Francuska szarlotka z kruszonką

Składniki

• Ciasto:
• 175 g miękkiego masła
• 175 g cukru
• olejek cytrynowy
• 4 jajka
• 400 g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 5-6 jabłek
• 100 g rodzynek namoczonych w rumie
• 1 słoik dżemu pomarańczowego
• Kruszonka:
• 200 g mąki
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 150 g zimnego masła

Przygotowanie

 

Masło utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć w niej równomiernie ciasto.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki. Razem z rodzynkami położyć na cieście. Dżem wymieszać z łyżką wody i posmarować jabłka.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Z mąki, cukru, masła i cukru waniliowego zagnieść kruszonkę i zetrzeć lub pokruszyć na przygotowane ciasto. Piec 35-40 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-francuska-szarlotka-z-kruszonka,120828,monialubi.html

Cielęcina w pomarańczach

Słodko-kwaskowe pomarańcze świetnie podkreślą smak delikatnej cielęciny.

Cielęcina w pomarańczach

Składniki: 

• 2 kg zadniej cielęciny
• sól 
• 4 pomarańcze 
• 10 dag dżemu pomarańczowego 
• 3 dag masła 
• 1 łyżka oleju 
• 1 szklanka bulionu 
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka ziaren pieprzu

Sposób wykonania: 

Pomarańcze sparz wrzątkiem. Z jednej zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Dżem, sok, połowę startej skórki i masło utrzyj na jednolitą masę. Mięso opłucz, osusz, natrzyj solą. Brytfannę posmaruj olejem, włóż mięso, zrumień, podlej bulionem. Piecz 70 minut w temp. 180°C. Po 30 minutach posmaruj masą pomarańczową. Pozostałe pomarańcze obierz. Jedną podziel na cząstki, z dwóch wyciśnij sok. Skórki pokrój w paski. Gotową pieczeń wyjmij z brytfanny. Sos z pieczenia przecedź przez gęste sitko do garnka. Dodaj sos sojowy, cząstki pomarańczy, skórki i ziarna pieprzu, zagotuj. Pieczeń pokrój w plastry i podawaj z gorącym sosem pomarańczowym.

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,11472675,Cielecina_w_pomaranczach,,5.html