.html

Toskańska zupa jarzynowa

Składniki

• pół szklanki białej fasoli
• 1 por
• gałązka selera naciowego
• 1 cebula
• ¼ główki włoskiej kapusty
• plaster dyni
• 2 ziemniaki
• 2 pomidory
• kilka gałązek natki
• liść laurowy
• 10 listków bazylii
• 4 łyżki oliwy
• 2 garście drobnego makaronu
• kawałek świeżego parmezanu

Przygotowanie

 

Fasolę zalałem na noc 2 litrami zimnej wody. Marchew, ziemniaki, dynię i seler pokroiłem w kostkę, por, kapustę i cebulę poszatkowałem. Ugotowałem fasolę w wodzie, w której się moczyła. Po 30 minutach dodałem warzywa. Gotowałem razem 10 minut. Sparzyłem pomidory, obrałem, usunąłem pestki, pokroiłem. Wrzuciłem do garnka, dodałem zioła, gotowałem kolejne 10 minut. Dodałem ugotowany, ale jędrny makaron, posypałem startym parmezanem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-toskanska-zupa-jarzynowa,122330,obserwator.html

Zupa pieczarkowa z pęczakiem

Składniki

• 1,5 l wody
• 500 g pieczarek
• biała część pora
• 1 duża marchewka
• 1 średni korzeń pietruszki
• ćwierć małego selera
• 2 liście laurowe
• pół szklanki kaszy pęczak
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Pieczarki dokładnie myjemy, kroimy w plasterki i smażymy do zrumienienia. Por kroimy w cienkie półplasterki, marchewkę, korzeń pietruszki i seler kroimy w kostkę - wszystko smażymy około 5 minut na wolny ogniu. Dodajemy do tego pieczarki, zalewamy wodą. Do całości dokładamy liście laurowe, doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy do miękkości warzyw. Jeżeli zupa jest za gęsta, można dolać odrobinę wody. 
Kaszę gotujemy al dente. Zupę nalewamy do miseczek, dodajemy kaszę, śmietanę, posypujemy natką pietruszki.

źródło: https://smaker.pl/przepis-zupa-pieczarkowa-z-peczakiem,122147,kardamonovy.html

Pieczyste drobiowo-wołowe z warzywami.

Składniki

• Mięso wołowe z rosołu 40-50 dkg
• mięso drobiowe z rosołu 30-40 dkg
• Jajka 3 szt
• bułka kajzerka 1 szt.
• ogórki konserwowe 4-5 szt.średnie
• Papryka czerwona mała
• por średni cały
• pieprz i sól

Przygotowanie

 

Mięsa zmielić wraz z namoczoną i odciśniętą bułką.
Por,ogórki i paprykę pokroić w kostkę,dodać do mięsa.
Żółtka oddzielić od białek,dodać do mięsnej masy.
Pianę ubić.Mięso wyrobić najlepiej ręką doprawić do smaku,na końcu dodać pianę i delikatnie wymieszać.
Foremkę keksówkę posmarować tłuszczem i posypać tartą bułką.
Piec około 50min w 190st.góra dół.
Lekko przestudzone wyjąć na tackę.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pieczyste-drobiowo-wolowe-z-warzywami,122117,docherro.html

Halibut w sosie porowym

Składniki

- filet z halibuta
- plaster masła
- czosnek granulowany
- imbir mielony
- zioła prowansalskie
- sól i pieprz

SOS POROWY
- 1 duży por
- 1/3 szklanki bulionu
- 3 łyżki śmietany
- 2 żółtka
- plaster masła
- gałka muszkatołowa
- pieprz biały
- sól do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Halibut w sosie porowym

• 1. Por kroimy w półkrążki i szklimy je na maśle, a następnie zalewamy bulionem i dusimy przez chwilę. Dodajemy śmietanę oraz przyprawy i zagotowujemy. Sos ściągamy z ognia, dodajemy żółtka i energicznie mieszamy.
• 2. Oczyszczoną rybę oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, imbirem oraz ziołami prowansalskimi i układamy ją w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Na wierzch ryby również układamy kawałek masła i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy od 15 do maksymalnie 20 minut. Gotową rybę układamy na sosie porowym i podajemy np. z puree ziemniaczanym.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/halibut-w-sosie-porowym

Tradycyjna zupa pomidorowa

Składniki

• 2 litry wody
• 1/4 kurczaka lub 2 udka
• 200 g wołowiny
• 3 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 5 marchewek
• 2 pietruszki
• 1 por
• 1/4 selera
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 1 mała śmietana
• kilka ziaren pieprzu czarnego oraz ziela angielskiego
• 3-4 liście laurowe
• sól
• 1 płaska łyżka cukru
• odrobina majeranku,lubczyku
• 1 łyżka papryki słodkiej ( dla koloru)
• kilka kropel sosu Worcestershire ( opcjonalnie)

Przygotowanie

 

Sposób przyrządzenia
Mięso płuczemy pod bieżącą chłodną wodą, wkładamy do i zalewamy zimną wodą (ok 2 litrów), solimy i gotujemy na średnim ogniu. W międzyczasie łyżką cedzakową zdejmyjemy z powierzchni wody"szumowiny". Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na małym ogniu przez około 45min. Nad osobnym palnikiem opalamy cebulę, az do uzyskania czarnego koloru(doda nam wspaniałego smaku do zupy, 1 cebula na każdy litr wywaru) i odajemy ją wraz czosnkiem do gotującego sie mięsa.w tym momencie dodajemy przyprawy a nastepnie obraną i opłukaną włoszczyznę i gotować przez następne 30 minut.
Na patelni podduszamy pomidory z puszki,dodajemy koncentrat pomidorowy ,cukier i opcjonalnie kilka kropej Worcestershire sosu.Nastepnie zawartość patelni dodajemy do garnka z zupą i gotujemy kolejne 10 min.
Zabielamy śmietaną uprzednio ją hartując lub podajemy z "kleksem" jogurtu naturalnego.

Porada
Możemy zmiksować i podawać jako zupę krem.
Kolor zupy możemy regulować poprzez dodanie papryki słodkiej w proszku.
Cukier doskonale podbija smak potraw pomidorowych ,Włosi do nich dodają wiecej cukru niż soli.
Worcestershire sosu nada zupie wytrawną nutę.

źródło: https://smaker.pl/przepis-tradycyjna-zupa-pomidorowa,113962,lapsmak.html

Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem

Składniki

3 marchewki
3 ziemniaki
2 pietruszki
kawałek selera
1 duże jabłko
4 ogórki konserwowe
4 jajka
ok 15 cm pora
pieprz czarny mielony do smaku
sól do smaku
1 łyżeczka cukru
ok 2-3 łyżek majonezu
1 łyżka musztardy

Sposób przygotowania przepisu:

Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem

• 1. Pora kroimy w półplasterki, a następnie sparzamy w wodzie. Marchewkę, ziemniaki, pietruszkę oraz seler dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nierozgotowane. Ugotowane, miękkie warzywa wyciągamy zwody i pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie obieramy ze skórki.
  Warzywa kroimy w drobną, jednakową kosteczkę. Wszystkie warzywa doprawiamy do smaku i delikatnie mieszamy.
  Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo i również kroimy w kostkę. Ogórki konserwowe kroimy w kostkę. Wszystko dodajemy do miski z warzywami, a na koniec dodajemy odciśniętego z wody pora i ponownie doprawiamy do smaku dodając majonez i musztardę. Całość dokładnie i delikatnie mieszamy.
  Tak przygotowaną sałatkę wkładamy do lodówki na ok 3h., ale taka sałatka jarzynowa lubi się przegryźć całą noc.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/tradycyjna-salatka-jarzynowa-z-majonezem-1

Fasolka po bretońsku z warzywami

Składniki

300 gram fasoli Jaś
200 gram czerwonej fasoli
250 gram kiełbasy wiejskiej
2 marchewki
1 pietruszka
Kawałek selera
Kawałek pora
0,5 litra przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
Majeranek
Sól, pieprz
Słodka i ostra papryka
Olej do smażenia
1 łyżka mąki pszennej

 

Sposób przygotowania przepisu:

Fasolka po bretońsku z warzywami

1. Obydwie fasole wsypujemy do dwóch osobnych garnków, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc żeby napęczniała. Wodę odlewamy. Zalewamy nową wodą i gotujemy do miękkości fasoli, czerwoną fasolę odsączamy z na sicie, dodajemy do garnka z białą fasolą. Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy do fasoli. Marchewki, pietruszkę i selera obieramy, kroimy w kostkę, pora kroimy w pół plastry, wszystko razem podsmażamy na patelni po smażeniu kiełbasy. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka z fasolą, gotujemy do miękkości warzyw. Wlewamy przecier pomidorowy, chwilę razem gotujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Fasolkę zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę, doprawiamy do smaku roztartym w dłoni majerankiem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/fasolka-po-bretonsku-z-warzywami-1

Zupa kartoflana z pieczarkami

Składniki

400 g wędzonego boczku
100 g wędzonej słoniny
1 marchew
1 por (biała część)
1 mały seler
600 g ziemniaków
1,4 l bulionu warzywnego
100 g pieczarek
1 łyżka masła
1 łyżka majeranku
sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

 Boczek i słoninę kroimy w kostkę, przekładamy do garnka i smażymy 10-15 min, wytapiając tłuszcz na średnim ogniu. Często mieszamy. Następnie mięso i skwarki przekładamy na talerz.

Marchew, seler i ziemniaki kroimy w kostkę, razem z posiekanym porem podsmażamy na wytopionym tłuszczu.

Następnie zalewamy bulionem, gotujemy pod przykryciem 15-20 min. Studzimy i blendujemy na jednolitą konsystencję.

Pieczarki oczyszczamy, kroimy na plasterki, podsmażamy na maśle.

Do zupy dodajemy boczek i skwarki, ponownie podgrzewamy, dodajemy majeranek i pieczarki. Gotujemy kilka minut.

Podajemy z posiekaną natką pietruszki.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zupa-kartoflana-z-pieczarkami-5