Pierś z kurczaka na dziko

Składniki

• Pierś z kurczaka 400 +500g
• makaron szpinakowy 160 g
• Suszona żurawina 70-80 g
• cukier 2 płaskie łyżeczki
• Marynata:
• wino Chianti 150 ml
• 1 cebula
• woda 250 ml
• ziele angielskie 5 sztuk
• OWOCE JAŁOWCA 5 sztuk
• 5 ziaren pieprzu
• 1 liść laurowy
• imbir mielony szczypta
• sok z cytryny 1 łyżka
• warzywa suszone 2 pełne łyżki

 

Przygotowanie

 

MARYNATA.
Wodę gotujemy z suszem warzywnym, wsypujemy ziele angielskie, pieprz, rozgniecione jagody jałowca, liść laurowy oraz imbir. Gotujemy około 10 minut.
Na koniec wlewamy sok z cytryny i wino. Zagotowujemy i odstawiamy do przestudzenia.
Dwie oczyszczone piersi kurczaka układamy w kamiennym lub szklanym naczyniu, obkładamy plastrami obranej cebuli i zalewamy marynatą.
Odstawiamy na trzy dni w chłodne miejsce, co 12 godzin przewracamy na drugą stroną.

 

Po trzech dniach osączamy piersi. 

Mięso szybko obsmażamy na patelni z obu stron. Przykrywamy .
Do małego saganka wlewamy 200 ml marynaty, dodajemy żurawinę, cukier i gotujemy na małym ogniu około 5 minut. Patelnię z mięsem wstawiamy na gaz i podlewamy sosem. Przykrywamy z przerwą na parowanie i dusimy około 10 minut, często podlewając mięso sosem.
Makaron szpinakowy Foglie gotujemy kilkanaście minut w lekko osolonej wodzie i odcedzamy. 
Piersi podajemy na makaronie polane sosem

źródło: https://smaker.pl/przepis-piers-z-kurczaka-na-dziko,156289,koral.html

Sałatka „Tiffany” z kurczakiem i winogronami

Składniki

• pierś kurczaka 500 g
• carry 1 łyżeczka albo wg własnego uznania
• jajka gotowane na twardo 4-6 szt.
• ser żółty 150-200 g
• winogrona 500 g
• orzechy włoskie 100 g
• majonez ok. 6-7 łyżek
• sól do smaku

Przygotowanie

 

1. Pierś kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, nasmarować solą i carry.
2. Potem usmażyć z obu stron na oleju albo upiec w piekarniku.
3. Wystudzić i drobno pokroić.
4. Orzechy włoskie posiekać drobno i lekko podsmażyć na suchej patelni. Wystudzić.
5. Jajka gotowane natrzeć na tarce o grubych oczkach.
6. Ser żółty natrzeć na tarce o średnich oczkach.
7. Winogrona umyć, osuszyć, pokroić na połówki i oczyścić od pestek.
8. Dalej składniki wykładać na półmisku warstwami.
9. Najpierw wyłożyć pierś kurczaka, nasmarować majonezem i posypać orzeszkami.
10. Potem jajka (nasmarować majonezem i posypać orzeszkami).
11. Dalej wyłożyć ser żółty (nasmarować majonezem).
12. Z góry sałatkę ozdobić kolorowymi połówkami winogron wyłożonymi warstwą.
13. Orzechów za dużo nie dawać inaczej zepsujecie smak.
14. Gotową sałatkę dać do lodówki na kilka godzin. Życzę powodzenia w gotowaniu.

źródło: https://smaker.pl/przepis-salatka-tiffany-z-kurczakiem-i-winogronami,121141,fioreborne.html

Calzone po bieszczadzku czyli pierogi ala kebab

Składniki

• CIASTO:
• 1 kg mąki pszennej 10 dkg drożdży 1/3 kostki masła 2 żółtka 1 jajko 1/2 l ciepłego mleka 1 łyżeczka soli
• 1 por - pokroić w cienkie plasterki i usmażyć 2 cebule - pokroić w kosteczkę i usmażyć 2-3 papryki - pokroić w kostkę i usmażyć
• SOS:
• 1/2 szklanka śmietany, 4 łyżki majonezu, 3 łyżki ketchupu, 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

Przygotowanie

 

CIASTO:

1 kg mąki pszennej
10 dkg drożdży
1/3 kostki masła
2 żółtka
1 jajko
1/2 l ciepłego mleka
1 łyżeczka soli
1 łyżka oregano

FARSZ:

1 por - pokroić w cienkie plasterki i usmażyć
2 cebule - pokroić w kosteczkę i usmażyć
2-3 papryki - pokroić w kostkę i usmażyć( jeśli ktoś nie przepada, można nie dodawać)
80 dkg pieczarek - pokroić w plasterki i usmażyć
1 kg piersi z kurczaka - pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawie gyros i usmażyć
25 -30 dag żółtego sera - zetrzeć na grubych oczkach
8 wszystkie składniki smażyć osobno, następnie połączyć, dodać łyżkę oregano (ważne, bo nadaje odpowiedniego smaku) i wsypać starty ser. Wymieszać i odczekać aż wystygnie.

CIASTO WYKONANIE:

Z drożdży, 1 szklanka ciepłego mleka, łyżeczki cukru i mąki (dodać tyle, żeby powstała papka) zarobić rozczyn i zostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu połączyć z resztą składników, wyrobić gładkie, elastyczne ciasto i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wyrośnie, przełożyć je na stolnicę i rozwałkować na grubość ok 0,5 cm. Wykrawać koła o średnicy ok 8-10 cm (mają być sporej wielkości) .Następnie nakładać farsz i lepić jak pierogi (brzegi dość mocno ściskać, żeby podczas pieczenia się nie rozkleiły i farsz nie wypłynął).Posmarować żółtkiem i piec 15-20 min w 180*

SOS:

1/2 szklanka śmietany, 4 łyżki majonezu, 3 łyżki ketchupu, 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę (czosnek można pominąć, jeśli ktoś nie lubi). Wszystko razem połączyć. Podawać z pierożkami.

źródło: http://smaker.pl/przepis-calzone-po-bieszczadzku-czyli-pierogi-ala-kebab,118330,alexandra89.html

Placki z piersi kurczaka z kalafiorem, porem i żurawiną

Składniki

• 1/2 kalafiora
• 1 por
• 400 g piersi z kurczaka
• 2 jajka
• ok. 5 łyżek mąki
• 300 ml jogurtu naturalnego
• 1-2 łyżki suszonej żurawiny
• 1/2 łyżki masła
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Pora myjemy, drobno kroimy i przesmażamy na maśle aż się delikatnie zrumieni. Kalafiora myjemy i dzielimy na małe różyczki, które drobno kroimy (nie używamy grubszych łodyg tylko same różyczki). Piersi kurczaka kroimy w małą kostkę, żurawinę drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z jajkami, jogurtem i mąką. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami. Całość dokładnie mieszamy. Masa powinna być gęsta, jeśli będzie za rzadka dodajemy mąki, a jeśli za sucha dodajemy jogurtu. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy łyżką porcje masy i lekko spłaszczamy formując placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano na niewielkim ogniu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-z-piersi-kurczaka-z-kalafiorem-porem-i-zurawina,117761,dagita.html

Pierś z kurczaka ze szpinakiem i mozzarellą

Składniki

• pierś z kurczaka
• ok. 150 g mrożonego szpinaku
• ząbek czosnku
• 3 plasterki mozzarelli grubości ok. 0,5 cm
• szczypta słodkiej papryki i czosnku
• sól i pierz

Przygotowanie

 

1. 
   Szpinak należy podsmażyć i dodać do niego bardzo drobno posiekany ząbek czosnku oraz sól i pieprz do smaku. Pierś kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i rozbijamy. Następnie należy rozsmarować na jej całej powierzchni podsmażony szpinak, na który wykładamy pokrojone w kostkę plasterki mozzarelli. Całość zwijamy dokładnie, posypujemy przyprawami, solimy i pieprzymy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i pieczemy przez ok. 40 minut.

źródło:  http://smaker.pl/przepis-piers-z-kurczaka-ze-szpinakiem-i-mozzarella,117370,diabolekzzielonymi.html

Pierś z kurczaka z mozarellą i pomidorami, przepis - przepisy.pl

Pierś z kurczaka z mozarellą i pomidorami, przepis - przepisy.pl

Pierś z kurczaka z mozarellą i pomidorami - składniki:

• piersi z kurczaka - 5 sztuk
• Fix Knorr Soczysty kurczak z patelni z papryką i rozmarynem - 1 opakowanie
• ser mozzarella - 400 gramów
• suszone pomidory - 150 gramów

• kilka listków bazylii
• olej - 4 łyżki
• woda - 1 łyżka

Pierś z kurczaka z mozarellą i pomidorami - Sposób przygotowania:

1. Przyprawę z opakowania Fix wymieszaj z olejem i łyżką wody.
2. Ser mozzarella, suszone pomidory oraz bazylię pokrój na mniejsze kawałki.
3. W piersi z kurczaka zrób wzdłuż nacięcie tworząc kieszonkę. Piersi delikatnie rozbij na grubość ok. 2 cm, natrzyj mieszanką przypraw połączoną z olejem, po czym wypełnij je serowym farszem.
4. Bezpośrednio przed smażeniem każdą pierś rozłóż na płasko i umieść osobno w torebce. Zawiń torebkę na końcu, a zachowasz czystą patelnię.
5. Mięso smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, przewracając co jakiś czas torebkę z mięsem. Sprawdź stopień wysmażenia. Jeśli pierś z kurczaka nie jest gotowa, wydłuż smażenie o kolejne kilka minut. Podawaj z sałatką z rukoli. Smacznego!

źródło:  http://www.przepisy.pl/przepis/piers-z-kurczaka-z-mozzarella-i-suszonymi-pomidorami?utm_medium=spolecznosc&utm_source=facebook.com&utm_campaign=narracja&utm_term=mieso&utm_content=przepis-dnia#cdno

Burgerki drobiowe z warzywami

 

Składniki na 6 sztuk:

• 1 pierś kurczaka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 6 bułeczek pełnoziarnistych
• 4 łyżeczki ugotowanej kaszy jęczmiennej
• 1 cukinia
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• 2 pomidory
• oliwa do smażenia

Wykonanie: 

Mięso oczyść, umyj, osusz i dokładnie posiekaj. Dopraw solą i pieprzem, dodaj ugotowaną kaszę i dokładnie wyrób, aż masa będzie się kleiła. Uformuj małe kotleciki i usmaż na patelni. Cukinię pokrój w plastry i usmaż na patelni na złoty kolor, dopraw solą i pieprzem. Bułeczki lekko przypiecz w piekarniku, gdy ostygną, posmaruj majonezem i ułóż pomidora, burgerki i cukinię.

źródło:  http://palcelizac.gazeta.pl/palcelizac/1,110783,9572270,Burgerki_drobiowe_z_warzywami_,,ga,,8.html

Grillowane roladki z kurczaka z hummusem i suszonymi pomidorami ( + sos miętowy)

Składniki:

• Pierś z kurczaka 
• Hummus
• Suszone pomidory 
• Przyprawa Shoarma 
• Sól 
• Pieprz 
• Oliwa z oliwek

Sos:

• Jogurt naturalny 
• Świeża mięta 
• Sól 
• Ząbek czosnku

trudność: umiarkowanie łatwe
czas przygotowania: w godzinę
koszt: w rozsądnej cenie
kiedy podać: na obiad

Przygotowanie

Pierś z kurczaka podziel na dwie części i cienko filetujemy. Do miseczki wlej oliwę z oliwek, dodaj przyprawę Shoarma, sól, pieprz i marynuj kurczaka przez minimum 2 godziny w lodówce. W tym czasie zmiksuj jogurt, listki mięty i czosnek. Uzyskany sos dopraw solą i wstaw do lodówki. Pomidory suszone pokrój w cienkie paseczki i połącz z hummusem. Uzyskaną masą posmaruj dość grubo każdy filecik ( zostawiając wolne brzegi), a następnie zawiń je, spinając wykałaczkami. Roladki grilluj z każdej strony i podawaj z sosem miętowym i świeżymi warzywami.

źródło:  

Kurczak po parysku.

Składniki:

• filet z piersi kurczaka;
• serek topiony;
• 1 jajko;
• bułka tarta;
• tymianek;
• sól;
• pieprz;
• oliwa i masło do smażenia.

Sposób wykonania:

Serek topiony obsypać tymiankiem. Filet umyć, naciąć w nim kieszonkę, do której włożyć serek topiony, spiąć wykałaczką. Rozmącić jajko z solą i pieprzem. Filet również posolić i popieprzyć, obtoczyć w jajku a następnie w bułce tartej. Na rozgrzanej patelni roztopić masło, wlać odrobinę oliwy, smażyć mięso na wolnym ogniu na złoty kolor. 

Czas pieczenia/smażenia: 20 minut

• Kuchnia Francuska
• Potrawy z Mięsa