Śledziki w jabłkach - świetna przekąska

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 60 dag solonych filetów śledziowych
• szklanka mleka
• 3 jabłka o winnym smaku
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sok i skórka otarta z cytryny
• majeranek
• mielona ostra papryka
• sól, pieprz, cukier
• natka pietruszki i cząstki cytryny do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

1. Filety myjemy. Zalewamy zimną wodą i moczymy je przez 24 godzinki. W tym czasie kilkakrotnie zmieniamy wodę. Wymoczone śledzie zalewamy mlekiem na 1-2 godziny.
2. Jabłka przekrawamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy owoce w plasterki. Cebulę siekamy, szklimy na oleju, mieszamy z przecierem. Dodajemy jabłka, sok oraz skórkę z cytryny. Doprawiamy majerankiem, papryką, solą, pieprzem i cukrem. Podlewamy kilkoma łyżkami wody, dusimy pod przykryciem kilka minut, aż jabłka zmiękną. Odstawiamy do przestudzenia.
3. Filety obkładamy jabłkami, przykrywamy, wstawiamy do lodówki na 2-3 godzinki. Następnie układamy ładnie na półmisku i dekorujemy natką oraz plasterkami cytryny.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/przepis-na-sledzie-z-jablkami/bw342yr

Dorsz w sosie pomidorowym z oliwkami

Składniki

• 250 g polędwicy z dorsza
• 10 czarnych oliwek (ja użyłam kalamata)
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• pół łyżeczki oregano
• parę liści bazylii
• szczypta mielonej słodkiej papryki
• szczypta mielonej ostrej papryki
• szczypta cukru
• pół łyżeczki octu winnego
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

 

Przygotowanie

 

Dorsza doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i rozdrobniony czosnek, smażymy do zrumienienia. Wlewamy pomidory, dodajemy oregano, mieloną paprykę, cukier, ocet, sól, pieprz, oliwki, gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut. Dorsza zanurzamy w sosie, patelnię przykrywamy pokrywką i całość gotujemy około 7 minut. Pod koniec dodajemy liście bazylii. Przed podaniem można jeszcze skropić odrobiną oliwy extra virgin.

źródło: https://smaker.pl/przepis-dorsz-w-sosie-pomidorowym-z-oliwkami,157929,kardamonovy.html

 

Szybkie gołąbki bez zawijania

Składniki

• 500g mięsa mielonego (drobiowe lub wieprzowe)
• pół białej kapusty najlepiej młodej ale ze starej też wychodzą dobre
• 1 jajko
• 5 łyżek kaszy manny
• mielona słodka i ostra papryka
• czosnek
• sól, pieprz, maggi (do smaku)
• koncentrat pomidorowy
• 2 kostki rosołowe
• 1 litr wody
• mąka do obtoczenia

Przygotowanie

 

Połowę kapusty ścieramy na tarce o dużych oczkach lub drobno szatkujemy. Mięso mielone dajemy do miski, dodajemy kapustę, doprawiamy solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i maggi. Dodajemy kaszę manną i jajka - mieszamy ponownie (nie pomijajcie kaszy, dzięki niej gołąbki się nie rozpadają!). W zwilżonych wodą dłoniach z powstałej masy formujemy owalne kule tworząc jakby gołąbki.

Uformowane gołąbki obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju aż się zrumienią. Podsmażone zalewamy litrem gorącej przegotowanej wody, dodajemy dwie kostki rosołowe i koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 45 min. (jeśli robimy z młodej kapusty wystarczy gotować 25-30 min) Pod koniec gotowania można dodać śmietanę. Podajemy z ziemniakami, kaszą, surówką lub wcinamy same

źródło; http://smaker.pl/przepis-szybkie-golabki-bez-zawijania,118780,tasty-and-fit.html

Curry z dorsza i pomidorów

Składniki

• Marynata : 2 łyżki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• sół do smaku
• 1 kg filetów dorsza
• 2 łyżki oleju
• 2 słodkie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki curry
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 3 puszki krojonych pomidorów bez skórki
• pół litra bulionu warzywnego
• 300 g czarnych oliwek
• 4 strąki kolorowej papryki
• 5 ziemniaków
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Wszystkie składniki marynaty połączyłem, wymieszałem z filetami dorsza. Odstawiłem do lodówki.
W głębokiej patelni rozgrzałem olej, zeszkliłem posiekane cebule i czosnek. Dodałem curry i mielona paprykę. Smażyłem, aż intensywnie zapachniało. Wrzuciłem pomidory, bulion, osączone oliwki, wymieszałem, dusiłem ok. 10 min. Następnie dodałem pokrojone w grube paski papryki oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Dusiłem jeszcze 15 minut, po tym czasie włożyłem dorsza w marynacie i dusiłem jeszcze ok. 7 minut. Delikatnie wymieszałem, doprawiłem do smaku solą i pieprzem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-curry-z-dorsza-i-pomidorow,119913,obserwator.html