Fale Dunaju według siostry Anastazji

najlepiej smakuje, i prezentuje się właśnie z wiśniami.

Składniki

• Ciasto:
• kostka masła 25 dag cukru pudru 30 dag mąki tortowej
• 6 jaj 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki mleka
• 2 płaskie łyżki kakao około 40 sztuk wiśni bez pestek
• Składniki na krem:
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy 2 łyżki cukru pudru
• kostka masła olejek waniliowy
• Składniki na polewę:
• 10 dag margaryny 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 pełne łyżki kakao 2 łyżki mleka 10 dag cukru pudru olejek rumowy

Przygotowanie

 

1. Ciasto
   Masło, cukier, żółtka utrzeć. Wsypać mąkę z proszkiem i dalej ucierać dodając mleko.
   Ciasto podzielić na dwie części.Z białek ubić pianę. Do jednej części ciasta dodać 2/3 piany, a do drugiej części ciasta dodać kakao i resztę piany. Delikatnie wymieszać. Do foremki wylać ciasto jasne. Na jasne wylać delikatnie ciasto ciemne. Wiśnie układać na wierzchu lekko wciskając w ciasto. Piec w temp. 180 st. C przez ok 40 minut.
   
2. Polewa
   Wszystkie składniki wymieszać i zagotować na małym ogniu.
   
3. Krem
   Ugotować budyń waniliowy/śmietankowy według przepisu z cukrem. Masło ucierać w cukrem i stopniowo dodawać budyń. Dodać olejek waniliowy. Masę wyłożyć na zimne ciasto i zalać polewą.

źródło: http://smaker.pl/przepis-fale-dunaju-wedlug-siostry-anastazji,119169,ollka.html

Wiśniowa Fantazja

Składniki

• Biszkopt makowy
• 5 jajek
• 150 g cukru (3/4 szklanki)
• 4 łyżki mąki pszennej tortowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 – 2/3 szklanki maku
• 2 łyżki oleju
• Krem budyniowy
• 2 szklanki mleka
• 100 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 g masła miękkiego
• Wiśniowa galaretka:
• słoik drylowanych wiśni (w przepisie są 2, ale nie wyobrażam sobie zmieszczenia ich na tym cieście)
• 2 galaretki wiśniowe (w upalne dni można dodać łyżkę żelatyny extra)
• woda (tak aby razem z sokiem było jej 3 szklanki tzn 750 ml)
• Polewa:
• 120 g masła
• 100 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• + kilka kostek białej czekolady do dekoracji

Przygotowanie

 

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier a następnie żółtka. Do miski przesiewamy maki i mieszamy z makiem. Dodajemy do masy jajecznej mieszając, na końcu wlewamy olej. Pieczemy w foremce 25 na 35 cm wyłożonej papierem w temp 180 stopni przez mniej więcej 30 min. Studzimy i dzielimy na dwa blaty.

Gotujemy budyń z dodatkiem mąki i dokładnie studzimy. Masło ubijamy i dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu. Kremem smarujemy blat ciasta makowego. 2 – 3 łyżki zostawiamy do posmarowania drugiego blatu (pod polewę).

Wodę i sok z wiśni podgrzewamy i rozpuszczamy w niej galaretki. Dodajemy wiśnie – całość studzimy i gdy galaretka zacznie nam tężeć wykładamy na krem. Przykrywamy ciastem makowym.

Masło i śmietankę rozpuszczamy, dodajemy cukier, gdy ten się rozpuści wsypujemy kakao i zostawiamy jeszcze minutę lub dwie od zagotowania na ogniu. Zdejmujemy gdy z polewy znikną grudki. Polewę studzimy, gdy zacznie gęstnieć polewamy nią ciasto. Na każdym planowanym kawałki umieszczamy czekoladę białą „obraną” obieraczką do warzyw. Przed podaniem ciasto trzymamy w lodówce.

źródło: http://smaker.pl/przepis-wisniowa-fantazja,118804,dziablicawkuchni.html