Placki z piersi kurczaka z kalafiorem, porem i żurawiną

Składniki

• 1/2 kalafiora
• 1 por
• 400 g piersi z kurczaka
• 2 jajka
• ok. 5 łyżek mąki
• 300 ml jogurtu naturalnego
• 1-2 łyżki suszonej żurawiny
• 1/2 łyżki masła
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• olej do smażenia

Przygotowanie

 

Pora myjemy, drobno kroimy i przesmażamy na maśle aż się delikatnie zrumieni. Kalafiora myjemy i dzielimy na małe różyczki, które drobno kroimy (nie używamy grubszych łodyg tylko same różyczki). Piersi kurczaka kroimy w małą kostkę, żurawinę drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy z jajkami, jogurtem i mąką. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami. Całość dokładnie mieszamy. Masa powinna być gęsta, jeśli będzie za rzadka dodajemy mąki, a jeśli za sucha dodajemy jogurtu. Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy łyżką porcje masy i lekko spłaszczamy formując placuszki. Smażymy z obu stron na rumiano na niewielkim ogniu.

źródło: http://smaker.pl/przepis-placki-z-piersi-kurczaka-z-kalafiorem-porem-i-zurawina,117761,dagita.html