Caldo Verde

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 200 g kiełbaski chorizo
• 250 g jarmużu
• 3 litry bulionu
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 1 mały por
• 2-3 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz cayenne *
• pieprz czarny
• sól
• Dodatkowo:
• oliwa z oliwek
• 1/2 pęczka koperku

Przygotowanie

1. 
   Chorizo kroimy w półplasterki. Cebulę, czosnek obieramy i drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy chorizo i smażymy do momentu, aż kiełbasa się wysmaży. Pod koniec smażenia dodajemy cebule, czosnek i drobno pokrojonego pora. Mieszamy i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy ziemniaki i smażymy przez 2 minuty, mieszając. 
   Całość zalewamy bulionem i gotujemy. Kiedy ziemniaki będą miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone na mniejsze kawałki liście jarmużu. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą. Pamiętajmy jednak, że chorizo jest kiełbaską mocno przyprawioną, szczególnie dominuje w niej ostra papryka, więc należy uważać z przyprawami. Gotujemy przez 4-5 minuty, aż jarmuż zmięknie, a smaki się połączą. Zupę podajemy skropioną oliwą z oliwek.
   * można dodać jeśli lubicie ostrzejsze potrawy
   Buen Provecho !
2. źródło:  http://smaker.pl/przepis-caldo-verde,117337,gosia17.html