Menu Wędrowca Starego i nie tylko.: przegotowana woda

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą przegotowana woda. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 28 sierpnia 2016

składniki na ciasto: 1/3 opakowania świeżych drożdży 70 dkg mąki pszennej 1/3 szklanka mleka 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli
sos pomidorowy : 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego 50 ml przegotowanej chłodnej wody 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki bazylii
dodatki do pizzy: 15 dkg żółtego sera 15 dkg pieczarek 1 filet z kurczaka 10-15 listków szpinaku tymianek oliwa z oliwek

Mleko podgrzewamy - ma być ciepłe a nie gorące! Dodajemy drożdże i cukier , mieszamy dosypujemy kilka łyżek tworząc zacier. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut.
Do wyrośniętej masy dosypujemy resztę mąki i sól oraz dolewamy olej i wodę. Mieszamy i ugniatamy ciasto . Ma być miękkie. jeżeli z jakiegoś powodu ciasto jest zbyt twarde dolewamy jeszcze trochę wody, jeżeli jest za rzadkie dosypujemy trochę mąki. Wyrobione miękkie ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia , 30 minut powinno wystarczyć.

W między czasie robimy sos pomidorowy. Koncentrat pomidorowy mieszamy z przegotowana wodą, dosypujemy przyprawy. Czosnek rozgniatamy w moździerzu, jeżeli takowego nie mamy ciachamy czosnek na deseczce z szczyptą soli. Dodajemy do sosu. Jeżeli wydaje się nam że sos jest zbyt kwaśny możemy go jeszcze odrobinkę pocukrować .

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni.
Kurczaka kroimy w kostkę . W miseczce mieszamy 1 łyżkę oliwy z oliwek z 1/2 łyżeczki tymianku i 1/5 łyżeczki soli. Dodajemy do marynaty kurczaka i odstawiamy do lodówki. Ser ścieramy na tarce na dużych oczkach, pieczarki kroimy w cienkie plasterki.

Wyrośnięte ciasto , rozwałkowujemy, smarujemy sosem pomidorowym , układamy pieczarki, kurczaka, szpinak i ser. Pieczemy w piekarniku ok 10 minut.

źródło: http://smaker.pl/przepis-pyszna-pizza-ze-szpinakiem-i-kurczakiem,117583,ekspansja-smaku.html

Mąkę przesiać, dodać wodę i olej oraz sól. Ciasto zagnieść aby było elastyczne. Odstawić na chwilę pod przykryciem.

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i lekko przestudzić.
Przecisnąć ser i ziemniaki przez praskę.
Cebulkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć, dodać do ziemniaków i sera - doprawić do smaku. Dokładnie wymieszać.

Ciasto rozwałkować cienko.
Formą do pierogów wykrawać kółka i nakładać farsz.

Pierogi wrzucić do wrzącej wody i gotować aż do wypłynięcia i jeszcze małą chwilkę.

Podawać z cebulką podsmażoną. Smacznego!!