Makaron z kremowym sosem szczawiowym

Składniki

• makaron świderki
• sól
• Sos :
• 200 ml rieslinga
• 300 ml śmietany kremówki
• 80 g szczawiu (może być ze słoiczka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 4 łyżki masła
• natka pietruszki

Przygotowanie

 

Wino zagotowałem na patelni. Do wina wlałem śmietanę, gotowałem bez pokrywki tak długo, aż 1/3 odparowała. Masło włożyłem do lodówki, a gdy było twarde, pokroiłem je w kostkę i powoli dodawałem do gorącego sosu, cały czas mieszałem. Nie wolno gotować. Sos połączyłem ze szczawiem, doprawiłem pieprzem i sokiem z cytryny.
Makaron ugotowałem w osolonej wodzie. Odcedziłem. Wrzuciłem na patelnię do przygotowanego sosu. Wymieszałem. Posypałem pokrojona natka pietruszki. Podałem od razu wykładając go na podgrzane półmiski.

źródło: https://smaker.pl/przepis-makaron-z-kremowym-sosem-szczawiowym,122211,obserwator.html

Pomidorówka – najlepsza!

Składniki

• ½ kg pomidorów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 l wody
• 4 łyżki przecieru pomidorowego (ja użyłam domowej roboty)
• ½ łyżeczki Vegety
• 1 marchewka
• 1 pietruszka (korzeń+natka)
• Kawałek selera
• Kości wołowe (ok. 250 g)
• Kawałek mięsa wołowego
• Natka koperku
• Kilka liści magi
• 2 łyżki śmietany 18 %
• Makaron np. świderki

Przygotowanie

 

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy kości wołowe, kawałek mięsa wołowego, Vegetę, nastawiamy całość na małym ogniu. W tym czasie marchew, pietruszkę oraz seler kroimy w kostkę dodajemy do zupy. Natkę pietruszki, koperek, liście magi drobno siekamy i dodajemy razem z przecierem do zupy. Na patelni podsmażamy na małej ilości masła drobno pokrojoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pokrojone drobno pomidory. Całość co chwilę mieszamy, dusimy pod przykryciem przez ok. 10 minut aż pomidory zmiękną i zrobi się z nich papka. Zawartość patelni przekładamy do zupy, gotujemy przez pół godziny. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę wymieszaną w kubeczku z małą ilością odlanej zupy.

Makaron gotujemy w osobnym garnku z małą ilością soli

źródło: https://smaker.pl/przepis-pomidorowka-najlepsza,126239,poprostupycha-asia.html

Makaron fusilli z wieprzowiną i cukinią

Fusilli to po prostu popularne świderki - jedne z ulubionych makaronów. Pamiętaj, aby - przygotowując makaron z tego przepisu - smażyć cukinię, aż zmięknie, ale wciąż będzie chrupiąca. Całość posyp parmezanem. 

Składniki:

• 450 g polędwicy wieprzowej
• 2 nieduże cukinie
• 1 cebula
• pęczek bazylii
• 80 g masła
• 150 g czarnych oliwek bez pestek
• 60 g tartego parmezanu
• sól
• pieprz
• makaron świderki (fusilli)

Wykonanie:

Mięso pokrój w plasterki i zrumień na połowie masła. Zdejmij mięso z patelni, oprósz solą i pieprzem. Na patelnię dodaj pozostałą część masła i pokrojoną w piórka cebulę. Smaż, często mieszając i kiedy cebula się zeszkli, dodaj pokrojone w plasterki cukinie. Smaż, aż cukinia zmięknie, ale będzie wciąż chrupiąca. Dodaj oliwki i wymieszaj sos. Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Świderki podawaj z sosem posypane tartym parmezanem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska