Makaron z warzywami

Składniki

• Brokuł 1/2
• Marchew
• Cebula 1/2
• Papryka czerwona 1/2
• Makaron 200 g
• Sól
• Pieprz
• papryka słodka
• płatki chili
• Bazylia
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie

W garnku zagotować lekko osoloną wodę. Wrzątek zdjąć z palnika i przez minutę parzyć w nim różyczki brokuła. Warzywo wyjmujemy, garnek z powrotem na palnik i w tej samej wodzie gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu.

Warzywa kroimy w średniej wielkości kawałki i dusimy do miękkości. Następnie mieszamy je z brokułem i makaronem, polewamy oliwą, doprawiamy i gotowe 

źródło: https://smaker.pl/przepis-makaron-z-warzywami,125542,chilijalapeno.html

Pesto z cukinii

Składniki

• cukinia zielona 3 szt.
• czosnek 3 ząbki
• Oliwa z oliwek 100ml
• Sezam 3 łyżki
• szpinak świeży 3 garście
• sól 1 łyżeczka
• sok z cytryny 1-2 łyżki
• sos sojowy 0,5 łyżeczki
• płatki chili świeżo mielone 1 szczypta

Przygotowanie

 

Do blendera wrzucamy uprażony na suchej patelni sezam, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i szpinak. Rozdrabniamy.

Cukinię razem ze skórą kroimy w średniej wielkości kostkę, podsmażamy około 10 minut na 100 ml oliwy, dodając chili i sól.

Miękką cukinię przekładamy razem z oliwą na której się dusiła, do pozostałych składników w blenderze, doprawiamy sosem sojowym i sokiem z cytryny.
Miksujemy całość do uzyskania gładkiego pesto.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pesto-z-cukinii,120737,niepieprz.html

Chinkali i inne przysmaki kuchni gruzińskiej

Składniki na farsz chinkali:

0,5 kg pieczeni wołowej
0,5 kg tłustej łopatki wieprzowej
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
łyżeczka mielonego kminku
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i tyle samo płatków chili
pół pęczka kolendry
sól do smaku
200-300 ml wody 

Przygotowanie:

Mięso zmielić razem z czosnkiem i cebulą, dodać przyprawy, posiekaną kolendrę i dobrze wymieszać. Do farszu dodać zimną wodę i ponownie wymieszać. 

Składniki na ciasto:
1 kg mąki
1 łyżka soli
450 ml zimnej wody

Przygotowanie:
Sól wymieszać w wodzie, dodać mąkę i ponownie wymieszać. Wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Powinno być twarde i gładkie (nawet 3 razy twardsze niż ciasto na polskie pierogi). Uformować je w wałek o średnicy około 5 cm, zawinąć w folie spożywczą albo reklamówkę i zostawić w temperaturze pokojowej na około 1/2 godziny. Po tym czasie pokroić ciasto na 1 cm krążki i rozwałkowywać na cienkie placki. Do każdego placka włożyć dużą łyżkę farszu i zawinąć w formie sakiewki. Wrzucić do osolonego wrzątku i gotować, aż pod palcem poczujemy, że ciasto jest już miękkie. Podawać posypane pieprzem. Chinkali powinno się jeść bez sztućców, by nie wylał się z nich rosół który powstaje w środku.

źródło: http://kuchnia.wp.pl/kat,1037881,title,Chinkali-i-inne-przysmaki-kuchni-gruzinskiej,wid,18490514,wiadomosc.html?ticaid=1