Kopytka z bakłażanów - Przepis - Smaker.pl

Kopytka z bakłażanów - Przepis - Smaker.pl

Popularne w Polsce kopytka, ale zrobione z grillowanych bakłażanów. Podane z sosem z tuńczyka i chipsami z cebuli - rozkosz dla podniebienia i samo zdrowie !

Składniki

• 2 bakłażany (ok. 60 dag)
• półtorej szklanki mąki
• niepełna szklanka tartej bułki
• jajko
• pół szklanki oliwy z oliwek
• ok. 30 dag pomidorów koktajlowych (lub puszka pomidorów w zalewie)
• duża czerwona cebula
• ząbek czosnku
• tymianek
• puszka dobrego tuńczyka w sosie własnym - ok. 15 dag
• pół szklanki mleka
• trochę (pół szklanki) oleju do głębokiego smażenia.

Przygotowanie

1. 
   Bakłażany umyj i cienko obierz ze skórki. Część skórki potnij na cienkie paski i Bakłażany umyj i cienko obierz ze skórki. Część skórki potnij na cienkie paski i zostaw do dekoracji.
   
   
   
   Obrane bakłażany pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 - 2 cm, posyp solą i odstaw, aby puściły sok.
2. k
3. 
   Nagrzej piekarnik do 150 stopni i grilluj osuszone plastry bakłażana ok. 40 - 45 minut.
   Jeszcze ciepłe zmiksuj w malakserze.
   Przełóż do miski i wystudź.
   
   
   
   
4. 
   Do wystudzonych bakłażanów dodaj mąkę, jajko, tartą bułkę i 2 łyżki oliwy.
   Wyrób ciasto. Uważaj z dodawaniem mąki i tartej bułki - nie wsypuj wszystkiego na raz, ale dodawaj stopniowo ile ciasto przyjmie. Zależy to o ilości i stopnia wilgotności bakłażanów. Ciasto nie może być zbyt twarde.
   Utocz z ciasta wałeczki o średnicy ok. 2 - 2,5 cm i pokrój je na 2 - centymetrowe kawałki.
   
   
   
   
5. 
   Rozgrzej na patelni resztę oliwy, wrzuć listki tymianku i zgnieciony czosnek.
   Smaż, aż czosnek zbrązowieje, następnie go wyrzuć.
   
   
   
   
6. 
   Włóż odsączonego z zalewy tuńczyka.
   Podsmaż dość mocno, cały czas mieszając.
   W razie, gdyby był bardzo suchy - dodaj jeszcze oliwy.
   
   
   
   

Dołóż pokrojone w ćwiartki pomidory i smaż jeszcze ok. 5 minut.

Dołóż pokrojone w ćwiartki pomidory i smaż jeszcze ok. 5 minut.

Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.

Cebulę pokrój w plasterki, podziel je na poszczególne krążki i zamocz na chwilę w mleku.

Odsącz na bibule.

W rondelku rozgrzej olej i usmaż w nim osączone krążki cebuli oraz przygotowane skórki z bakłażana.

1. 
   Kopytka wrzuć na osolony wrzątek i gotuj do wypłynięcia.
   Kopytka wrzuć na osolony wrzątek i gotuj do wypłynięcia.

   
   

   Podawaj odsączone, polane sosem z tuńczyka i z chipsami z cebuli.

   Udekoruj zieleniną i paskami skórki z bakłażana.
   
   
   
   
2. źródło: http://smaker.pl/przepis-kopytka-z-baklazanow,105536.html

Paluchy z sałatką z tuńczyka

Składniki:

 

• 4 podłużne bułeczki (paluchy)
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 100 g czarnych oliwek bez pestek
• słoik karczochów
• mała główka sałaty głowiastej
• kawałek świeżego ogórka
• 2 pomidory
• kilka malutkich listków bazylii
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 jajka ugotowane na twardo
• sól, pieprz

Wykonanie: 

Sałatę umyj, osusz i porwij na kawałki. Ogórek pokrój w cienkie plasterki, pomidory pokrój na ćwiartki. Rybę osącz z zalewy, rozdrobnij widelcem. Osączone karczochy pokrój na kawałki. Bazylię umyj i osusz. Wymieszaj warzywa z oliwkami i tuńczykiem. Do zakręcanego słoiczka włóż musztardę, wlej sok z cytryny i oliwę, dopraw solą i pieprzem. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj, aż składniki się połączą. Polej tym sosem składniki sałatki, wymieszaj. Jajka obierz i pokrój na ćwiartki. Bułeczki natnij wzdłuż z jednej strony (nie do końca), wydrąż trochę miąższu ze środka. Napełnij powstałe łódeczki sałatką i cząstkami jajek.

Dla 4 osób, czas przygotowania 20 minut

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/56,110783,11610744,Paluchy_z_salatka_z_tunczyka,,5.html