Śledziki w jabłkach - świetna przekąska

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 60 dag solonych filetów śledziowych
• szklanka mleka
• 3 jabłka o winnym smaku
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sok i skórka otarta z cytryny
• majeranek
• mielona ostra papryka
• sól, pieprz, cukier
• natka pietruszki i cząstki cytryny do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

1. Filety myjemy. Zalewamy zimną wodą i moczymy je przez 24 godzinki. W tym czasie kilkakrotnie zmieniamy wodę. Wymoczone śledzie zalewamy mlekiem na 1-2 godziny.
2. Jabłka przekrawamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy owoce w plasterki. Cebulę siekamy, szklimy na oleju, mieszamy z przecierem. Dodajemy jabłka, sok oraz skórkę z cytryny. Doprawiamy majerankiem, papryką, solą, pieprzem i cukrem. Podlewamy kilkoma łyżkami wody, dusimy pod przykryciem kilka minut, aż jabłka zmiękną. Odstawiamy do przestudzenia.
3. Filety obkładamy jabłkami, przykrywamy, wstawiamy do lodówki na 2-3 godzinki. Następnie układamy ładnie na półmisku i dekorujemy natką oraz plasterkami cytryny.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/przepisy/przepis-na-sledzie-z-jablkami/bw342yr

Pyszna Karkówka Zapiekana Z Pieczarkami

Poniższe danie to idealny pomysł na wszelkie rodzinne przyjęcia czy też świąteczne obiady. Jego podstawową zaletą jest fakt, że przyrządzimy je w jednym garnku. Możemy to zrobić dzień wcześniej, a całość zapiec w dniu podania. Gwarantuję, że mięso zachowa soczystość i aromat.

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 3 cebule
• 1/2 kg pieczarek
• sól, pieprz
• słodka papryka w proszku
• olej do smażenia

Sos:

• 2 łyżki maggi lub sosu sojowego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki cukru
• 8 łyżek wody

Karkówkę kroimy w plastry, a następnie nacieramy solą, pieprzem i papryką. Mięso wkładamy do naczynia i nakrywamy je folią po czym odstawiamy na kilka godzin. Po tym czasie każdy kawałek obtaczamy w mące i obsmażamy po obu stronach. Tak przygotowane plastry układamy w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym.

Cebulę kroimy w talarki, a pieczarki w paski i układamy je na wierzchu karkówki. Z pozostałych składników robimy sos, którym polewamy całość. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika.

Tak przygotowaną karkówkę zapiekamy w temperaturze 200 st. C przez około 1,5 godziny.

źródło: http://www.przygarach.pl/pyszna-karkowka-zapiekana-z-pieczarkami-ta-karkowka-jest-hitem-internetu/?fbclid=IwAR0kVgKdgiAy0iYFeTkcXZQlFC1AT-eu_-ZyrMVwvydqhOo6PNjdUCTYGXc

Pyszna Karkówka Zapiekana Z Pieczarkami

Poniższe danie to idealny pomysł na wszelkie rodzinne przyjęcia czy też świąteczne obiady. Jego podstawową zaletą jest fakt, że przyrządzimy je w jednym garnku. Możemy to zrobić dzień wcześniej, a całość zapiec w dniu podania. Gwarantuję, że mięso zachowa soczystość i aromat.

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 3 cebule
• 1/2 kg pieczarek
• sól, pieprz
• słodka papryka w proszku
• olej do smażenia
• mąka do obtoczenia

Sos:

• 2 łyżki maggi lub sosu sojowego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki cukru
• 8 łyżek wody

 

 

 

Karkówkę kroimy w plastry, a następnie nacieramy solą, pieprzem i papryką. Mięso wkładamy do naczynia i nakrywamy je folią po czym odstawiamy na kilka godzin. Po tym czasie każdy kawałek obtaczamy w mące i obsmażamy po obu stronach. Tak przygotowane plastry układamy w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym.
Cebulę kroimy w talarki, a pieczarki w paski i układamy je na wierzchu karkówki. Z pozostałych składników robimy sos, którym polewamy całość. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika.
Tak przygotowaną karkówkę zapiekamy w temperaturze 200 st. C przez około 1,5 godziny.

źródło: http://www.przygarach.pl/pyszna-karkowka-zapiekana-z-pieczarkami-ta-karkowka-jest-hitem-internetu/?fbclid=IwAR0XsnMvM67HvVUzEi2tv4Q7Ch37eJ08yYS9JNIvGRSH5O6OZ_uJYDmozsE

Szparagi w cieście francuskim i sosem pomidorowym

Składniki

• ciasta francuskie 2 opakowania
• paczka świeżych szparagów
• opakowanie szynki z indyka
• opakowanie sera żółtego
• 200 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1/3 szklanki białego wina półsłodkiego
• łyżeczka masła
• ząbek czosnku
• Sól
• Pieprz cytrynowy
• kilka listków świeżej Bazyli
• ewentualnie szczypta cukru

 

Przygotowanie

 

Sos (moja wariacja): W niedużym garnku na łyżce masła podsmażamy przeciśnięty przez prasę czosnek, do złotego koloru. Następnie wlewam wino i gotuje je przez około 3 minuty. Dodaje przecier pomidorowy i gotuje pod przykryciem 10 min do zgęstnienia. Z racji tego, że sos na winie wychodzi dość rzadki na koniec gotowania dodaje 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego i przyprawy do smaku (sól, pieprz cytrynowy, posiekaną świeżą bazylię i odrobinę cukru jeżeli smak sosu jest troszkę kwaśny). Sos studzę.
Ze szparagów odcinam zdrętwiałą cześć - wystarczy zgiąć je delikatnie i zdrętwiała końcówka powinna sama się ułamać. Następnie zalewam je wrzątkiem dosłownie na 5-10 sekund, aby dokładnie się umyły.
3) Ciasto francuskie kroje w kwadraty. Smaruje je cieńką warstwą sosu i na każdym kwadracie układam kawałek żółtego sera, szynki i na to po 1-2 szparagi. Całość zawijamy po skosie mocno sklejając żeby się nie rozpadł w trakcie pieczenia.

4) Tak przygotowane szparagi w cieście układamy na papierze do pieczenia i wstawiamy do piekarnik nagrzanego do 220 stopni. Ja użyłam termoobiegu więc po około 13 minutach były gotowe. Jeśli nie jesteśmy pewni czy ciasto jest już upieczone a szparagi miękkie można długą wykałaczką nakuć ciasto. Jeśli będzie ona czysta bez ciasta na sobie oznacza to, że ciasto już jest upieczone.

 

źródło: https://smaker.pl/przepis-szparagi-w-ciescie-francuskim-i-sosem-pomidorowym,162025,ewkje.html

Schab z pomarańczami

Składniki

• schab- 4 plastry
• Cebula biała- 2 szt.
• Pomarańcza- 1 szt.
• Przecier pomidorowy- 4 łyżki
• Cukier- 1 łyżka
• papryka słodka mielona- 1 łyżka
• Sól- do smaku
• Pieprz- do smaku
• mąka- do obtoczenia mięsa
• tłuszcz do smażenia

 

Przygotowanie

 

Schab lekko rozbij. Posól i popieprz z każdej strony. Każdy kotlet obtocz mąką, przesmaż krótko na gorącym tłuszczu. Mięso przełóż do garnka. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę pokrojoną w piórka. Dodaj do mięsa. Pomarańczę obierz i pozbądź się białych błonek. Pokrój ją w półplasterki. Dodaj do mięsa. Dolej 3 szklanki wody. Dodaj 4 łyżki przecieru. Dodaj paprykę i cukier. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Duś na małym ogniu przez ok. 25-30 minut. 

źródło: https://smaker.pl/przepis-schab-z-pomaranczami,156572,pobitegarybarbary.html

Zupa jarzynowa z fasolką i cukinią, czyli włoska minestrone

Składniki

- fasolka szparagowa (zielona): 200 gramów
- cukinia: 150 gramów
- marchewka (młoda): 1 sztuka
- seler (zielona łodyga): 1 sztuka
- bazylia: 0.5 pęczka
- ziemniaki (młode): 100 gramów
- pomidory: 2 sztuki
- cebula (mała): 1 sztuka
- czosnek: 1 ząbek
- bulion warzywny: 750 mililitrów
- makaron (drobny): 50 gramów
- oliwa z oliwek: 2 łyżki
- sól (morska): 0.5 łyżeczki
- pieprz (świeżo mielony): 0.5 łyżeczki
- ziele angielskie: 2 sztuki
- liść laurowy: 1 sztuka
- natka pietruszki (posiekana): 2 łyżki
- przecier pomidorowy (domowy): 1 łyżka

 

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa jarzynowa z fasolką i cukinią, czyli włoska minestrone

• 1. W rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodać pokrojoną marchewkę i smażyć pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion, przyprawy oraz seler i bazylię /całe łodygi/.
• 2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić i dodać do zupy. Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu.
• 3. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojoną fasolkę szparagową, a 5 minut później cukinię. Wyjąć łodyżki bazylii i selera.
• 4. Makaron ugotowany według zaleceń na opakowaniu dodać do zupy, dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Garnek z zupą zdjąć z ognia i dodać natkę pietruszki.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zupa-jarzynowa-z-fasolka-i-cukinia-czyli-wloska-minestrone-2

Prosta i szybka domowa pizza makaronowa

Składniki

• 250 g makaronu penne
• 30 g pieczarek
• 30 g salami
• 30 g czerwonej papryki
• 100 g sera mozarella
• 100 g przecieru pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• Oregano, bazylia
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Makaron ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.

Przecier wymieszaj z 50 ml zimnej wody, dodaj oregano, zmielony czosnek, sól i pieprz do smaku.

Pokrój pieczarki i czerwoną paprykę.

Wysmaruj oliwą z oliwek naczynie żaroodporne, wrzuć ugotowany makaron, wlej przygotowany wcześniej z przecieru pomidorowego sos, posyp serem mozzarella, dodaj salami, pieczarki i czerwoną paprykę.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i piecz 10-15 minut. Podawaj ze świeżą bazylią

źródło: https://smaker.pl/przepis-prosta-i-szybka-domowa-pizza-makaronowa,121961,alepysznie.html

Pomidorówka – najlepsza!

Składniki

• ½ kg pomidorów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 l wody
• 4 łyżki przecieru pomidorowego (ja użyłam domowej roboty)
• ½ łyżeczki Vegety
• 1 marchewka
• 1 pietruszka (korzeń+natka)
• Kawałek selera
• Kości wołowe (ok. 250 g)
• Kawałek mięsa wołowego
• Natka koperku
• Kilka liści magi
• 2 łyżki śmietany 18 %
• Makaron np. świderki

Przygotowanie

 

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy kości wołowe, kawałek mięsa wołowego, Vegetę, nastawiamy całość na małym ogniu. W tym czasie marchew, pietruszkę oraz seler kroimy w kostkę dodajemy do zupy. Natkę pietruszki, koperek, liście magi drobno siekamy i dodajemy razem z przecierem do zupy. Na patelni podsmażamy na małej ilości masła drobno pokrojoną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pokrojone drobno pomidory. Całość co chwilę mieszamy, dusimy pod przykryciem przez ok. 10 minut aż pomidory zmiękną i zrobi się z nich papka. Zawartość patelni przekładamy do zupy, gotujemy przez pół godziny. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę wymieszaną w kubeczku z małą ilością odlanej zupy.

Makaron gotujemy w osobnym garnku z małą ilością soli

źródło: https://smaker.pl/przepis-pomidorowka-najlepsza,126239,poprostupycha-asia.html

Fasolka po bretońsku z warzywami

Składniki

300 gram fasoli Jaś
200 gram czerwonej fasoli
250 gram kiełbasy wiejskiej
2 marchewki
1 pietruszka
Kawałek selera
Kawałek pora
0,5 litra przecieru pomidorowego
2 ząbki czosnku
Majeranek
Sól, pieprz
Słodka i ostra papryka
Olej do smażenia
1 łyżka mąki pszennej

 

Sposób przygotowania przepisu:

Fasolka po bretońsku z warzywami

1. Obydwie fasole wsypujemy do dwóch osobnych garnków, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc żeby napęczniała. Wodę odlewamy. Zalewamy nową wodą i gotujemy do miękkości fasoli, czerwoną fasolę odsączamy z na sicie, dodajemy do garnka z białą fasolą. Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy do fasoli. Marchewki, pietruszkę i selera obieramy, kroimy w kostkę, pora kroimy w pół plastry, wszystko razem podsmażamy na patelni po smażeniu kiełbasy. Podsmażone warzywa przekładamy do garnka z fasolą, gotujemy do miękkości warzyw. Wlewamy przecier pomidorowy, chwilę razem gotujemy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Fasolkę zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę, doprawiamy do smaku roztartym w dłoni majerankiem.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/fasolka-po-bretonsku-z-warzywami-1

Kulki ryżowe z mięsem w pomidorowym sosie

Składniki:

Kulki ryżowe:

20 dag ryżu

50 dag mielonego mięsa

10 dag marchewki

10 dag pora

3 ząbki czosnku

2 jajka

ostra papryka w proszku

majeranek

tymianek

curry

pieprz biały

sól

Dodatkowo:

mąka pszenna

ok. 5 łyżek oleju

Pomidorowy sos:

3 łyżki przecieru pomidorowego

3 łyżki śmietany 18%

ostra papryka w proszku

sól

pieprz

Sposób wykonania:

Ryż wrzucić do gotującej się osolonej wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Następnie ostudzić. Marchewkę obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por opukać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i pokroić w kostkę.

 

Do dużej miski przełożyć ostudzony ryż. Dodać mielone mięso, marchewkę, por, czosnek, surowe jajka, szczyptę ostrej papryki w proszku, majeranku, tymianku i curry. Przyprawić do smaku pieprzem białym i solą. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Z masy mięsnej formować kulki (najlepiej partię mięsa ścisnąć w rękach, a potem uformować ładną kulkę) i obtoczyć w mące pszennej. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić z każdej strony kulki ryżowe.

Do rondelka wlać ½ litra zimnej wody. Dodać przecier pomidorowy, śmietanę, szczyptę ostrej papryki w proszku, soli i pieprzu. Wszytko razem dokładnie wymieszać i wlać do usmażonych kulek ryżowych. Razem gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut.

Z podanych składników wyjdzie około 18 kulek ryżowych. Podawać z dużą ilością dowolnej surówki.

Podane składniki wystarczą na około 6 porcji.

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,kulki_ryzowe_z_miesem_w_pomidorowym_sosie

pizza z sosem bolognese

Składniki

• ciasto na pizzę:
• 1,5 szkl mąki +trochę do podsypania
• 2 g drożdży świeżych bądź 1 łyżeczka suszonych drożdży
• 100 ml ciepłej wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• sos:
• mięso mielone
• pół cebuli
• 1 mała starta marchewka
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka cukru
• bazylia
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• ok 1 szklanki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz

Przygotowanie

 

sos: na patelni zeszklić cebulę, dodać starta marchewkę i na minutkę przed dodaniem mięsa mielonego dodać rozniecony czosnek. Podsmażyć. Dodać przecier i koncentrat pomidorowy, łyżeczkę cukru, bazylię sól i pieprz do smaku. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia.

Wsypać mąkę do miski; zrobić dołek wkruszyć drożdże, dodać cukier i zalać ciepłą wodą. Odstawić na ok 10 minut aż drożdże zaczną rosnąć. Dodać szczyptę soli. Ugniatać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i zostawić. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie zagnieść.

Na papierze posypanym krupczatką uformować koło robiąc małe ranty. Położyć sos bolognese, posypać mozzarellą. Piec około 12 min w piekarniku wcześniej nagrzanym do 250 st. C.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pizza-z-sosem-bolognese,120510,izaa-a.html

 

Fasolka po bretońsku

Składniki

• opakowanie 400g fasoli Jaś
• 2 kawałki chudej kiełbasy
• 30 dag średniotłustego boczku
• 300 g przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 listek laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 10 kulek pieprzu czarnego (będzie aromatyczniejszy niż mielony)
• szczypta soli
• DO ZASMAŻKI:
• 1x1 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła

Przygotowanie

 

Fasolę wysypujemy z woreczka do sitka, usuwamy uszkodzone ziarna i przepłukujemy wrzątkiem. W ten sposób pozbywamy się wszelkich zanieczyszczeń. Tak przygotowaną fasolę, wsypujemy do garnka i zalewamy wodą. Ilość wody powinna o 10 cm przewyższać powierzchnię fasoli. Rozpoczęcie moczenia fasoli w wodzie należy zacząć co najmniej 12 godzin przed gotowanie zupy. Preferuję 20 godzin przed, gdyż skróci to okres gotowania. Jeżeli ziarna fasoli wchłoną wodę, należy ją uzupełnić.

Po upływie wyżej wymienionego czasu, należy wylać wodę, w której moczyła się fasola i nalać świeżej. Ilość wody powinna być taka jak w przypadku moczenia. Dodajemy listek laurowy, szczyptę soli, pieprz w ziarenkach i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości, czyli od 1-2 godzin w zależności od czasu wcześniejszego moczenia. Gotujemy bez przykrycia. Przykrycie powoduje powstaniem ogromnej ilości piany.

W międzyczasie kiełbasę kroimy na półplasterki, a cebulę i boczek w kostkę. Na patelnię wrzucamy boczek. Tłuszcz z boczku powinien się rozpuścić. W ten sposób nie ma potrzeby dodawania oleju. Po pojawieniu się tłuszczu, dodajemy kiełbasę i cebulę. Smażymy do czasu aż cebula się zarumieni, a boczek i kiełbasa nabiorą pięknego, przysmażonego koloru.

Do fasoli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przysmażoną cebulę, boczek i kiełbasę. Gotujemy 5 minut, po czym dodajemy majeranek i przecier pomidorowy. Wszystko mieszamy i dusimy pod przykryciem 0,5-1 godziny. Zwolennikom dobrze przyprawionych dań polecam dodać szczyptę soli i pieprzu.

Pod koniec gotowania dodać zasmażkę (połączona mąka i masło na patelni) i gotować przez 5 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-fasolka-po-bretonsku-mojej-mamy,120481,monia23.html

Prosta i szybka domowa pizza makaronowa

Składniki

• 250 g makaronu penne
• 30 g pieczarek
• 30 g salami
• 30 g czerwonej papryki
• 100 g sera mozarella
• 100 g przecieru pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• Oregano, bazylia
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

Makaron ugotuj w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.

Przecier wymieszaj z 50 ml zimnej wody, dodaj oregano, zmielony czosnek, sól i pieprz do smaku.

Pokrój pieczarki i czerwoną paprykę.

Wysmaruj oliwą z oliwek naczynie żaroodporne, wrzuć ugotowany makaron, wlej przygotowany wcześniej z przecieru pomidorowego sos, posyp serem mozzarella, dodaj salami, pieczarki i czerwoną paprykę.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i piecz 10-15 minut. Podawaj ze świeżą bazylią.

źródło: http://smaker.pl/przepis-prosta-i-szybka-domowa-pizza-makaronowa,121961,alepysznie.html

"Gołąbki" inaczej

Składniki:

1 kg białej kapusty

50 dag mięsa mielonego

1/2 szklanki kaszy manny

1 1/2 szklanki ryżu

4 jajka

przecier pomidorowy

pieprz

sól

Wegeta

Sposób wykonania:

Kapustę drobno posiekać, przełożyć do dużego naczynia, dodać mielone mięso, kaszę mannę, surowy ryż, jajka i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszać i wyrobić. Formować owalne "gołąbki". Piec na rozgrzanym oleju, aż "gołąbki" nabiorą złotego koloru.

 

Do rondla wlać około 2 litry wody, dodać przecier pomidorowy rozmieszany w wodzie. Wszystko zagotować. Do gotującego się sosu włożyć "gołąbki" i dusić około 45 minut.

Gotowe gołąbki wyjąć z rondla. Gdy sosu zostanie zbyt mało należy dodać wodę. Sos zagęścić 4 łyżkami mąki rozmieszanej z niewielką ilością wody.

Zagotować i doprawić do smaku. "Gołąbki" podawać z ziemniakami polane sosem. Z podanych składników wychodzi około 20 "gołąbków".

źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,golabki_inaczej

Śledź z jabłkiem do słoika.

Składniki

• filet śledziowy solony 5 szt
• Jabłko 3 szt
• Przecier pomidorowy 3 łyżki
• Cebula biała 1 szt
• Ocet 2 szklanki
• przyprawa korzenna 1/2 łyżeczki
• Cukier do smaku

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Jabłka i cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać 2 łyżki przecieru i cukier do smaku. Całość dokładnie wymieszać, smarować wewnętrzną stronę polówek śledzi, spinać wykałaczkami . Gotowe śledzie ułożyć w słoiku, zalać marynatą wykonaną z octu, cukru i przypraw oraz wymieszaną z 1 łyżką przecieru pomidorowego. Po czym odłożyć do spiżarni na dwa dni. Następnie gotowe śledzie wyjąć ze słoika, polać kwaśną śmietaną.

źródło: http://smaker.pl/przepis-sledz-z-jablkiem-do-sloika,119228,tradycyjna-kuchnia.html

Gołąbki z prawdziwkami i suszonymi pomidorami - Przepis - Smaker.pl

Gołąbki z prawdziwkami i suszonymi pomidorami - Przepis - Smaker.pl

Składniki:

• 1 główka kapusty

FARSZ:

• 250 g ryżu
• 300 g łopatki wieprzowej
• 200 g prawdziwków (z zalewy solnej)
• 50 g suszonych pomidorów
• 1 biała cebula
• pęczek koperku
• sól i pieprz do smaku
• olej rzepakowy (do smażenia)

DO ZAPIEKANIA:

• bulion
• przecier pomidorowy

Przygotowanie

1. 
   Z kapusty wycinamy głąb, a liście parzymy w lekko osolonej wodzie.
   
   
   Ryż gotujemy al dente.
   
   
   Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju rzepakowym.
   
   
   Do zeszklonej cebulki dodajemy opłukane z solnej zalewy prawdziwki i smażymy całość do uzyskania odpowiedniej miękkości, a następnie studzimy zawartość naczynia.
2. 
   Łopatkę wieprzową mielimy w maszynce do mięsa wraz z suszonymi pomidorami oraz ostudzoną cebulką i prawdziwkami.
   
   
   Do zmielonych składników dodajemy ugotowany ryż, posiekany drobno koperek, mieszamy i doprawiamy całość solą i świeżo zmielonym pieprzem.
3. 
   Powstały farsz nakładamy na sparzone liście kapusty, zawijamy i układamy ściśle w brytfance wyłożonej kapustą.
   
   
   Gołąbki zalewamy bulionem wymieszanym z przecierem pomidorowym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 60 minut.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-golabki-z-prawdziwkami-i-suszonymi-pomidorami,113047.html

Toskańska zapiekanka

Składniki:

• 500 g schabu
• 8 plastrów bekonu
• 2 łyżki oleju
• 300 g dojrzałych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 4 gałązki tymianku
• pół pęczka bazylii
• 400 g śmietany
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 2-3 łyżki keczupu
• sól, pieprz
• słodka papryka
• pieprz Cayenne
• 2 kromki pieczywa tostowego
•  2 łyżki miękkiego masła

 Przygotowanie:

 Ze schabu wyciąć 8 medalionów, każdy zawinąć w plaster bekonu. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i obsmażyć medaliony z obu stron 1-2 minuty. Zdjąć i ułożyć w natłuszczonej formie. Pomidory pokroić w kostkę, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Zioła posiekać. W rondelku rozgrzać łyżkę oleju, zeszklić cebulę i czosnek, dodać śmietanę, przecier pomidorowy, keczup i zioła, zagotować. Doprawić solą pieprzem, papryką i pieprzem cayenne. Sosem zalać medaliony. Z pieczywa odciąć skórkę, resztę pokruszyć, wmieszać z masłem i wysypać na zapiekankę. Piec w 200 st. C przez ok. 40 minut. Dekorować bazylią. Można podawać z brokułami lub zasmażanymi ziemniakami.

Czas przygotowania: 75 minut

Jedna porcja zawiera: 2730 kJ/652 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/kuchnie-swiata/news-najlepsze-przepisy-ze-slonecznej-toskanii,nId,623136,nPack,4

Pizza margherita

PRZYGOTOWANIE: 60 MINUT

Składniki:

na 3-4 pizze 

• 500 g mąki (najlepiej specjalnej do pizzy), 
• 15 g drożdży piwnych, 1 łyżeczka cukru, 
• 300 ml wody 
• 2 łyżki oliwy extra vergine (z pierwszego tłoczenia), 
• oliwa do smarowania, 
• mąka do posypywania, 
• sól, 
• 200 g przecieru pomidorowego, 
• 350 g mozzarelli, 
• świeża bazylia.

Przepis:

Rozpuść drożdże w 200 ml ciepłej wody z dodatkiem 1/2 łyżeczki cukru. Do miski wsyp połowę mąki (250 g), dodaj szczyptę soli, pozostały cukier, wymieszaj i wlej rozpuszczone drożdże. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. Do zaczynu dodaj pozostałą mąkę, oliwę i 100 ml ciepłej wody. Wyrabiaj najpierw w misce, a potem na stolnicy lub blacie kuchennym, aż ciasto będzie elastyczne. Podziel ciasto na 4 części, przełóż do osobnych misek, posmaruj delikatnie oliwą, natnij wierzch na krzyż, przykryj ściereczkami i odstaw do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe, nieprzewiewne miejsce. Każdą porcję ciasta rozwałkuj na jak najcieńszy okrągły placek. Posmaruj placki oliwą, a następnie rozsmaruj na nich cienką warstwę przecieru pomidorowego. Na pizzach poukładaj plastry mozzarelli i porwane listki bazylii. Ponownie skrop oliwą. Wstaw do pieca rozgrzanego do 230 st. C i piecz ok. 15 minut. 

Rady: 

margherita to jedna z najpopularniejszych rodzajów pizzy, możesz też do niej użyć innych dodatków: oliwek, szynki, pepperoni, kaparów, anchois itp.

źródło: http://poczta.wp.pl/d656/index.html?flg=1#

Papryka z grilla z mięsnym farszem

Składniki

• 3 czerwone papryki,
• 1/2 kg mięsa mielonego,
• 30 dag startego żółtego sera,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku zwykłego lub w oleju włoskim,
• 5 dużych pieczarek,
• jajko,
• sól,
• pieprz,
• 1/2 łyżeczki majeranku,
• 1/2 łyżeczki oregano,
• łyżka przecieru pomidorowego,
• 2 łyżki zielonych drylowanych oliwek,
• olej.

Przygotowanie

Cebule obrać i posiekać. Grzyby oczyścić, pokroić w plasterki. Wraz z cebulą podsmażyć na oleju. Lekko przestudzić. Mięso urobić z jajkiem, majerankiem, oregano, doprawić solą i pieprzem. Dodać starty ser, przecier pomidorowy oraz drobno posiekany czosnek. Dodać przestudzone grzyby. Papryki umyć, przekroić na pół i oczyścić. Napełnić farszem, skropić olejem i ułożyć na tacce do grillowania, piec ok. 45 min. Można także ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec ok. 40 min w temp. 170st. w piekarniku.

trudność: umiarkowanie łatwe
czas przygotowania: w godzinę
koszt: w rozsądnej cenie
kiedy podać: na obiad

źródło:  http://kuchnia.wp.pl/przepis/8415/1/papryka-z-grilla-z-miesnym-farszem.html

Pieczeń z mięsa mielonego w cieście francuskim (gotowym)

Składniki:

• 450 g mrożonego ciasta francuskiego
• 3 średniej wielkości cebule
• 750 g mieszanego mięsa mielonego
• 1 jajko
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, czarny pieprz
• 130 g masła
• 500 g małych ziemniaków
• 300 g marchewki
• 400 g pora
• 200 g mrożonego groszku
• 5 łyżek mąki
• 400 ml mleka
• łyżka bulionu instant
• pół pęczka pietruszki
• 2 łyżki średnio-ostrej musztardy
• tarta gałka muszkatołowa
• mąka do podsypywania

 Przygotowanie:

Ciasto francuskie ułożyć na deseczce, aby odtajało. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Mięso mielone wymieszać z cebulą, jajkiem, przecierem pomidorowym i bułka tartą. Doprawić solą i pieprzem. 25 g masła roztopić i zostawić, by nieco ostygło. Płaty ciasta ułożyć jeden na drugim i rozwałkować (33 x 45 cm), posmarować masłem. Mięso mielone uformować w wałek o długości ok 45 cm, ułożyć na cieście i zawinąć. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. 

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Marchewki i pora pokroić w plasterki.

"Wałek" z mięsa mielonego przeciąć wzdłuż i skręcić jak sznur. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piec 200 st. C przez 30-35 minut.

Marchewkę gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. 4 minuty przed końcem gotowania dodać pora i groszek. 

80 g masła roztopić w rondelku. Opruszyć maką i zasmażyć. Stopniowo wlewać 500 ml wody i mleko. Zagotować, dodać bulion. Gotować 5 minut.

Warzywa odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć. 2 cebule pokroić w krążki i usmażyć na złoto na 25 g masła. Do sosu wmieszać musztardę, doprawić solą pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki i warzywa wlożyć do sosu, jeszcze raz podgrzać. Pieczeń "warkocz" dekorować cebulą i siekaną pietruszką. Podawać z warzywami

Czas przygotowania 75 minut

Jedna porcja zawiera 3230 kJ/771 kcal

źródło:  http://kobieta.interia.pl/kuchnia/miesa/news-pieczen-z-miesa-mielonego-w-ciescie-francuskim-gotowym,nId,598595