ZUPA CEBULOWA Z GRZANKAMI

• Przygotowanie:15 minut
• Gotowanie:30 minut
• Danie gotowe w:45 minut
• Kalorie:162 kcal/1 porcja
• Liczba porcji:4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• bulion warzywny (600 ml)
• 5 cebul (około 600 g)
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• płaska łyżeczka soli
• płaska łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
• łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• średni ziemniak
• serek topiony naturalny bądź ziołowy (1 trójkącik)
• łyżeczka majeranku
• bagietka lub bułka (np. grahamka)

Przygotowanie:

Wcześniej ugotować bulion na warzywach.

Cebulę pokroić w półplasterki i podsmażyć na oliwie lub oleju.

Ziemniaka pokroić w kostkę i przez chwilę smażyć z cebulą.

Do bulionu dodać cebulę i ziemniaka, posolić i popieprzyć, dodać słodką paprykę i wymieszać. Poczekać aż bulion lekko odparuje.

Zdjąć zupę z palnika i zblendować.

Po zblendowaniu jeszcze raz zagotować i dodać trójkącik serka topionego naturalnego czy też ziołowego. Mieszać aż do rozpuszczenia. Miłośnicy intensywnych smaków mogą zamiast zwykłego serka topionego użyć bardziej “śmierdzącego” sera, na przykład blue.

Pieczywo pokroić na grzanki, skropić oliwą, wetrzeć czosnek i zapiec w piekarniku.

Zupę przelać do miseczek i dodać szczyptę majeranku. Opcjonalnie można dodać świeżo posiekane zioła (np. bazylię lub oregano). Bardziej wykwintny wygląd zupy uzyskamy serwując zupę z chipsami z parmezanu - zapieczony ser doskonale komponuje się z tą potrawą. Jeżeli posiadamy odpowiednie naczynia, możemy też zapiec zupę z warstwą startego sera.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

Schab z pomarańczami

Składniki

• schab- 4 plastry
• Cebula biała- 2 szt.
• Pomarańcza- 1 szt.
• Przecier pomidorowy- 4 łyżki
• Cukier- 1 łyżka
• papryka słodka mielona- 1 łyżka
• Sól- do smaku
• Pieprz- do smaku
• mąka- do obtoczenia mięsa
• tłuszcz do smażenia

 

Przygotowanie

 

Schab lekko rozbij. Posól i popieprz z każdej strony. Każdy kotlet obtocz mąką, przesmaż krótko na gorącym tłuszczu. Mięso przełóż do garnka. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę pokrojoną w piórka. Dodaj do mięsa. Pomarańczę obierz i pozbądź się białych błonek. Pokrój ją w półplasterki. Dodaj do mięsa. Dolej 3 szklanki wody. Dodaj 4 łyżki przecieru. Dodaj paprykę i cukier. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Duś na małym ogniu przez ok. 25-30 minut. 

źródło: https://smaker.pl/przepis-schab-z-pomaranczami,156572,pobitegarybarbary.html

Karczek z pieczarkami "z rękawa"

Składniki

• Składniki :
• karczek 800 g
• pieczarki 300 g
• śmietana 30 % 200 g
• Marynata :
• 
  
• oliwa 3 łyżki
• majeranek 1 łyżeczka
• bazylia 1 łyżeczka
• oregano 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona 1 łyżeczka
• sól ziołowa 1 łyżeczka

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki marynaty ze sobą połączyć. Umyte i osuszone mięso kila razy dokładnie obtoczyć w marynacie. Mięso na noc schować do lodówki. Następnie przełożyć do rękawa z pozostałą marynatą i dodać połówki umytych pieczarek.
   
   
2. Piec w naczyniu żaroodpornym w temp. 170 stopni przez ok. 80 min. Następnie mięso wyciągnąć, a pieczarki z sosem przelać do naczynia. Dodać kremówkę i zagotować. Pokrojone plastry mięsa podawać na pieczarkach z sosem i ulubionymi dodatkami.
   
   Smacznego!
   
3. źródło: https://smaker.pl/przepis-karczek-z-pieczarkami-quot-z-rekawa-quot,125564,steve.html

Fasolka po bretońsku

Składniki

• 500 g fasoli Jaś
• 2 długie ulubione kiełbasy
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• pół słoiczka koncentratu pomidorowego
• 1 czubata łyżeczka majeranku
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 duże liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• pół łyżeczki cukru (opcjonalnie)
• pieprz
• sól
• olej rzepakowy

Przygotowanie

 

Fasolę namaczamy na noc w wodzie, wody wlewamy jakieś 10 cm ponad fasolę. Na drugi dzień całość gotujemy pod przykryciem, z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego, ok 1,5 h - do miękkości. W razie potrzeby, można dolać wody. Sukcesywnie usuwamy szumowiny z powierzchni. Podsmażone na patelni plasterki kiełbasy, podsmażoną pokrojoną w kostkę cebulę i rozdrobniony czosnek, wrzucamy do garnka z fasolką. Dodajemy resztę przypraw i koncentrat. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem kolejną godzinę. Jeżeli sosu będzie za mało, można dodać trochę wody, jeżeli za dużo, można zredukować go poprzez gotowanie bez pokrywki. Fasolkę po bretońsku zawsze robię z podwójnej ilości składników i zamrażam w mniejszych porcjach. Do fasolki można dodać także boczek wędzony, ja robię to bardzo sporadycznie.

źródło: https://smaker.pl/przepis-fasolka-po-bretonsku,121133,kardamonovy.html

Schab pieczony z jajem

Składniki

• schab bez kości 700 g
• serek z wiaderka naturalny 2 łyżki
• jaja na twardo 3 szt
• vegeta 1 łyżeczka
• majeranek 1 łyżeczka
• papryka słodka mielona 1 łyżeczka
• oliwa 2-3 łyżki

Przygotowanie

 

Mięso umyć, osuszyć i naciąć w taki sposób, b y potem można było zwinąć jak roladę ;) "Wnętrze" wysmarować serkiem i przyprawić połową przypraw. Następnie włożyć ugotowane na twardo jaja, zwinąć. Mięso dokładnie obwiązać.

Oliwę wymieszać z pozostałymi przyprawami i w takiej "mieszance" obtoczyć mięso bardzo dokładnie. Włożyć do rękawa, potem do naczynia żaroodpornego.

Piec w temp. 130 stopni przez ok. 2 godz. Pod koniec pieczenia rozciąć folię, by mięso z góry nieco się przyrumieniło. Podawać z sosem z pieczenia, lub można go zagęścić np. kremówką.

źródło: https://smaker.pl/przepis-schab-pieczony-z-jajem,124494,steve.html

Schab po zbójnicku-soczysty i pyszny

Składniki

• 2 kg schabu ( dość mocno się skurczy,ale można zrobić mniejszy kawałek )
• 1 łyżka suszonej mielonej cebuli
• 1 łyżka granulowanego czosnku
• 1 łyżka słodkiej , mielonej papryki
• 40 g soli peklowej

Przygotowanie

 

Do garnka wlewamy wodę ( daję kranówkę ) , około 2-2,5 l . W wodzie rozpuszczamy sól peklową , mieszamy i zanurzamy w zalewie schab . Wstawiamy do lodówki na minimum 5 dni – codziennie obracamy schab w zalewie . Po upływie tego czasu , wyjmujemy schab z zalewy ,nacieramy mieszanką przypraw ( mieszamy ze sobą , paprykę , czosnek , cebulę ) , upychamy w siatkę wędliniarską . Zostawiamy jeszcze dobę w lodówce , żeby ładnie przesiąknął przyprawami . Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 100 C i pieczemy w tej temperaturze 1,5 godziny ( w zależności od grubości kawałka , czasami potrzeba 15 minut więcej ) , po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozwalamy mu jeszcze 30 minut dojść w ciepłym , następnie wyciągamy , studzimy i wkładamy do lodówki ( kroimy najlepiej następnego dnia ).

źródło: https://smaker.pl/przepis-schab-po-zbojnicku-soczysty-i-pyszny,124053,kreatywnakasia.html

Kotlety z ryżu

Składniki:

Ryżowy farsz:

• 3 woreczki ryżu (3 x 10 dag)
• 1 kostka bulionowa z grzybami leśnymi
• 3 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 10 dag cebuli (1 średnia)
• 3 łyżki pokrojonego szczypiorku
• słodka papryka w proszku
• majeranek
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• bułka tarta
• olej do smażenia

Sos:

• 10 dag cebuli (1 średnia)
• 2 łyżki smalcu
• 2 ząbki czosnku
• 2 pełne łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• bazylia
• oregano
• słodka papryka w proszku
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

Do garnka wlać 1 litr wody i zagotować. Następnie rozpuścić w niej kostkę bulionową. Dodać woreczki z ryżem, lisice laurowe i ziarenka ziela angielskiego. Garnek przykryć, położyć na ogniu i gotować 5 minut od momentu zagotowania się bulionu. Następnie zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem do ostudzenia (od czasu do czasu woreczki z ryżem można odwrócić).

 

Ostudzony ryż przełożyć do miski. Dodać surowe jajka, pokrojony w kostkę czosnek i cebulę, szczypiorek, szczyptę słodkiej papryki, majeranku, soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszać. Ręką formować kulki i lekko spłaszczać. Obtaczać w bułce tartej i smażyć z dwóch stron na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu wykładać na ręcznik papierowy.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Następnie zrumienić na rozgrzanym smalcu, pod koniec dodać pokrojony w kosteczkę czosnek i mąkę pszenną. Wszystko razem wymieszać i jeszcze chwilę smażyć, mieszając aby się nie przypaliło.

Do zimnej wody (około ½ litra) dodać przecier pomidorowy. Dokładnie rozmieszać i wlać do zrumienionej cebuli. Całość razem wymieszać, zagotować i chwilkę razem pogotować. Na koniec dodać szczyptę bazylii, oregano i słodkiej papryki w proszku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Usmażone kotlety z ryżu podawać polane sosem i z dużą ilością dowolnej surówki.

Z podanych składników wyjdzie około 17 kotletów z ryżu.

źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,kotlety_z_ryzu?utm_source=facebook&utm_medium=cpm

Boczek rolowany

Składniki

• 2 kg surowego boczku bez skóry
• 5 ząbków czosnku
• 4 łyżeczki majeranku
• 3 łyżeczki czosnku granulowanego
• po 2 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej
• sól, pieprz
• 1 cebula
• 3 łyżki sklarowanego masła

Przygotowanie

 

Boczek natrzeć przyprawami oraz zmiażdżonym czosnkiem.Cebulę pokroić w półplasterki i położyć na boczku.Zwinąć w ciasny rulon,tak by przyprawy były wewnątrz i mocno obwinąć nicią.Odstawić na kila godzin do lodówki.Na patelni rozgrzać sklarowane masło i z każdej strony obsmażyć boczek.Przełożyć do naczynia żaroodpornego.Boczek podlać wodą.Piec pod przykryciem ok.2 godz. w temp. 200 stopni.

źródło: http://smaker.pl/przepis-boczek-rolowany,118813,marika86.html