Sałatka ze smażonym łososiem

Składniki

• 300 g łososia
• 2 garście ulubionej mieszanki sałat
• 1 duży ogórek gruntowy
• 1 mała papryczki chili
• łyżka świeżych ziół (natki, koperku, szczypiorku)
• 2 łyżki oliwy extra virgin
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 mały ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• olej rzepakowy
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Łososia kroimy na mniejsze kawałki, solimy i pieprzymy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy rybę, krótko obsmażamy. Sałatę mieszamy z rozdrobnioną chili, pokrojonym w plasterki ogórkiem i poszatkowanymi ziołami. Z czosnku, soku z cytryny, miodu, oliwy i musztardy robimy sos, doprawiamy go solą. Sałatę mieszamy z łososiem, całość polewamy sosem.

źródło: http://smaker.pl/przepis-salatka-ze-smazonym-lososiem,119401,kardamonovy.html

Ziemniaki z pesto

Składniki

• 15 młodych ziemniaków
• średniej wielkości pęczek natki pietruszki
• 4-5 łyżek oliwy extra virgin
• 2 łyżki łuskanych pestek dyni
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• garść startego parmezanu
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Liście natki odrywamy z łodyżek, myjemy. Pestki dyni prażymy chwilę na suchej patelni, studzimy. Wszystkie składniki pesto miksujemy w blenderze tak długo, żeby nie powstała z niego gładka masa, chodzi o to żeby były wyczuwalne w konsystencji poszczególne części pesto. Doprawiamy według własnych upodobań solą i świeżo mielonym pieprzem. Z ilością oliwy też może być różnie, pesto nie może być ani za gęste ani za wodniste. Na początek możecie dać 4 łyżki, potem ewentualnie dodać jeszcze jedną. Pesto można także zmiażdżyć w moździerzu, jeżeli nie posiadacie blendera.
Ziemniaki dokładnie myjemy, większe kroimy na pół. Możecie je obrać lub nie. Gotujemy do miękkości, odcedzamy i mieszamy z pesto. Można je jeszcze dodatkowo doprawić solą. Wkładamy do lodówki na parę godzin.

źródło: http://smaker.pl/przepis-ziemniaki-z-pesto,118826,kardamonovy.html

Sałatka ziemniaczana z ogórkami kiszonymi

Składniki

• 20 małych ziemniaków
• 5 dużych ogórków kiszonych
• 2 małe czerwone cebule
• 1 pęczek koperku
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy extra virgin
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól
• pieprz

Przygotowanie

 

Ugotowane ziemniaki kroimy w grube talarki. Cebulę i ogórki kroimy w cienkie plasterki. Z oliwy, musztardy, octu i rozdrobnionego czosnku robimy sos, którym polewamy wszystkie składniki. Dodajemy poszatkowany koperek, sporo soli i świeżo zmielonego pieprzu. Wkładamy do lodówki na parę godzin.

źródło: http://smaker.pl/przepis-salatka-ziemniaczana-z-ogorkami-kiszonymi,118319,kardamonovy.html

Arbuz - owoc miłości

W tej sałatce arbuz gra główną rolę. Zawiera między innymi likopen, działający korzystnie na prostatę czy cytrulinę, która poprawia układ krążenia. Jest soczysty, słodki i świetnie sprawdza się w połączeniu ze słoną fetą. Dodatek mięty nie tylko odświeża sałatkę, ale też działa pobudzająco i podnosi libido.

Sałatka z arbuza, fety i mięty

• 1 kg arbuza
• 1 opakowanie (200 g) sera typu feta
• 1 pęczek mięty
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki (45 ml) oliwy extra vergine (z pierwszego tłoczenia)

Arbuza obierz, usuń pestki i pokrój w 1,5-cm kostkę. Fetę odsącz, pokrój w kostkę. Miętę posiekaj. Do dużej miski przełóż arbuza i ser, dodaj miętę i delikatnie wymieszaj. Skrop sokiem z cytryny i oliwą, podawaj.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,13797113,Milosne_menu_pod_chmurka.html

Łosoś w marynacie orzechowej - Robert Sowa

Składniki dla 4 osób:

 4 x 160 g fileta z łososia norweskiego (oczyszczone, umyte, bez skóry i ości)

Marynata: 

1 ząbek czosnku (obrany i zmiażdżony nożem);

• 4 łyżki oliwy extra virgin; 
• 2 łyżki listków świeżego estragonu (lub 1 łyżka suszonego estragonu); 
• 4 łyżki orzechów włoskich;
•  1 łyżka tartego parmezanu; 
• 1 łyżka bułki tartej; 
• 2 łyżki masła, przyprawy.

Sposób przygotowania:

Estragon zmiksować z orzechami, oliwą z oliwek, serem parmezanem i czosnkiem.

Do masy dodać bułkę tartą oraz masło i dokładnie utrzeć. Łososia poprószyć solą i pieprzem, posmarować oliwą z oliwek. Rybę delikatnie zgrillować z obu stron, na wierzchnią cześć nałożyć orzechowe pesto, przykryć grilla folią aluminiową, a następnie dopiec łososia.

Można podawać z grillowanymi pomidorami oraz bukietem sałat.

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/ryby-i-owoce-morza/news-losos-w-marynacie-orzechowej-robert-sowa,nId,398274

Chłodnik czysty pomidorowy

 składniki

• 2 kg pomidorów
• duży pęczek bazylii
• korzeń chrzanu o długości 5-7 cm
• mały ząbek czosnku
• 1-2 łyżki octu z czerwonego wina ewentualnie kilka łyżek wódki
• plasterek buraka
• 2-4 łyżeczki oliwy

  
  

   

sposób przygotowania

Chrzan i czosnek pokroić. Drobne listki bazylii owinąć pergaminem, włożyć do lodówki. Pozostałe liście i pędy bazylii oraz obrane i pokrojone na ćwiartki pomidory, chrzan, czosnek i plasterek buraka zmiksować z octem, doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć mus do miski wyścielonej potrójną warstwą gazy. Zebrać brzegi gazy i związać je. Pod powstały węzeł wsunąć długi i mocny kij lub pręt, oprzeć go na wysokim garnku (lub zawiesić na haku) tak, by z tobołka do garnka mógł ściekać sok (co potrwa 5-7 godz.). Gdy sok z pulpy pomidorowej znajdzie się w garnku, przelać go do wazy, ew. dodać wódkę, doprawić solą, przykryć, schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać młodymi listkami bazylii i skropić oliwą.

źródło:  http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Chlodnik_czysty_pomidorowy,,-17118459,9495.html