Kluski ziemniaczane z serowo-malinowym nadzieniem

 

Składniki

• 750 g ziemniaków
• 250 g mąki ziemniaczanej

Sos malinowy:

• 125 g malin
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 250 g twarogu tłustego

Sos do polania:

• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka mąki
• 1 szklanka śmietanki 46%
• chili w młynku
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu

 

Przygotowanie

 

Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku. Odcedzamy, studzimy. Przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa (najmniejsze oczka). Ziemniaki mieszamy z mąką do uzyskania jednolitej masy.
Sos malinowy : maliny, osuszamy, dodajemy ocet balsamiczny i miód, miksujemy. Przekładamy do rondelka, gotujemy do uzyskania ulubionej gęstości, odstawiamy. Po ostudzeniu przecieramy przez sito. Ser mieszamy z sosem, do smaku możemy doprawić cukrem pudrem.
Z masy mączno-ziemniaczanej formujemy placuszki, na środku każdego układamy farsz i formujemy kulkę. Gotujemy w osolonym wrzątku, 5-7 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i lekko podsmażamy.
Śmietankę, cienkim strumieniem, przelewamy do garnka, dodajemy esencję waniliową, chili, cynamon, cukier trzcinowy i redukujemy do ulubionej konsystencji sosu. Cały czas mieszamy. Polewamy nim kluski.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-kluski-ziemniaczane-z-serowo-malinowym-nadzieniem,163729,gregorhspeed.html

Młode ziemniaki pieczone w occie balsamicznym

Składniki

• 500 g małych młodych ziemniaków
• ocet balsamiczny (porzadny chlust)
• oliwa extra virgine
• sok z cytryny
• łyżka świeżych listków rozmarynu
• 2 łyżeczki owoców kopru włoskiego
• suszone listki szałwii
• sól
• pieprz

 

Przygotowanie

 

Ziemniaki dokładnie wyszorowałem, osuszyłem. Do miski wlałem ocet balsamiczny, sok z cytryny i oliwę. Wrzuciłem ziemniaki. Dodałem przyprawy, koper włoski, roztarte listki szałwii i posiekany rozmaryn. Dokładnie wymieszałem wszystkie składniki, przełożyłem do żaroodpornej formy.
Wstawiłem do piekarnika rozgrzanego wcześniej do temperatury 200 stopni C., zapiekałem ok. 60 minut ( czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków, ja kupiłem bardzo małe ).
Gdy wierzch ziemniaków zacznie się rumienić, przykryłem naczynie folią aluminiową ( na 20 minut przed końcem pieczenia).

źródło: https://smaker.pl/przepis-mlode-ziemniaki-pieczone-w-occie-balsamicznym,151627,obserwator.html

Surówka z selerem naciowym, sałatą, szczypiorem i rzodkiewką.

Składniki

• 3 gałązki selera naciowego
• 6 rzodkiewek
• pęczek szczypioru
• mała sałata lodowa
• średni ogórek
• 4 łyżki oliwy z pestek winogron
• 2 łyżki octu balsamicznego
• Pieprz ziołowy
• Sól morska
• czosnek granulowany
• bazylia suszona

 

1. Do szklanki wsypujemy 1 łyżeczkę bazylii suszonej, pół łyżeczki czosnku granulowanego, pół łyżeczki pieprzu ziołowego, 2 łyżki octu balsamicznego i pół łyżeczki soli morskiej. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy na 20 minut.

W między czasie myjemy wszystkie składniki do surówki, gałązki selera naciowego, rzodkiewki, ogórek, sałatę lodową i szczypior. Umyte składniki kroimy w drobną kostkę

Dodajemy oliwę wymieszaną z przyprawami i dobrze mieszamy wszystkie składniki. Odstawiamy surówkę na około godziny po to żeby wszystkie składniki połączyły się smakiem.

Gotowa surówka.

Smacznego!!!

źródło: http://smaker.pl/przepis-surowka-z-selerem-naciowym-salata-szczypiorem-i-rzodkiewka,117385,mariola2016.html

Koper włoski na męską potencję

W tej sałatce króluje aromatyczny fenkuł, czyli koper włoski. Ze swoich właściwości pobudzających znany był w całym antycznym świecie. W Indiach pito z niego sok mieszany z miodem, mlekiem i lukrecją, dzisiaj używamy go najczęściej w sałatkach.

Sałatka z koprem włoskim i kozim serem

• 1 bulwa kopru włoskiego
• 150 g rukoli
• 4-6 liści sałaty
• 100 g orzechów włoskich
• 6 dużych śliwek
• 200 g miękkiego sera koziego
• 1/4 szklanki oliwy
• 4 łyżki octu balsamicznego
• sól
• pieprz

Orzechy upraż na suchej patelni. Sałatę i rukolę umyj i osusz. Bulwę kopru pokrój na cienkie plasterki, a śliwki na ćwiartki. Ocet balsamiczny wymieszaj z oliwą, dopraw solą i pieprzem. Na czterech talerzach rozłóż sałatę, rukolę i plasterki kopru, dodaj śliwki, posyp pokruszonym kozim serkiem i orzechami. Polej sosem i podawaj ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,13797113,Koper_wloski_na_meska_potencje,,4.html

Toskańska salatka chlebowa z przepiórczymi jajkami

Składniki:

•  12 jaj przepiórczych
• 375 g pomidorków koktajlowych
• po 1 żółtej i czerwonej papryce
• 200 g rukoli
• 4 łyżki octu winnego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• pół łyżeczki cukru
• 30 g kaparów
• 200 g chleba wiejskiego
• 2 łyżki masła lub margaryny

 Przygotowanie:

Jajka gotować 4 minuty, przelać zimną wodą, obrać, poprzekrawać. Papryki wypestkować, pokroić na kawałki. Rukolę bardzo grubo pokroić. Octy wymieszać z olejem, doprawić solą, pieprzem, cukrem, dodać kapary. Składniki sałatki polać sosem, wymieszać odstawić na pół godziny. Chleb pokroić na wygodne do jedzenia kawałki i zrumienić je na maśle na złoty kolor, dodać do sałatki.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/kuchnie-swiata/news-najlepsze-przepisy-ze-slonecznej-toskanii,nId,623136,nPack,5

Letnia sałatka z kozim serem

Szybka, lekka salatka z duza iloscia witamin

 

Składniki

dla 2-4 osób

• maliny, 1 szklanki
• ser kozi, 1/2 szklanki
• cebula czerwona pokrojona w piórka, 1/8 sztuki
• migdały prazone (platki lub slupki), garsc
• buraki gotowane pokrojone w półplasterki, 3/4 szklanki
• mieszanka sałat, 2 szklanki
• ocet balsamiczny, 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek, 1/2 łyżeczki
• sok malinowy, 2 łyżki

 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

 

1. Kilka malin wrzucic do kubeczka, rozgniesc widelcem i wymieszac z oliwa, octem i sokiem. Tak przygotowanym dressingiem polac salatke przygotowana z reszty podanych skladników

źródło: http://smaker.pl/przepisy/salatki/letnia-salatka-z-kozim-serem,38403

Omlet ziołowy.

Składniki na 4 porcje:

- 3 jajka,

- 100 g mąki,

- 125 g mleka,

- sól,

- 3-4 gałązki natki pietruszki,

- 150 g rukoli,

- 150 g g sałaty,

- 4 pomidory,

- 200 g serka wiejskiego,

- 5 łyżeczek oleju,

- 1 łyżka białego octu balsamicznego,

- pieprz

Przygotowanie:

Jajka, mąkę mleko i szczyptę soli roztrzepać. Odstawić na 10 minut. Z natki oberwać listki. Część listków posiekać. Listki sałaty i rukoli potargać. Pomidory pokroić w cząstki. Serek wiejski, 1 łyżeczkę oleju i ocet wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju (patelnia 20 cm) ułożyć kilka listków pietruszki, z 1/4 ciasta usmażyć omlet (z obu stron). Podobnie przygotować 3 kolejne omlety. Omlety ułożyć na talerzach. Rukolę, sałatę i pomidory układać na omletach i składać je. Na wierzch nałożyć nieco serka. Resztę posypać posiekaną natką pietruszki i podawać osobno.

Czas przygotowania: 45 minut

Jedna porcja zawiera: 1300 kJ/310 kcal

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/dla-wegetarian/news-omlet-ziolowy,nId,425846