Muszle Nadziewane Mięsem Mielonym

Jest to szybkie i obłędne w smaku danie, idealnie nada się na elegancką kolację lub obiad! Mielone mięso połączone z makaronem to również piękne wizualne połączenie, wyglądające jak muszle. Ważne jest, aby mięso było dobrej jakości i nie zabrakło parmezanu. Przepis od kulinarne.info

Składniki (4 porcje)

Nadzienie

• 250 g mięsa mielonego
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz

Sos beszamelowy

• 500 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Sos pomidorowy

• 400 g pomidorów z puszki
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• sól, pieprz

Dodatkowo

• 24 makaronowe muszle
• 50 g startego parmezanu

WYKONANIE:

Muszle przez 5 minut gotować we wcześniej osolonej wodzie. Mielone mięso usmażyć na patelni i doprawić solą i pieprzem. W rondlu rozpuścić masło, dodać mąkę i pół szklanki mleka. Wszystko energicznie wymieszać, tak aby nie było grudek. Następnie dodać resztę mleka i uzyskaną mieszankę zagotować mieszając cały czas.

Kiedy sos stanie się gęsty doprawić do solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podzielić go na pół i połowę dodać do przysmażonego i doprawionego wcześniej mięsa. W małym garnku ugotować pokrojone pomidory razem z pastą pomidorową (lub przecierem pomidorowym), posiekaną bazylią i przyprawami (solą i pieprzem). Sos pomidorowy gotować przez 10 minut, po czym delikatnie go rozdrobnić blenderem.

Każdą makaronową muszlę nadziać mięsem i włożyć do naczynia żaroodpornego, tak aby się nie stykały. Pomiędzy muszle wlać trochę sosu pomidorowego, a na wierzch wlać resztę sosu beszamelowego.

Zetrzeć parmezan i posypać nim każdą muszlę. Wszystko razem zapiekać przez ok 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Przez pierwsze 15 minut naczynie żaroodporne powinno być przykryte pokrywką lub folią aluminiową, później można odkryć i podpiec wierzch.

źródło: http://www.przygarach.pl/muszle-nadziewane-miesem-mielonym/?fbclid=IwAR1xvPu-h-HRBzr0EUO6QMLCnPvSLTLH7zrOm75_ihcDBHfeX_cIFA0AmG8

Zupa cebulowa z pulpecikami rybnymi

Składniki

• biała ryba
  150 g
• Francuska zupa cebulowa Knorr
  1 opak.
• jajko
  1 szt.
• tarta bułka
  1 łyżka
• mąka
  1 łyżka
• Pieprz czarny z Wietnamu mielony Knorr
  1 szczypta
• Gałka muszkatołowa z Indonezji Knorr
  0,5 łyżek
• Tymianek z Polski Knorr
  0,5 łyżek
• śmietana 18%
  2 łyżki
• świeży lub suszony szczypiorek
• sól do smaku
  1 szczypta

Przygotowanie

•  
  
  Krok 1

  Zmiksuj mięso z ryby. Dodaj jajko, bułkę tartą. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, pieprzem i odrobiną soli.
•  
  
  Krok 2

  Z powstałej masy uformuj pulpeciki i obtocz je w mące.
•  
  
  Krok 3

  Zagotuj wodę. Dodaj zawartość torebki zupy cebulowej Knorr i gotuj przez 10 minut.
•  
  
  Krok 4

  Do wrzącej zupy delikatnie wkładaj pulpeciki i gotuj przez kolejne 5 minut.
•  
  
  Krok 5

  Przed podaniem udekoruj zupę tymiankiem, szczypiorkiem oraz kleksem śmietany.
   

źródło: https://www.przepisy.pl/przepis/zupa-cebulowa-z-pulpecikami-rybnymi?menu-of-the-day=2018-11-04,soup&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=2018-11-04&utm_content=soup

KOTLETY Z KALAFIORA

• Przygotowanie: 20 minut
• Gotowanie: 20 minut
• Danie gotowe w: 40 minut
• Kalorie: ok. 300 kcal w 4 kotletach
• Liczba porcji: 4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• 1 kalafior
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 czerstwa kajzerka lub pół szklanki bułki tartej
• 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 jajka
• olej do smażenia
• przyprawy: 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka curry, 1 łyżeczka pieprzu ziołowego, pół łyżeczki mielonej gorczycy, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, pół łyżeczki papryki chili, sól do smaku

Przygotowanie:

1. Kalafiora gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.

2. Cebulę obieramy, kroimy w małą kostkę i podsmażamy.

3. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy drobno.

4. Czosnek przeciskamy przez praskę.

5. Chłodnego kalafiora wkładamy do dużej miski i rozgniatamy widelcem.

6. Do miski z kalafiorem wkładamy uprzednio namoczoną czerstwą kajzerkę lub wsypujemy ok. pół szklanki bułki tartej. Wbijamy też 2 jajka, dodajemy cebulę, czosnek, natkę pietruszki i przyprawy.

7. Wszystkie składniki wyrabiamy dłonią na jednolitą masę. Jeśli okaże się, że masa jest zbyt rzadka, dosypujemy trochę bułki tartej i wyrabiamy dalej.

8. Z masy formujemy niezbyt duże okrągłe albo owalne kotlety. Każdy kotlet obtaczamy w bułce tartej.

9. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotleciki do zarumienienia po jednej i po drugiej stronie.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/co-na-obiad-przepisy-na-caly-tydzien/3v41ztb

ZUPA RYBNA

• Przygotowanie:20 min
• Gotowanie: 1 h
• Danie gotowe w:1 h 20 min
• Kalorii w 100 g:ok. 150 kcal
• Liczba porcji: 4

GŁÓWNE SKŁADNIKI

• pół kilo filetu z dorsza
• marchewka
• cebula
• papryka czerwona
• papryka zielona
• pół selera
• pomidor
• 2 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• mielona papryka słodka i ostra
• gałka muszkatołowa
• pieprz
• majeranek
• uniwersalna przyprawa, typu wegeta
• natka pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy ją na maśle w większym rondlu.

Kiedy cebula się zeszli, dodajemy pokrojone w słupki marchewkę oraz seler. Wszystko podsmażamy i pod koniec dodajemy pokrojony w paseczki czosnek.

Po chwili, warzywa zalewamy ok. 1 litrem wody, przyprawiamy dwoma łyżeczkami wegety i przykrywamy.

Całość dusimy około pół godziny.

Po tym czasie, dodajemy pokrojone w większą kostkę ziemniaki i gotujemy ok. 10 minut.

Następnie dodajemy pokrojone papryki oraz pomidora i przyprawiamy do smaku pieprzem, gałką muszkatołową, majerankiem oraz paprykami.

Gotujemy do momentu, aż ziemniaki zmiękną i wtedy dodajemy pokrojoną na większe kawałki rybę.

Gotujemy wszystko przez około kwadrans.

Gotową zupę nalewamy do talerzy i posypujemy ją posiekaną natką pietruszki.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy ją na maśle w większym rondlu.

źródło: https://gotowanie.onet.pl/porady/tresciwe-zupy-warto-je-jesc-12-swietnych-przepisow/mcw4ps2

ZAPIEKANKA ZE SCHABEM

Składniki

• średnia główka kalafiora
• 500 g schabu bez kości
• 7 niedużych ziemniaków
• 5 łyżek mleka skondensowanego
• cebula
• po łyżce masła i mąki
• 6 łyżek śmietany
• 50 g sera gouda
• sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa
• 1–2 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Schab krótko płuczemy, przekładamy do garnka, zalewamy gorącą wodą, solimy i gotujemy około 40 minut, studzimy. 
Obrane ziemniaki gotujemy w całości w osolonej wodzie 15-20 minut, odcedzamy, studzimy. Kroimy w plastry i posypujemy papryką. 
Kalafiora płuczemy i dzielimy na różyczki. Litr wody zagotowujemy z mlekiem, solimy i gotujemy 8 minut. Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia. 
Obraną cebulę siekamy. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Schab kroimy w plastry. 
Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę, dodajemy mąkę, śmietanę, szczyptę gałki, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy plastry ziemniaków. 
W naczyniu żaroodpornym układamy warzywa i mięso, zalewamy sosem śmietanowym i pieczemy 20 minut w 200 º C. Posypujemy serem lub natką pietruszki i podajemy.


źródło:  https://www.styl.pl/kuchnia/news-zapiekanka-ze-schabem,nId,2602260#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=chrome

Parowane roladki z indyka w sosie pieczarkowym

Składniki

• 400 g piersi z indyka
• 250 g pieczarek portobello
• 1 cebula biała
• 200 g śmietany
• plaster masła
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz do smaku

 

Przygotowanie

 

Pierś z indyka dzielimy na sznycle, które delikatnie rozbijamy przez folię spożywczą, aby uniknąć rozerwania się mięsa. Sznycle oprószamy solą oraz pieprzem i odstawiamy na chwilę.

Pokrojoną cebulę szklimy na maśle, dodajemy pokrojone drobno pieczarki, posypujemy delikatnie solą, aby szybciej puściły wodę oraz pozostały jędrne i smażymy do momentu całkowitego odparowania wody.

Część farszu studzimy, nakładamy na sznycle, zawijamy w roladki, które otaczamy folią spożywczą i gotujemy na parze około 25 do 30 minut.

Do pozostałej części farszu dodajemy śmietanę, doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem, dodajemy ugotowane na parze roladki i dusimy razem jeszcze przez 1 minutę.

Całość idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym, kaszą lub ryżem, a także świeżymi surówkami

źródło: https://smaker.pl/przepis-parowane-roladki-z-indyka-w-sosie-pieczarkowym,157417,futka.html

Halibut w sosie porowym

Składniki

• filet z halibuta
• plaster masła
• czosnek granulowany
• imbir mielony
• zioła prowansalskie
• sól i pieprz
• SOS POROWY:
• 1 duży por
• 1/3 szklanki bulionu
• 3 łyżki śmietany
• 2 żółtka
• plaster masła
• gałka muszkatołowa
• pieprz biały
• sól do smaku

 

Przygotowanie

 

Por kroimy w półkrążki i szklimy je na maśle, a następnie zalewamy bulionem i dusimy przez chwilę. Dodajemy śmietanę oraz przyprawy i zagotowujemy. Sos ściągamy z ognia, dodajemy żółtka i energicznie mieszamy.

Oczyszczoną rybę oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, imbirem oraz ziołami prowansalskimi i układamy ją w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Na wierzch ryby również układamy kawałek masła i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy od 15 do maksymalnie 20 minut. Gotową rybę układamy na sosie porowym i podajemy np. z puree ziemniaczanym.

źródło: https://smaker.pl/przepis-halibut-w-sosie-porowym,126025,futka.html

Pasztet

Składniki

• 1 kg karkówki
• 300 g wątróbki wieprzowej
• 300 g podgardla lub surowego boczku
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• mały kawałek selera
• 2 czerstwe kajzerki
• 3 jajka
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• pół szklanki wody
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

 

Przygotowanie

 

Karkówkę i podgardle kroimy w większą kostkę, smażymy (partiami) na mocnym ogniu do zrumienienia, wkładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w mniejsze kawałki, chwilę smażymy i również wrzucamy do naczynia. Dokładamy do tego ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, pokrojone w mniejsze kawałki marchewkę, pietruszkę i seler. Wszystko zalewamy wodą, zamykamy pokrywką i pieczemy około godziny w 180 stopniach. 10 minut przed końcem pieczenia, wrzucamy kawałki wątróbki. Po tym czasie całość odstawiamy do ostygnięcia, najlepiej na parę godzin. Następnie kajzerki kroimy w mniejsze kawałki i moczymy w sosie z pieczenia mięsa. Wszystkie składniki z pieczenia, a także bułki mielimy w maszynce. Ja zrobiłam to raz, możecie to przemleć dwa albo i trzy razy. Całość doprawiamy imbirem, gałką, solą i świeżo mielonym pieprzem, dodajemy jajka i wszystko dokładnie wyrabiamy rękami. Mięso przekładamy do foremek do 2/3 wysokości i pieczemy godzinę w 200 stopniach. 
Taka ilość mięsa zmieściła mi się do foremki o wymiarach: dł. 36 cm, szer. 12 cm, wys. 7 cm.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pasztet,156433,kardamonovy.html

Pasztet drobiowy rosołowy

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina 30 minut
Ilość porcji: 8

Składniki:

• do 1 kg mięsa oraz warzyw z rosołu*
• 3 średnie surowe jajka
• duży pęczek cienkiego szczypiorku
• 4 pełne łyżki bułki tartej
• przyprawy: po łyżeczce soli i pieprzu oraz pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Brytfanka: wymiar 11/30 cm - wysmarowana tłuszczem i obsypana od środka bułką tartą 

Moje dodatki na wierzch pasztetu: plasterki pomidora, oliwa, czarnuszka, gruboziarnista sól

*Wykorzystałam 6 pałek kurczaka, korzeń pietruszki, kawałek selera, cebulę oraz 2 marchewki - wszystko wyłowione  z rosołu. Mięso razem ze skórą oddziel od kości i chrząstek. Tak obrane mięso z tłuszczem zmiel w maszynce do mięsa razem z warzywami. Dodaj surowe jajka, bułkę tartą, przyprawy oraz drobno posiekany szczypior. Ja dodatkowo wlałam jeszcze 1/4 szklanki rosołu. Wszystko dobrze wymieszaj i przełóż do brytfanki.

Na wierzch pasztetu możesz wyłożyć sugerowane przeze mnie dodatki. Idealne będą również: plasterki papryki, oliwa oraz kolendra, albo mieszanka świeżych ziół ze świeżo mielonym pieprzem, oliwą i oliwkami.

Pasztet piecz 90 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Pasztet można jeść na ciepło i na zimno. Po przestudzeniu umieść go w lodówce. Zawinięty w folii zachowa świeżość przez tydzień. Cudownie smakuje z musztardą lub domową ćwikłą z chrzanem 

Halibut w sosie porowym

Składniki

- filet z halibuta
- plaster masła
- czosnek granulowany
- imbir mielony
- zioła prowansalskie
- sól i pieprz

SOS POROWY
- 1 duży por
- 1/3 szklanki bulionu
- 3 łyżki śmietany
- 2 żółtka
- plaster masła
- gałka muszkatołowa
- pieprz biały
- sól do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Halibut w sosie porowym

• 1. Por kroimy w półkrążki i szklimy je na maśle, a następnie zalewamy bulionem i dusimy przez chwilę. Dodajemy śmietanę oraz przyprawy i zagotowujemy. Sos ściągamy z ognia, dodajemy żółtka i energicznie mieszamy.
• 2. Oczyszczoną rybę oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, imbirem oraz ziołami prowansalskimi i układamy ją w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Na wierzch ryby również układamy kawałek masła i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy od 15 do maksymalnie 20 minut. Gotową rybę układamy na sosie porowym i podajemy np. z puree ziemniaczanym.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/halibut-w-sosie-porowym

Ryba ze szpinakiem

Składniki

• filety rybne 50 dag
• Szpinak 20 dag
• pieczarki- 30 dag
• czosnek- 3 ząbki
• jogurt naturalny- 5 łyżek
• musztarda delikatesowa 2 łyżeczki
• Sól
• Pieprz cytrynowy
• Gałka muszkatołowa- 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek- 2 łyżki

Przygotowanie

 

Filety pokrój na małe kawałki. Posyp z każdej strony solą i pieprzem. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Oczyszczone pieczarki także pokrój w plastry. Na rozgrzaną oliwę wrzuć czosnek. Smaż do czasu aż uwolni swój aromat. Dołóż pieczarki. Poczekaj aż odparują nadmiar wody. Dołóż szpinak. Jogurt wymieszaj z musztardą i gałką. Dodaj do ryby. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Włóż rybę. Duś pod przykryciem przez ok. 10 minut.

źródło: https://smaker.pl/przepis-ryba-ze-szpinakiem,126297,pobitegarybarbary.html

Sos chrzanowy- nie tylko do jajek

Składniki

3 łyżki chrzanu 
1 małe opakowanie jogurtu typu greckiego
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania przepisu:

Sos chrzanowy- nie tylko do jajek

• 1. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Przelać do miseczki.

źródło: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/sos-chrzanowy-nie-tylko-do-jajek-3

Pasztet z indykiem

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 3 udka z kurczaka
• 1 kg mięsa z udźca indyka (bez kości)
• 500 g surowego boczku wieprzowego
• 300 g wątróbki drobiowej
• 3 jajka
• 3 czerstwe bułki
• 4 cebule
• pęczek włoszczyzny
• garść suszonych śliwek
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek

Przygotowanie

 

Łopatkę i boczek kroimy w dużą kostkę, wkładamy do dużego garnka, dodajemy udka i pokrojone mięso z indyka. Zalewamy zimną wodą tak, by przykryła mięso, dodajemy pęczek włoszczyzny, ziele angielskie, liście laurowe i łyżeczkę soli i wstawiamy na panik o średniej mocy i gotujemy, aż mięso będzie miękkie (1,5h). Wyłączamy palnik, do wywaru wrzucamy na 5 minut wątróbkę, by się sparzyła. Wyjmujemy, a mięso
Cebule kroimy w kostkę lub piórka, podsmażamy na łyżce tłuszczu, odstawiamy do przestudzenia.
Bułki zalewamy wywarem z gotowania mięsa, gdy się namoczą lekko odciskamy.
Mięso, wątróbkę, cebule, bułki przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę. Wszystko mieszamy dokładnie z dużej misce, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, startą gałką muszkatołową, dodajemy żółtka, w razie potrzeby wlewamy trochę wywaru z gotowania mięsa. Masa nie może być sucha. Śliwki kroimy w paseczki, łączymy z masą. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Następnie przekładamy do foremek wysmarowanych smalcem i obsypanych bułką tartą. Pieczemy około 60 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu pasztet schładzamy w lodówce

źródło: https://smaker.pl/przepis-pasztet-z-indykiem,125227,patusia5.html

Pasztet domowy.

Składniki

• Mięso wieprzowe 1,5 kg
• wątróbka drobiowa 70 dkg.
• Cebula 3 średnie
• Jajka 5 szt.
• Bułka 2 szt.
• Liść laurowy 5 szt
• Ziele angielskie 8 ziaren
• Pieprz i sól
• Masło 1/2 kostki
• Bułka tarta do posypania
• Gałka muszkatołowa 1 łyżka
• Marchew i pietruszka po korzeniu

Przygotowanie

 

Mięso ugotować z dodatkiem marchewki i pietruszki,oraz z zielem i liśćmi laurowymi.
Na patelni podsmażyć cebule,dodać wątróbkę,i smażyć do odparowania wody.
Osobno namoczyć bułki.
Mięsa , wątróbkę oraz odciśniętą bułkę zmielić 2x ,dodać jajka,przyprawy oraz gałkę muszkatałową(ja bardzo lubię więc daję dużo)

Masą wypełnić posmarowane foremki wysypane bułką tartą i piec do w 200 st.około 1 godz.

źródło: https://smaker.pl/przepis-pasztet-domowy,121125,docherro.html

 

Ziemniaczane kotleciki z białym serem

Składniki:

Masa ziemniaczano-serowa:

1 kg ziemniaków

25 dag białego sera (półtłustego)

20 dag cebuli

1 ½ łyżki oleju

2 ząbki czosnku

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

Vegeta (bez konserwantów)

kurkuma

gałka muszkatołowa

natka zielonej pietruszki (suszona)

natka selera (suszona)

majeranek

sól

pieprz

Dodatkowo:

bułka tarta

olej

Sposób wykonania:

Ziemniaki (najlepiej takiej samej wielkości) umyć i ugotować w skórce. Następnie ostudzić, obrać ze skórki i razem z białym serem przecisnąć przez praskę (wystarczy jeden raz).

 

Cebulę obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Przełożyć na rozgrzany olej i zeszklić. Czosnek obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w kosteczkę. Dodać do cebuli, razem wymieszać i jeszcze chwilkę podsmażyć. Następnie ostudzić i dodać do ziemniaków z serem. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, surowe jajko, szczyptę Vegety (dosyć dużą), kurkumy, gałki muszkatołowej, rozgniecionej w palcach natki zielonej pietruszki, natki selera i majeranku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Całość razem wymieszać.

Z masy ziemniaczano-serowej formować kule, lekko je spłaszczyć i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z dwóch stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Podawać z dużą ilością dobrej surówki, można też je polać sosem, np. pieczarkowym.

Z podanych składników wyjdzie 20 kotlecików

źródło: https://www.smaczny.pl/przepis,ziemniaczane_kotleciki_z_bialym_serem

Kurczak z ryżem jaśminowym i szpinakiem

Składniki

• pierś z kurczaka
• 300 g szpinaku baby
• 1 cebula biała
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany
• gałka muszkatołowa
• ostra papryka mielona
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• plaster masła
• + ryż jaśminowy

Przygotowanie

 

Oczyszczoną pierś z kurczaka kroimy na kawałki, skrapiamy oliwą z oliwek i oprószamy solą, pierzem i ostrą papryką. Kawałki kurczaka smażymy na patelni, lekko je rumieniąc. 

Na drugiej patelni szklimy na maśle pokrojoną cebulkę, a następnie dodajemy szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Szpinak dusimy do lekkiego odparowania wody, a następnie dodajemy do niego kawałki kurczaka, śmietanę, doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem i dusimy wszystko jeszcze przez około 2 minuty.

Gotowe kawałki kurczaka ze szpinakiem podajemy z ryżem jaśminowym.

źródło: http://smaker.pl/przepis-kurczak-z-ryzem-jasminowym-i-szpinakiem,120490,futka.html

Złote naleśniki z jarmużem i mozzarellą

Składniki

• CIASTO NALEŚNIKOWE:
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka naturalnej maślanki
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 szczypta soli
• około 0,5 łyżeczki kurkumy
• FARSZ:
• 300 g jarmużu
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka śmietany
• około 120 g sera mozzarella
• oliwa z oliwek
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

 

NALEŚNIKI:

Do miski przesiewamy mąkę z kurkumą, wbijamy 2 jajka, wlewamy maślankę, mleko i olej, dodajemy szczyptę soli oraz 1 łyżeczkę cukru pudru. Wszystkie składniki miksujemy dla odpowiedniego połączenia i napowietrzenia, a następnie odstawiamy na 10 minut, aby ciasto mogło "popracować". Naleśniki smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni naleśnikowej (wysmarowanej olejem przed pierwszą partią smażenia).

FARSZ:

Cebulę oraz czosnek kroimy w drobną kostkę i smażymy przez chwilę na oliwie z oliwek. Następnie dodajemy jarmuż i dusimy go chwilę, aż zmniejszy swoją objętość. Do podduszonego jarmużu dodajemy łyżkę śmietany oraz doprawiamy go solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Całość dokładnie mieszamy z kawałkami sera mozzarella.

Farsz nakładamy na naleśniki i zawijamy.

Gotowe naleśniki świetnie komponują się z jogurtowym sosem czosnkowym.

 

źródło: http://smaker.pl/przepis-zlote-nalesniki-z-jarmuzem-i-mozzarella,120335,futka.html

Bliny serbskie

Składniki

• Ziemniaki 1 kg
• Śmietana 1/2 szklanki
• mąka 5 łyżek
• ser żółty ostry 5 dag
• Jajo kurze 4 szt
• sól do smaku
• Gałka muszkatołowa do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować, ostudzić i zmielić. Dodać śmietanę, żółtka, przyprawy do smaku i całość dokładnie wymieszać. Następnie ubić pianę na sztywno, dodać do masy ziemniaczanej i kłaść łyżką na rozgrzany olej małe blinki. Podawać posypać startym lub pokrojonym serem z kwaśną śmietaną

źródło: http://smaker.pl/przepis-bliny-serbskie,120259,tradycyjna-kuchnia.html

Racuszki ziemniaczane z marchewką

Składniki

• Ziemniaki 25 dag
• Jajo kurze 1 szt
• mąka 2 łyżki
• Marchew 2 szt
• cebulka dymka 1 szt
• Masło 1 łyżka
• sól i pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić i dokładnie utłuc. Dodać żółtko jajka, mąkę i przyprawy do smaku. Marchewkę obrać, drobno zetrzeć i poddusić na maśle razem z pokrojoną dymką. Połączyć z masą ziemniaczaną i sztywno ubitą pianą z białka jajka. Rozgrzać olej i kłaść łyżką małe placuszki i smażyć z obu stron na złoto. Jako dodatek polecam sałatkę pomidorowo- cebulową.

źródło: http://smaker.pl/przepis-racuszki-ziemniaczane-z-marchewka,120227,tradycyjna-kuchnia.html

Soczyste ciasto dyniowe

Składniki

• 600 g dyni hokkaido
• 100 g orzechów włoskich
• 4 jajka
• 200 g brązowego cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 300 ml oleju słonecznikowego
• 400 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 100 g rodzynek
• 400 g serka twarogowego typu Philadelphia
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 50 g cukru pudru

Przygotowanie

 

Tortownicę o średnicy 26 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Dynię umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki i miąższ zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Orzechy posiekać.

Jajka, cukier, cukier waniliowy i sól zmiksować na puszystą masę. Dodać olej. W osobnej misce zmieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodać do masy jajecznej. Następnie dodać orzechy, rodzynki i startą dynię. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 65 minut.

Po upieczeniu zdjąć obręcz tortownicy. Ciasto odwrócić do góry nogami, usunąć dno i papier do pieczenia. Następnie odwrócić ponownie ciasto i zostawić do ostygnięcia.

Serek twarogowy utrzeć z sokiem cytrynowym, dodać cukier puder. Masę wyłożyć na ostudzone ciasto

źródło: http://smaker.pl/przepis-soczyste-ciasto-dyniowe,120028,monialubi.html