Toskańska zupa jarzynowa

Składniki

• pół szklanki białej fasoli
• 1 por
• gałązka selera naciowego
• 1 cebula
• ¼ główki włoskiej kapusty
• plaster dyni
• 2 ziemniaki
• 2 pomidory
• kilka gałązek natki
• liść laurowy
• 10 listków bazylii
• 4 łyżki oliwy
• 2 garście drobnego makaronu
• kawałek świeżego parmezanu

Przygotowanie

 

Fasolę zalałem na noc 2 litrami zimnej wody. Marchew, ziemniaki, dynię i seler pokroiłem w kostkę, por, kapustę i cebulę poszatkowałem. Ugotowałem fasolę w wodzie, w której się moczyła. Po 30 minutach dodałem warzywa. Gotowałem razem 10 minut. Sparzyłem pomidory, obrałem, usunąłem pestki, pokroiłem. Wrzuciłem do garnka, dodałem zioła, gotowałem kolejne 10 minut. Dodałem ugotowany, ale jędrny makaron, posypałem startym parmezanem.

źródło: https://smaker.pl/przepis-toskanska-zupa-jarzynowa,122330,obserwator.html

Majowa botwinka z jajkiem

Majowa botwinka z jajkiem - Dziecko w INTERIA.PL - ciąża, poród, wychowanie dzieci

Składniki:

• pęczek młodej botwiny
• włoszczyzna
• 2 jajka na twardo
• 4 ziemniaki
• sól
• pieprz
• ocet winny
• słodka śmietanka
• czosnek
• koperek
• 1/3 puszki drobnej białej fasoli

Sposób przygotowania:

Ugotować włoszczyznę z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Dodać 1 łyżeczkę octu winnego. Gdy ziemniaki są prawie miękkie, dodać pokrojoną botwinkę. Gotować razem. Do zupy dodać osączoną fasolę, posiekane jajka, dodać słodką śmietankę. Zupę posypać dużą ilością posiekanego koperku

źródło:    Czytaj więcej na http://mamdziecko.interia.pl/kuchnia-dla-malucha/dieta-bezglutenowa/news-majowa-botwinka-z-jajkiem,nId,1417239#utm_source=sg&utm_medium=referral&utm_campaign=recipes?utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Ribollita, toskańska zupa fasolowa

Składniki na 4 porcje:

• 250 g białej fasoli
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 300 g marchewki
• 2 pory
• 2 łodygi selera naciowego
• gałązka rozmarynu
•  1 mała papryczka chili
• oliwa z oliwek
• 1 l bulionu wołowego
• pół pęczku tymianku
• 150 g bagietki
• 3 łyżki tartego parmezanu
• sól, pieprz

 Przygotowanie:

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie najlepiej na noc, osączyć. Jedna cebulę i jeden ząbek czosnku pokroić w kostkę i dusić z 2 łyżkami oliwy. Dodać fasolę i pokrojoną w plastry marchew i pokrojone pory oraz selera. Wlać bulion, doprawić rozmarynem i chili. Gotować godzinę pod przykryciem. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w cienkie krążki. 80 ml oliwy doprawić czosnkiem i tymiankiem. Bagietkę pokroić na kromki i ułożyć na blasze do pieczenia. Ułożyć na nich plastry cebuli posypać parmezanem, posmarować przygotowaną oliwą. Zapiekać w 225 st. C przez 5 minut. Zupę doprawić pozostałymi przyprawami, solą, pieprzem i oliwą i podawać z grzankami z bagietki.

Czas przygotowania: 90 minut

Jedna porcja zawiera: 2520 kJ/602 kcal

źródło: http://kobieta.interia.pl/kuchnia/zupy/news-ribollita-toskanska-zupa-fasolowa,nId,700354