Chatka Puchatka. Słodkie wspomnienie dzieciństwa - Przepis

Chatka Puchatka, nazywana także Chatka Baby Jagi, to jeden z deserów dzieciństwa. Przed laty nie mogło jej zabraknąć na stole podczas rodzinnych uroczystości. Konstrukcja z herbatników, słodki krem i czekoladowa polewa. Macie ochotę na słodki powrót do dzieciństwa? W cyklu Sentymentalny wtorek przypominamy przepis na to bajeczne ciasto bez pieczenia.

Składniki

Chatka:

• 500 g mielonego twarogu\
• 250 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 2 żółtka
• 32 zwykłe herbatniki
• 1 łyżka kakao

Polewa czekoladowa:

• 100 g masła
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody,
• 4 łyżki cukru pudru

Przepis:

 

24 herbatniki ułóż na blaszce w trzech rzędach. Do miski włóż miękkie masło, wsyp cukier, dodaj ekstrakt waniliowy i żółtka. Wszystkie składniki utrzyj na puszysty, jasny krem. Pod koniec dodaj ser i dokładnie wymieszaj. Na środkowy rząd herbatników wyłóż 2/3 masy. Na górze ułóż rząd z pozostałych herbatników. Do pozostałej masy wsyp łyżkę kakao i wymieszaj. Na górę środkowego rzędu wyłóż masę z kakao. Boczne herbatniki złóż formując dach domku i lekko dociśnij. Przygotuj polewę. Masło rozpuść w rondelku, dodaj kakao, wodę i cukier puder. Mieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą i polewa będzie miała odpowiednią konsystencję. Ciepłą polewą polej chatkę. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

źródło: https://kuchnia.wp.pl/chatka-puchatka-slodkie-wspomnienie-dziecinstwa-6266941973817473c

Sernik na zimno z musem z mango i pomarańczy

Składniki

• Masa serowa:
• 1 wiadereczko (1 kg) twarogu sernikowego dwukrotnie zmielonego
• 1,5 szklanki (370 ml) śmietanki kremówki 30%
• 0,75 szklanki (150 g) drobnego cukru
• 1 opakowanie (16 g) cukru z wanilią
• 3 łyżki (30 g) żelatyny
• 0,75 szklanki (180 ml) gorącej wody
• Mus:
• 1 dobrze dojrzałe mango
• 3 pomarańcze
• 2 łyżki (20 g) żelatyny
• 0,5 szklanki gorącej wody
• Dodatkowo:
• 100 g okrągłych biszkoptów

 

Przygotowanie

 

1) Biszkopty ułożyć na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia (dociąć papier do dna formy).

2) Do misy miksera dodać twaróg, cukier oraz cukier z wanilią i miksować przez 2-3 min.

3) Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 3-4 łyżki masy serowej i dokładnie wymieszać, w celu wyrównania temperatury.

4) Nie przestając miksować, przygotowaną żelatynę powoli dolewać do całości.

5) Kremówkę ubić na sztywno i dodać, miksując na małych obrotach.

6) Przygotowaną masę serową wylać do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać i odstawić do lodówki, do stężenia.

7) Mango obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować blenderem na jednolity mus.

8) Do musu z mango dodać sok wciśnięty z pomrańczy, a następnie żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie i jeszcze raz wymieszać.

9) Kiedy sernik stężej (2-3h), zalać lekko tężejącym musem i ponownie odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

10) Przed wyjęciem ciasta z tortownicy oddzielić je delikatnie nożem od jej brzegów. Do krojenia najlepiej używać ostrego noża.

źródło: https://smaker.pl/przepis-sernik-na-zimno-z-musem-z-mango-i-pomaranczy,151623,fitsweet.html

Ajerkoniak

Składniki

• 8 dużych jajek
• 250 g drobnego cukru
• 500 ml mleka 3,2%
• 250 ml spirytusu
• 2 cukry wanilinowe
• lub
• 200 ml mleka
• 500 ml wódki

Przygotowanie

 

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Dodajemy mleko, spirytus (wódkę), cały czas ucierając na najmniejszych obrotach. Gotowy ajerkoniak rozlewamy do butelek i odstawiamy. Po kilku godzinach ajerkoniak troszkę opadnie, więc można uzupełnić butelki do pełna. Dobrze jest co jakiś czas potrząsnąć butelkami.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ajerkoniak,121909,jagodzianka17.html

Bezowe ciasto z gruszkami

Składniki

• Ciasto :
• mąka pszenna 2 szklanki
• żółtka 3 szt
• cukier drobny 150 g
• mleko 1/2 szklanki
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• masło 210 g
• gruszki 8-10 szt
• Beza :
• białka 3 szt
• sól
• cukier drobny 2,5 łyżki
• Kruszonka :
• masło 50 g
• mąka 120 g
• cukier puder 50 g

Przygotowanie

 

Mało zmiksować z cukrem. Następnie stale miksując dodawać po jednym żółtku. Potem dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wlać mleko. Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć gotowe ciasto. Do ciasta powtykać połówki obranych i wydrążonych gruszek.

Jaja ubić na sztywno z dodatkiem soli, a następnie wsypywać cukier i zrobić bezę. Z mąki, cukru i miękkiego masła przygotować posypkę. Na gruszki wyłożyć bezę i całość obficie posypać kruszonką.

Piec w temp. 180 stopni przez ok. 35-45 min. Nadaje się do spożycia po lekkim ostudzeniu... :)

źródło: https://smaker.pl/przepis-bezowe-ciasto-z-gruszkami,125172,steve.html

Babka cytrynowo-limonkowa z chia

Składniki

• Babka:
• 1,5 szklanki (220 g) mąki
• 0,75 szklanki (150 g) drobnego cukru
• 1 (16 g) cukier waniliowy
• 1 kubeczek (180 g) jogurtu naturalnego
• 0,5 szklanki (125 ml) oleju
• 3 jajka
• 1 cytryna
• 1 limonka
• 2 łyżki nasion chia
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• Lukier:
• 0,5 szklanki (100 g) cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z limonki

Przygotowanie

 

1) Cytrynę oraz limonkę dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem, a następnie otrzeć skórkę.

2) W jednej misce wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, nasiona chia oraz sól.

3) Do drugiej miski wsypać cukier, cukier waniliowy, sórkę otartą z cytrusów oraz jogurt naturalny i wymieszać mikserem.

4) Cały czas mieszając dodajemy po jednym jajku, a następnie porcjami przygotowane suche składniki. Na koniec dolewamy olej.

5) Gotowe ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.

6) Piec 55-60 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

7) Przygotować lukier: cukier puder dokładnie wymieszać z sokiem z limonki. W razie potrzeby dosypać cukru pudru lub dolać soku.

8) Gotową, wystudzoną babkę udekorować lukrem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-babka-cytrynowo-limonkowa-z-chia,125160,fitsweet.html

Jogurtowy placek z brzoskwiniami i wanilią

Składniki

• 500 g mąki pszennej tortowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka drobnego cukru
• 160 ml oleju słonecznikowego
• 1 jajko
• 1 laska wanilii
• 600 g gęstego jogurtu greckiego
• 3 brzoskwinie
• dodatkowo:
• odrobina masła do wysmarowania formy

Przygotowanie

 

PRZYGOTOWUJEMY SIĘ

Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Dużą, prostokątną formę (około 22 x 30cm) smarujemy masłem i wykładamy starannie papierem do pieczenia.
Brzoskwinie przekrajamy na pół i usuwamy z nich pestki. Następnie każdą połówkę kroimy w półksiężyce.
Laskę wanilii przekrajamy wzdłuż i końcówką ostrego noża zeskrobujemy starannie ziarenka ze środka.

ROBIMY CIASTO

Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną, a następnie przesiewamy.
Do dużej michy wlewamy olej, wbijamy jajko, a następnie dodajemy cukier i ziarenka z laski wanilii. Całość mieszamy trzepaczką lub drewnianą łychą do połączenia wszystkich składników w jednolitą masę. Gdy tak się stanie, dodajemy jogurt i starannie łączymy go z masą. Na koniec dosypujemy mąkę z sodą i po raz ostatni mieszamy do momentu, w którym oczom naszym ukaże się bardzo gęste, jednolite i błyszczące ciasto.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do przygotowanej formy, rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni i wyrównujemy wierzch. Teraz musimy wyłożyć na jego powierzchni brzoskwinie, dociskając delikatnie, aby cząstki owoców zagłębiły się nieco w cieście.

PIECZEMY CIASTO

Formę z ciastem wkładamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 50-60 minut. Czas pieczenia uzależniony jest od ilości, rodzaju i dojrzałości brzoskwini, których użyliśmy. Najlepiej będzie, jeśli po 50 minutach przeprowadzimy „test suchego patyczka” – patyczek wbity w sam środek ciasta powinien być suchy i czysty.
Upieczone ciasto zostawiamy na co najmniej godzinę do wystygnięcia w formie. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-jogurtowy-placek-z-brzoskwiniami-i-wanilia,120316,annapiedziak.html

 

Serniko-Jabłecznik

Składniki

• ciasto:
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1 kostka masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 całe jaja
• 3 żółtka
• masa serowa:
• 500 g twarogu
• 1 budyń śmietankowy
• 150 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• masa jabłkowa:
• 1 kg jabłek
• pół szklanki cukru
• galaretka

Przygotowanie

 

1. ciasto:
   1.Masło utrzeć na gładką masę z cukrem.
   2.Kolejno dodawać jajka i żółtka i kolejno po każdym dokładnie ucierać.
   3.Dodać przesianą mąkę z proszkiem.
   4.Ciasto podzielić na trzy części i każdą piec w temp. 170°C około 20 minut.
2. masa serowa:
   1.Ser zmielić dwukrotnie. 
   2.Do rondelka włożyć masło, ser, cukier i jaja i wszystko razem gotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu.
   3.Dodać rozpuszczony budyń w kilku łyżkach mleka.
   4.Gorącą masę wylać na pierwszy blat.
   5.Przykryć drugim blatem.
3. masa jabłkowa:
   1.Jabłka umyć , obrać i zetrzeć na tarce lub drobno pokroić.
   2.Włożyć do rondla z nieprzywierającym dnem razem z cukrem i smażyć na małym ogniu jak dżem aż rozpadną się owoce.
   3.Od czasu do czasu mieszać !
   4.Na koniec dodać galaretkę rozpuszczoną w połowie szklanki wrzątku.
   5.Ciepłą masę wyłożyć na drugi blat i przykryć ostatnim trzecim blatem.
   6.Udekorować według uznania.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-serniko-jablecznik,117544,anakola.html