Makowiec z samych białek

Składniki

• mąka 1 szklanka
• Cukier puder 11/4 szklanki
• białko jaja kurzego 1 szklanka
• mak 1 szklanka
• Margaryna 25 dag
• Proszek do pieczenia 1 łyzka
• aromat migdałowy 1 szt
• tłuszcz do formy
• posypka do formy

Przygotowanie

 

Wykonanie: 

Margarynę podgrzać i przestudzić. Wymieszać mak z cukrem, mąką i dodać rozpuszczoną margarynę oraz proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.

Z białek ubić sztywną pianę, połączyć z resztą składników, delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać do przygotowanej formy i piec w temperaturze 170 stopni około 35 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-makowiec-z-samych-bialek,119543,tradycyjna-kuchnia.html

Sernik na piernikowym spodzie.

Składniki

• Twaróg 1 kg
• Jajo kurze 12 szt
• Cukier 20 dag
• Cukier wanilinowy 2 szt
• aromat waniliowy 1 szt
• Masło 2 łyżki
• pierniki 30 dag
• Wiórki kokosowe do formy
• tłuszcz do formy

Przygotowanie

 

Wykonanie: 

Twaróg dokładnie zmielić, najlepiej trzykrotnie.

Dodać 8 jajek, 4 żółtka, masło i cukry, dodając je stopniowo podczas ucierania. Następnie dodać kilka kropli aromatu.

Sztywno ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Tortownicę wysmarować tłuszczem, boki obsypać wiórkami, a spód wyłożyć piernikami. 

Zalać masą serową.

Piec w temperaturze 160 stopni przez 1 godzinę. Kroić po całkowitym wystudzeniu placka.

źródło: http://smaker.pl/przepis-sernik-na-piernikowym-spodzie,119258,tradycyjna-kuchnia.html

Ciasto bananowo -orzechowe

Składniki

• Masło 20 dag
• Cukier 11/2 szklanki
• Jajo kurze 3 szt
• Maślanka 1/2 szklanki
• mąka 11/3 szklanki
• Banan poduszone 11/3 szklanki
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Soda oczyszczona 3/4 łyżeczki
• Sól 3/4 łyżeczki
• Orzechy włoskie 1/2 szklanki zmielone
• tłuszcz do formy
• Bułka tarta do formy

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszysto. Następnie utrzeć z jajkami, wlać maślankę i dodać rozgniecione banany. Dokładnie wymieszać . Dodać mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Ponownie utrzeć na jednolitą masę. Dodać zmielone orzechy, lekko wymieszać

.

Przelać do przygotowanej tortownicy.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec około 40 minut. Upieczenie placka najlepiej sprawdzić patyczkiem.

Placek wyjąć z piekarnika i po 10 minutach zdjąć obręcze tortownicy.

źródło: http://smaker.pl/przepis-ciasto-bananowo-orzechowe,118687,tradycyjna-kuchnia.html

Boczek ze śliwkami

Składniki

• boczek surowy 25 dag
• Śliwki suszone 20 dag
• Cebula biała 1 szt.
• sól i pieprz do smaku
• Majeranek do smaku
• Natka pietruszki
• tłuszcz do formy

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Boczek pokroić w cienkie plastry. Następnie posypać drobno posiekaną cebulą i przyprawami. W plastrach boczku zawinąć 1-2 śliwki i spiąć wykałaczką. Ułożyć na blaszce wysmarowanej tłuszczem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiec złociście i posypać natką pietruszki.

źródło: http://smaker.pl/przepis-boczek-ze-sliwkami,118298,tradycyjna-kuchnia.html

Zapiekana ryba z brokułami

Składniki dla 4 osób: :

• posiekana natka: 3 łyżki
• ziemniaki: 500 gram
• tłuszcz do formy
• sól
• brokuł
• mleko: 500 ml
• biały pieprz
• masło: 100 gram
• mąka: 50 gram
• starty żółty ser: 100 gram
• sok z połówki cytryny
• ryba: 500 gram

ZAPIEKANA RYBA Z BROKUŁAMI:

ETAPY PRZYGOTOWANIA

Ziemniaki obrać, pokroić na plastry o grubości ok. 0,5 cm. Gotować 5 minut w posolonej wodzie. Filety rybne pokropić sokiem z cytryny, posolić. Brokuł podzielić na różyczki, ułożyć na sicie, przelać wrzątkiem, a następnie przepłukać zimną wodą. 

W rondelku rozgrzać masło, podsypać mąką, zasmażyć, zalać zimnym mlekiem. Mieszając, gotować na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty sos beszamelowy. Doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę, starty ser i skórkę otartą z cytryny. Dołożyć brokuły, delikatnie wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. 

Na dnie naczynia ułożyć plastry ziemniaków, a na nich filety rybne. Całość zalać beszamelem z brokułami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C. Zapiekać około 30 minut.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/przepisy/przepis-zapiekana-ryba-z-brokulami,rId,962

Pikantny placek szparagowy

Składniki na 4 porcje: 

• 15 dag orkiszowej mąki typ 630 DD5 dag + 1 łyżeczka masła, 
• 4 jajka, 7,5 dag twarogu, 
• 1 kg białych szparagów, 
• po pół pęczka natki pietruszki i estragonu, 
• 30 dag śmietany kremówki, 
• 3 łyżki kwaśnej śmietany, 
• skórka otarta z połowy pomarańczy, 
• gałka muszkatołowa, 
• pieprz, 
• sól, 
• cukier, 
• tłuszcz do formy

Wykonanie: 

1. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać szczyptę soli, 5 dag masła, twaróg i 1 jajko. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię, włożyć na godzinę do lodówki. Szparagi obrać, odciąć twarde końcówki, pędy związać nicią w pęczek. W wysokim garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, szczypty cukru i łyżeczki masła. Wstawić szparagi główkami do góry, gotować około 5 minut. Zioła opłukać, posiekać (część zostawić do dekoracji). 

2. Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placek o wymiarach 22x32 cm. Wyłożyć nim natłuszczoną formę. Rozłożyć szparagi. Śmietanę kremówkę wymieszać z kwaśną śmietaną i pozostałymi jajkami. Dodać zioła i skórkę z pomarańczy, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sosem zalać szparagi. Placek wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piec około 50 minut. Przed podaniem udekorować odłożonymi ziołami.

źródło: http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-sezon-na-szparagi,nId,602358